Сегодня я с необычной едой. Устрицы скалистых гор или горные устрицы - так в США называют блюдо, на самом деле никак не связанное с морепродуктами. Под этим романтичным названием скрываются бычьи семенники или, проще говоря, бычьи яйца. Да-да! В Штатах, особенно на Западе, они считаются деликатесом. Это правда очень вкусно! Нежное мясо, по консистенции напоминающие устриц (отсюда и название) в потрясающей хрустящей панировке. Это правда стоит попробовать! Тем более, что про пользу бычьих семенников слагают легенды. Это не только быстроусвояемый белок, но и афродизиак :)
Ну что, предрассудки в сторону. Готовим?


Название: Устрицы скалистых гор
Страна: США
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: Довольно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/rocky-mountain-oysters/

Если спросить у алтайцев о любимом блюде, боорсок всегда будет среди первых. Боорсок - это небольшие кусочки теста, обжаренные во фритюре. Их чаще всего подают как десерт, посыпав сахарной пудрой или полив мёдом, но можно съесть и вместо хлеба вприкуску с супом, например. Несмотря на свою простоту, боорсок считается праздничным блюдом. Его готовят на свадьбы и дни рождения.

https://youtu.be/6eHDHC6ywek

Сегодня у нас традиционный алтайский рецепт боорсок от коренной алтайки Валентины Тодошевны. Она готовит на молоке, без добавления дрожжей. Тесто при этом получается пышным, мягким и очень вкусным. Готовим?


Название: Боорсок
Страна: Россия (Алтайская кухня)
Время приготовления: 1 час 40 минут
Степень сложности: Очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/boorsok/

Крок-месье - любимый французский сэндвич, который часто можно встретить во французских кафе и барах. Название происходит от глагола croquer (хрустеть) и слова месье (господин). Так что крок-месье можно перевести на русский как «Господин Хруст». Это очень простой и вкусный горячий сэндвич с ветчиной, сыром и соусом бешамель, который идеален на завтрак или в качестве перекуса. Готовим?

Название: Крок-месье
Страна: Франция
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: Очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/croque-monsieur/

Сегодня не только День России, но и день рождения у британской королевы Елизаветы II. На самом деле у нее два дня рождения. Один для своих, другой - официальный. Так вот, сегодня как раз официальный. Его празднуют во вторую субботу июня. Необычная традиция британских монархов праздновать два дня рождения тянется еще с XVIII века. Георг II, родившийся в ноябре, решил, что устраивать пышные празднества в промозглый осенний день не комильфо, поэтому объявил, что отныне всё самое веселье будет происходить в июне.

Но вернёмся к Елизавете. Сегодня мы приготовим её самый любимый шоколадный торт по оригинальному рецепту от её личного шеф-повара. Он говорит, что этот торт королева ест до тех пор, пока он не закончится. А если и не доела, то увозит его с собой домой, чтобы доесть там. Этот шоколадный торт до смешного прост и готовится всего из 5 ингредиентов, даже без выпекания.

https://youtu.be/OAW1zDUv0BM

Специально для нашего проекта любимый шоколадный торт королевы Елизаветы приготовила Саша Никсон из Лондона. Она же поведала нам эти занимательные монаршие истории. Предлагаю забацать такой шоколадный торт, не откладывая в долгий ящик, и ощутить себя немножечко Елизаветой :) Готовим?


Название: Шоколадный торт из печенья
Страна: Англия
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: Очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/chocolate-biscuit-cake/

Есть такая ягода, урожай которой собирают даже раньше земляники. Жимолость съедобная (бывает еще ядовитая) обычно поспевает в мае-июне. Ягоды мягкие, темно-синего цвета, с интересной кислинкой во вкусе, чем-то напоминающие чернику.
Из жимолости получается вкусное варенье. Если вдруг у вас растет жимолость, непременно попробуйте. Готовим?


Название: Варенье из жимолости
Страна: Россия
Время приготовления: 40 минут
Степень сложности: Очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/varenje-iz-zhimolosti/

Раз начинается сезон ягод, предлагаю пройтись по самым интересным рецептам из них. Сегодня это классический английский джем из вишни.
Главное отличие вишневого джема от вишневого варенья – довольно густая консистенция и отсутствие целых вишен. Вишня содержит очень мало природного пектина, поэтому для достижения густой консистенции нужно либо довольно длительно уваривать вишню в сахарном сиропе до образования липкой текстуры, либо добавить пектин, чтобы ускорить процесс загустения.
Ниже мой любимый старомодный английский рецепт вишневого джема с ванилью. Густой, насыщенный и очень вкусный. Готовим?


Название: Джем из вишни
Страна: Англия
Время приготовления: 1 час 15 минут
Степень сложности: Очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/cherry-jam/

Есть ли вообще такие, кто не любит сырники? Ровные, круглые, с золотистой корочкой, но нежные внутри. Да со сметаной и спелыми ягодами. Мммм!

У меня есть проверенный и много раз выверенный подробный рецепт идеальных сырников. Они получатся пышными, вкусными и будут прекрасно держать форму, не растекаясь по сковороде в оладушки непонятной формы. Готовим?


Название: Сырники
Страна: Россия
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: просто и быстро

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/syrniki/

На фото - свежеприготовленный компот из вишни. К зиме компот как следует настоится, приобретет красивый темно-вишневый цвет и потрясающий насыщенный вкус.
Лично я очень люблю достать зимой банку вишневого компота. Это же концентрированное лето, которое терпеливо ждет момента, когда ты откроешь крышку и разольешь его по стаканам.
Здесь рецепт моего любимого вишневого компота а-ля натюрель, то есть без варки. Чтобы как можно больше витаминов и много-много целых ягод на дне банки. Готовим?

Название: Компот из вишни
Страна: Россия
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/kompot-iz-vishni/

Над рецептом идеального кваса я билась больше месяца. Выпытывала у мамы точные пропорции и нюансы старинного бабушкиного рецепта. Экспериментировала и пробовала разные варианты в поисках того самого рецепта. Чтобы вкус у кваса был ярким, довольно резким, но при этом фруктовым, а не дрожжевым.
Я его нашла! Теперь я уверена, что отличный квас получится даже у тех, кто берется впервые и не знает, с чего начать. Готовим?


Название: Квас
Страна: Россия
Время приготовления: 1-2 дня
Степень сложности: если понять все тонкости, то сам процесс очень прост

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/kvas/

Очень мягкие, воздушные лепешки с красивой золотистой корочкой хотите? Тогда вам нужно приготовить шельпек. Это традиционные казахские лепешки, которые жарятся в масле. Их, кстати, можно приготовить не только дома в сковороде, но и на даче или на природе прямо в казанке. Они идеальны вместо хлеба к мясу и в качестве самостоятельного перекуса. Тем более что рецепт максимально прост, он подробно показан в этом трехминутном видео. Готовим?

https://youtu.be/Ze1vfqnOI_Q

Название: Шельпек
Страна: Казахстан
Время приготовления: 1 час 30 минут
Степень сложности: довольно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/shelpek/

Жареная картошка - что может быть проще? Только пареная репа разве что)) На самом деле не всё так просто. Жареную картошку может приготовить каждый. Но чтобы приготовить ту самую, с красивой золотистой корочкой, хрустящую снаружи и мягкую внутри, нужно знать нюансы. Я с детства наблюдала, как мой папа жарит картошку. Уж он в этом мастер! Он мне подробно рассказывал, что делать, в каком порядке и за что отвечает каждый этап. Всеми своими знаниями и практическим опытом я решила поделиться в этом рецепте. Тем более что моя жареная картошка, без ложной скромности, и правда хороша! Готовим?


Название: Жареная картошка
Страна: Россия
Время приготовления: 40 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/zharenaya-kartoshka/

Ну малиновое варенье в представлении точно не нуждается. Оно родом из детства, всегда пахнет летом и лечит от хандры и плохого настроения :) Даже Карлсон об этом знал)
У меня есть два проверенных рецепта малинового варенья. Первый – классический рецепт варенья-пятиминутки, его легко можно хранить до трех лет. Второй – рецепт малинового варенья без варки. В этом случае оно хранится максимум год, но сохраняет максимум вкуса и витаминов. Какое готовим?


Название: Малиновое варенье
Страна: Россия
Время приготовления: 4 часа 10 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/malinovoe-varenje/

Есть среди моих ярких воспоминаний одна чебуречная. Она располагалась вдоль трассы, а около нее всегда была целая вереница машин. И дальнобойщики, и туристы, и просто мимо проезжающие, все останавливались здесь поесть горячих чебуреков. Делаешь заказ, ждешь, пока приготовят. А потом берешь этот долгожданный чебурек, обжигая пальцы даже через бумажные салфетки, аккуратно надкусываешь, а по руке бежит вкуснейший сок. Тесто тонкое, внутри мягкое, в снаружи золотистое хрустящее, пузыристое. Но очень нежное и тающее во рту.
Рецепт именно таких чебуреков я нашла и подробно записала для вас. И тесто, и начинка просто фантастические! Готовим?


Название: Чебуреки
Страна: Россия (Крымскотатарская кухня)
Время приготовления: 2 часа
Степень сложности: довольно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/chebureki/

Слово арбуз мы заимствовали у турков, у них он называется карпуз. Это довольно известный факт. Но у этой цепочки заимствований, вероятно, есть еще одно звено. Считается, что тюрки заимствовали свой карпуз у персов. Они говорят харбуза. Правда, называют так не арбуз, а дыню. Так вот, харбуза дословно переводится с персидского как "ослиный огурец".
А поскольку сейчас начинается сезон арбузов, предлагаю сладкую, сочную мякоть съедать, а белые корки пускать в дело. Из них получается потрясающее, очень ароматное и красивое варенье. Открыть такое зимой - все равно что нырнуть в лето. Готовим?


Название: Варенье из арбузных корок
Страна: Россия
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/varenje-iz-arbuznyih-korok/

Ещё один отличный рецепт из арбузных корок. Это цукаты. Их классно добавлять в выпечку или подать к чаю в качестве сладкого угощения. Готовятся тоже довольно просто и из минимума ингредиентов. А выглядят ничуть не хуже, чем цукаты из супермаркета. Готовим?


Название: Цукаты из арбузных корок
Страна: Россия
Время приготовления: 3 часа 30 минут
Степень сложности: довольно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/zukatyi-iz-arbuznyih-korok/

Чыхыртма (или чыгыртма) – отличное азербайджанское блюдо из курицы и яиц. Азербайджанскую чыхыртму не стоит путать со схожим по названию грузинским блюдом чихиртма, хоть основные ингредиенты и совпадают. Грузинская чихиртма готовится в виде супа, а азербайджанская чыхыртма скорее похожа на омлет.
Это очень вкусное, питательное и при этом легкое блюдо идеально подойдет для того, чтобы по-новому подать привычные продукты. Готовим?

Название: Чыхыртма
Страна: Азербайджан
Время приготовления: 1 час 20 минут
Степень сложности: довольно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/chyhyrtma/

Сегодня готовила действительно впечатляющий французский десерт, который называется королевская шарлотка (Charlotte royale) или Шарлотт Помпадур. Это запоминающийся своим внешним видом торт с начинкой из нежнейшего малинового суфле. Очень ярко, очень вкусно, очень нежно. При этом для лета идеально, так как духовку нужно будет включить буквально на 10 минут, чтобы испечь основу для рулетов. Готовим?


Название: Королевская шарлотка
Страна: Франция
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Степень сложности: придется повозиться, но в целом не сложно

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/charlotte-royale/

Начало бума кабачковой икры пришлось на времена Советского союза. В СССР кабачковой икрой были завалены прилавки всех продуктовых магазинов. Вкусная, при этом простая и дешевая в производстве.
Сейчас про нее вспоминают лишь в августе-сентябре, когда кабачков так много, что при встрече вместо приветствия спрашивают: кабачки надо?
Чтобы вам потом не искать, делюсь рецептом вкусной кабачковой икры. Готовим?


Название: Кабачковая икра
Страна: Россия
Время приготовления: 1 час 15 минут
Степень сложности: проще пареной репы

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/kabachkovaya-ikra/

Неаполитанская пицца - это та самая настоящая итальянская пицца, которая даже включена в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Готовится она из дрожжевого теста, томатов Сан-Марцано, сыра моцарелла и свежего базилика. Само блюдо очень простое, но для того, чтобы неаполитанская пицца получилась действительно вкусной, нужно знать точную технологию приготовления. В идеале неаполитанская пицца печется в специальной полукруглой дровяной печи при температуре около 500 С. Печется очень быстро, буквально 1-2 минуты и пицца готова. Но это не значит, что дома в духовке неаполитанская пицца не получится. Характерный "леопардовый" окрас теста пропадет, но в остальном пицца получится также необычайно вкусной. Здесь рецепт идеального теста и все тонкости приготовления. Готовим?


Название: Неаполитанская пицца
Страна: Италия
Время приготовления: 1 час 10 минут
Степень сложности: довольно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/pizza-napoletana/

Панна-котта - один из самых популярных десертов в мире. И неспроста. Она готовится очень просто, из самых доступных ингредиентов, при этом получается очень вкусной и по-летнему нежной. С ягодным, карамельным или шоколадным соусом и свежими ягодами. И пусть весь мир подождет! :) А вы любите панна-котту? Готовим?

Название: Панна-котта
Страна: Италия
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/panna-cotta/

Кальцоне - всеми любимая закрытая пицца, напоминающая гигантский пирожок. Только в начинке томаты, ветчина, салями и много сыра, прямо как в сэндвиче. Хотя начинка может варьироваться в зависимости от региона, предпочтений и фантазии. Закрытая форма, удобная для еды, и простая, но вкусная начинка делает кальцоне идеальным стритфудом. Готовим?


Название: Кальцоне
Страна: Италия
Время приготовления: 1 час 20 минут
Степень сложности: довольно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/calzone/