Помните, лет десять-двадцать назад стали чрезвычайно популярны такие рулеты? Их можно было купить в любом захолустном киоске за углом. Без них не обходилось ни одно чаепитие и ни один поход в гости. С таким рулетом разве что мог конкурировать вафельный торт.
На самом деле он называется "швейцарский рулет" и пришёл к нам из английской кухни. Тогда почему швейцарский, спросите вы. А ответа на этот вопрос не знаю ни я, ни англичане, ни даже швейцарцы. Готовим?

Название: Швейцарский рулет
Страна: Великобритания
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: минимум усилий, времени и ингредиентов

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/swiss-roll/

Хоть это и просто лепешки, но дались они мне только со второго раза. В первом рецепте, который я раздобыла, была какая-то неточность, поэтому тесто для лепешек получилось больше похожим на песочное, а сами лепешки - на большие солёные печенья :) Но правильный рецепт я таки нашла. Теперь он есть и у вас.

Название: Кульча
Страна: Таджикистан
Время приготовления: 2 часа 20 минут
Степень сложности: самое главное - правильное дрожжевое тесто, дальше всё легко

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/kulcha/

Этими котлетами восхищался сам Пушкин! Да-да, он любил заехать в Торжке в трактир к Пожарскому и отведать пару вкуснейших котлет.
Знаете, а ведь и правда! Надкусывая пожарскую котлету, сразу понимаешь, что это не просто какая-то там котлета, а произведение дворянской кухни. Нежная и сочная мякоть, покрытая золотистой хрустящей корочкой. Их непременно стоит один раз попробовать, чтобы потом хотеть повторить снова и снова.

Название: Пожарские котлеты
Страна: Россия
Время приготовления: 1 час 50 минут
Степень сложности: придётся повозиться

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/pozharskie-kotletyi/

Кулебяка - двоюродная сестра курника. Многослойный пирог, проложенный тонкими блинчиками. Непременно из дрожжевого теста. Непременно традиционной овальной формы. Непременно нарядная и щедро украшенная фигурками из теста. Богатая, праздничная и вкусная.
Наша сегодня - с красной рыбой, рисом и яйцами. А ваша с чем?

Название: Кулебяка
Страна: Россия
Время приготовления: 4 часа 40 минут
Степень сложности: здесь не просто повозиться, а прям заморочиться придётся

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/kulebyaka/

А вот французский киш, в отличие от русской кулебяки, это очень простой и быстрый пирог. Особенно если тесто взять уже готовое (но мы ведь не ищем лёгких путей, да?).
Итак, сегодня у нас в меню киш лорен. Минимум ингредиентов. Только бекон, яйца, сливки и сыр. Даже лук не обязателен. Зато в итоге - за уши не оттащишь. Готовим?

Название: Киш лорен
Страна: Франция
Время приготовления: 3 часа 00 минут
Степень сложности: если взять готовое тесто, то справится даже школьник

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/quiche-lorraine/

Если закрыть глаза, то можно представить себя на море. Например, на турецком пляже. Откуда-то доносится невероятный запах только что пожаренных гёзлеме. Их надкусываешь, а оттуда аромат свежей зелени и ниточки тягучего,чуть расплавившегося сыра.
Как, мы не на пляже?! Тогда тем более нужно приготовить гёзлеме.


Название: Гёзлеме с сыром и зеленью
Страна: Турция
Время приготовления: 50 минут
Степень сложности: их очень сложно испортить

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/gozleme/

Круглая гата - это старинный армянский праздничный пирог с довольно необычной начинкой. Внутри не мясо, не овощи, не фрукты, не ягоды и даже не орехи. Начинка для гаты называется хориз и готовится из сливочного масла, смешанного с сахарной пудрой и мукой. Получается эдакая вкусная пластичная масса, чем-то отдаленно напоминающая марципан. Понравится и детям, и взрослым!


Название: Гата круглая
Страна: Армения
Время приготовления: 2 часа 20 минут
Степень сложности: Готовится проще, чем кажется. Но магию дрожжевого теста никто не отменял

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/gata-kruglaya/

Еще один рецепт прямиком из солнечной Турции. Эти лодочки часто называют турецкой пиццей или сравнивают с грузинскими хачапури.
Начинка, кстати, может быть абсолютно любой, а тесто удивительно вкусное и тающее во рту. Готовим?


Название: Пиде с мясом
Страна: Турция
Время приготовления: 1 час 45 минут
Степень сложности: работа с тестом требует определенной сноровки, чтобы свернуть его в аккуратные лодочки

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/pide/

Сегодня такой день, когда лучше молчать, чем говорить. Но страницы из истории не выкинуть, а блюда военных лет неизменно оставляют свой отпечаток в гастрономическом многообразии страны. Полевую кашу, пожалуй, не сможет приготовить только ленивый. Поэтому сегодня расскажу про любимое блюдо большинства солдат - гороховый суп.

Название: Армейский гороховый суп
Страна: Россия
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Степень сложности: практически не требует специальных навыков, только немного времени

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/armeyskiy-gorokhovyi-sup/

Продолжая тему горохового супа, хочу отдельно выделить польскую грохувку. Яркое и запоминающееся сочетание гороха с копченым беконом, колбасками, чесноком и майораном вряд ли оставит кого-то равнодушным. А если такой в чугунном котелке да на костре!


Название: Грохувка
Страна: Польша
Время приготовления: 3 часа 00 минут
Степень сложности: практически не требует специальных навыков, только немного времени

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/grochowka-wojskowa/

Это английское блюдо называют то "рукой мертвеца", то "ногой мертвеца", то "пудингом из рубашки". Но в современную историю оно прочно вошло под названием "Джем роли-поли". Спросите любого англичанина про него, и он тут же начнет вспоминать школьные обеды. Готовим?


Название: Джем роли-поли
Страна: Англия
Время приготовления: 1 час 30 минут
Степень сложности: крайне прост в приготовлении

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/jam-roly-poly/

Курица чилиндрон звучит скорее как обзывательство :) Но чилиндрон - это всего лишь испанский ярко-красный густой соус, в котором тушат мясо или овощи. Одним словом, привычная всем курица, но в новом соусе. Готовим?

Название: Курица чилиндрон
Страна: Испания
Время приготовления: 1 час 15 минут
Степень сложности: справится любой

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/chilindron/

Мусульманские страны отмечают сегодня последний день Рамадана. Помимо прочего, нам этот праздник интересен с точки зрения кулинарного наследия.

Так одно из традиционных для Рамадана блюд - Аль Кабса, вкусное и нарядное кушанье родом из Саудовской Аравии. Ароматный длиннозерный рис, сваренный на мясном бульоне, который подается с кусками запеченного до золотистой корочки мяса, орехами и сухофруктами. Готовим?

Название: Аль Кабса
Страна: Саудовская Аравия
Время приготовления: 2 часа 00 минут
Степень сложности: учитывая праздничность и нарядность блюда, всё максимально просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/al-kabsa/

Сколько ни говори "халва", во рту сладко не станет. Поэтому мы с вами не будем говорить, а сразу возьмём и приготовим. Тем более что лезгинская халва с протяжным и мелодичным названием исита готовится очень легко (всё как я люблю), из самых простых ингредиентов (сливочное масло, мука и сахар), и получается необыкновенно вкусной. Если спросить, на что похожа исита, я даже не подберу слов, чтобы её описать. Но буквально через пять минут тарелка сияла чистотой, домашние постарались. 🤷🏻‍♀️ Ну что, готовим?


Название: Исита
Страна: Россия (Лезгинская кухня)
Время приготовления: 35 минут
Степень сложности: стой да помешивай, вот и весь рецепт

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/isita/

Вот и долгожданное лето! ☀️ Сезон шашлычков, барбекю и прочих радостей.
Вот вам идея вкусного салата для загородного пикника. Отлично подойдет к жареному на углях мясу или любой другой еде. Готовится быстро и на первый взгляд кажется совсем обычным. Но вкус получается правда отменным. Попробуйте!


Название: Коул слоу
Страна: США
Время приготовления: 10 минут
Степень сложности: проще простого

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/coleslaw/

Сырники - настолько любимое блюдо в России, что рецепты лезут из каждого утюга. У нас хоть и не утюг, но свой рецепт идеальных сырников есть. Они получатся пышными, вкусными и будут прекрасно держать форму, не растекаясь по сковороде в оладушки непонятной формы. Готовим?


Название: Сырники
Страна: Россия
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: просто и быстро

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/syrniki/

Липтовский сыр или липтауэр, так называют мягкую сырную намазку красивого ярко-розового цвета. Липтауэр популярен во многих европейских странах. Готовится легко, а вот яркости летнему столу непременно добавит. Цвет достигается за счет добавления паприки. Туда же можно добавить ингредиенты на свой вкус: свежий лук, чеснок, каперсы, оливки, зелень. Идеально сочетается с хлебом, помидорами и яйцами. Готовим?


Название: Липтовский сыр
Страна: Словакия
Время приготовления: 10 минут
Степень сложности: проще простого

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/liptauer/

Сюзьма - вкусный, мягкий, нежный творожный продукт, который готовится из катыка и айрана. Такой творог очень понравится детям. А еще в него можно добавить зелень и чеснок, тогда сюзьма превратится в отличную намазку для лепешек или овощей. Готовим?

Название: Сюзьма
Страна: Россия (башкирская кухня)
Время приготовления: 2 дня
Степень сложности: подвесил да жди, вот и весь рецепт

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/suzma/

- Да это же самый цимес!

Как часто вы слышали про этот самый цимес? Знали, как он выглядит и с чем его едят?

Это рагу из моркови. Сладкое, яркое, нарядное. Обычно с медом и сухофруктами. Цимес в еврейской традиции готовят на еврейский новый год. Такое угощение символизирует хороший, сладкий год, а морковь, нарезанная кружочками, сулит отведавшему богатство, поскольку напоминает своим видом золотые монеты. Готовим?


Название: Цимес
Страна: Израиль
Время приготовления: 1 час 30 минут
Степень сложности: всё просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/tzimmes/

Если вы любите яйца на завтрак, но обычная яичница порядком поднадоела, ловите свежую идею. Тем более что это не только красиво, но и очень-очень вкусно!
Итак, яйца-пашот по-турецки или чылбыр. Делается буквально за 15 минут, а выглядит на миллион. Готовим?

Название: Чылбыр
Страна: Турция
Время приготовления: 15 минут
Степень сложности: просто и быстро, заодно научитесь, наконец, варить пашот

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/cilbir/

Как сделать дома вкуснейший свежий сыр, если под рукой только йогурт из магазина?
Этот рецепт - действительно находка для любителей свежего сыра. Вечером поставил, а к утру готовый вкусный сыр. Лабне готовят практически все жители Аравийского полуострова и севера Африки. Шарики лабне едят в свежем виде или сушат на солнце, заливают оливковым маслом или натирают специями, едят с куском лаваша или добавляют в другие блюда. В любом виде он хорош. Готовим?

Название: Лабне
Страна: Ливан
Время приготовления: 12 часов
Степень сложности: очень сложно придумать рецепт проще

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/labneh/