Одно из моих любимых воспоминаний детства - как моя ненейка делала татарскую пастилу. Высушивала ягодное пюре на огромных деревянных досках, потом сворачивала в трубочки и оборачивала в вощеную бумагу. Эти разноцветные трубочки, из разных фруктов и ягод, всегда хранились в дверке холодильника. Особенным удовольствием было отщипнуть оттуда кусочек и долго-долго его смаковать. А потом другой кусочек, и другой. Оторваться на самом деле трудно. Готовим?

Название: Пастила алю-кагы
Страна: Россия (татарская кухня)
Время приготовления: 2 часа
Степень сложности: муторно, но очень вкусно

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/alu-kagyi/

Продолжаем тему пастилы. Сегодня в эфире рецепт классической русской пастилы, пышной, мясистой, похожей на желе или мармелад. Такая пастила в Имперской России считалась дорогим деликатесом, особенно если была сделана с сахаром, а не с медом.
В наши дни сахар уже так не ценится, а купить его можно в любом магазине за копейки. Однако пастила от этого менее вкусной не становится. Готовим?

Название: Пастила
Страна: Россия
Время приготовления: 3 часа
Степень сложности: муторно, но очень вкусно

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/pastila/

Несу вам свеженький рецепт! Только сегодня испекли, только недавно разрезали, только что съели.
Галатопита - невероятно вкусный греческий молочный пирог. Но на обычный пирог он вовсе не похож. Скорее что-то среднее между творожной запеканкой и панна-коттой. По сути это запеченный заварной крем, но с более четкой, плотной, мясистой текстурой, которая тает во рту, но при этом не растворяется бесследно. Готовим?


Название: Галатопита
Страна: Греция
Время приготовления: 1 час 15 минут
Степень сложности: готовится просто. А вот дождаться, пока остынет, ооочень сложно

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/galatopita/

Кто не знает, куда девать чёрную смородину, поднимите руки! ✋🏻 Когда свежих ягод уже наелся, варенье или джемы делать не хочется, а что-нибудь интересное приготовить надо.
Итак, кордиал из чёрной смородины с ванилью. Изначально готовится густой сироп, который можно хранить в стеклянной бутылке или заморозить в формочках для льда. Для приготовления напитка сироп разводится в пропорции 1:4 с водой, минералкой или швепсом. Англичане также добавляют его в мороженое или готовят с ним ягодные милкшейки.
По этому же рецепту можно приготовить из любых других ягод. Но просто поверьте, что чёрная смородина в сочетании с ванилью даёт идеальный вкус. Понравится даже тем, кто совсем не любит эту ягоду.

Название: Кордиал из черной смородины
Страна: Англия
Время приготовления: 45 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/blackcurrant-cordial/

Когда еще готовить мороженое, как не в такую жару (в нашей солнечной Уфе вот уже вторую неделю +35, только моря не хватает)? Сегодня у нас гранита, итальянский сладкий лёд. Его главное отличие от замороженного фруктового сока или от сорбета именно в этих фактурных ледяных кристаллах, которые так приятно тают во рту. У нас гранита из черешни, но по этому рецепту можно сделать из любой другой ягоды, фрукта или даже из кофе. Готовим?

Название: Гранита
Страна: Италия
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/granita/

Ну малиновое варенье в представлении точно не нуждается. Оно родом из детства, всегда пахнет летом и лечит от хандры и плохого настроения. :) Даже Карлсон об этом знал)
В рецепте бонус, не один, а целых два способа приготовления малинового варенья. Яркого, насыщенного, вкусного, ароматного. Первый способ - пятиминутка, второй - без термической обработки совсем. Какое готовим?

Название: Малиновое варенье
Страна: Россия
Время приготовления: 4 часа 10 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/malinovoe-varenje/

Сорбет - это французское слово, образовавшееся от арабского щарбат, и изначально также обозначало сладкий напиток. Годы шли, рецепт шлифовался и адаптировался под местную культуру и потребности людей. Так сорбет из напитка стал ярким фруктовым мороженым, которое имеет характерную однородную пюреобразную консистенцию. Когда ж его пробовать как не летом? Готовим?

Название: Сорбет из черной смородины с мятой
Страна: Франция
Время приготовления: 3 часа 30 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/blackcurrant-mint-sorbet/

Еще один рецепт родом из детства. Не знаю, как у вас, но в нашей семье всегда на праздник откупоривали трехлитровую банку компота, обычно вишневого, сливового или абрикосового. Каждый из них вкусен по своему, но вишневый почему-то стоит особняком. За красивый рубиновый цвет, насыщенный аромат и яркий вкус, слегка отдающий еле заметной приятной кислинкой.
В рецепте компот из ягод а-ля натюрель, то есть без варки. Чтобы как можно больше витаминов и много-много целых ягод на дне банки. Готовим?

Название: Компот из вишни
Страна: Россия
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/kompot-iz-vishni/

Анда бхурджи - простая и очень интересная идея для завтрака. Готовится буквально за 15-20 минут и из самых простых ингредиентов, которые всегда под рукой. Разве что запас специй нужно будет обновить, если он скуден. По консистенции анда бхурджи скорее напоминает скрамбл с овощами. А вот вкус... его сложно описать словами, поэтому готовим!

Название: Анда бхурджи
Страна: Индия
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/anda-bhurji/

Сосиски в тесте - ещё один привет из детства. Именно их всегда выбирали все школьники в столовке на полке с выпечкой. Изначально идея заворачивать сосиски в тесто пришла, конечно, из Германии. Но в СССР её не только подхватили, но и удачно растиражировали, сделав чуть ли не самым узнаваемым и любимым блюдом в меню любого буфета. Главный секрет - хорошие молочные сосиски и проверенный рецепт теста. А он есть у меня :) Готовим?

Название: Сосиски в тесте
Страна: Россия
Время приготовления: 2 часа
Степень сложности: всё максимально просто, если не боитесь дрожжевого теста

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/sosiski-v-teste/

В Венгрии вишни столько, что из нее даже суп варят!) Меггилевеш, или вишневый суп, считается одним из самых интересных летних блюд венгерской кухни. Готовится просто, а вишни сейчас у всех полно. Почему бы не расширить собственные вкусовые горизонты. Готовим?


Название: Меггилевеш
Страна: Венгрия
Время приготовления: 25 минут
Степень сложности: всё максимально просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/meggyleves/

Про кабачковую икру много говорить не буду, и без меня про неё всё-всё знаете. Кабачки уже повсюду. Готовить будем?

Название: Кабачковая икра
Страна: Россия
Время приготовления: 1 час 15 минут
Степень сложности: проще пареной репы

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/kabachkovaya-ikra/

Есть очень простой, но интересный рецепт, популярный в Финляндии, Карелии и Эстонии. Называется мунавой или яичное масло. Готовится буквально в два движения, из простых ингредиентов: яйца, масло да соль. Это действительно отличная идея для завтрака. Намазать на черный хлеб, украсить зеленью и ... мммм! Готовим?

Название: Яичное масло
Страна: Финляндия
Время приготовления: 15 минут
Степень сложности: справится даже школьник

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/munavoi/

Еще одна идея для завтрака, в этот раз для неспешного воскресного, плавно переходящего в обед. Необычный индонезийский толстый блин с бортиками, очень мягкий, воздушный и нежный на вкус. Внутрь кладут разные начинки, чаще сыр или шоколад. А какой у него срез! Готовим?

Название: Мартабак манис
Страна: Индонезия
Время приготовления: 1 час 25 минут
Степень сложности: выглядит сложнее, чем на самом деле

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/martabak-manis/

Имам упал в обморок или имам баялды - такое удивительное название носит одно из турецких блюд. Про турецкое расскажу завтра. И почему оно так называется тоже расскажу.
А сегодня рецепт армянского варианта блюда, который подходит для заготовок на зиму. Готовим?


Название: Имам баялды
Страна: Армения
Время приготовления: 1 час 20 минут
Степень сложности: достаточно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/armenian-imam-bayildi/

Обещанный рассказ про название имам баялды. На этот счет в Турции ходит несколько легенд. Одна из них рассказывает об имаме, который хлопнулся в обморок от удовольствия, впервые отведав эту закуску. Другая легенда гласит, что сознание он потерял вовсе не от удовольствия, а когда посчитал стоимость ингредиентов и количество использованного оливкового масла.
Ну вы же у меня не такие нежные как имам? Готовим?

Название: Имам баялды
Страна: Турция
Время приготовления: 1 час 10 минут
Степень сложности: достаточно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/imam-bayildi/

А это мое любимое турецкое блюдо из баклажанов, называется карныярык. Переводится как разрезанное брюхо, эдакое баклажанное сэпукку. Из этого самого брюха аппетитно выглядывает мясной фарш, смешанный с зеленью, овощами и специями.
Карныярык не только выглядит потрясающе. Вкус, поверьте, тоже не отстает. Готовим?

Название: Карныярык
Страна: Турция
Время приготовления: 1 час 20 минут
Степень сложности: придется повозиться, но процесс увлекательный

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/karniyarik/

Сегодня рецепт для мясоедов. На тот случай, когда хочется пиццу, но чтобы вместо теста большущий кусок мяса.
Благодаря соусу мясо получается сочным, вкусным и нарядным. Украсить веточкой зелени, и получится настоящее летнее буйство красок на тарелке. Готовим?

Название: Скалопине алла пиццайола
Страна: Италия
Время приготовления: 40 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/scaloppine-con-salsa-alla-pizzaiola/

А вы когда-нибудь пробовали кисель? Только не тот, что приготовлен по новомодным рецептам, из ягод и на крахмале. А тот, который готовили издревле наши предки. Тот самый кисель, который едят ложкой. Тот самый кисель, у которого чувствуется кислинка во вкусе в результате брожения. Да-да! Потому он и кисель, что кислый.
Предлагаю расширить свой вкусовой кругозор, обратив взор на старинную русскую кухню. Итак, овсяный кисель. Нужны только геркулес, вода, сахар и соль. Готовим?

Название: Овсяный кисель
Страна: Россия
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: процесс довольно долгий, но при этом простой и не хлопотный.

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/ovsjanyi-kisel/

Страпацада - очень простое греческое блюдо, которое идеально подходит для завтрака или перекуса. Особенно сейчас, в сезон спелых, ароматных помидоров. Готовим?


Название: Страпацада
Страна: Греция
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/strapatsada/

Мурабба - одна из любимых азербайджанских сладостей. По сути это ваше варенье, но с особенностями. Одна из них - вымачивание фруктов в содовом растворе, чтобы плоды не разваливались при варке. По ссылке рецепт мураббы из желтых слив. Но можно использовать другие фрукты или ягоды. Готовим?


Название: Мурабба
Страна: Азербайджан
Время приготовления: 1 час 40 минут
Степень сложности: придется повозиться

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/murabba/