Мухаммара - очень вкусный сирийский соус, приготовленный из запеченных перцев и грецких орехов. Мухаммара обычно ассоциируется с сирийским городом Алеппо и входит в набор средиземноморских закусок мезе (mezze), которые первоначально возникли в Сирии, а затем широко распространились в другие кухни Леванта. Мухаммару подают в качестве соуса к жареному мясу или рыбе, а также как намазку к хлебу. С питой или тонким лавашем особенно вкусно! Готовим?


Название: Мухаммара
Страна: Сирия
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/muhammara/

Фануропита – очень вкусный греческий постный кекс, который готовится полностью из растительных ингредиентов: растительное масло, мука, сахар, апельсиновый сок, грецкие орехи, изюм и специи. Согласно православной традиции, фануропита готовится ежегодно 27 августа, за день до праздника Агиос в память о матери св. Фануриуса, покровителя утраченных вещей и покровителя священников. Считается, что если угостить фануропитой других людей, то это принесет удачу и повысит шансы найти то, что потеряли, в том числе людей, которых давно не видели. Кроме того, в некоторых регионах Греции одинокие женщины готовят пирог в честь святого Фануриоса, чтобы он «нашел» им мужа. Но самое главное - это действительно интересный и вкусный пирог, который к тому же прост в приготовлении. Готовим?


Название: Фануропита
Страна: Греция
Время приготовления: 1 час
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/fanouropita/

Скон - это небольшая, пышная, но плотная булочка, по текстуре скорее напоминающая сдобное печенье. Сконы очень любят в Великобритании и Ирландии, их там непременно можно встретить на завтрак. Но особую известность скон получил благодаря тому, что является неотъемлемой частью традиционного Девонширского Чая. Скон разрезают на две половинки, а затем намазывают сливочным маслом и любимым джемом.

https://youtu.be/3SFD91xbWpQ

На видео подробный рецепт скона, снятый специально для нашего проекта в прекрасной Ирландии. Готовить сконы очень просто, при этом они непременно раскрасят теплом и уютом пасмурный осенний день. Готовим?

Название: Сконы
Страна: Ирландия
Время приготовления: 50 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/english_scone/

Писто – любимое испанское блюдо из сезонных овощей. Писто происходит из региона Ла-Манча, поэтому блюдо также можно встретить под названием писто манчего (pisto manchego). Писто настолько популярно, что в Испании его можно найти практически в любом супермаркете. Писто подают как в горячем, так и в холодном виде, часто в сопровождении яичницы или холодного мяса. Готовим?

Название: Писто
Страна: Испания
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/pisto/

Если вы не знаете, куда девать яблоки, а яблочные пироги уже надоели, приготовьте яблочный сыр. В Литве каждый год готовят это угощение в сезон сбора яблок, чтобы достать готовый яблочный сыр к Рождеству. Рецепт яблочного сыра появился на территории Литвы еще в Средние века. Самый старый рецепт яблочного сыра был написан поваром династии Радзивиллов. Процесс приготовления займет несколько дней, но при этом довольно прост и не напряжен. Самое главное - дать сыру хорошо просохнуть, тогда срез станет совсем гладким и ровным. Мой яблочный сыр не успел просохнуть как следует, так как слишком лакомой добычей он был для детей))) Но даже в таком виде было очень вкусно! Готовим?


Название: Яблочный сыр
Страна: Литва
Время приготовления: 3 часа 30 минут
Степень сложности: просто, но долго

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/obuoliu-suris/

Что едят викинги?

Сегодня хочу рассказать про удивительно простое, но удивительно вкусное блюдо из рыбы. Это плоккфишкюр, древнейшее исландское блюдо. Готовится очень легко, все ингредиенты тоже самые доступные: филе белой рыбы, картофель, лук, молоко, сливочное масло, сыр и немного муки. А вот результат вас точно порадует! Нежная рыба, ароматный сливочный соус и румяная сырная корочка. Ммм! Готовим?

Этим рецептом с нашим проектом поделилась Галина, которая вот уже двадцать лет живет на родине викингов, в далекой и загадочной Исландии. Смотрите видео, там все очень подробно, вкусно и интересно.

https://youtu.be/3cijmHtMrMQ

Название: Плоккфишкюр
Страна: Исландия
Время приготовления: 1 час
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/plokkfiskur/

Сатараш – уютное, домашнее и очень вкусное балканское блюдо, которое готовится из сезонных овощей: сладкие перцы, помидоры и лук. Иногда в сатараш также добавляют баклажаны, кабачки, морковь, а в некоторых регионах – чеснок и яйцо. Сатараш подается в теплом виде как гарнир к мясу, рису или картофелю или как самостоятельное блюдо. А еще сатараш очень вкусно положить на ломтик свежего хлеба, намазанный брынзой. Ммм! Готовим?


Название: Сатараш
Страна: Сербия
Время приготовления: 35 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/sataras/

Картопляники (они же бульбяники) – простое, но очень вкусное блюдо украинской и белорусской кухонь. Как можно догадаться из названия, картопляники готовят из картофеля. Они могут быть как простыми, без начинки, так и с самыми разными наполнителями: мясо, грибы, шкварки, рубленое яйцо или зелень.

На этом видео традиционный украинский рецепт картопляников, который непременно нужно попробовать. Под аппетитной золотистой корочкой прячется нежное картофельное пюре. Подавать непременно горячими, сразу со сковороды, украсив жареным луком или рубленой зеленью. Это очень вкусно! Готовим?

https://youtu.be/Xc-FYC4H2kg


Название: Картопляники
Страна: Украина
Время приготовления: 1 час 20 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/kartoflyanniki/

Если вы ни разу не пробовали варенье из слив с шоколадом, то совершенно точно могу сказать, что вы очень много потеряли! Очень простой рецепт, простые, всем доступные ингредиенты, а какой результат! По вкусу его можно сравнить разве что с моими любимыми конфетами чернослив в шоколаде, но варенье вкуснее. К чаю или кофе, с блинчиками или на тост со сливочным маслом, в выпечку... Хотя до выпечки вряд ли это варенье доживет, слишком оно всем нравится и слишком быстро съедается. Готовим?


Название: Варенье из слив
Страна: Швейцария
Время приготовления: 35 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/plum-and-chocolate-jam/

Сейчас идеальное время для того, чтобы делать квашеную капусту. Собранная после первых морозов, она становится максимально сочной и хрустящей. Тем более что квашеная капуста признана суперфудом. Сейчас все больше и больше научных исследований, подтверждающих уникальную ценность ферментированных продуктов. Практически у каждого народа мира можно найти подобные блюда. У нас это квашеная капуста, которую по осени и зимой заготавливали впрок. В рецепте ниже два способа приготовления сочной и хрустящей квашеной капусты: сухой и в банке. Попробуйте оба и решите, какой вам больше по вкусу. Готовим?


Название: Квашеная капуста
Страна: Россия
Время приготовления: 1 час
Степень сложности: Проще простого

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/kvashenaya-kapusta/

Эчпочмак давно уже стал символом татарской кухни. Легко узнаваемый румяный пирожок треугольной формы, начиненный мясом с картошкой. Здесь вкусно все: и тонкое, хрустящее тесто, и сочная, ароматная начинка.
Готовятся эчпочмаки очень просто. Не нужно колдовать с тестом, оно довольно простое в приготовлении. При этом отлично держит сочную начинку и не размокает. Лично я признаю эчпочмаки только из такого теста, никакое дрожжевое с ним не сравнится, поверьте! К тому же лепить из него - сплошное удовольствие. Оно мягкое, податливое, пластичное, не рвется и не липнет к рукам. А уж когда вы достанете готовые эчпочмаки из духовки, из кухни домочадцев уже будет не выгнать до тех самых пор, пока эти самые эчпочмаки не закончатся. Настолько они вкусные! Готовим?


Название: Эчпочмак
Страна: Россия (Татарская кухня)
Время приготовления: 2 часа
Степень сложности: Довольно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/uchpochmak/

Продолжая тему татарской выпечки, предлагаю сегодня приготовить вак-беляши. В начинку идет также картошка с мясом и луком, но в этом варианте мясо берется в виде фарша. Вак-беляши по форме напоминают круглый пирог, но только маленький, буквально на один-два укуса. Вак-беляши очень удобно брать с собой в дорогу в качестве перекуса, а еще их можно заморозить, чтобы в любой момент быстро приготовить вкуснейший обед, просто отправив уже сформированные вак-беляши выпекаться в духовку.
Готовим?



Название: Вак-беляш
Страна: Россия (Татарская кухня)
Время приготовления: 1 час 40 минут
Степень сложности: Довольно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/vak-belyash/

Впереди выходные, а значит, можно приготовить что-то интересное. Я предлагаю в этот раз пити, это вкуснейшее азербайджанское блюдо, которое готовится в глиняных горшочках. В составе традиционного пити баранина, овощи (помидоры, картофель, нут, лук) и приправы (кинза, мята, сушеная алыча, зира, шафран). Горшочек запечатывают курдючным жиром. Обычно пити подают прямо в горшке, в котором блюдо готовилось в сопровождении дополнительной тарелки для «разборки» блюда. Рядом кладут лепешку чурек, свежие помидоры, лук и сумах. Сначала в тарелку кладут чурек, наломанный на небольшие кусочки, посыпают сумахом и заливают бульоном. Когда первое будет съедено, в эту же тарелку кладут мясо с овощами, посыпают сумахом, разминают вилкой и едят как второе. Главные секрет хорошего пити – длительное, медленное приготовление. Порой пити готовят до 8-12 часов. Готовим?


Название: Пити
Страна: Азербайджан
Время приготовления: 6 часов
Степень сложности: Довольно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/piti/

Рисовая каша - одна из самых популярных и любимых в России каш, при том что появилась в русской кухне она относительно недавно. До XVIII века рис был доступен лишь элитам. В XIX веке его начали возделывать небольшие хозяйства на Кубани, а повсеместное распространение и всеобщую доступность рис получил лишь к середине XX века. Рисовую кашу в России варят на молоке или на воде с молоком до такой консистенции, когда рисовые зерна полностью развариваются и становятся мягкими. Такая рисовая каша получается нежной, довольно влажной и очень вкусной. В русской кухне рисовую кашу принято подавать в теплом виде с кусочком сливочного масла, который кладут в центр тарелки. Масло постепенно тает от тепла каши и насыщает рис сливочным вкусом. А вы любите рисовую кашу? Знаете, как вкусно ее приготовить?


Название: Рисовая каша
Страна: Россия
Время приготовления: 40 минут
Степень сложности: Очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/risovaya-kasha/

Сегодня расскажу про страшно вкусное китайское блюдо. Причем оба эпитета здесь подходят как нельзя лучше. Куриные лапки. Они и правда выглядят довольно жутко, так как в европейских странах такое есть не принято. А вот китайцы их обожают и считают самым что ни на есть деликатесом. Один тот факт, что именно лапки в Китае продают дороже куриного филе или других частей курицы, о многом говорит. Но это правда вкусно! А еще и полезно. Лапки содержат большое количество коллагена, так необходимого для суставов и кожи. Только обещайте мне не говорить "фи", пока не попробуете! Тем более что стоят куриные лапки у нас три копейки. Ну что, готовим?

https://youtu.be/-8a8_6OkrpE

Этот рецепт специально для нашего проекта подготовила Катя Сова, которая больше трех лет живет в Китае и успела с головой погрузиться в эту культуру.


Название: Куриные лапки
Страна: Китай
Время приготовления: 4 часа 40 минут
Степень сложности: Придётся повозиться

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/chinese-chicken-feet/

Мой муж очень любит самсу, а у меня всегда к ней было довольно скептическое отношение. По большей части из-за того, что продается она в разного качества забегаловках и не всегда выглядит свежей. Но на днях таки я решила ее приготовить самостоятельно, предварительно изучив большое количество рецептов. Вся магия в том, что свежая домашняя самса - это невообразимо вкусно! Слоеное тесто, которое хрустит при надкусывании, и сочная, ароматная начинка. Каждый ингредиент здесь на своём месте, и даже пресловутый лук не тянет одеяло на себя. Теперь я могу смело сказать, что, если вы не любите самсу, значит вы просто не умеете ее готовить))


Название: Самса
Страна: Узбекистан
Время приготовления: 1 час 40 минут
Степень сложности: Придётся повозиться

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/samsa/

Во многих аниме герои едят омурайсу. Давайте разберемся, что же это за зверь такой?
Итак, омурайсу - это очень популярное японское блюдо, которое появилось на рубеже XIX-XX веков под влиянием западной культуры. В наши дни его подают в закусочных и семейных кафе (часто в составе детского комбо-набора), а также готовят дома, когда хочется быстро и сытно поесть. Название омурайсу состоит из двух слов: омлет и рис, что очень точно отражает состав. По сути это обжаренный с курицей или ветчиной рис, который заворачивается в нежный омлет. Несмотря на простоту блюда, есть свои хитрости, которые для нас раскрыли авторы канала о жизни в Японии - Заричан. Готовим?

https://youtu.be/bJZtqg2V8iw


Название: Омурайсу
Страна: Япония
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: Проще простого

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/omu-raisu/

Во всём западном мире вовсю уже идёт подготовка к Рождеству. Все магазины завалены праздничной атрибутикой, всякими гирляндами и мишурой. Лично для меня вот уже много-много лет вторая половина ноября - время печь английский рождественский кекс. Почему так рано? Фишка этого кекса в том, что его нужно выдержать около месяца, чтобы вкус стал более ярким и насыщенным. Поверьте, его непременно нужно приготовить хотя бы раз! Его вкус и текстуру трудно передать словами. Плотный, насыщенный, яркий, с ароматом вымоченных в роме любимых сухофруктов. Его можно напечь в качестве сувениров друзьям и родным и подарить, упаковав в красивую бумагу или жестяную коробку. Ведь такой кекс прекрасно хранится до года при комнатной температуре, не сохнет и не черствеет. Готовим?


Название: Рождественский кекс
Страна: Англия
Время приготовления: 2 часа 5 минут
Степень сложности: Легко, вкусно и очень приятно

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/christ_cake/

Чекдирме - это вкусное тушеное мясо по-туркменски. Для приготовления обычно берут ягнятину или баранину, но можно использовать и говядину. Можно приготовить как дома, так и за городом на открытом огне в чугунном казане. Мясо получается нежным, вкусным и сочным. Идеально на большую компанию или просто для неспешного выходного. Готовим?


Название: Чекдирме
Страна: Туркменистан
Время приготовления: 1 час
Степень сложности: Довольно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/chekdirme/

Многие спутали рождественский кекс из предыдущего поста с немецким штолленом. Штоллен - это еще одна популярная во всем мире рождественская выпечка. Он всегда узнается по вот этой типичной сложенной форме, которая отсылает нас к спелёнутому младенцу Иисусу. Но разница между английским кексом и штолленом довольно существенная, как в способе приготовления, так и в конечном вкусе. Штоллен готовится из дрожжевого теста и получается более сухим, с тонким ароматом лимонных и апельсиновых цукатов. Ниже четкий пошаговый рецепт настоящего дрезденского штоллена. Готовим?


Название: Дрезденский штоллен
Страна: Германия
Время приготовления: 3 часа
Степень сложности: Дрожжевое тесто, все дела

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/dresdener-stollen/

Сегодня готовим старинное ирландское блюдо, очень простое, сытное и вкусное. Рецепт коддла появился еще в XVII веке, во время первого голода в Ирландии. В старину собирали различные виды мяса, которое оставалось в семье за неделю: свиные колбаски, ломтики бекона, ветчины. К мясу добавляли лук с картошкой и ставили всё вместе тушиться в печь на несколько часов. Название коддл происходит от французского слова, которое означает медленно варить или тушить. Его еще называют Даблин коддл (Dublin coddle) за огромную популярность в Дублине, там его подают во всех пабах и ресторанах.

Показала, как готовится коддл, а также рассказала нам его интересную историю Жанна Дзебисова, которая вот уже много лет живёт в Ирландии. Коддл непременно стоит взять на заметку, особенно если вы не любите тратить много времени на приготовление еды. Смотрим видео и готовим?


https://youtu.be/oQ3E3bX68C4


Название: Коддл
Страна: Ирландия
Время приготовления: 3 часа 20 минут
Степень сложности: Максимально просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/coddle/