Сегодня в Австралии и Новой Зеландии отмечают день АНЗАК. В этот день в 1915 году войска Антанты высадились на турецком полуострове Галлиполи. В ходе этой неудачной операции, получившей название Дарданелльской, особо отличились войска ANZAC (Australian and New Zealand Army Corps). Именно после этой Дарданелльской кампании появилось печенье АНЗАК. Его рецепт, позволяющий хранить печенье в течение длительного времени, был разработан специально для солдат. Сейчас это печенье пекут и продают в преддверии дня АНЗАК, а вырученные средства направляют ветеранам. Коммерческое использование названия АНЗАК в Австралии строго запрещено, также запрещается ввозить товары, в названии которых имеется слово «Anzac».
Кстати, печенье получается действительно вкусным и очень долго хранится. Готовим?


Название: Печенье АНЗАК
Страна: Австралия
Время приготовления: 45 минут
Степень сложности: Быстро и просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/anzac/

- А что картошка? Ты думаешь картошка - это так просто, сварил и съел? Не тут то было, из картошки знаешь сколько блюд приготовить можно?

И это еще Тося из "Девчат" не знала про картофель Хассельбек :) Это традиционный шведский рецепт печеного картофеля, где картофель надрезается на множество тонких ломтиков, но при этом сохраняет форму целого картофеля. Этот рецепт был создан в 1953 году стажером шеф-повара в стокгольмском ресторане Хассельбакен (Hasselbacken). Отсюда и название, которое, кстати, переводится со шведского как "ореховая гора".

Картофель Хассельбек очень прост в приготовлении, основная фишка заключается в том, что большое количество глубоких надрезов создают приятную и хрустящую корочку снаружи, но в то же время сохраняют картофель приятным и мягким внутри.

https://youtu.be/xcb-3EaROYQ

Это видео специально для нашего проекта подготовила Ксения Фадеева, Рыжий гид в Стокгольме. Кто посмотрит, тот вдобавок узнает обалденный секрет идеально ровной нарезки картофеля. Готовим?


Название: Картофель Хассельбек
Страна: Швеция
Время приготовления: 1 час 20 минут
Степень сложности: Очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/hasselback_potatoes/

Совсем скоро Пасха, многие будут красить яйца, печь куличи и делать творожную пасху. Именно с неё и начнем подготовку к праздникам, ведь у меня есть отличный проверенный рецепт.
В идеале для приготовления понадобится специальная форма для творожной пасхи, которая называется пасочница. Её можно купить в супермаркетах или кулинарных магазинах. Но за неимением можно использовать любую другую прямоугольную форму или контейнер с небольшими отверстиями, через которые будет выходить лишняя влага. Например, мы для приготовления творожной пасхи, которая на фото, использовали пластиковый контейнер из Икеи, проделав в основании несколько отверстий.
Творожная пасха по этому рецепту получается действительно изумительно вкусной. Готовим?


Название: Творожная пасха
Страна: Россия
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: Довольно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/paskha/

Одно из самых любимых пирожных моего мужа - пирожное "Картошка". Во-первых, это вкусно. Во-вторых, сытно. А в-третьих, приготовить его не составит труда. Ну ведь реально, справится даже первоклассник.
Пирожное «Картошка» в современном его виде возникло в советскую эпоху, однако аналогичные рецепты существовали и ранее. Еще в кулинарных книгах XVIII века значились похожие рецепты, которые предполагали приготовление десертов из хлебных или пряничных крошек.
А вы "Картошку" любите? Готовить будем?


Название: Пирожное "Картошка"
Страна: Россия
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: Проще простого

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/pirozhnoe-kartoshka/

Пока ещё не все успели раздобыть куличи, несу вам в клювике рецепт идеального пасхального кулича. Ну правда, долой скромность, когда есть такой рецепт!))
Кулич по этому рецепту действительно получается безумно вкусным, очень мягким, нежным, довольно влажным, в меру сладким и тающим во рту. Он ничуть не похож на те сухие куличи, которые часто продаются в супермаркетах и кулинариях и у которых обычно съедается лишь шапочка из глазури. Кулич по этому рецепту будет съеден одним из первых, уж поверьте! Готовим?


Название: Пасхальный кулич
Страна: Россия
Время приготовления: 3 часа 40 минут
Степень сложности: Придется повозиться

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/kulich/

Сегодня у нас на десерт любимое блюдо австрийского императора Франца Иосифа I. Оно даже называется кайзершмаррн, что в переводе с австрийского означает "императорская чепуха". Кайзершмаррн является одним из самых известных десертов венской кухни, уступая разве что торту Захер.
Несмотря на все вот эти титулы и регалии, кайзершмаррн готовится очень легко и просто, из блинного теста. Тот случай, когда испортить блюдо невозможно. Готовим?


https://youtu.be/JuLIF91wxt8


Название: Кайзершмаррн
Страна: Австрия
Время приготовления: 40 минут
Степень сложности: Справится даже первоклассник

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/kaiserschmarrn/

Сейчас я вам расскажу про суп, который вошел в 20 лучших супов мира по версии CNN, а также включен в «Красный гид Мишлен». Это молдавская зама. На первый взгляд можно сказать, что это обычный куриный суп, но всё дело, как всегда, в нюансах. Зама имеет удивительно приятный, освежающий, кисловатый вкус за счет добавления отрубного кваса или рассола. Попробуйте приготовить заму по этому рецепту, и вы убедитесь, что все свои награды он получил абсолютно заслуженно. Готовим?


Название: Зама
Страна: Молдова
Время приготовления: 2 часа 10 минут
Степень сложности: Всё довольно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/zeama/

Гуакамоле – старинное блюдо, рецепт которого пришел еще от ацтеков. Авокадо выращивались в этой местности еще 10 000 лет назад. Название гуакамоле образовано от слова āhuacamolli, которое состоит из двух слов на языке науатль: āhuacatl (авокадо) и molli (соус). Приехавшие в Америку испанские конкистадоры называли гуакамоле маслом бедняков. Сейчас, учитывая цены на авокадо и нынешние тренды, вряд ли кто-то так считает :)
В рецепте ниже я подробно рассказываю, как получить правильный мексиканский гуакамоле, как выбрать авокадо, что стоит добавлять, и от чего гуакамоле приобретет коричневатый цвет. Готовим?

Название: Гуакамоле
Страна: Мексика
Время приготовления: 15 минут
Степень сложности: Справится даже первоклассник

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/guacamole/

Нишалло - очень популярный в Узбекистане десерт, особенно во время Рамадана. Это такая питательная, сладкая и тягучая белая масса из яичных белков, взбитых с отваром мыльного корня и сахаром. Мыльный корень или мыльянку можно заменить на более распространенный у нас корень солодки. Именно благодаря мыльным свойствам, в результате взбивания белки дают нужную пену и консистенцию, поэтому он является важным компонентом при приготовлении нишалло. Готовим?


Название: Нишалло
Страна: Узбекистан
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: Очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/nishalda/

Манго стики райс – очень вкусный десерт из клейкого риса, который готовят в Таиланде, Лаосе и других странах Юго-Восточной Азии, особенно в сезон манго, это апрель-май.

https://youtu.be/xoGtzbM0wKY

На этом видео Лена Абер, которая живет в лаосской деревушке, расположенной в потрясающе живописном месте, показывает, как готовят манго стики райс в Лаосе, как сажают, выращивают и собирают рис, как его варят в специальных рисоварках. Обязательно посмотрите, это полное погружение в размеренную лаосскую жизнь среди рисовых полей с наглыми козами, любопытными зебу, надоедливыми насекомыми и сказочной красоты зелеными пейзажами на фоне уходящих в небо голубых гор.


Название: Манго стики райс
Страна: Лаос
Время приготовления: 1 час
Степень сложности: Очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/mango-sticky-rice/

Утиные лапки – популярный китайский деликатес. Лапки в Китае продаются гораздо дороже остального мяса. Несмотря на то, что выглядит это лакомство весьма необычно, утиные лапки вкусны и очень полезны за счет высокого содержания коллагена. Утиные лапки часто подают в составе закусок димсам в китайских чайных домах. Кстати, это идеальная закуска к пиву, а еще отличный способ удивить своих гостей. Готовим?


Название: Утиные лапки
Страна: Китай
Время приготовления: 2 часа
Степень сложности: Придётся повозиться

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/duck-feet/

А вы когда-нибудь пробовали варенье из шишек? Очень яркий, интересный вкус, который никого не оставляет равнодушным. Терпкое, смолянистое, хвойное и вместе с тем сладкое и тягучее. В старину варенье из шишек считалось лечебным, укрепляющим и тонизирующим средством. Кстати, шишки из варенья тоже можно есть, они становятся мягкими, легко разжевываются, но при этом сохраняют сочность.

Май и июнь - идеальное время для сбора шишек и приготовления варенья. Шишки нужны молодые, зеленые, смолянистые. Чаще всего собирают сосновые, но еловые, например, тоже подойдут. В рецепте ниже подробные рекомендации по сбору шишек и приготовления варенья из них. Готовим?


Название: Варенье из шишек
Страна: Россия
Время приготовления: 2-3 дня
Степень сложности: Придётся повозиться

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/varenye-iz-shishek/

Сегодня я с необычной едой. Устрицы скалистых гор или горные устрицы - так в США называют блюдо, на самом деле никак не связанное с морепродуктами. Под этим романтичным названием скрываются бычьи семенники или, проще говоря, бычьи яйца. Да-да! В Штатах, особенно на Западе, они считаются деликатесом. Это правда очень вкусно! Нежное мясо, по консистенции напоминающие устриц (отсюда и название) в потрясающей хрустящей панировке. Это правда стоит попробовать! Тем более, что про пользу бычьих семенников слагают легенды. Это не только быстроусвояемый белок, но и афродизиак :)
Ну что, предрассудки в сторону. Готовим?


Название: Устрицы скалистых гор
Страна: США
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: Довольно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/rocky-mountain-oysters/

Если спросить у алтайцев о любимом блюде, боорсок всегда будет среди первых. Боорсок - это небольшие кусочки теста, обжаренные во фритюре. Их чаще всего подают как десерт, посыпав сахарной пудрой или полив мёдом, но можно съесть и вместо хлеба вприкуску с супом, например. Несмотря на свою простоту, боорсок считается праздничным блюдом. Его готовят на свадьбы и дни рождения.

https://youtu.be/6eHDHC6ywek

Сегодня у нас традиционный алтайский рецепт боорсок от коренной алтайки Валентины Тодошевны. Она готовит на молоке, без добавления дрожжей. Тесто при этом получается пышным, мягким и очень вкусным. Готовим?


Название: Боорсок
Страна: Россия (Алтайская кухня)
Время приготовления: 1 час 40 минут
Степень сложности: Очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/boorsok/

Крок-месье - любимый французский сэндвич, который часто можно встретить во французских кафе и барах. Название происходит от глагола croquer (хрустеть) и слова месье (господин). Так что крок-месье можно перевести на русский как «Господин Хруст». Это очень простой и вкусный горячий сэндвич с ветчиной, сыром и соусом бешамель, который идеален на завтрак или в качестве перекуса. Готовим?

Название: Крок-месье
Страна: Франция
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: Очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/croque-monsieur/

Сегодня не только День России, но и день рождения у британской королевы Елизаветы II. На самом деле у нее два дня рождения. Один для своих, другой - официальный. Так вот, сегодня как раз официальный. Его празднуют во вторую субботу июня. Необычная традиция британских монархов праздновать два дня рождения тянется еще с XVIII века. Георг II, родившийся в ноябре, решил, что устраивать пышные празднества в промозглый осенний день не комильфо, поэтому объявил, что отныне всё самое веселье будет происходить в июне.

Но вернёмся к Елизавете. Сегодня мы приготовим её самый любимый шоколадный торт по оригинальному рецепту от её личного шеф-повара. Он говорит, что этот торт королева ест до тех пор, пока он не закончится. А если и не доела, то увозит его с собой домой, чтобы доесть там. Этот шоколадный торт до смешного прост и готовится всего из 5 ингредиентов, даже без выпекания.

https://youtu.be/OAW1zDUv0BM

Специально для нашего проекта любимый шоколадный торт королевы Елизаветы приготовила Саша Никсон из Лондона. Она же поведала нам эти занимательные монаршие истории. Предлагаю забацать такой шоколадный торт, не откладывая в долгий ящик, и ощутить себя немножечко Елизаветой :) Готовим?


Название: Шоколадный торт из печенья
Страна: Англия
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: Очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/chocolate-biscuit-cake/

Есть такая ягода, урожай которой собирают даже раньше земляники. Жимолость съедобная (бывает еще ядовитая) обычно поспевает в мае-июне. Ягоды мягкие, темно-синего цвета, с интересной кислинкой во вкусе, чем-то напоминающие чернику.
Из жимолости получается вкусное варенье. Если вдруг у вас растет жимолость, непременно попробуйте. Готовим?


Название: Варенье из жимолости
Страна: Россия
Время приготовления: 40 минут
Степень сложности: Очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/varenje-iz-zhimolosti/

Раз начинается сезон ягод, предлагаю пройтись по самым интересным рецептам из них. Сегодня это классический английский джем из вишни.
Главное отличие вишневого джема от вишневого варенья – довольно густая консистенция и отсутствие целых вишен. Вишня содержит очень мало природного пектина, поэтому для достижения густой консистенции нужно либо довольно длительно уваривать вишню в сахарном сиропе до образования липкой текстуры, либо добавить пектин, чтобы ускорить процесс загустения.
Ниже мой любимый старомодный английский рецепт вишневого джема с ванилью. Густой, насыщенный и очень вкусный. Готовим?


Название: Джем из вишни
Страна: Англия
Время приготовления: 1 час 15 минут
Степень сложности: Очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/cherry-jam/

Есть ли вообще такие, кто не любит сырники? Ровные, круглые, с золотистой корочкой, но нежные внутри. Да со сметаной и спелыми ягодами. Мммм!

У меня есть проверенный и много раз выверенный подробный рецепт идеальных сырников. Они получатся пышными, вкусными и будут прекрасно держать форму, не растекаясь по сковороде в оладушки непонятной формы. Готовим?


Название: Сырники
Страна: Россия
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: просто и быстро

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/syrniki/

На фото - свежеприготовленный компот из вишни. К зиме компот как следует настоится, приобретет красивый темно-вишневый цвет и потрясающий насыщенный вкус.
Лично я очень люблю достать зимой банку вишневого компота. Это же концентрированное лето, которое терпеливо ждет момента, когда ты откроешь крышку и разольешь его по стаканам.
Здесь рецепт моего любимого вишневого компота а-ля натюрель, то есть без варки. Чтобы как можно больше витаминов и много-много целых ягод на дне банки. Готовим?

Название: Компот из вишни
Страна: Россия
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/kompot-iz-vishni/

Над рецептом идеального кваса я билась больше месяца. Выпытывала у мамы точные пропорции и нюансы старинного бабушкиного рецепта. Экспериментировала и пробовала разные варианты в поисках того самого рецепта. Чтобы вкус у кваса был ярким, довольно резким, но при этом фруктовым, а не дрожжевым.
Я его нашла! Теперь я уверена, что отличный квас получится даже у тех, кто берется впервые и не знает, с чего начать. Готовим?


Название: Квас
Страна: Россия
Время приготовления: 1-2 дня
Степень сложности: если понять все тонкости, то сам процесс очень прост

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/kvas/