Продолжая тему горохового супа, хочу отдельно выделить польскую грохувку. Яркое и запоминающееся сочетание гороха с копченым беконом, колбасками, чесноком и майораном вряд ли оставит кого-то равнодушным. А если такой в чугунном котелке да на костре!


Название: Грохувка
Страна: Польша
Время приготовления: 3 часа 00 минут
Степень сложности: практически не требует специальных навыков, только немного времени

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/grochowka-wojskowa/

Это английское блюдо называют то "рукой мертвеца", то "ногой мертвеца", то "пудингом из рубашки". Но в современную историю оно прочно вошло под названием "Джем роли-поли". Спросите любого англичанина про него, и он тут же начнет вспоминать школьные обеды. Готовим?


Название: Джем роли-поли
Страна: Англия
Время приготовления: 1 час 30 минут
Степень сложности: крайне прост в приготовлении

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/jam-roly-poly/

Курица чилиндрон звучит скорее как обзывательство :) Но чилиндрон - это всего лишь испанский ярко-красный густой соус, в котором тушат мясо или овощи. Одним словом, привычная всем курица, но в новом соусе. Готовим?

Название: Курица чилиндрон
Страна: Испания
Время приготовления: 1 час 15 минут
Степень сложности: справится любой

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/chilindron/

Мусульманские страны отмечают сегодня последний день Рамадана. Помимо прочего, нам этот праздник интересен с точки зрения кулинарного наследия.

Так одно из традиционных для Рамадана блюд - Аль Кабса, вкусное и нарядное кушанье родом из Саудовской Аравии. Ароматный длиннозерный рис, сваренный на мясном бульоне, который подается с кусками запеченного до золотистой корочки мяса, орехами и сухофруктами. Готовим?

Название: Аль Кабса
Страна: Саудовская Аравия
Время приготовления: 2 часа 00 минут
Степень сложности: учитывая праздничность и нарядность блюда, всё максимально просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/al-kabsa/

Сколько ни говори "халва", во рту сладко не станет. Поэтому мы с вами не будем говорить, а сразу возьмём и приготовим. Тем более что лезгинская халва с протяжным и мелодичным названием исита готовится очень легко (всё как я люблю), из самых простых ингредиентов (сливочное масло, мука и сахар), и получается необыкновенно вкусной. Если спросить, на что похожа исита, я даже не подберу слов, чтобы её описать. Но буквально через пять минут тарелка сияла чистотой, домашние постарались. 🤷🏻‍♀️ Ну что, готовим?


Название: Исита
Страна: Россия (Лезгинская кухня)
Время приготовления: 35 минут
Степень сложности: стой да помешивай, вот и весь рецепт

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/isita/

Вот и долгожданное лето! ☀️ Сезон шашлычков, барбекю и прочих радостей.
Вот вам идея вкусного салата для загородного пикника. Отлично подойдет к жареному на углях мясу или любой другой еде. Готовится быстро и на первый взгляд кажется совсем обычным. Но вкус получается правда отменным. Попробуйте!


Название: Коул слоу
Страна: США
Время приготовления: 10 минут
Степень сложности: проще простого

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/coleslaw/

Сырники - настолько любимое блюдо в России, что рецепты лезут из каждого утюга. У нас хоть и не утюг, но свой рецепт идеальных сырников есть. Они получатся пышными, вкусными и будут прекрасно держать форму, не растекаясь по сковороде в оладушки непонятной формы. Готовим?


Название: Сырники
Страна: Россия
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: просто и быстро

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/syrniki/

Липтовский сыр или липтауэр, так называют мягкую сырную намазку красивого ярко-розового цвета. Липтауэр популярен во многих европейских странах. Готовится легко, а вот яркости летнему столу непременно добавит. Цвет достигается за счет добавления паприки. Туда же можно добавить ингредиенты на свой вкус: свежий лук, чеснок, каперсы, оливки, зелень. Идеально сочетается с хлебом, помидорами и яйцами. Готовим?


Название: Липтовский сыр
Страна: Словакия
Время приготовления: 10 минут
Степень сложности: проще простого

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/liptauer/

Сюзьма - вкусный, мягкий, нежный творожный продукт, который готовится из катыка и айрана. Такой творог очень понравится детям. А еще в него можно добавить зелень и чеснок, тогда сюзьма превратится в отличную намазку для лепешек или овощей. Готовим?

Название: Сюзьма
Страна: Россия (башкирская кухня)
Время приготовления: 2 дня
Степень сложности: подвесил да жди, вот и весь рецепт

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/suzma/

- Да это же самый цимес!

Как часто вы слышали про этот самый цимес? Знали, как он выглядит и с чем его едят?

Это рагу из моркови. Сладкое, яркое, нарядное. Обычно с медом и сухофруктами. Цимес в еврейской традиции готовят на еврейский новый год. Такое угощение символизирует хороший, сладкий год, а морковь, нарезанная кружочками, сулит отведавшему богатство, поскольку напоминает своим видом золотые монеты. Готовим?


Название: Цимес
Страна: Израиль
Время приготовления: 1 час 30 минут
Степень сложности: всё просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/tzimmes/

Если вы любите яйца на завтрак, но обычная яичница порядком поднадоела, ловите свежую идею. Тем более что это не только красиво, но и очень-очень вкусно!
Итак, яйца-пашот по-турецки или чылбыр. Делается буквально за 15 минут, а выглядит на миллион. Готовим?

Название: Чылбыр
Страна: Турция
Время приготовления: 15 минут
Степень сложности: просто и быстро, заодно научитесь, наконец, варить пашот

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/cilbir/

Как сделать дома вкуснейший свежий сыр, если под рукой только йогурт из магазина?
Этот рецепт - действительно находка для любителей свежего сыра. Вечером поставил, а к утру готовый вкусный сыр. Лабне готовят практически все жители Аравийского полуострова и севера Африки. Шарики лабне едят в свежем виде или сушат на солнце, заливают оливковым маслом или натирают специями, едят с куском лаваша или добавляют в другие блюда. В любом виде он хорош. Готовим?

Название: Лабне
Страна: Ливан
Время приготовления: 12 часов
Степень сложности: очень сложно придумать рецепт проще

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/labneh/

Гуакамоле готовили древние ацтеки еще тогда, когда жили себе тихо-мирно в своих Америках и знать не знали про всяких там испанцев. Авокадо выращивали в этих местах еще 10 тысяч лет назад!

Это сейчас авокадо - знаменитый на весь мир суперфуд, а гуакамоле - любимый многими соус. А вот приехавшие пятьсот лет назад испанские конкистадоры, подшучивая, называли гуакамоле маслом для бедняков.

Нынче рецептов гуакамоле огромное множество, поэтому я посчитала своим долгом как следует в них разобраться. Разобралась, теперь делюсь с вами. Готовим?


Название: Гуакамоле
Страна: Мексика
Время приготовления: 15 минут
Степень сложности: проще простого

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/guacamole/

Пару постов назад я рассказывала про чылбыр, блюдо османских султанов. Болгарская кухня, будучи под османским влиянием, впитала в себя много турецких блюд, переварила их и выдала свои вариации. Яйца по-панагюрски - одно из таких блюд, и они прекрасны! Готовим?

Название: Яйца по-панагюрски
Страна: Болгария
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: снова оттачиваем мастерство приготовления яиц пашот

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/panagyurski-eggs/

Одно из моих любимых воспоминаний детства - как моя ненейка делала татарскую пастилу. Высушивала ягодное пюре на огромных деревянных досках, потом сворачивала в трубочки и оборачивала в вощеную бумагу. Эти разноцветные трубочки, из разных фруктов и ягод, всегда хранились в дверке холодильника. Особенным удовольствием было отщипнуть оттуда кусочек и долго-долго его смаковать. А потом другой кусочек, и другой. Оторваться на самом деле трудно. Готовим?

Название: Пастила алю-кагы
Страна: Россия (татарская кухня)
Время приготовления: 2 часа
Степень сложности: муторно, но очень вкусно

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/alu-kagyi/

Продолжаем тему пастилы. Сегодня в эфире рецепт классической русской пастилы, пышной, мясистой, похожей на желе или мармелад. Такая пастила в Имперской России считалась дорогим деликатесом, особенно если была сделана с сахаром, а не с медом.
В наши дни сахар уже так не ценится, а купить его можно в любом магазине за копейки. Однако пастила от этого менее вкусной не становится. Готовим?

Название: Пастила
Страна: Россия
Время приготовления: 3 часа
Степень сложности: муторно, но очень вкусно

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/pastila/

Несу вам свеженький рецепт! Только сегодня испекли, только недавно разрезали, только что съели.
Галатопита - невероятно вкусный греческий молочный пирог. Но на обычный пирог он вовсе не похож. Скорее что-то среднее между творожной запеканкой и панна-коттой. По сути это запеченный заварной крем, но с более четкой, плотной, мясистой текстурой, которая тает во рту, но при этом не растворяется бесследно. Готовим?


Название: Галатопита
Страна: Греция
Время приготовления: 1 час 15 минут
Степень сложности: готовится просто. А вот дождаться, пока остынет, ооочень сложно

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/galatopita/

Кто не знает, куда девать чёрную смородину, поднимите руки! ✋🏻 Когда свежих ягод уже наелся, варенье или джемы делать не хочется, а что-нибудь интересное приготовить надо.
Итак, кордиал из чёрной смородины с ванилью. Изначально готовится густой сироп, который можно хранить в стеклянной бутылке или заморозить в формочках для льда. Для приготовления напитка сироп разводится в пропорции 1:4 с водой, минералкой или швепсом. Англичане также добавляют его в мороженое или готовят с ним ягодные милкшейки.
По этому же рецепту можно приготовить из любых других ягод. Но просто поверьте, что чёрная смородина в сочетании с ванилью даёт идеальный вкус. Понравится даже тем, кто совсем не любит эту ягоду.

Название: Кордиал из черной смородины
Страна: Англия
Время приготовления: 45 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/blackcurrant-cordial/

Когда еще готовить мороженое, как не в такую жару (в нашей солнечной Уфе вот уже вторую неделю +35, только моря не хватает)? Сегодня у нас гранита, итальянский сладкий лёд. Его главное отличие от замороженного фруктового сока или от сорбета именно в этих фактурных ледяных кристаллах, которые так приятно тают во рту. У нас гранита из черешни, но по этому рецепту можно сделать из любой другой ягоды, фрукта или даже из кофе. Готовим?

Название: Гранита
Страна: Италия
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/granita/

Ну малиновое варенье в представлении точно не нуждается. Оно родом из детства, всегда пахнет летом и лечит от хандры и плохого настроения. :) Даже Карлсон об этом знал)
В рецепте бонус, не один, а целых два способа приготовления малинового варенья. Яркого, насыщенного, вкусного, ароматного. Первый способ - пятиминутка, второй - без термической обработки совсем. Какое готовим?

Название: Малиновое варенье
Страна: Россия
Время приготовления: 4 часа 10 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/malinovoe-varenje/

Сорбет - это французское слово, образовавшееся от арабского щарбат, и изначально также обозначало сладкий напиток. Годы шли, рецепт шлифовался и адаптировался под местную культуру и потребности людей. Так сорбет из напитка стал ярким фруктовым мороженым, которое имеет характерную однородную пюреобразную консистенцию. Когда ж его пробовать как не летом? Готовим?

Название: Сорбет из черной смородины с мятой
Страна: Франция
Время приготовления: 3 часа 30 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/blackcurrant-mint-sorbet/