Давненько не было десертов! Сегодня хочу поделиться простым, но однозначно достойным внимания рецептом кварккухена. Кварк в переводе с немецкого - творог (но не такой как у нас, а мягкий, пастообразный), а кухен - это пирог. Так что по сути кварккухен - это немецкая творожная запеканка. Готовится он совсем без муки, но с добавлением манки и ванильного пудинга в пакетиках (его, если не хочется топать в супермаркет, можно заменить крахмалом). Получается кварккухен очень нежным и вкусным! Я брала обычный творог, поэтому текстура получилась с крупинками. Но если найти мягкий, пастообразный творог, то по текстуре он должен получиться ближе к чизкейку. В любом случае, рекомендую! Готовим?



Название: Кварккухен
Страна: Германия
Время приготовления: 1 час
Степень сложности: #просто

Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/quarkkuchen/

Том ям - один из тех супов, которые в представлении не нуждаются. Недаром он ежегодно входит в 20 лучших супов мира! При этом часто можно услышать, что правильный том ям - исключительно с креветками и на кокосовом молоке. А вот и нет! Изначально том ям возник как рыбный суп с галангалом и лемонграссом на прозрачном рыбном бульоне. Именно такой вариант готовили местные жители до того, как Таиланд стал туристической меккой. Том ям может быть приготовлен даже с курицей или свининой! В начале XX века не то китайские, не то индийские мигранты придумали добавлять в том ям креветки и кокосовое молоко. Именно эта версия супа под названием том ям кунг так полюбилась, что стала популярна на весь мир. И именно этот том ям я предлагаю сегодня приготовить.

https://youtu.be/Sitd8mn1P4I

Здесь простой, но при этом отличный рецепт тайского супа том ям кунг, который подготовила для нас Таня Васенёва, видеомейкер и автор канала о жизни на Пхукете - https://t.me/vasenevatatiana. Смотрим?


Название: Том ям
Страна: Таиланд
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: #просто

Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/tom-yum-goong/

Сот ка чуа - популярное вьетнамское блюдо из жареного тофу в томатном соусе. Простое, быстрое и очень вкусное. Это блюдо часто готовят дома вьетнамские мамы и бабушки. Особенно хорошо оно сочетается с белым вареным рисом. Идеальный вариант для вегетарианцев, для тех, кто соблюдает пост или по каким-то другим причинам ограничивает мясо. Ведь тофу очень богат высококачественным растительным белком, содержит все незаменимые аминокислоты, а также является источником железа и кальция. Если вы еще не пробовали тофу, самое время сделать это!

https://youtu.be/rDfe9XQ3Fds

На этом видео с вьетнамской кухней нас познакомят Алекс и Алекса (они ведут ютюб-канал о жизни во Вьетнаме) вместе с Майей (ее родители вьетнамцы, но она сама родилась в России, училась в Екатеринбурге, а потом вернулась во Вьетнам, поэтому прекрасно знает и русский язык, и вьетнамскую культуру). Кроме собственно рецепта тофу в томатном соусе, Майя расскажет про домашние вьетнамские блюда, про разницу между южным и северным супом фо, почему вьетнамский сыр похож на майонез, какие виды риса бывают во Вьетнаме, и еще много всего интересного. Смотрим?


Название: Сот ка чуа
Страна: Вьетнам
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: #просто

Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/sot-ca-chua/

Во всей неразберихе этого года чуть не забыла про свою самую любимую предновогоднюю традицию, ладно дети напомнили! Уже много-много лет в начале декабря я пеку английский рождественский кекс. Почему так рано? Фишка этого кекса в том, что его нужно выдержать около месяца, чтобы вкус стал более ярким и насыщенным. Поверьте, его непременно нужно приготовить хотя бы раз! Его вкус и текстуру трудно передать словами. Плотный, насыщенный, яркий, с ароматом вымоченных в роме любимых сухофруктов. Его можно напечь в качестве сувениров друзьям и родным и подарить, упаковав в красивую бумагу или жестяную коробку. Ведь такой кекс прекрасно хранится до года при комнатной температуре, не сохнет и не черствеет. Это совершенно точно мастхэв! Как однажды написали мне в комментариях к рецепту: "Он волшебный как само Рождество!" Готовим?


Название: Рождественский кекс
Страна: Англия
Время приготовления: 2 часа 5 минут
Степень сложности: #просто

Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/christ_cake/

Что будет, если приготовить плов с картошкой? Получится популярнейшее кенийское блюдо, которое называется пилау!
Кроме шуток, пилау - это одна из многочисленных разновидностей плова, которую точно стоит попробовать! Во-первых, ингредиенты настолько просты, что пилау легко можно приготовить в любой точке мира. А во-вторых, новые, непривычные нам рецепты очень круто расширяют кругозор и обогащают вкусовой диапазон.

https://youtu.be/mbaaAgveGAI

На этом видео очаровательная Моника из Кении делится рецептом пилау и простого кенийского салата из помидоров, который называется качумбари. Любопытно, что в Африке режут продукты совсем не так, как мы привыкли. Вы только посмотрите, как ловко Моника режет овощи прямо на руках! Кроме того, Моника очень мило говорит по-русски. Смотрим?


Название: Пилау
Страна: Кения
Время приготовления: 1 час
Степень сложности: #довольно_просто

Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/pilau/

Если спросить про самые что ни на есть французские блюда, многие, скорее всего, в первую очередь вспомнят круассаны, фуа гра, рататуй или нисуаз. Но если спросить самих французов, особенно у старшего поколения, одним из названных блюд безусловно будет потофё. Это старинное французское блюдо, которое уходит своими корнями на много веков назад. В старину потофё готовили крестьяне из того, что было под рукой. А под рукой у них были дешевые куски мяса с костями и овощи: репа, лук да морковь. Со временем рецепт немного усовершенствовался, но потофё так и осталось одним из самых любимых домашних французских блюд.

https://youtu.be/TodDI7gopBk

На этом видео Марина, автор ютюб-канала "Моя жизнь на Западе Франции" рассказывает интересные истории о том, как жили во Франции в середине XX века. О том, что ели и как готовили. Марина подробно показывает, как приготовить потофё и как его едят французы. Смотрим?


Название: Потофё
Страна: Франция
Время приготовления: 3 часа
Степень сложности: #просто

Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/pot-au-feu/

Раз уж про пилк сейчас из каждого утюга вещают, решили и мы попробовать. Но сначала расскажу его историю. Название пилк родилось слиянием двух слов: Pepsi + milk (молоко). На самом деле рецепту этого необычного коктейля не меньше 20 лет. Еще в лохматом 1983 году в одной из серий американского комедийного сериала «Лаверна и Ширли» героиня сделала этот коктейль, добавив бутылку Pepsi в ведро молока. Возможно, этот эпизод и забылся бы, если в 2020 году не начали вируситься видео с рецептом пилка. Да так завирусились, что в этом году компания Pepsi выпустила официальный рождественский ролик с Линси Лохан (и, конечно, коктейлем Пилк) в главной роли. А в соцсетях компании появился официальный, усовершенствованный рецепт.

Несмотря на кажущееся несовместимым сочетание, коктейль действительно интересен на вкус! Чем-то напоминает молочный коктейль. А вы пробовали? Готовим?


Название: Пилк
Страна: США
Время приготовления: 5 минут
Степень сложности: #просто

Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/pilk/

Как же правильно называть тот самый, всеми любимый новогодний салат? Помимо самых известных, есть еще варианты "Столичный" или даже "Московский". Так какой же из них мы готовим на Новый год? Давайте разбираться.

Оливье - салат из рябчиков, раковых шеек, икры, каперсов, телячьего языка и прочих прекрасных ингредиентов. Именно такой набор продуктов использовал для приготовления своего салата Люсьен Оливье, московский ресторатор французского происхождения, который в 19-м веке произвел настоящий фурор своим фирменным салатом. Его рецепт, кстати, он хранил в строжайшей тайне до конца своих дней.

Потом была революция. Привет, страна Советов. Вместе с буржуями исчезли раковые шейки, рябчики и ананасы. Продукты исчезли, а салата по-прежнему хочется.
Вот и собрали салат из того, что было.

Дабы не нарушать авторскую задумку, мне кажется, честнее называть нынешний вариант Зимним салатом. Причем он может быть что с вареной колбасой, что с отварным мясом. А ежели хотите Оливье, извольте купить рябчиков 😁
А вы как называете главный новогодний салат?


Название: Зимний салат
Страна: СССР
Время приготовления: 50 минут
Степень сложности: #просто

Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/winter-salad/

Селедка под шубой - еще один традиционный новогодний салат. В нашей семье с этим салатом особые отношения, так это любимый салат моей мамы и безусловно одно из ее фирменных блюд.
Свою селедку под шубой мама непременно начинала готовить еще тридцатого декабря, чтобы "шуба" успела настояться. У нее свой строго выверенный список ингредиентов и выверенные пропорции. Селедка под шубой в мамином исполнении и правда всегда вызывал фурор! Сколько бы ни было приготовлено, ни кусочка не оставалось до утра, а гости непременно просили рецепт. До Нового года осталось меньше недели, поэтому делюсь маминым идеальным рецептом селедки под шубой с вами. А вы любите селедку под шубой? Готовим?


Название: Сельдь под шубой
Страна: СССР
Время приготовления: 1 час 30 минут
Степень сложности: #придется_повозиться

Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/dressed-herring/

Ещё один прекрасный фруктовый рождественский кекс, на этот раз родом из Германии - Бремер клабен. Пропорции этого красавца строго прописаны, так как он имеет статус защищенного географического происхождения. Перед подачей на стол его также лучше выдержать пару недель, чтобы он настоялся, а аромат полноценно раскрылся. Кстати, аромат! Он чудесный и сразу уносит в Рождество. Цукаты из апельсиновой и лимонной цедры делают свое дело. Если печь его к православному Рождеству, то сейчас самое время. Готовим?

Название: Бремер клабен
Страна: Германия
Время приготовления: 2 часа 40 минут
Степень сложности: #придется_потрудиться

Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/bremer-klaben/

На Рождество принято готовить блюда с маком, например, кутью или маковый рулет. Интересно, что эта традиция уходит своими корнями еще в древние славянские народные верования. С незапамятных времен у славянских народов мак символизировал плодородие и защищал от злых духов. Позже добавилось христианское представление маков как символа невинно пролитой крови Христа.
Кутью в наше время готовят всё реже, а вот маковый рулет до сих пор очень популярен. Лично я просто обожаю рулет с маком! Готовлю его так, чтобы довольно тонкое тесто было закручено в большое количество слоев (идеально от 5 до 8), и много-много маковой начинки. Мак в начинке не рассыпается, поэтому такой рулет легко резать и удобно есть. Он идеально сбалансирован по сладости, а мак и тесто примерно в равных пропорциях, поэтому они гармонично дополняют друг друга. Готовим?

Название: Рулет с маком
Страна: Россия
Время приготовления: 2 часа 40 минут
Степень сложности: #придется_потрудиться

Подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/rulet-s-makom/

— А знаешь, как в Париже называют четверть фунтовый чизбургер?
— Что, они не зовут его четверть фунтовый чизбургер?
— У них там метрическая система. Они вообще там не понимают, что за хрен четверть фунта.
— И как они его зовут?
— Они зовут его «Роял чизбургер».
— «Роял чизбургер»? А как же тогда они зовут «Биг-Мак»?
— «Биг-Мак» это «Биг-Мак», только они называют его «Лё Биг-Мак».

Гамбургер давно стал одним из самых популярных во всем мире блюд. Практически в любом уголке мира можно заказать гамбургер или какую-то из его вариаций. Говоря про гамбургер, мы чаще всего представляем себе котлету, зажатую между двумя половинками круглой булки, с различными соусами и дополнительными начинками. Любопытно, что в некоторых странах, особенно в Великобритании, гамбургером называют и просто мясную котлету.

Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить гамбургер? И что тут особо рассказывать. На самом деле приготовление вкусного гамбургера - особое искусство. И зная некоторые хитрости, можно получить действительно восхитительный результат!

https://youtu.be/sJiDIh8jq7o

Специально для нашего проекта Ирина, которая со своей большой семьей живет во Флориде и рассказывает в своем ютюб-канале USADay о жизни в США, показала, как приготовить гамбургер по-американски в домашних условиях. Пока не закончились каникулы, предлагаю порадовать себя и своих близким вкуснейшим домашним гамбургером. Смотрим?


Название: Гамбургер
Страна: США
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: #просто

Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/hamburger/

Прекмурская гибаница – один из самых невероятных и вкуснейших пирогов, которые я когда-либо пробовала. Это традиционный многослойный пирог родом из словенского региона Прекмурье, который находится на северо-востоке Словении. История рецепта уходит своими корнями аж в начало XIX века. Нарядный, многослойный, вкусный пирог готовили на свадьбы и большие праздники.
Считается, что прекмурская гибаница символизирует благополучие. Ещё бы, в начинке и мак, и орехи, и творог, и яблоки, которые укладываются слоями попеременно с тончайшими листами теста. Каждый слой теста смазывается сливочным маслом, а сверху пирог пропитывается сметаной или сливками. Приготовление прекмурской гибаницы безусловно требует времени. Но поверьте, однажды попробовав этот пирог, его очень трудно забыть. Готовим?


Название: Прекмурская гибаница
Страна: Словения
Время приготовления: 4 часа
Степень сложности: #придется_потрудиться

Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/prekmurska-gibanica/

Бишбармак - традиционное блюдо многих тюркоязычных народов. По сути это вареное мясо со специальной лапшой, которая отваривается в жирном бульоне. Едят бишбармак руками, отсюда и название, которое переводится с башкирского как "пять пальцев". Для того, чтобы понять, что это за блюдо и как его ели раньше, предлагаю ненадолго переместиться в середину XIX века. Вот как описывал бишбармак уфимский чиновник Зефиров В.В. в своем очерке "Взгляд на семейный быт башкирца", написанный в 1840-х годах:

Между тем приготовлен был ужин и, когда сняли самовар, тут же, без малейшего промежутка, подали нам знакомое башкирское кушанье бишбармак. Это, изволи­те видеть, просто сваренная баранина с салмой и приправ­ленная луком. Кажется, не затейливо; но надобно знать, что за приятность, что за вкус; а особенно, когда хозяин, искро­шив баранину мелко-намелко и, желая выказать все свое доб­рохотство и любовь к гостю, зачерпнет своей пятерней из чашки баранины и поднесет к его рту, - так я уже и не знаю как выразить это наслаждение, - оно выше всякого понятия. Гостю только осталось с небольшим усилием забрать все предлагаемое в рот и, прожевывая, с умилением читать мо­литву: благодарю тебя, господи, яко насытил мя еси земных твоих благ.

Бишбармак до сих является популярным блюдом у татар, башкир, казахов и других народов. Чаще всего его готовят на праздники и семейные посиделки. Ниже, как водится, проверенный рецепт. А вы пробовали бишбармак? Готовим?


Название: Бишбармак
Страна: Россия (Башкирская и татарская кухни)
Время приготовления: 3 часа 10 минут
Степень сложности: #просто

Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/bishbarmak/