27 февраля компания CNN выпустила рейтинг "Лучшие супы мира". Знакомый всем нам украинский борщ занял в этом списке почетное третье место. А вот первое место в этом рейтинге неожиданно занял суп из Нигерии под названием Банга.

Суп банга готовят из плодов масличной пальмы, которые называют пальмовым орехом или пальмовым фруктом. Мы его еще не готовили, а вот аутентичный нигерийский рецепт у нас уже есть. Дело за малым: осталось найти консервированные пальмовые орехи, листья бельтете и палочку обурунбебе. Вот тогда сразу же приготовим лучший суп мира по версии CNN.


Название: Банга
Страна: Нигерия
Время приготовления: 2 часа 10 минут
Степень сложности: Довольно просто, если вы уже нашли все ингредиенты

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/banga-soup/

Корень лотоса или ренкон - уникальный продукт, который используется в японской и китайской кухнях. Красивый, запоминающийся срез, похожий не то на цветок, не то на колесо от телеги, а также полезный состав с большим содержанием витаминов и микроэлементов. Он считается настоящим деликатесом, его жарят, тушат, маринуют, варят или засахаривают.

https://youtu.be/eOBGLYuUa-Q

Этим необычным, но простым рецептом с нами поделился японец Хидэ из Токио, который, кстати, очень интересно рассказывает на русском языке о японской культуре и жизни в своем блоге. Обязательно попробуйте приготовить, тем более что это правда просто и вкусно. Корень лотоса в России можно купить в магазинах с азиатскими продуктами или заказать в интернет-магазинах.


Название: Корень лотоса с котлетами терияки
Страна: Япония
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: Довольно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/lotos-s-kotletami-teriyaki/

"Лазанья не блюдо, это образ жизни, часть бытия, одно из главных достижений человека.
Чем угощали индейцы первых колонистов? Лазаньей.
Что кричала толпе Мария Антуанетта? "Пусть они едят лазанью."
Что сказал Нил Армстронг, сделав первый шаг на Луне?
"Это как маленький кусочек лазаньи."
Это не блюдо. Это предмет мечтаний. Это пища богов. Это хлеб насущный." - сказать про лазанью лучше, чем Гарфилд, я не смогу, поэтому остаётся только процитировать. А вот рецепт божественной лазаньи у меня есть. Обещаю, что будет оооочень вкусно! Готовим?


Название: Лазанья аль форно
Страна: Италия
Время приготовления: 1 час 45 минут
Степень сложности: Довольно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/lasagne-al-forno/

Не успели мы далеко уйти от японской темы, как у нас еще один прекрасный японский рецепт. На этот раз это сукияки, очень интересное и простое блюдо для душевных посиделок. Это блюдо появилось в Японии в XIX веке во время правления императора Мейдзи, а в наше время получило широкое распространение, особенно благодаря традиции готовить сукияки во время предновогодних вечеринок боненкай (это эдакие японские корпоративы с весельем и льющимся рекой алкоголем).

https://youtu.be/t-ZsoqmvmHA

Рецепт сукияки для нашего проекта подготовила очаровательная японка Харуна из Токио. Вы только посмотрите, как старательно она говорит по-русски. Харуна изучает русский язык и ведет русскоязычный блог о Японии.

Название: Сукияки
Страна: Япония
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: Очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/sukiyaki/

Знаменитые балканские бёреки, свернутые в плотную улитку, с тонким, нежным, хрустящим тестом и ароматной, сочной начинкой. Мммм! Мало кто может остаться равнодушным. Лично я очень люблю бёреки с сыром и шпинатом. Поэтому радостно делюсь сегодняшним рецептом, который прилетел к нам прямиком из солнечной Черногории. Тем более что он ну очень простой. Готовим?

https://youtu.be/7knsrJrYZhA


Название: Бёреки с сыром
Страна: Черногория
Время приготовления: 55 минут
Степень сложности: Очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/boreki-s-sirom/

Вчера началась Масленица, а мы без блинов. Исправляюсь. И делюсь для начала одним из самых любимых своих рецептов. Это толстые и пышные американские панкейки. Без заморочек с закрытой крышкой и прочих танцев с бубнами. Обещаю, что получатся у всех, даже самых криворуких :) Проверьте сами! Готовим?

Название: Панкейки
Страна: США
Время приготовления: 40 минут
Степень сложности: Очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/american-pancakes/

Кунг пао - одно из самых известных китайских блюд. По сути это кусочки курицы, приготовленные в особом маринаде и обжаренные с арахисом. Главная отличительная черта этого блюда – особый баланс острого, кислого и сладкого вкусов.
В Китае кунг пао имеет свою интересную историю. Оно названо в честь служителя династии Цин по имени Дин Баочжэнь, который в разное время занимал посты губернатора провинций Шаньдун и Сычуань. С приходом маоистов название блюдо предали анафеме за связь с имперской системой (знакомая история, правда?). И Лишь в 1980-х его реабилитировали и популяризировали снова. Рецептов кунг пао в Китае огромное множество, в каждой провинции есть свои секреты. Специально для нашего проекта Наргиз, которая вот уже много лет живёт в Китае, делится одним из них. Всего за 15-20 минут можно приготовить действительно интересное и вкусное блюдо. Готовим?

https://youtu.be/QhlFK_KcAiA

Название: Кунг пао
Страна: Китай
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: Очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/kung-pao/

Сегодня хочу поделиться старинным рецептом царских блинов. Они готовятся на жирных сливках и сливочном масле, и на вкус сильно отличаются от классических дрожжевых или молочных блинов, в них нет присущего обычным блинам кислого привкуса. Царские блины получаются очень нежными, десертными и тающими во рту. Рецепт царских блинов был опубликован еще в кулинарной книге XIX века. С тех пор царские блины считаются образцом русской аристократической кухни.

Царские блины можно приготовить сладкими и подать, посыпав сахарной пудрой и сбрызнув лимонным соком, в качестве десерта. Также царские блины отлично сочетаются с красной или черной икрой. При любой подаче царские блины станут прекрасным украшением праздничного стола на Масленицу. Готовим?

Название: Царские блины
Страна: Россия
Время приготовления: 1 час 15 минут
Степень сложности: Довольно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/tzarskie-bliny/

Завершая масленичную неделю, делюсь еще одним рецептом блинов. На этот раз это пышные дрожжевые блины из манной крупы. Манники получаются очень нежными в сравнении с обычными блинами из пшеничной муки. За счет своей пористой рыхлой структуры манники хорошо впитывают любые добавки, поэтому сразу после приготовления их непременно смазывают сливочным маслом, собирая в большую стопку, а затем подают к столу со свежей сметаной и медом. Готовим?

Название: Манники
Страна: Россия (Мордовская кухня)
Время приготовления: 5 часов 35 минут
Степень сложности: Очень просто, несмотря на дрожжевое тесто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/manniki/

В эту субботу будет старинный тюркский и иранский праздник весны Новруз. В казахской культуре его принято встречать необычным сложносочиненным блюдом "Наурыз коже". Говорят, что правильно и с любовью приготовленное наурыз коже сулит счастливую жизнь на весь будущий год. Важное правило приготовления наурыз коже - семь ингредиентов, каждый из которых имеет символическое значение: мясо, злаки, мука, молоко, жир, вода и соль. По казахскому поверью считается, что Наурыз нужно отмечать щедро, тогда и год будет богатым и урожайным. Поэтому наурыз коже делают очень сытным. А перед тем, как съесть первую ложку наурыз коже, принято загадывать желание.
Помимо символического значения, это еще и сытное, вкусное блюдо, которое непременно стоит попробовать. Хотя бы для расширения личных вкусовых границ и знакомства с другими культурами. Готовим?

https://youtu.be/ddkQv5Z2U8w


Название: Наурыз коже
Страна: Казахстан
Время приготовления: 3 часа 20 минут
Степень сложности: Долго, но совсем не сложно. И результат того стоит.

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/nauryz-kozhe/

Украинские картопляники иногда сравнивают с драниками, но всё же это совершенно разные блюда. Картопляники обычно формируют в виде круглых котлет из картофельного пюре и обжаривают в масле до румяной золотистой корочки. Подают их горячими, с пылу с жару, поливают растопленным сливочным маслом и посыпают сверху свежим укропом. Поверьте, это очень вкусно! А лучше не верьте, приготовьте сами :) Готовим?


Название: Картопляники
Страна: Украина
Время приготовления: 1 час 20 минут
Степень сложности: Придётся повозиться, хотя в целом всё довольно просто.

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/kartoflyanniki/

Фалафель – древнейшее блюдо, о происхождении которого до сих пор много споров. Рецепт фалафеля приписывают себе ливанская, сирийская, израильская, иорданская и палестинская кухни. Но наиболее вероятно, что его происхождение уходит корнями к коптам (это христиане Северной Африки), которые ели фалафель во время Великого поста. В то время как современный фалафель готовится исключительно из нута, оригинальные египетские фалафели делали из садовых бобов (Фава). Сейчас фалафель считается национальным блюдом Израиля, даже не смотря на то, что был изобретен не на Святой Земле. Приготовление фалафеля не занимает много времени, а результат получается волшебным. Готовим?


Название: Фалафель
Страна: Египет
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: Довольно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/falafel/

Думаю, нет ни одного русскоязычного человека, который при упоминании Школьного пирожного не вспомнит то самое прямоугольное пирожное из школьных столовых. Оно состояло из двух половинок песочного теста с яблочным повидлом между ними, а сверху было покрыто шоколадной (реже белой или розовой) глазурью. Если повезет, и пирожное свежее, то оно буквально таяло во рту. Если полежит с неделю, им можно было колоть орехи)) Но тем не менее это один из любимых десертов тех времен.
У меня есть бомбический рецепт того самого школьного пирожного. Получаются прямо как те из детства. Только свежие и яблочного повидла в прослойке много))) Готовим?


Название: Школьное пирожное
Страна: Россия
Время приготовления: 2 часа
Степень сложности: Всё довольно просто, но придётся повозиться

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/shkolnoe-pirozhnoe/

Заварной крем одновременно и прост, и сложен в приготовлении. Новичкам он может не даваться с первого раза и вместо красивого густого крема может получиться непригодная водянистая жижа. Почему заварной крем не получается? На это есть несколько причин. По ссылке ниже очень подробный разбор всех возможных ошибок и нюансов приготовления заварного крема, а также простой и подробный рецепт с добавлением кукурузного крахмала. Если четко следовать этим инструкциям, результат порадует даже новичка. Готовим?


Название: Заварной крем
Страна: Англия
Время приготовления: 15 минут
Степень сложности: Всё очень просто, если знать все тонкости и нюансы

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/custard/

Творожная запеканка - это просто, полезно и очень вкусно! Самый большой квест - сделать запеканку пышной и воздушной. Здесь мой любимый рецепт классической творожной запеканки без муки. Она получается действительно очень пышной и нежной, с чуть уловимой сладостью и воздушной текстурой. Главное – четко следовать инструкции, и при взбивании добавлять ингредиенты поэтапно. Готовим?


Название: Запеканка
Страна: Россия
Время приготовления: 2 часа 10 минут
Степень сложности: Всё очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/zapekanka/

Кныши - очень интересные небольшие круглые пирожки из тонкого хрустящего теста. Придумали их ашкеназские евреи, жившие на территории Беларуси, Украины, Польши и Литвы. После массовой миграции евреев в США и Израиль, кныши прочно обосновались в кухнях этих стран, особенно их любят в Нью-Йорке. А в Восточной Европе это блюдо практически забылось и осталось разве что в Полесье.
Кныши часто подаются как закусочные пирожки. Небольшой размер буквально на два укуса, простота приготовления и потрясающее сочетание тонкого, чуть хрустящего слоеного теста и нежной, ароматной начинки делают кныши действительно идеальной выпечкой. Готовим?


Название: Кныши
Страна: Беларусь
Время приготовления: 1 час 20 минут
Степень сложности: Всё очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/knish/

Сегодня у нас в гостях осьминог по-португальски. Красавец, запеченный вместе со сваренным в мундире картофелем под соусом из оливкового масла с чесноком. Картофель для этого блюда готовят интересным способом, называется бататас а мурро (batatas a murro), что переводится как «картофель кулаком». Сваренный в мундире картофель ударяют кулаком, так, чтобы он треснул и слегка расплющился.

https://youtu.be/TZWzWF_Ia4Y

Это видео специально для нашего проекта подготовила Жанна, гид из Лиссабона. Она подробно показывает, как приготовить осьминога так, чтобы мясо осталось нежным и не превратилось в резину. Не знаю, как вы, а лично я после просмотра этого видео вкус этого прекрасного блюда ощущаю также явно, как соленый запах моря и ветер в волосах. Весна, а совсем скоро лето. Готовим?


Название: Осьминог лагарейро
Страна: Португалия
Время приготовления: 1 час 10 минут
Степень сложности: Всё очень просто, если у вас есть осьминог :)

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/polvo-a-lagareiro/

Сегодня мы готовили простое и интересное блюдо из Андорры, называется тринчат. Это смесь из измельченной капусты с картофелем, которую формируют в виде большой котлеты или лепешки и обжаривают на сковороде вместе с беконом и чесноком. Тринчат - это такая сытная повседневная крестьянская еда. Но получается вкусно. Отличный вариант разнообразить привычные крупы или макароны овощами. Готовим?


Название: Тринчат
Страна: Андорра
Время приготовления: 50 минут
Степень сложности: Всё очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/trinxat/

Первые свои цибульники я попробовала всего пару лет назад. И это было для меня действительно большим откровением. Никогда бы не подумала, что оладьи из лука могут быть вкусными. Горечь лука нейтрализуется за счет тепловой обработки, остается лишь легкая приятная пикантность. Название цибульники происходит от украинского слова цибулі, что в переводе на русский означает «лук». Кстати, своими цибульниками особенно славится город Львов, поэтому можно встретить отдельно название львовские цибульники.
Здесь потрясающий рецепт цибульников. Они получаются мягкими, нежными и очень вкусными. Подают цибульники со свежей сметаной или в качестве закуски к борщу. Готовим?

Название: Цибульники
Страна: Украина
Время приготовления: 45 минут
Степень сложности: Всё очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/tsibulniki/

Кто говорит, что мамалыга - это невкусно, тот никогда не ел настоящую мамалыгу. Ее подают не как отдельное блюдо, а непременно с чем-нибудь, как гарнир или даже вместо хлеба.
Специально для нашего проекта настоящую мамалыгу готовят Анатол и Зоя Апостол из Румынии. Это полное погружение в румынскую и молдавскую культуру прямо на кухне у очень интересных людей. Анатолу на днях исполнится 80 лет, это человек, заставший не одну эпоху, кладезь знаний и мудрости. А как ловко он готовит, как складно рассказывает и травит байки!
https://youtu.be/p7EuVsxj2DM

В общем, если у вас есть 15 минут на то, чтобы погрузится в румынскую кухню, инджой. Лично я получила огромное удовольствие от просмотра видео, и теперь очень хочу к ним в гости :)


Название: Мамалыга
Страна: Румыния
Время приготовления: 15 минут
Степень сложности: Всё очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/mamaliga/

Продолжая тему румынской кухни, предлагаю приготовить вкуснейшее блюдо из курицы и грибов в белом соусе, которое называется чулама. Это название, кстати, досталось румынам еще от Османской империи.
Чулама готовится довольно просто, при этом вызывает восторг у каждого, кто ее пробует. Ароматные грибы, нежное куриное мясо и вкуснейший белый соус. Подавать непременно в теплом виде, лучше с мамалыгой.

https://youtu.be/XqaxohhGHqs

Осторожно, это видео вызывает острое желание поесть!) Готовим?


Название: Чулама
Страна: Румыния
Время приготовления: 1 час 40 минут
Степень сложности: Всё очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/ciulama-de-pui-cu-ciuperci/