Привет! Это телеграм-канал, который является продолжением сайта о кухнях мира
kitchen.727go.com

Сайт Kitchen727 - это кулинарная энциклопедия, где собрана кулинарная история, культура и аутентичные рецепты всех народов мира.

Проект Kitchen727 изначально возник в 2016 году как развлечение. Каждую неделю мы выбирали одну страну для кулинарного путешествия. Изучали культуру, особенности кухни, общались с местными жителями, переводили первоисточники, выискивали рецепты и, конечно, готовили. А полученную информацию бережно собирали на своем сайте. Так спустя какое-то время у нас накопилась большая база знаний о кухнях мира с подборкой аутентичных рецептов.

Сейчас проект Kitchen727 вырос в нечто большее. Наш сайт ежемесячно читает более 100 тысяч человек. У нас легко можно найти описание любой кухни мира, познакомиться с ней поближе и приготовить местную еду. Все рецепты мы непременно проверяем сами!

А здесь, на канале, мы решили делиться новыми рецептами.

Добро пожаловать!

—-

С уважением, Олег и Рузана Самсоновы.

Со всеми вопросами и предложением велкам в личку - @RuzanaS или @BK727

Первый пошёл! И им будет вкуснейший турецкий десерт из манки.

Название: Ревани
Страна: Турция
Время приготовления: 1 час 20 минут
Степень сложности: под силу даже новичку

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/revani/

Раз уж на дворе Масленица, без блинов никуда. Сегодня готовим блины. Да не обычные, а с припёком.

Название: Блины с припёком
Страна: Россия
Время приготовления: 45 минут
Степень сложности: придётся заморочиться, поэтому лучше сначала отточить навык блинопечения на обычных блинах

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/blinyi-s-pripekom/

Снова блины. Но не простые, а царские! На сливках и сливочном масле, нежные и буквально тающие во рту.
Если вы перепробовали блинов таких и эдаких, но хочется чего-то новенького, то это рецепт для вас.

Название: Царские блины
Страна: Россия
Время приготовления: 1 час 15 минут
Степень сложности: желательно уверенно держать лопатку для переворачивания блинов

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/tzarskie-bliny/

Есть у народов коми любовь к овощам. Поэтому даже кашу они варят морковную. Брутальным мужчинам не рекомендую. А вот малышам и тем, кто на диетическом питании, морковная каша вполне скрасит (и даже разукрасит) привычные будни.

Название: Морковная каша
Страна: Россия
Время приготовления: 1 час 00 минут
Степень сложности: ну уж с морковью справится даже школьник

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/morkovnaya-kasha/

Продолжаем исследование национальных десертов из манки. Сегодня в эфире армянский шамали. Простой и очень достойный.

Название: Шамали
Страна: Армения
Время приготовления: 1 час 15 минут
Степень сложности: под силу даже новичку

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/shamali/

Ммм! Вот она сила генетической памяти 😄 Впервые решилась на это чудо татарской кулинарной мысли (всегда думала, что дико сложно, хлопотно и вообще), и знаете, он получился ИДЕАЛЬНЫМ.

Тесто вкусное, тонкое, хрустящее, но при этом прекрасно впитавшее в себя все соки и ароматы. А ведь именно тесто - самое важное в зур бэлише.

Когда достаешь из духовки такой бэлиш, дом сразу наполняется теплом и уютом. А домашние даже без всякого приглашения подтягиваются к столу в предвкушении вкусного обеда. У нас реально через пятнадцать минут не осталось ни крошки!

Название: Зур бэлиш
Страна: Россия
Время приготовления: 2 часа 45 минут
Степень сложности: проще, чем кажется на первый взгляд

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/zur-belish/

Сегодня мы отправляемся в путешествие в Монако, микроскопическую страну на побережье Средиземного моря. Их коронное блюдо - такие же микроскопические, как сама страна, пирожки, обжаренные во фритюре. Начинка изысканная и довольно неожиданная - мангольд, шпинат и рикота. Говорят, идеально к шампанскому. Пробуем?

Название: Барбаджан
Страна: Монако
Время приготовления: 1 час 50 минут
Степень сложности: если пельмени когда-нибудь лепили, то и с ними справитесь

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/barbajuans/

Вива Болонья!
Вива и Италия!
Вива Лазанья!

Вы только что прочитали хокку о вкусной еде. А теперь давайте готовить.

Название: Лазанья болоньезе
Страна: Италия
Время приготовления: 1 час 30 минут
Степень сложности: Чуть сложнее, чем сварить макароны. А под бокал красного сухого, уверяю, лазанья соберется сама

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/lasagna-bolognese/

Сегодняшний ярко-желтый ливанский кекс - это тот случай, когда очень важно четко следовать рецепту. Если написано разрыхлитель, то нужен именно разрыхлитель, а не пищевая сода. Иначе может получиться крайне неожиданный фокус-покус. Подробности в рецепте.


Название: Сфуф
Страна: Ливан
Время приготовления: 40 минут
Степень сложности: Справится даже первоклассник, уверяю

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/sfouf/

В зябкие весенние дни, в предвкушении лета яркий, вкусный, наваристый испанский рыбный суп - это же мечта! Согреет не только тело, но и душу! С кусочком свежего хлеба с хрустящей корочкой. Макаешь его в суп, откусываешь, закрываешь глаза и... ммм! (мурчишь от удовольствия).

Название: Мармитако
Страна: Испания
Время приготовления: 40 минут
Степень сложности: Суп рыбака, что может быть проще?

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/marmitako/

Сегодня праздник весеннего равноденствия Новруз. В казахской культуре принято встречать весну необычным сложносочиненным блюдом "Наурыз коже". Говорят, что правильно и с любовью приготовленное наурыз коже сулит счастливую жизнь на весь будущий год. Давайте приготовим? Тем более что гречки у вас все равно теперь много :)

Название: Наурыз коже
Страна: Казахстан
Время приготовления: 3 часа 20 минут
Степень сложности: Долго, но совсем не сложно. И результат того стоит.

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/nauryz-kozhe/

А вы когда-нибудь задумывались, почему гамбургер называется гамбургером? И причем здесь вообще Гамбург?
Оказывается, немецкие эмигранты в то время, в основном, ехали из Гамбурга, прихватив с собой рецепт круглой булки и котлет. А уже в Штатах додумались собрать всё вместе.
Как бы то ни было, а гамбургер нынче знаком каждому, в любом уголке планеты.

Название: Гамбургер
Страна: США
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: Проще простого

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/hamburger/

Этот старомодный английский десерт прекрасно выручит в тех случаях, когда хочется чего-то вкусненького, а возиться не хочется (да и в магазин лишний раз нынче не сходишь). Запеченный заварной крем готовится из тех ингредиентов, которые практически всегда есть под рукой: яйца, молоко и сахар. А через полчаса будет ждать прелестный нежный десерт со вкусом крем-брюле.


Название: Запеченный заварной крем
Страна: Англия
Время приготовления: 40 минут
Степень сложности: Минимум усилий и ингредиентов

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/baked-custard/

Под забавным названием шалтибарщай скрывается не менее забавное литовское блюдо. Его часто называют литовской окрошкой. Но сходства на самом деле не много. Разве что подача в холодном виде и освежающий вкус. Кстати, про вкус! Он удивительный, правда. Обязательно попробуйте теплым летним днём или когда просто захочется освежающей, но сытной еды.

Название: Шалтибарщай
Страна: Литва
Время приготовления: 2 часа 15 минут
Степень сложности: Отварить, накрошить и перемешать.

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/saltibarsciai/

Сегодня заглянем в гости к соседям. Виртуально, конечно же! То, что в России называется блинчиками с творогом, в Украине именуется "налисники с сиром".
Казалось бы, всё просто, а вот нет! Таких вкусных блинчиков с творогом вы ещё точно не пробовали.

Название: Налистники с творогом
Страна: Украина
Время приготовления: 1 час 30 минут
Степень сложности: Навык печь блины крайне приветствуется.

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/nalisniki-z-sirom/

Есть такие, кто не любит чурчхелу? По крайней мере, я о таких не слышала :)
Так вот, та самая сладкая оболочка, которая покрывает орехи, называется пеламуши и готовится из виноградного сока. Я всегда думала, что это дико сложно и крайне утомительно. Ан нет! В Грузии пеламуши не только используют для чурчхелы, но и едят как самостоятельный десерт. Чрезвычайно вкусный, кстати!

Название: Пеламуши
Страна: Грузия
Время приготовления: 1 час 10 минут
Степень сложности: Проще, чем кажется.

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/pelamushi/

Картофельпуффер - это как драник, только при его приготовлении нужно говорить по-немецки. И подается не со сметаной, а с яблочным соусом.

Название: Картофельпуффер
Страна: Германия
Время приготовления: 40 минут
Степень сложности: Чуть сложнее жареной картошки

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/kartoffelpuffer/

Якутская кухня, конечно, удивительна. Фактически из ничего умудрились сделать бесподобную вещь. Я даже не знаю, как описать. Вкуснейшая намазка на хлеб со вкусом ягод и пломбира. А самое главное - это ведь так просто!

Название: Чохоон
Страна: Россия (Якутия)
Время приготовления: 15 минут
Степень сложности: Очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/chohoon/

И раз уж зашла речь про якутскую кухню, ловите рецепт фирменных якутских лепешек. Готовятся очень просто. При этом вещь универсальная, хочешь - горячими со сливочным маслом, хочешь - остывшими со вчерашним чохоон. Да-да! Обязательно попробуйте эти лепешки вместо с чохоон.

Название: Якутские лепешки
Страна: Россия (Якутия)
Время приготовления: 50 минут
Степень сложности: Очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/yakutskie-lepeshki/

Любимый американский завтрак еще с конца XIX века. Название изначально звучало как «hashed and browned potatoes», а позже сократилось до привычного хашбраун. Переводится как «покрошенный и обжаренный».
Примечательно, что хашбраун может быть оформлен в виде котлеты, овальной, квадратной или треугольной, а может быть зажарен россыпью. Нет единого стандарта.

Название: Хашбраун
Страна: США
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: Очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/hashbrown/