Рисовая каша - одна из самых популярных и любимых в России каш, при том что появилась в русской кухне она относительно недавно. До XVIII века рис был доступен лишь элитам. В XIX веке его начали возделывать небольшие хозяйства на Кубани, а повсеместное распространение и всеобщую доступность рис получил лишь к середине XX века. Рисовую кашу в России варят на молоке или на воде с молоком до такой консистенции, когда рисовые зерна полностью развариваются и становятся мягкими. Такая рисовая каша получается нежной, довольно влажной и очень вкусной. В русской кухне рисовую кашу принято подавать в теплом виде с кусочком сливочного масла, который кладут в центр тарелки. Масло постепенно тает от тепла каши и насыщает рис сливочным вкусом. А вы любите рисовую кашу? Знаете, как вкусно ее приготовить?


Название: Рисовая каша
Страна: Россия
Время приготовления: 40 минут
Степень сложности: Очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/risovaya-kasha/

Сегодня расскажу про страшно вкусное китайское блюдо. Причем оба эпитета здесь подходят как нельзя лучше. Куриные лапки. Они и правда выглядят довольно жутко, так как в европейских странах такое есть не принято. А вот китайцы их обожают и считают самым что ни на есть деликатесом. Один тот факт, что именно лапки в Китае продают дороже куриного филе или других частей курицы, о многом говорит. Но это правда вкусно! А еще и полезно. Лапки содержат большое количество коллагена, так необходимого для суставов и кожи. Только обещайте мне не говорить "фи", пока не попробуете! Тем более что стоят куриные лапки у нас три копейки. Ну что, готовим?

https://youtu.be/-8a8_6OkrpE

Этот рецепт специально для нашего проекта подготовила Катя Сова, которая больше трех лет живет в Китае и успела с головой погрузиться в эту культуру.


Название: Куриные лапки
Страна: Китай
Время приготовления: 4 часа 40 минут
Степень сложности: Придётся повозиться

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/chinese-chicken-feet/

Мой муж очень любит самсу, а у меня всегда к ней было довольно скептическое отношение. По большей части из-за того, что продается она в разного качества забегаловках и не всегда выглядит свежей. Но на днях таки я решила ее приготовить самостоятельно, предварительно изучив большое количество рецептов. Вся магия в том, что свежая домашняя самса - это невообразимо вкусно! Слоеное тесто, которое хрустит при надкусывании, и сочная, ароматная начинка. Каждый ингредиент здесь на своём месте, и даже пресловутый лук не тянет одеяло на себя. Теперь я могу смело сказать, что, если вы не любите самсу, значит вы просто не умеете ее готовить))


Название: Самса
Страна: Узбекистан
Время приготовления: 1 час 40 минут
Степень сложности: Придётся повозиться

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/samsa/

Во многих аниме герои едят омурайсу. Давайте разберемся, что же это за зверь такой?
Итак, омурайсу - это очень популярное японское блюдо, которое появилось на рубеже XIX-XX веков под влиянием западной культуры. В наши дни его подают в закусочных и семейных кафе (часто в составе детского комбо-набора), а также готовят дома, когда хочется быстро и сытно поесть. Название омурайсу состоит из двух слов: омлет и рис, что очень точно отражает состав. По сути это обжаренный с курицей или ветчиной рис, который заворачивается в нежный омлет. Несмотря на простоту блюда, есть свои хитрости, которые для нас раскрыли авторы канала о жизни в Японии - Заричан. Готовим?

https://youtu.be/bJZtqg2V8iw


Название: Омурайсу
Страна: Япония
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: Проще простого

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/omu-raisu/

Во всём западном мире вовсю уже идёт подготовка к Рождеству. Все магазины завалены праздничной атрибутикой, всякими гирляндами и мишурой. Лично для меня вот уже много-много лет вторая половина ноября - время печь английский рождественский кекс. Почему так рано? Фишка этого кекса в том, что его нужно выдержать около месяца, чтобы вкус стал более ярким и насыщенным. Поверьте, его непременно нужно приготовить хотя бы раз! Его вкус и текстуру трудно передать словами. Плотный, насыщенный, яркий, с ароматом вымоченных в роме любимых сухофруктов. Его можно напечь в качестве сувениров друзьям и родным и подарить, упаковав в красивую бумагу или жестяную коробку. Ведь такой кекс прекрасно хранится до года при комнатной температуре, не сохнет и не черствеет. Готовим?


Название: Рождественский кекс
Страна: Англия
Время приготовления: 2 часа 5 минут
Степень сложности: Легко, вкусно и очень приятно

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/christ_cake/

Чекдирме - это вкусное тушеное мясо по-туркменски. Для приготовления обычно берут ягнятину или баранину, но можно использовать и говядину. Можно приготовить как дома, так и за городом на открытом огне в чугунном казане. Мясо получается нежным, вкусным и сочным. Идеально на большую компанию или просто для неспешного выходного. Готовим?


Название: Чекдирме
Страна: Туркменистан
Время приготовления: 1 час
Степень сложности: Довольно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/chekdirme/

Многие спутали рождественский кекс из предыдущего поста с немецким штолленом. Штоллен - это еще одна популярная во всем мире рождественская выпечка. Он всегда узнается по вот этой типичной сложенной форме, которая отсылает нас к спелёнутому младенцу Иисусу. Но разница между английским кексом и штолленом довольно существенная, как в способе приготовления, так и в конечном вкусе. Штоллен готовится из дрожжевого теста и получается более сухим, с тонким ароматом лимонных и апельсиновых цукатов. Ниже четкий пошаговый рецепт настоящего дрезденского штоллена. Готовим?


Название: Дрезденский штоллен
Страна: Германия
Время приготовления: 3 часа
Степень сложности: Дрожжевое тесто, все дела

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/dresdener-stollen/

Сегодня готовим старинное ирландское блюдо, очень простое, сытное и вкусное. Рецепт коддла появился еще в XVII веке, во время первого голода в Ирландии. В старину собирали различные виды мяса, которое оставалось в семье за неделю: свиные колбаски, ломтики бекона, ветчины. К мясу добавляли лук с картошкой и ставили всё вместе тушиться в печь на несколько часов. Название коддл происходит от французского слова, которое означает медленно варить или тушить. Его еще называют Даблин коддл (Dublin coddle) за огромную популярность в Дублине, там его подают во всех пабах и ресторанах.

Показала, как готовится коддл, а также рассказала нам его интересную историю Жанна Дзебисова, которая вот уже много лет живёт в Ирландии. Коддл непременно стоит взять на заметку, особенно если вы не любите тратить много времени на приготовление еды. Смотрим видео и готовим?


https://youtu.be/oQ3E3bX68C4


Название: Коддл
Страна: Ирландия
Время приготовления: 3 часа 20 минут
Степень сложности: Максимально просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/coddle/

Хычины - одно из известнейших блюд карачаево-балкарской кухни. Вкуснейшие масляные лепешки из тончайшего теста с самыми разными начинками. Их жарят на сухой сковороде, при этом лепешки надуваются как шарик. Самый популярный вариант хычинов - с картошкой и сыром, хотя их можно сделать и с мясным фаршем, и с овощами, и даже сладкие. Хычины – это очень древнее блюдо, которое уходит своими корнями еще в традиционные верования местных народов. Круглая форма хычинов символизировала солнце, которое ассоциировалось с теплом, сытостью, изобилием и щедростью.
Здесь отличный рецепт традиционных хычинов с картошкой и адыгейским сыром. На первый взгляд кажется замороченным, но на самом деле это совсем не сложно. Тесто и начинка очень удобны в работе, поэтому испортить нереально. Тем более что это правда очень вкусно! Готовим?


Название: Хычины
Страна: Россия (Кабардино-Балкария)
Время приготовления: 2 часа 10 минут
Степень сложности: Придется повозиться

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/khyichin/

Если вы давно хотели сами приготовить колбасу, но никак не решались, попробуйте сделать тутырму. Тутырма - это национальная татарская и башкирская колбаса, которая готовится из говяжьего или бараньего фарша с луком и рисом. Название "тутырма" так и переводится - начиненный.
У меня есть отличный и очень подробный рецепт, по которому у вас точно получится с первого раза отличная тутырма. Тутырму обычно варят и подают в теплом виде. Также ее можно обжарить на сковороде до золотистой корочки. Будет очень вкусно, обещаю! Готовим?



Название: Тутырма
Страна: Россия (Татарстан и Башкортостан)
Время приготовления: 1 час 30 минут
Степень сложности: Придется повозиться

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/tutyrma/

Грёстль - это очень простое, но очень вкусное австрийское блюдо. Как и другие подобные блюда, оно появилось среди крестьян как способ приготовить что-нибудь вкусненькое из остатков еды. По сути это обжаренные на сливочном масле куски вареного мяса и картошки. Подается с жареным яйцом. Не спешите с выводами, что это слишком просто. Попробуйте сделать грёстль, он правда вкусен! Готовим?


Название: Грёстль
Страна: Австрия
Время приготовления: 1 час
Степень сложности: Проще простого

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/groestl/

Сегодня поделюсь рецептом десерта, который в этом году признан лучшим десертом в мире (по версии New York Times). Это чизкейк Сан-Себастьян или, как его ещё называют, горелый чизкейк. Его характерной чертой является знаменитая чёрная корочка. Чизкейк Сан-Себастьян был придуман в 1990 году в баскском баре La Viña, который находится в городе Сан-Себастьян, столице провинции Гипускоа на севере Испании. С каждым годом это место набирало все большую и большую популярность не только у местных жителей, но и у туристов. Сейчас очереди за ним собираются с самого утра.
Рецепт при этом до безобразия прост и содержит всего шесть ингредиентов. Но результат просто умопомрачителен! Готовим?



Название: Чизкейк Сан-Себастьян
Страна: Испания
Время приготовления: 40 минут
Степень сложности: Очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/cheesecake-san-sebastian/

Как-то так вышло, что утка по-пекински, кулинарный символ Китая, старинное императорское блюдо, которое чрезвычайно долго и сложно готовится, прижилась у нас в России и стала довольно популярным блюдом для новогоднего застолья. Настоящую утку по-пекински невозможно воспроизвести в домашних условиях, нужна специальная утка, специальные умения и специальная печь. Но добиться той самой волшебной хрустящей медовой корочки при нежнейшем мясе вполне возможно. И подать как в лучшем китайском ресторане, с мандаринскими блинчиками, ломтиками овощей и соусом хойсин. Когда, в конце концов, заморачиваться с таким рецептом, как не на Новый год? Ну что, готовим?


Название: Утка по-пекински
Страна: Китай
Время приготовления: 29 часов
Степень сложности: Придётся повозиться

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/peking-duck/

Селедка под шубой в нашей семье всегда была коронным праздничным блюдом. На Новый год этот салат мама непременно начинала готовить еще тридцатого декабря, чтобы "шуба" успела настояться. У нее свой строго выверенный список ингредиентов и выверенные пропорции. Селедка под шубой в мамином исполнении и правда всегда вызывал фурор! Сколько бы ни было приготовлено, ни кусочка не оставалось до утра. До Нового года осталось всего две недели, поэтому делюсь маминым идеальным рецептом селедки под шубой с вами. Готовим?


Название: Сельдь под шубой
Страна: Россия
Время приготовления: 1 час 30 минут
Степень сложности: Придется повозиться

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/dressed-herring/

А помните салат "Мимоза"? Сейчас его мало кто готовит на праздники, его не встретить в меню заведений и вообще про него мало кто вспоминает. Но еще каких-то лет 20-30 назад салат "Мимоза", на первый взгляд больше похожий на торт, нежели на салат, украшал практически каждый праздничный стол. Салат появился в 1970-е и был собран буквально из того, что было на прилавках. При этом очень быстро умудрился войти в тройку самых популярных новогодних закусок. Свое название он получил за визуальное сходство с одноименным цветком, такой же жёлтый и махровый. Недавно я решила вспомнить детство и приготовила этот салат. Лично для меня это скорее про ностальгию, но всем моим домашним салат понравился. А вы помните "Мимозу"? Готовим?


Название: Салат Мимоза
Страна: Россия
Время приготовления: 50 минут
Степень сложности: Справится даже школьник

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/salat-mimoza/

Раньше во многих семьях была чудесная предновогодняя традиция - собираться всем вместе на кухне и лепить пельмени. Много пельменей! Можно было часами вести задушевные беседы, пока руки заняты вылепливанием. У кого-то получались ровные красавцы, у кого-то - кривенькие да косенькие. Но при этом такие посиделки семьей всегда сближали и надолго оставались в памяти. Предлагаю выделить два-три часа в последние выходные уходящего года и налепить настоящих сибирских пельменей. С колотым льдом или ледяной водой. Готовим?


Название: Пельмени
Страна: Россия
Время приготовления: 1 час 50 минут
Степень сложности: Кропотливо, но весело и душевно #придется_потрудиться

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/siberian-pelmeni/

Винегрет – один из моих любимых зимних салатов. Традиционный винегрет - это смесь из кубиков отваренных овощей (свекла, картофель, морковь), нарезанного лука, квашеной капусты или соленых огурцов. Иногда добавляют зеленый горошек. Заправляют смесью растительного масла и уксуса. Отсюда и название, так называется французский соус – винегретная заправка vinaigrette, состоящая из оливкового масла и уксуса или лимонного сока. Однако, несмотря на название, уксус часто опускают в современных рецептах винегрета, используя только растительное масло.
Наряду с Оливье и селедкой под шубой винегрет считается символом русской кухни и довольно часто украшает новогодний стол. Готовим?



Название: Винегрет
Страна: Россия
Время приготовления: 2 часа 15 минут
Степень сложности: #просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/vinegret-with-cabbage/

В этом году на Новый год вместо привычной селедки под шубой мы решили приготовить ее шведского родственника - селедочный салат или сильсалад (Sillsallad). Ингредиенты в целом похожи: селедка, вареная картошка, свёкла (но в Швеции берут маринованную), лук. Самое непривычное для России - это добавление зеленого яблока. При этом именно оно придает селедочному салату очень интересный свежий вкус и сочность. Заправляется, кстати, шведский собрат тоже довольно необычно. Вместо привычного нам мазика используют смесь майонеза со взбитыми сливками. Если вы любите селедку под шубой, но еще не пробовали сочетание селедки с зеленым яблоком, приготовьте этот шведский салат. Уверена, не пожалеете. Готовим?

Название: Салат из селедки
Страна: Швеция
Время приготовления: 50 минут
Степень сложности: #просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/sillsallad/

В старину на Рождественский стол непременно подавали рулет с маком как одно из 13 рождественских блюд. Я просто обожаю рулет с маком! Чтобы тонкое тесто, закрученное в большое количество слоев (идеально от 5 до 8), и много-много маковой начинки. У меня есть отличный рецепт рулета с маком. Мак в начинке не рассыпается, поэтому такой рулет легко резать и удобно есть. Он идеально сбалансирован по сладости, а тесто не тянет на себя одеяло. Готовим?

Название: Рулет с маком
Страна: Россия
Время приготовления: 2 часа 40 минут
Степень сложности: #придется_потрудиться

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/rulet-s-makom/

Фламандское рагу или стофлес - очень интересное старинное бельгийское блюдо. По сути это говядина, приготовленная в пиве с кисло-сладким соусом. Бельгийцы очень гордятся этим рецептом и очень его любят. Стофлес можно заказать практически в любом местном ресторане или приготовить дома самому. Пиво, конечно же, лучше взять бельгийское. И для приготовления, и для подачи :)

https://youtu.be/rwOkQRf-OAo

Специально для нашего проекта Татьяна Холландерс из Бельгии рассказала про особенности бельгийской кухни и поделилась рецептом фламандского рагу от своей свекрови, бельгийского повара. Смотрим?


Название: Фламандское рагу
Страна: Бельгия
Время приготовления: 2 часа 10 минут
Степень сложности: #просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/stoofvlees/

Любите ли вы пирожки с ливером? Мне кажется, к ним трудно остаться равнодушными, поэтом они уверенно делят всех на два лагеря: тех, кто любит, и тех, кто терпеть не может. Вы в каком?))
Пирожки с ливером готовят как из дрожжевого теста, так и из пресного. Они бывают как жаренные в масле, так и испеченные в духовке. Я поделюсь нашим семейным рецептом жареных пирожков с ливером из бездрожжевого теста, который достался мне от моей мамы. Тесто будем приготовить на сыворотке или на кефире. Такое тесто для пирожков получается вкусным, нежным, воздушным, при этом не имеет кисловатого дрожжевого привкуса. В качестве начинки для пирожков с ливером лучше всего подойдут печень и сердце, но можно использовать и другие субпродукты, которые вам нравятся в любых пропорциях. Готовим?


Название: Пирожки с ливером
Страна: Россия
Время приготовления: 2 часа
Степень сложности: #придется_потрудиться

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/pirozhki-s-liverom/