Дымляма - популярное блюдо узбекской кухни. Название переводится как "томленый" или "тушенный на медленном огне". Это домашнее, уютное, простое и вкусное блюдо из мяса и овощей, которое можно приготовить в казане на открытом огне или дома в толстостенной кастрюле. Для приготовления идеально подойдет баранина на косточке, например, ребрышки. Готовим?


Название: Дымляма
Страна: Узбекистан
Время приготовления: 1 час 20 минут
Степень сложности: #просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/dyimlyama/

Друзья, у нас появился новый способ поддержать наш проект донатом. Теперь это можно сделать через удобную Тинькоффскую форму в один клик и с любой карты - https://www.tinkoff.ru/cf/4XM7bydXpOR

Казалось бы, что может быть более родным и домашним, чем шоколадная колбаса. Это, пожалуй, одно из самых любимых лакомств всех детей из 80-х и 90-х. И не только детей)) Может показаться, что это чисто советское изобретение, но рецепт похожей шоколадной колбасы вы встретите практически в любой стране мира. Шоколадная салями, шоколадный сальчичон, салями из печенья, холодная собака, черный Петер, ежовый ломтик, мозаичный кекс, ленивый кекс - вот лишь немногие названия шоколадной колбасы в разных странах.
Готовится она практически везде одинаково: сухое печенье, сливочное масло, сахар, какао и молоко. Где-то добавляют сгущенку, где-то - орехи или цукаты, где-то - специи, но в целом процесс повторяется. Ниже мой базовый рецепт шоколадной колбасы, там же можно почитать историю создания и полный список названий в разных странах. Готовим?


Название: Шоколадная колбаса
Страна: Россия
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: #просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/shokoladnaya-kolbasa/

Лодочка из мягкого, вкусного теста с красивой, румяной, золотистой корочкой. Надкусываешь, а оттуда тянутся солоноватые ниточки теплого, тягучего сыра. И непременно яйцо с сырым желтком. Это очень вкусно и красиво!
Одна из версий гласит, что рецепт хачапури впервые появился именно в Аджарии, на Черном море. Это место славилась тем, что многие его жители умеют строить лодки. Поэтому аджарские хачапури, дабы воздать должное опытным плотникам Аджарии, делали в форме лодочек.
А ниже отличный рецепт хачапури по-аджарски. Несмотря на кажущуюся сложность, делаются хачапури по-аджарски довольно просто, а результат вас точно порадует! Готовим?


Название: Хачапури по-аджарски
Страна: Грузия
Время приготовления: 1 час 40 минут
Степень сложности: #довольно_просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/adjaruli-khachapuri/

Есть такие блюда, которые способны украсить любой стол. Одно из них - даргинский слоеный хинкал или, как его ещё называют, хинкал "розочка".
На первый взгляд выглядит сложно и заковыристо. Но готовится на самом деле готовится очень просто. На вкус слоеный хинкал отдаленно напоминает паровые булочки: нежные, воздушные, готовые впитать любой соус. Идеально сочетаются с растопленным сливочным маслом или любым мясным соусом. Готовим?


Название: Слоеный хинкал
Страна: Россия (Даргинская кухня)
Время приготовления: 2 часа 45 минут
Степень сложности: готовится проще, чем кажется на первый взгляд

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/sloenyi-hinkal/

Чирбули - это очень вкусная грузинская яичница с помидорами, грецкими орехами и зеленью. По идее чирбули очень похоже на шакшуку, но с грузинским акцентом. Готовится очень быстро и просто, а вкус бомбический! Самое то на ленивый завтрак выходного дня. Да со свежим хлебушком, чтобы макнуть кусок в подливку, а потом в желток, который от прикосновения лопнет и вытечет солнечно-желтым ручейком. Мммм! Готовим?


Название: Чирбули
Страна: Грузия
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: #просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/chirbuli/

Я долго ничего не постила, не было никакого желания. Однако это не выход. Выход - продолжать трудиться, находить новые смыслы, создавать точки равновесия, общаться и не переставать верить в светлое будущее. Всем мира и добра!

Сегодня первый день Масленицы, славянский праздник завершения зимы и начала весны. Предлагаю по этому поводу приготовить налисники с творогом. Это украинский вариант тонких блинчиков, начиненных творогом, которые запекаются в духовке со сметанным соусом. Получается правда очень вкусно! Если вы ни разу не пробовали такой вариант, очень рекомендую попробовать. Готовим?

Название: Налисники с творогом
Страна: Украина
Время приготовления: 1 час 30 минут
Степень сложности: #просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/nalisniki-z-sirom/

Пока не закончилась Масленица, делюсь одним из любимых рецептов блинов. Блины на кипятке получаются тонкими, пористыми, ажурными и при этом эластичными. Они не рвутся при переворачивании, а приготовление не требует больших усилий. Блины на кипятке отлично подходят, чтобы подать со сливочным маслом или сметаной, а также в них очень удобно заворачивать начинку. За счет своей эластичности они прекрасно держат форму и при этом впитывают любые вкусы и ароматы за счёт своей пористости. Ну что, готовим?


Название: Блины на кипятке
Страна: Россия
Время приготовления: 40 минут
Степень сложности: #просто


Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/blinyi-na-kipyatke/

Ханум часто называют ленивым вариантом мантов. И правда, существует легенда, что ханум получил свое название по имени одной узбекской хозяйки, которая придумала новый способ, как быстро приготовить манты для неожиданно вернувшегося после длительного отсутствия мужа. Манты были его любимым блюдом, а тратить большое количество времени на лепку она не хотела, поэтому быстро замесила тесто, скрутила в рулет вместе с начинкой и поставила в каскан. Но на самом деле вариантов ханума несколько. Тот самый ленивый рулет называется урама ханум. В Ташкенте на базарах популярен ханум в виде конвертиков - чорсу ханум. Также есть более изысканный вариант, похожий на розочки - гуль ханум. Ниже два рецепта урама ханума: классический - с картошкой, и более праздничный - с мясным фаршем. Готовим?


Название: Ханум
Страна: Узбекистан
Время приготовления: 1 час 30 минут
Степень сложности: #довольно_просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/khanum/

А вы знали, что курник может быть и вовсе без курицы? И без картошки. А самое главное в настоящем курнике - его форма, напоминающая купол. Курник - это старинный славянский праздничный пирог с многослойной начинкой. Слои друг от друга отделяются тонкими блинами. Чем больше слоев, тем выше и богаче курник. Название пошло вовсе не от курицы, как многие думают, а от слова "курень", означающего дом или племя. Другая версия гласит, что название курник получил за курящийся из отверстия в центре пар. Подробнее история курника описана по ссылке, а самое главное - там отличный традиционный рецепт курника с прекрасным пластичным тестом и вкусной начинкой из курицы, гречки, яиц и грибов. Готовим?


Название: Курник
Страна: Россия
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Степень сложности: #придется_потрудиться

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/kurnik/

Что вы больше всего любите в МакДоналдс? Лично я - наггетсы. Кстати, вы знали, что слово наггет в переводе с английского означает золотой самородок?

Рецепт куриных наггетсов впервые был придуман профессором пищевых технологий Робертом К. Бейкером в 1950-х годах. Изначально эти обжаренные во фритюре кусочки курицы Бейкер назвал «Куриные сухарики» (Chicken Crispie). Всемирную популярность куриные наггетсы получили после того, как МакДональдс запустил в продажу чикен макнаггетс.

Ниже рецепт куриных наггетсов, которые легко приготовить в домашних условиях. При этом они будут такими же золотистыми, хрустящими и вкусными как в МакДоналдс. Готовим?


Название: Наггетсы
Страна: США
Время приготовления: 1 час 40 минут
Степень сложности: #довольно_просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/chicken-nuggets/

Мой самый-самый любимый пирог - татарский зур бэлиш. Мне кажется, он во всем идеален. Если вы еще не пробовали, обязательно приготовьте! При всей своей простоте он получается волшебным. Тесто тонкое, хрустящее, вкусное, не мокнущее от начинки, но при этом прекрасно впитывающее в себя все соки и ароматы. Именно тесто - самое важное в зур бэлише. Замешанное на масле и сметане, оно получается действительно очень вкусным и при этом приятным в работе.

Когда достаешь из духовки такой бэлиш, дом сразу наполняется теплом и уютом. А домашние даже без всякого приглашения подтягиваются к столу в предвкушении вкусного обеда. У нас через пятнадцать минут не остается ни крошки! Потому что очень вкусно! Готовим?


Название: Зур бэлиш
Страна: Россия
Время приготовления: 2 часа 45 минут
Степень сложности: #довольно_просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/zur-belish/

Сегодня день весеннего равноденствия, с которым связано множество интересных традиций у разных народов мира. Сегодня расскажу про лакский обычай.
Лакцы - один из коренных народов Северного Кавказа. Для привлечения плодородия и урожайности лакцы в этот день пекут вкусный, сладкий, нарядный хлеб с сухофруктами под названием барта, угощают им детей и устраивают народные гуляния. Между прочим, очень красивая традиция с веселым и шумным праздником, на который собираются целые деревни! Предлагаю устроить себе маленький праздник и испечь этот вкусный хлеб. Готовим?

Название: Барта
Страна: Россия (Лакская кухня)
Время приготовления: 5 часов
Степень сложности: #довольно_просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/barta/

Сегодня многие тюркские и иранские народы отмечают старинный праздник Новруз или Наурыз. Новруз символизирует начало весны и обновление. Название в переводе с персидского означает "новый день". Новруз - настолько древний праздник, что возник еще до распространения ислама, в эпоху зороастризма. Сейчас Новруз включен в список культурного наследия ЮНЕСКО, а 21 марта объявлен международным днем Навруз.

В Казахстане к этому празднику есть специальное блюдо - Наурыз коже. Говорят, что правильно и с любовью приготовленное наурыз коже сулит счастливую жизнь на весь будущий год. Важное правило приготовления наурыз коже - семь ингредиентов, каждый из которых имеет символическое значение: мясо, злаки, мука, молоко, жир, вода и соль. По казахскому поверью считается, что Наурыз нужно отмечать щедро, тогда и год будет богатым и урожайным. Поэтому наурыз коже делают очень сытным. А перед тем, как съесть первую ложку наурыз коже, принято загадывать желание.
Помимо символического значения, это еще и сытное, вкусное блюдо, которое непременно стоит попробовать. Хотя бы для расширения личных вкусовых границ и знакомства с другими культурами. Готовим?


Название: Наурыз коже
Страна: Казахстан
Время приготовления: 3 часа 20 минут
Степень сложности: #довольно_просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/nauryz-kozhe/

Сегодня расскажу про еще один очень вкусный татарский пирог - сладкий балиш. Это красивый, нарядный пирог из рубленого теста с рисом и сухофруктами. Я помню его еще из своего детства, ненейка, моя татарская бабушка, обычно пекла его по праздникам. Рис, пропитанный сливочным маслом, ароматная, яркая курага и сладкий изюм вместе дают совершенно потрясающее сочетание. Он хорош и в теплом виде, когда сливочное масло едва успело впитаться, и уже остывшим, когда все ингредиенты подружились и выступают единым ансамблем. Готовится такой пирог максимально просто, ингредиенты тоже самые обычные: мука, сливочное мало, кефир, рис и сухофрукты. Готовим?


Название: Сладкий балиш
Страна: Россия (Татарская кухня)
Время приготовления: 1 час
Степень сложности: #довольно_просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/sladkyi-balish/

Копытка - популярное повседневное польское блюдо с забавным названием, также популярное в Литве и Беларуси. Копытки можно сравнить в картофельными клецками, которые очень быстро отвариваются в воде, буквально 1-2 минуты, и подаются с грибным соусом. Получается очень просто и вкусно. Готовим?


Название: Копытки
Страна: Польша
Время приготовления: 1 час 30 минут
Степень сложности: #довольно_просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/kopytka/
А здесь вкусный грибной соус к ним: http://kitchen.727go.com/polish-mushroom-sauce/

Оказывается, сегодня международный день супа, поэтому расскажу про один из своих любимых супов.
Бергенский суп родом из норвежской кухни, готовится из белой рыбы (пикша, палтус, треска), морепродуктов и различных овощей. Кстати, готовят его не только дома, но и на различных местных ярмарках и фестивалях.
Существуют множество разных рецептов бергенского супа. Основные споры по рецепту происходят на тему загущения бергенского супа при помощи муки и сливок. Есть те, кто предпочитают суп в виде густой кремообразной похлебки. А есть те, кто желают более легкого варианта. Ниже мой рецепт бергенского супа с минимальным количеством загустителя. Он получается удивительно нежным, с приятным кисло-сладким вкусом и шелковистой текстурой. Готовим?

Название: Бергенский суп
Страна: Норвегия
Время приготовления: 1 час
Степень сложности: #довольно_просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/norway1/

Сегодня расскажу про простой десерт, который покорил меня в самое сердце. Хотя, кому я вру, это было не сердце, а желудок))
Итак, знакомьтесь, киршенмихель - хлебный пудинг с вишней родом с юга Германии. Ингредиенты для теста простейшие: вчерашняя белая булка, яйца, немного молока, сливочное масло и сахар. И конечно, вишня. Причем любая, свежая, замороженная, из компота или из варенья.
Готовится десерт очень легко и совершенно точно никого не оставит равнодушным. Тонкая, как первый лед на реке, хрустящая корочка. А под ней нежный пудинг, идеально сбалансированный по вкусу. Его совершенно точно нужно попробовать! Готовим?

Название: Киршенмихель
Страна: Германия
Время приготовления: 1 час 15 минут
Степень сложности: #просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/kirschenmichel/

Есть у меня в запасе один чудесный рецепт к католической пасхе. Это вкуснейший австрийский кекс с ромовыми сухофруктами и орехами. Смотрите, какой яркий, аппетитный срез!
Настоящий каринтийский райндлинг традиционно выпекался в специальной круглой форме, которая называется райн (rein) или райндл (reindl), отсюда и название. Сверху часто украшается христианскими символами. В наши дни для простоты приготовления используют обычную круглую форму для кекса с отверстием в центре. Готовим?

Название: Каринтийский райндлинг
Страна: Австрия
Время приготовления: 4 часа
Степень сложности: #придется_потрудиться

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/reindling/

Раз уж на этой неделе православная пасха, давайте я поделюсь с вами тремя своими любимыми и проверенными рецептами к этому празднику.
Сегодня расскажу про рецепт идеального пасхального кулича. Он получается безумно вкусным, очень мягким, нежным, довольно влажным, в меру сладким и тающим во рту. Он ничуть не похож на те сухие куличи, которые часто продаются в супермаркетах и у которых съедается лишь шапочка из глазури. Кулич по этому рецепту будет съеден одним из первых, уж поверьте! Даже я, не большой любитель сдобной выпечки, никому свою долю не отдаю))) Готовим?


Название: Пасхальный кулич
Страна: Россия
Время приготовления: 3 часа 40 минут
Степень сложности: #придется_потрудиться

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/kulich/