Шакшука очень прочно ассоциируется с израильской кухней, и неспроста. В Израиле её и правда любят настолько, что готовы есть на завтрак, на обед и на ужин. Но на самом деле родиной шакшуки считается Тунис, именно здесь североафриканские евреи впервые придумали этот рецепт, а потом уже увезли его с собой на Святую Землю.

Лично я шакшуку тоже очень люблю, это один из любимых моих завтраков. По ссылке ниже есть и мой любимый тунисский рецепт, и израильский вариант, который специально для нас сняла Ольга из Израиля. Готовим?

Название: Шакшука
Страна: Тунис
Время приготовления: 35 минут
Степень сложности: Всё просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/shakshuka/

Чилийцы настолько любят чечевицу, что едят её постоянно. Даже в супермаркетах продается не сухая, как у нас, а уже готовая. Так у кого ещё перенимать чечевичные рецепты как не у чилийцев?
Специально для нашего проекта Настя из Чили под чутким руководством своего мужа чилийца приготовила чечевицу с мясом. Заодно рассказала много интересных фактов про местную культуру и обычаи. Смотрим?

Кстати, не забудьте подписаться на наш ютюб-канал, потому что мы обещаем много интересных рецептов из самых разных уголков мира, в которые так просто не добраться. Особенно сейчас :)

https://youtu.be/dbPa49-qkUE

Название: Чечевица с мясом
Страна: Чили
Время приготовления: 50 минут
Степень сложности: Всё просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/lentejas-a-la-chilena/

Хуплу - чувашский национальный пирог. Очень вкусный, с хрустящей поджаристой корочкой и сочной, нежной начинкой. Раньше в начинку клали мясо и рис, но современные рецепты вместо риса предполагают картофель. Хуплу принято готовить на праздники. А выходные чем не праздник? Готовим?


Название: Хуплу
Страна: Россия (Чувашия)
Время приготовления: 3 часа 45 минут
Степень сложности: Если дружите с дрожжевым тестом, то всё просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/huplu/

Буррито очень прочно ассоциируется с мексиканской кухней, хотя в самой Мексике оно популярно лишь в северной части, а также на юге США, в Техасе. Кстати, вы знали, что буррито переводится с испанского как ослик? Откуда такое странное название я рассказала в описании к рецепту, ссылка ниже.

Специально для нашего проекта мексиканский шеф-повар поделился своим фирменным рецептом вегетарианского буррито. Грибы, сыр, авокадо... не знаю, как вам, а мне уже вкусно! Еще и сам шеф крайне очарователен и очень мило говорит по-русски. Смотрите видео. А если вы ещё напишете несколько слов в комментариях к видео, ему будет очень приятно.

https://youtu.be/cmnhy9iLOsI

Название: Вегетарианский буррито
Страна: Мексика
Время приготовления: 15 минут
Степень сложности: Быстро и просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/vegetarian-burrito/

В эту пятницу в Бурятии отмечают важный праздник - Сагаалган или Праздник Белого месяца, который символизирует начало весны и Новый год по лунному календарю. Издавна в этот день готовили особое угощение - урмэ. Раньше его делали из молочных пенок, замороженных и нарезанных на куски. В наши дни это вкусный десерт из уваренной сметаны с добавлением молотой черемухи, пряников и печенья. Не знаю, как у вас, а в моем детстве черемуха росла буквально в каждом дворе. Каждое лето вся детвора висела гроздьями на ветках черемухи, а рты были черными от терпких ягод. Поэтому вкус урмэ из черемухи меня тут же окунул куда-то в беззаботное детство. Предлагаю поэкспериментировать и вам. Готовим?


Название: Урмэ
Страна: Россия (Бурятия)
Время приготовления: 40 минут
Степень сложности: Быстро и просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/urme/

Мало кто вот так навскидку назовёт национальные австралийские блюда, так как в большинстве своём они позаимствованы из кухонь колонистов и эммигрантов. Тем не менее такие блюда. Одно из них - австралийский десерт Ламингтон. Это квадратные кусочки бисквита, которые покрывают шоколадной глазурью, а затем кокосовой стружкой. В результате пирожное удобно есть, оно не пачкает руки, а самое главное - очень вкусное! В Австралии, кстати, есть даже отдельный праздник, день Ламингтон, который отмечается 21 июля.

Специально для нашего проекта ламингтон готовила Мария, которая давно живет в Австралии, интересно рассказывает про страну и очень любит готовить. На видео подробный процесс. Готовим?

https://youtu.be/OjQMgvJxUzk

Название: Ламингтон
Страна: Австралия
Время приготовления: 3 часа 40 минут
Степень сложности: Придётся заморочиться

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/lamington/

Мансаф - старинное арабское, бедуинское блюдо, которое сейчас стало одним из любимых праздничных иорданских блюд. Мансаф и правда выглядит так, что станет украшением любого стола. Его подают на огромном плоском блюде, на которое выкладывается рис и баранина, сваренная в пряном бульоне на основе бединского сухого йогурта (джамид). Сверху мансаф украшают обжаренными орехами. В итоге получается необычное, интересное и очень вкусное блюдо.

Традиционный иорданский мансаф для нашего проекта готовила Дарья со своим мужем. Видео получилось настолько классным и уютным, что мы на эти 15 минут буквально перенеслись на их иорданскую кухню и наслаждались процессом вместе с ними. Смотрим?

https://youtu.be/fUlbe0wuzYg


Название: Мансаф
Страна: Иордания
Время приготовления: 3 часа 30 минут
Степень сложности: Придётся повозиться

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/mansaf/

Одно из самых моих любимых гастрономических воспоминаний детства - бэрэнге тэкэсе в исполнении моей татарской бабушки (нэнэйки). Это было ее коронное блюдо, эдакие большие татарские пирожки с картошкой. Едва успев вынуть бэрэнге тэкэсе из духовки, она разрезала их вдоль на две части и клала по большому куску сливочного масла на каждую половинку. Масло быстро таяло, придавая картофельной начинке чудесный сливочный вкус. Мы с сестрёнкой всегда караулили около духовки, чтобы тут же положить их, горячие, с пылу с жару, на тарелку и есть, обжигая пальцы, губы и язык. Это правда безумно вкусно! Готовим?

Название: Бэрэнге тэкэсе
Страна: Россия (Татария)
Время приготовления: 1 час 40 минут
Степень сложности: Придётся повозиться

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/berenge-tekese/

Слово фондю безусловно все знают, но чаще представляют себе шоколадный фонтан, в который макают виноград и другие фрукты. На самом деле фондю - старинное швейцарское блюдо, которое известно как минимум с начала XVIII века. И изначально это именно сырное блюдо. Вообще в Швейцарии выделяют множество разновидностей сырного фондю в зависимости от состава сырной массы. Подробнее про это написано в рецепте.

https://youtu.be/37X8d9dnW-c

А это видео с процессом приготовления сырного фондю специально для нашего проекта сняла Марйам Имаева, телеведущая и актриса из Казани, которая теперь живет в Швейцарии.


Название: Сырное фондю
Страна: Швейцария
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: Быстро и просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/fondue-suisse/

«Если ты откусил мясо с джемом, значит пришло время есть десерт» - так гласит старинная английская пословица. Это про необычное британское блюдо - бедфордширский клангер, эдакий длинный пирожок из хрустящего теста. Начинка в клангере с одной стороны мясная, а с другой - сладкая. Готовили бедфордширский клангер жены своим мужьям, работавшим в поле, чтобы те могли быстро пообедать, даже грязными руками. А поскольку десерт для англичан – важная часть приёма пищи, его совмещали с основным блюдом. Готовим?

Название: Клангер
Страна: Англия
Время приготовления: 1 час 45 минут
Степень сложности: Быстро и просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/bedfordshire-clanger/

Без лишних реверансов это, пожалуй, любимейшее моё блюдо из баранины. Таве кози - традиционное албанское блюдо. Нежнейшее мясо, запеченное с рисом, орегано и чесноком под йогуртовой шапкой. При запекании шапка из йогурта поднимается выше формы для запекания, а затем, по мере остывания, образует великолепную золотистую корочку. Это правда очень вкусно! Готовим?


Название: Таве Кози
Страна: Албания
Время приготовления: 2 часа 5 минут
Степень сложности: Не сложно, но несколько этапов приготовления требуют некоторой вовлечённости в процесс.

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/tave-kosi/

Есть такое старинное деревенское белорусское блюдо, которое любят и помнят в Беларуси, особенно старшее поколение. Мачанка - это эдакий густой соус, предназначенный для макания блинов или драников. Само название как раз и происходит от слова "макать". Мачанка может быть мясной и молочной. В старину ее готовили в печи, ставили большой горшок мачанки на стол, рядом тарелка с толстыми блинами. Все собирались вокруг, макали блины, ели и вели задушевные беседы. Мне кажется, идеально для неторопливого выходного дня.

А готовит для нас мачанку и подробно показывает весь процесс белоруска Надя Середа, невероятно обаятельная и очень красивая бабушка пяти внуков. А бонусом старинный рецепт толстых деревенских блинов на кефире, которые идеально подходят к мачанке.

https://youtu.be/qXOpc52T1nA

Название: Мачанка
Страна: Беларусь
Время приготовления: 1 час 20 минут
Степень сложности: Просто и довольно быстро, справится даже новичок

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/machanka/

27 февраля компания CNN выпустила рейтинг "Лучшие супы мира". Знакомый всем нам украинский борщ занял в этом списке почетное третье место. А вот первое место в этом рейтинге неожиданно занял суп из Нигерии под названием Банга.

Суп банга готовят из плодов масличной пальмы, которые называют пальмовым орехом или пальмовым фруктом. Мы его еще не готовили, а вот аутентичный нигерийский рецепт у нас уже есть. Дело за малым: осталось найти консервированные пальмовые орехи, листья бельтете и палочку обурунбебе. Вот тогда сразу же приготовим лучший суп мира по версии CNN.


Название: Банга
Страна: Нигерия
Время приготовления: 2 часа 10 минут
Степень сложности: Довольно просто, если вы уже нашли все ингредиенты

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/banga-soup/

Корень лотоса или ренкон - уникальный продукт, который используется в японской и китайской кухнях. Красивый, запоминающийся срез, похожий не то на цветок, не то на колесо от телеги, а также полезный состав с большим содержанием витаминов и микроэлементов. Он считается настоящим деликатесом, его жарят, тушат, маринуют, варят или засахаривают.

https://youtu.be/eOBGLYuUa-Q

Этим необычным, но простым рецептом с нами поделился японец Хидэ из Токио, который, кстати, очень интересно рассказывает на русском языке о японской культуре и жизни в своем блоге. Обязательно попробуйте приготовить, тем более что это правда просто и вкусно. Корень лотоса в России можно купить в магазинах с азиатскими продуктами или заказать в интернет-магазинах.


Название: Корень лотоса с котлетами терияки
Страна: Япония
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: Довольно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/lotos-s-kotletami-teriyaki/

"Лазанья не блюдо, это образ жизни, часть бытия, одно из главных достижений человека.
Чем угощали индейцы первых колонистов? Лазаньей.
Что кричала толпе Мария Антуанетта? "Пусть они едят лазанью."
Что сказал Нил Армстронг, сделав первый шаг на Луне?
"Это как маленький кусочек лазаньи."
Это не блюдо. Это предмет мечтаний. Это пища богов. Это хлеб насущный." - сказать про лазанью лучше, чем Гарфилд, я не смогу, поэтому остаётся только процитировать. А вот рецепт божественной лазаньи у меня есть. Обещаю, что будет оооочень вкусно! Готовим?


Название: Лазанья аль форно
Страна: Италия
Время приготовления: 1 час 45 минут
Степень сложности: Довольно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/lasagne-al-forno/

Не успели мы далеко уйти от японской темы, как у нас еще один прекрасный японский рецепт. На этот раз это сукияки, очень интересное и простое блюдо для душевных посиделок. Это блюдо появилось в Японии в XIX веке во время правления императора Мейдзи, а в наше время получило широкое распространение, особенно благодаря традиции готовить сукияки во время предновогодних вечеринок боненкай (это эдакие японские корпоративы с весельем и льющимся рекой алкоголем).

https://youtu.be/t-ZsoqmvmHA

Рецепт сукияки для нашего проекта подготовила очаровательная японка Харуна из Токио. Вы только посмотрите, как старательно она говорит по-русски. Харуна изучает русский язык и ведет русскоязычный блог о Японии.

Название: Сукияки
Страна: Япония
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: Очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/sukiyaki/

Знаменитые балканские бёреки, свернутые в плотную улитку, с тонким, нежным, хрустящим тестом и ароматной, сочной начинкой. Мммм! Мало кто может остаться равнодушным. Лично я очень люблю бёреки с сыром и шпинатом. Поэтому радостно делюсь сегодняшним рецептом, который прилетел к нам прямиком из солнечной Черногории. Тем более что он ну очень простой. Готовим?

https://youtu.be/7knsrJrYZhA


Название: Бёреки с сыром
Страна: Черногория
Время приготовления: 55 минут
Степень сложности: Очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/boreki-s-sirom/

Вчера началась Масленица, а мы без блинов. Исправляюсь. И делюсь для начала одним из самых любимых своих рецептов. Это толстые и пышные американские панкейки. Без заморочек с закрытой крышкой и прочих танцев с бубнами. Обещаю, что получатся у всех, даже самых криворуких :) Проверьте сами! Готовим?

Название: Панкейки
Страна: США
Время приготовления: 40 минут
Степень сложности: Очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/american-pancakes/

Кунг пао - одно из самых известных китайских блюд. По сути это кусочки курицы, приготовленные в особом маринаде и обжаренные с арахисом. Главная отличительная черта этого блюда – особый баланс острого, кислого и сладкого вкусов.
В Китае кунг пао имеет свою интересную историю. Оно названо в честь служителя династии Цин по имени Дин Баочжэнь, который в разное время занимал посты губернатора провинций Шаньдун и Сычуань. С приходом маоистов название блюдо предали анафеме за связь с имперской системой (знакомая история, правда?). И Лишь в 1980-х его реабилитировали и популяризировали снова. Рецептов кунг пао в Китае огромное множество, в каждой провинции есть свои секреты. Специально для нашего проекта Наргиз, которая вот уже много лет живёт в Китае, делится одним из них. Всего за 15-20 минут можно приготовить действительно интересное и вкусное блюдо. Готовим?

https://youtu.be/QhlFK_KcAiA

Название: Кунг пао
Страна: Китай
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: Очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/kung-pao/

Сегодня хочу поделиться старинным рецептом царских блинов. Они готовятся на жирных сливках и сливочном масле, и на вкус сильно отличаются от классических дрожжевых или молочных блинов, в них нет присущего обычным блинам кислого привкуса. Царские блины получаются очень нежными, десертными и тающими во рту. Рецепт царских блинов был опубликован еще в кулинарной книге XIX века. С тех пор царские блины считаются образцом русской аристократической кухни.

Царские блины можно приготовить сладкими и подать, посыпав сахарной пудрой и сбрызнув лимонным соком, в качестве десерта. Также царские блины отлично сочетаются с красной или черной икрой. При любой подаче царские блины станут прекрасным украшением праздничного стола на Масленицу. Готовим?

Название: Царские блины
Страна: Россия
Время приготовления: 1 час 15 минут
Степень сложности: Довольно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/tzarskie-bliny/

Завершая масленичную неделю, делюсь еще одним рецептом блинов. На этот раз это пышные дрожжевые блины из манной крупы. Манники получаются очень нежными в сравнении с обычными блинами из пшеничной муки. За счет своей пористой рыхлой структуры манники хорошо впитывают любые добавки, поэтому сразу после приготовления их непременно смазывают сливочным маслом, собирая в большую стопку, а затем подают к столу со свежей сметаной и медом. Готовим?

Название: Манники
Страна: Россия (Мордовская кухня)
Время приготовления: 5 часов 35 минут
Степень сложности: Очень просто, несмотря на дрожжевое тесто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/manniki/