Творог - полезный и очень вкусный кисломолочный продукт. Примечательно, что в мире творог мало кто готовит, несмотря на простоту этого процесса, а главное - на его полезность и вкусовые качества. Кстати, слово творог образован от слова "творить". То есть что-то эдакое сотворили с молоком, что получился творог. Вы знали?
Я знаю, как приготовить творог кучей разных способов, из молока или из кефира. Знаю, как сделать его нежным или сухим, зернистым или пастообразным, более кислым или нежно-пресным. А вы какой творог любите? Готовим? Или творим?



Название: Творог
Страна: Россия
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/tvorog/

Пока сезон свежих овощей, предлагаю приготовить классику французской кухни - рататуй. Кстати, за рататуй часто принимают другое французское блюдо - тиан. Так вот, если вы видите запеченные в духовке овощи, красиво уложенные кружочками, знайте, что это тиан. А рататуй готовится в сотейнике. Овощи чаще всего нарезаются кубиками, обжариваются, а затем тушатся в собственном соку. Причем консистенция готового блюда зависит от предпочтений шеф-повара, порой рататуй больше похож на овощную икру.
У меня здесь рецепт классического рататуя, который я добыла у отличного французского шеф-повара. Готовим?


Название: Рататуй
Страна: Франция
Время приготовления: 50 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/ratatouille/

Фергес - национальное албанское блюдо, которое действительно заслуживает внимания. Я бы смело назвала его одним из вкуснейших овощных блюд. Фергес готовится из сладкого перца и томатов, которые сначала обжариваются, а затем запекаются вместе с вкуснейшим соусом на основе сыра фета. Готовится очень просто, а результат потрясающий! В жаркий летний день, с ломтиком свежего хлеба с хрустящей корочкой. Ммммм, идеально! Готовим?


Название: Фергес
Страна: Албания
Время приготовления: 1 час
Степень сложности: довольно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/ferges/

Турецкие гезлеме мало кого оставляют равнодушными. Это такие лепешки из тончайшего теста, которые наполняются различными начинками. Название происходит от турецкого слова göz, что означает «отсек» или «отделение», обозначая таким образом карман теста, в который запечатываются начинки. Первоначально гезлеме возникли в Турции как завтрак или легкая домашняя закуска, а затем быстро распространились по стране и полюбились всем как фаст-фуд. В Турции их можно купить буквально на каждом углу, от традиционных гезлеме с говядиной, сыром, зеленью или картошкой до современных необычных вкусов, например, шоколад с апельсиновой цедрой, бананово-ореховые или с копченым лососем и яйцами. Здесь турецкий рецепт гезлеме с сыром и зеленью. Готовим?


Название: Гезлеме
Страна: Турция
Время приготовления: 50 минут
Степень сложности: довольно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/gozleme/

Хреновина - один из традиционных русских соусов. Его придумали в Сибири, а оттуда уже он распространился по всей стране и дальше. Под хреновину сразу хочется отварить домашних пельменей, положить ломтик черного ржаного хлеба и поставить рюмочку чего-нибудь прозрачного.
Хреновина идеальна тем, что готовится очень просто и не требует тепловой обработки, так как хрен сам по себе является отличным природным консервантом. Здесь проверенный годами рецепт. Готовим?


Название: Хреновина
Страна: Россия
Время приготовления: 40 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/hrenovina/

Когда в Италии говорят о рагу, подразумевают именно мясное рагу. Итальянское рагу представляет собой густой, насыщенный соус, приготовленный из мяса, который идеально сочетается с любыми видами пасты.
В Италии выделяют два основных вида рагу. Северные регионы обычно готовят из мясного фарша, который тушится вместе с овощами в жидком соусе. Самый известный пример – рагу болоньезе. На юге Италии рагу обычно готовят из довольно крупных кусков говядины и свинины, иногда с добавлением местных колбас. Мясо тушится с овощами и томатами в течение длительного времени, в результате чего мясное рагу получается очень нежным и сочным, а мясо практически тает во рту. Самые известные примеры южных рецептов рагу – рагу по-неаполетански и рагу по-барийски.
Здесь у меня классический южно-итальянский рецепт мясного рагу. Готовим?


Название: Мясное рагу
Страна: Италия
Время приготовления: 2 часа 25 минут
Степень сложности: довольно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/meatragu/

Кабачковые оладьи, наверное, пробовал каждый. В августе, в самый сезон, когда люди радостно подкидывают друг другу кабачки со своего огорода и судорожно придумывают, что бы еще эдакое из них приготовить, оладьи из кабачков на пике своей популярности. У меня есть два отличных рецепта кабачковых оладьев. В первом случае оладьи получаются довольно плотными, скорее похожими на драники, с золотистой румяной корочкой. По второму рецепту оладьи наоборот получатся очень пышными, воздушными, нежными внутри и румяными снаружи. Какие вам больше нравятся? Готовим?


Название: Оладьи из кабачков
Страна: Россия
Время приготовления: 40 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/oladji-iz-kabachkov/

Черноплодная рябина или арония - не самая популярная у нас ягода, но всё же из нее получается обалденный компот и очень интересный сироп. Арония была завезена в Евразию из Северной Америки сначала как декоративный куст, а позже ее начали использовать в пищу, преимущественно в северных странах и регионах. Здесь рецепт того самого вкуснейшего компота из аронии и черешни. Вкус получается очень приятным, гармоничным и сбалансированным, без явных перекосов ни в терпкость, ни в кислоту, ни в сладость. Готовим?


Название: Компот из черноплодной рябины
Страна: Польша
Время приготовления: 25 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/compote-of-chokeberry/

Вареники - пожалуй, один из главных символов украинской кухни. Особенно давно мне хотелось приготовить вареники с вишней. С ними связано множество легенд и ритуалов. Они часто упоминаются в украинском фольклоре и литературных произведениях. Чаще всего украинские вареники готовят с картошкой, со шкварками, с творогом или ягодами: вишней, клубникой, малиной. Хотя также можно встретить вареники с капустой, с грибами, с луком, с яйцами, с сыром, с рыбой или мясом, с ливером и субпродуктами, с гречкой, с фасолью, с маком, с фруктами или сухофруктами.
Вареники с вишней я хотела приготовить очень давно, но всё руки не доходили. И вот, наконец, всё сошлось, и я нашла отличный рецепт вареников из заварного теста. Вареники из него не слипаются, не развариваются и получаются просто бомбически вкусными! Готовим?


Название: Вареники с вишней
Страна: Украина
Время приготовления: 45 минут
Степень сложности: придется потрудиться

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/vareniki-s-vishnei/

Раз уж я затронула тему вареников, отдельно стоит упомянуть про ленивые вареники. Вообще в украинской и русской кухня есть целая категория ленивых блюд. Они возникли еще несколько веков назад среди крестьян, которые пытались упростить свой быт. Изначально ленивые вареники готовили только из творога, позже начали делать и из картошки.
Здесь у меня аж два отличных рецепта ленивых вареников: один из творога, другой - с картошкой. Оба очень хороши, максимально просты и аутентичны. Готовим?


Название: Ленивые вареники
Страна: Украина
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: справится даже первоклассник

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/lenivyie-vareniki/

Аджапсандал или аджапсандали – традиционное блюдо грузинской кухни, также популярное в Армении, Азербайджане, Абхазии и в странах Средней Азии. Аджапсандал готовят из сезонных овощей: баклажаны, сладкий перец, помидоры, лук, чеснок. Иногда можно встретить картофель. В Армении часто также добавляют мясо: баранину или говядину.
Вроде один и тот же набор овощей, а сколько прекрасных и разных блюд можно приготовить! Аджапсандал хорош в качестве гарнира к мясу или как самостоятельная закуска. Готовится довольно просто, а вкус отличный. Готовим?


Название: Аджапсандал
Страна: Грузия
Время приготовления: 45 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/adjapsandal/

Вареная кукуруза! Вареная кукуруза! Покупаем вареную кукурузу!
Пожалуй, каждый, кто был на российском черноморском побережье, не раз слышал эти слова, доносящиеся то тут, то там. У меня есть два рецепта вареной кукурузы: классический и в молоке. Так она получается еще более нежной и вкусной. Любите вареную кукурузу? Готовим?


Название: Вареная кукуруза
Страна: Россия
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/varenaya-kukuruza/

Лютеница - простой, но очень интересный болгарский соус. Лютеницу в Болгарии знает каждый, поэтому и рецептов огромное множество. Но основа всегда одна: помидоры, болгарский перец и баклажаны. Лютеница очень хороша в качестве соуса к мясу, картофелю, рису или пасте, а также в качестве намазки на хлеб вместе с сыром. Здесь у меня болгарский рецепт лютеницы из свежих помидоров с запеченными перцами и баклажанами. Получается очень вкусно! Готовим?


Название: Лютеница
Страна: Болгария
Время приготовления: 1 час
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/lutenitsa/

Салма - очень простое, но очень вкусное башкирское блюдо. Это квадратная лапша, которая отваривается в мясном бульоне. Если вы ни разу не пробовали, трудно передать словами тот самый вкус настоящей башкирской салмы. Лучше посмотрите это прекрасное видео, снятое специально для нашего проекта в башкирской деревне. Целая гора вкуснейшего мяса, салма, разложенная в порционные миски вместе с жирным, наваристым, но прозрачным бульоном, чудесная башкирская бабушка, красивая музыка и гостеприимная атмосфера башкирской глубинки. Смотрим?

https://youtu.be/VAQTfyIeUFc

Название: Салма
Страна: Россия (Башкирская кухня)
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: довольно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/salma/

Пепероната - одно из моих любимых овощных блюд. Яркая, вкусная, ароматная и очень сочная. С ломтиком хрустящего хлеба или с жареным мясом. С пастой или полентой. Поверьте, этот рецепт точно никого не оставит равнодушным. Тем более что готовится очень просто, даже резать мелко не нужно. Готовим?


Название: Пепероната
Страна: Италия
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/peperonata/

Мало кто знает, что хинкал и хинкали - это два разных блюда. Хинкали - это всем известные грузинские мешочки из тонкого теста с мясной начинкой. А вот хинкал - это кусочки теста, которые отвариваются в бульоне или воде и поливаются сливочным маслом. Хинкал готовят народы Кавказа, причем у каждого народа свой фирменный рецепт. Сегодня у меня рецепт аварского хинкала. Его готовят из теста, замешанного на кефире и только вручную. Аварский хинкал получается очень пышным, напоминающим паровые булочки. Он очень вкусен в качестве гарнира к мясу, а также как самостоятельное блюдо со сливочным маслом и соусом. Готовим?


Название: Аварский хинкал
Страна: Россия (Аварская кухня)
Время приготовления: 50 минут
Степень сложности: довольно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/avars-khinkal/

Мухаммара - очень вкусный сирийский соус, приготовленный из запеченных перцев и грецких орехов. Мухаммара обычно ассоциируется с сирийским городом Алеппо и входит в набор средиземноморских закусок мезе (mezze), которые первоначально возникли в Сирии, а затем широко распространились в другие кухни Леванта. Мухаммару подают в качестве соуса к жареному мясу или рыбе, а также как намазку к хлебу. С питой или тонким лавашем особенно вкусно! Готовим?


Название: Мухаммара
Страна: Сирия
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/muhammara/

Фануропита – очень вкусный греческий постный кекс, который готовится полностью из растительных ингредиентов: растительное масло, мука, сахар, апельсиновый сок, грецкие орехи, изюм и специи. Согласно православной традиции, фануропита готовится ежегодно 27 августа, за день до праздника Агиос в память о матери св. Фануриуса, покровителя утраченных вещей и покровителя священников. Считается, что если угостить фануропитой других людей, то это принесет удачу и повысит шансы найти то, что потеряли, в том числе людей, которых давно не видели. Кроме того, в некоторых регионах Греции одинокие женщины готовят пирог в честь святого Фануриоса, чтобы он «нашел» им мужа. Но самое главное - это действительно интересный и вкусный пирог, который к тому же прост в приготовлении. Готовим?


Название: Фануропита
Страна: Греция
Время приготовления: 1 час
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/fanouropita/

Скон - это небольшая, пышная, но плотная булочка, по текстуре скорее напоминающая сдобное печенье. Сконы очень любят в Великобритании и Ирландии, их там непременно можно встретить на завтрак. Но особую известность скон получил благодаря тому, что является неотъемлемой частью традиционного Девонширского Чая. Скон разрезают на две половинки, а затем намазывают сливочным маслом и любимым джемом.

https://youtu.be/3SFD91xbWpQ

На видео подробный рецепт скона, снятый специально для нашего проекта в прекрасной Ирландии. Готовить сконы очень просто, при этом они непременно раскрасят теплом и уютом пасмурный осенний день. Готовим?

Название: Сконы
Страна: Ирландия
Время приготовления: 50 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/english_scone/

Писто – любимое испанское блюдо из сезонных овощей. Писто происходит из региона Ла-Манча, поэтому блюдо также можно встретить под названием писто манчего (pisto manchego). Писто настолько популярно, что в Испании его можно найти практически в любом супермаркете. Писто подают как в горячем, так и в холодном виде, часто в сопровождении яичницы или холодного мяса. Готовим?

Название: Писто
Страна: Испания
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/pisto/

Если вы не знаете, куда девать яблоки, а яблочные пироги уже надоели, приготовьте яблочный сыр. В Литве каждый год готовят это угощение в сезон сбора яблок, чтобы достать готовый яблочный сыр к Рождеству. Рецепт яблочного сыра появился на территории Литвы еще в Средние века. Самый старый рецепт яблочного сыра был написан поваром династии Радзивиллов. Процесс приготовления займет несколько дней, но при этом довольно прост и не напряжен. Самое главное - дать сыру хорошо просохнуть, тогда срез станет совсем гладким и ровным. Мой яблочный сыр не успел просохнуть как следует, так как слишком лакомой добычей он был для детей))) Но даже в таком виде было очень вкусно! Готовим?


Название: Яблочный сыр
Страна: Литва
Время приготовления: 3 часа 30 минут
Степень сложности: просто, но долго

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/obuoliu-suris/