Пироги появились в русской кухне еще во времена Московского Царства и по праву считаются гордостью национальной кухни. Каких только затейливых форм не принимает русский пирог, каких только начинок он не видел. Пирог с рыбой и рисом не нуждается в представлении, до сих пор оставаясь одним из самых популярных пирогов. Лично я люблю, когда тесто тонкое, а начинки много. Поэтому в рецепте тесто на сыворотке. Оно получается крепким, упругим и при этом нежным на вкус. Готовим?

Название: Пирог с рыбой и рисом
Страна: Россия
Время приготовления: 1 час 20 минут
Степень сложности: Придётся повозиться

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/pirog-s-ryiboy-i-risom/

Банички - это очень простой, быстрый и вкусный обед, старинное болгарское блюдо. Так вот вчера специально для нашего проекта @numerolog_tiana из Болгарии записала видео с процессом приготовления баничков с брынзой и шпинатом. Посмотрите, видео получилось очень душевным. А лично мне сразу очень захотелось аппетитных баничков с хрустящей корочкой. Готовим?

https://youtu.be/g2o_EeNZDvE

Название: Банички с брынзой и шпинатом
Страна: Болгария
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: Справится даже школьник

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/banichki/

Оказывается, ровно 22 года назад вышла первая серия сериала "Клан Сопрано". А помните, там все герои ходили друг к другу в гости и приносили с собой зити в качестве гостинца? Вообще зити - это разновидность итальянской пасты в виде ровных полных трубочек. Из них и готовят ту самую запеканку, которую, как говорится, и в пир, и в мир. Запеканка готовится очень просто, а результат получается восхитительным. Правда! Причем вкусная она как в горячем виде, сразу после приготовления, так и остывшая, например, на следующий день. У горячей сыр классно тянется, а в холодной, напротив, позволяет сохранить форму. В общем, если вы еще не пробовали, вам точно надо! Готовим?


Название: Зити
Страна: Италия
Время приготовления: 1 час
Степень сложности: Справится даже школьник

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/ziti/

Квашеная капуста - суперфуд? Сейчас все больше и больше научных исследований, подтверждающих уникальную ценность ферментированных продуктов. Практически у каждого народа мира можно найти подобные блюда. У нас это квашеная капуста, которую по осени и зимой заготавливали впрок. Самое главное здесь - выбрать правильную капусту. Об этом - в рецепте по ссылке, там же два способа приготовления квашеной капусты: сухой и в банке. Попробуйте оба и решите, какой вам больше по вкусу. Готовим?


Название: Квашеная капуста
Страна: Россия
Время приготовления: 1 час
Степень сложности: Проще простого

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/kvashenaya-kapusta/

Испечь самому идеальную булку для завтрака? Легко! Австрийский штрицель прост в приготовлении, и получается мягким, нежным, чуть сладковатым, с румяной хрустящей корочкой. В тесто по желанию можно добавить изюм или лимонную цедру. Готовим?

Название: Штрицель
Страна: Австрия
Время приготовления: 1 час
Степень сложности: На удивление просто, несмотря на дрожжевое тесто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/striezel/

А давайте сегодня про пирожки. Пирожки с луком и яйцами действительно очень популярны в русской кухне. Наряду с картошкой или мясом, это одна из самых популярных начинок. Легко, вкусно, дешево и сердито. Хочешь жареные, хочешь печеные. Хочешь с пылу с жару, хочешь остывшие. И так и сяк они хороши. Готовим?

Название: Пирожки с луком и яйцами
Страна: Россия
Время приготовления: 2 часа 45 минут
Степень сложности: Довольно просто, несмотря на дрожжевое тесто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/pirozhki-s-lukom-i-yajtsami/

Холодными зимними вечерами очень хочется теплого, наваристого, сливочного супа. Так, чтобы манящий аромат по всей квартире. И собравшись всей семьей, болтать на кухне. А если такой суп еще и готовится быстро, то ему вообще цены нет. Чешский грибной суп кулайда как раз из таких. Делается просто и влюбляет в себя с первого взгляда. Готовим?


Название: Кулайда
Страна: Чехия
Время приготовления: 50 минут
Степень сложности: Всё просто и быстро

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/kulajda

Кулайду для нас готовила Алина Обидина, которая вот уже много лет живет в Праге. Процесс на этом видео, а аромат пробивается прямо через экран. Смотрим, ставим лайк, подписываемся на канал (здесь скоро будет много интересного) и, конечно, готовим!

https://youtu.be/EoGCmlXkDEU?t=1

Есть такие блюда, которые тебя окружают с самого детства, но ты никогда и не задумывался о том, что это прям БЛЮДО, да еще национальное. Мне, например, с детства папа смешивал сливочное масло с медом, и получившийся крем мазал на хлеб. И только на днях я осознала, что это традиционное татарское блюдо бал-май. Папа так делал для меня, потому что его мама (моя ненейка) делала для него, а она в свою очередь переняла рецепт от своих предков. Так из поколения в поколение и передаются национальные культурные коды. Если вы никогда не пробовали бал-май, попробуйте. Казалось бы, всего два ингредиента: масло и мед. Но если вы просто намажете хлеб маслом и сверху положите мед, вкус будет совершенно другим! Магия? Наверное, просто народная мудрость. Готовим?

Название: Бал-май
Страна: Россия (Татарская кухня)
Время приготовления: 5 минут
Степень сложности: Всё просто и быстро

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/bal-mai/

Сегодня у нас очень простой рецепт кекса с яичным ликером. В Австрии и Германии яичный ликер можно купить буквально на каждом углу, поэтому такой кекс считается уютной домашней классикой. Готовят его чаще всего на Пасху или просто как быстрый десерт к послеобеденному кофе. Кекс получается нарядным , пышным и сливочным на вкус. При этом потребуется всего семь ингредиентов и 40 минут. Готовим?


Название: Кекс с яичным ликером
Страна: Австрия
Время приготовления: 40 минут
Степень сложности: Всё просто и быстро

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/eierlikorkuchen/

Кекс с яичным ликером для нас с вами готовила Ольга Ветрова, которая больше 15 лет живет в Австрии. Лично я так люблю яичный ликер, что в процессе просмотра видео уже почувствовала его вкус :) А мы будем рады комментариям и любой обратной связи от вас.

https://youtu.be/AJkDvB8iMm8

Берлинский хлеб - на самом деле вовсе не хлеб, а вкусное печенье. Нет, даже не просто вкусное, а вкуснейшее! Оно исчезает со стола с удивительной скоростью. Берлинер брот чем-то напоминают итальянские бискотти или кантуччи, но чуть мягче и имеют более богатый вкус. Идеальны к кофе, чаю или вину, а делать их проще простого. Выходные - самое время для уютной домашней выпечки. Готовим?

Название: Берлинский хлеб
Страна: Германия
Время приготовления: 55 минут
Степень сложности: Всё просто и быстро

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/berliner-brot/

Если спросить мексиканца, какое у него любимое блюдо, почти каждый назовет энчиладас. Они бывают самые разные: с мясом или с овощами, с курицей или морепродуктами, с фасолью или с сыром. Но объединяет их всегда одно: начинка заворачивается в тонкие кукурузные лепешки (тортильи) и подается с соусом на основе перца чили. Отсюда, кстати, и название. С испанского enchilar переводится как "приправлять перцем чили". Это простое и очень вкусное блюдо. В этот раз его для нас готовила Вероника Нугуманова, которая живет в Мексике. Осторожно, видео повышает не только аппетит, но и настроение! Смотрим?

https://youtu.be/clMnCofKvFs

Название: Энчилада
Страна: Мексика
Время приготовления: 45 минут
Степень сложности: Всё просто и быстро

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/enchilada/

Знаменитое итальянское печенье бискотти любят многие. Кстати, бискотти - это родственник английского biscuit. Только британского, а не американского. У британцев оно означает сухое печенье, а у американцев бисквит, тот, который используют для тортов. Но бисквит и бискотти - совсем разные вещи. Фух, как всё запутано!

Возвращаемся к бискотти. Их придумали для римских легионеров, чтобы те могли подкрепиться во время длительных военных походов. Хлеб дважды запекали, получались сухари, которые могли храниться долгое время. А вот в современности популяризировал бискотти тосканский кондитер Антонио Маттеи в 1867 году. Традиционный итальянский рецепт бискотти по ссылке ниже. Готовим?


Название: Бискотти
Страна: Италия
Время приготовления: 1 час
Степень сложности: Довольно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/biscotti/

Шакшука очень прочно ассоциируется с израильской кухней, и неспроста. В Израиле её и правда любят настолько, что готовы есть на завтрак, на обед и на ужин. Но на самом деле родиной шакшуки считается Тунис, именно здесь североафриканские евреи впервые придумали этот рецепт, а потом уже увезли его с собой на Святую Землю.

Лично я шакшуку тоже очень люблю, это один из любимых моих завтраков. По ссылке ниже есть и мой любимый тунисский рецепт, и израильский вариант, который специально для нас сняла Ольга из Израиля. Готовим?

Название: Шакшука
Страна: Тунис
Время приготовления: 35 минут
Степень сложности: Всё просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/shakshuka/

Чилийцы настолько любят чечевицу, что едят её постоянно. Даже в супермаркетах продается не сухая, как у нас, а уже готовая. Так у кого ещё перенимать чечевичные рецепты как не у чилийцев?
Специально для нашего проекта Настя из Чили под чутким руководством своего мужа чилийца приготовила чечевицу с мясом. Заодно рассказала много интересных фактов про местную культуру и обычаи. Смотрим?

Кстати, не забудьте подписаться на наш ютюб-канал, потому что мы обещаем много интересных рецептов из самых разных уголков мира, в которые так просто не добраться. Особенно сейчас :)

https://youtu.be/dbPa49-qkUE

Название: Чечевица с мясом
Страна: Чили
Время приготовления: 50 минут
Степень сложности: Всё просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/lentejas-a-la-chilena/

Хуплу - чувашский национальный пирог. Очень вкусный, с хрустящей поджаристой корочкой и сочной, нежной начинкой. Раньше в начинку клали мясо и рис, но современные рецепты вместо риса предполагают картофель. Хуплу принято готовить на праздники. А выходные чем не праздник? Готовим?


Название: Хуплу
Страна: Россия (Чувашия)
Время приготовления: 3 часа 45 минут
Степень сложности: Если дружите с дрожжевым тестом, то всё просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/huplu/

Буррито очень прочно ассоциируется с мексиканской кухней, хотя в самой Мексике оно популярно лишь в северной части, а также на юге США, в Техасе. Кстати, вы знали, что буррито переводится с испанского как ослик? Откуда такое странное название я рассказала в описании к рецепту, ссылка ниже.

Специально для нашего проекта мексиканский шеф-повар поделился своим фирменным рецептом вегетарианского буррито. Грибы, сыр, авокадо... не знаю, как вам, а мне уже вкусно! Еще и сам шеф крайне очарователен и очень мило говорит по-русски. Смотрите видео. А если вы ещё напишете несколько слов в комментариях к видео, ему будет очень приятно.

https://youtu.be/cmnhy9iLOsI

Название: Вегетарианский буррито
Страна: Мексика
Время приготовления: 15 минут
Степень сложности: Быстро и просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/vegetarian-burrito/

В эту пятницу в Бурятии отмечают важный праздник - Сагаалган или Праздник Белого месяца, который символизирует начало весны и Новый год по лунному календарю. Издавна в этот день готовили особое угощение - урмэ. Раньше его делали из молочных пенок, замороженных и нарезанных на куски. В наши дни это вкусный десерт из уваренной сметаны с добавлением молотой черемухи, пряников и печенья. Не знаю, как у вас, а в моем детстве черемуха росла буквально в каждом дворе. Каждое лето вся детвора висела гроздьями на ветках черемухи, а рты были черными от терпких ягод. Поэтому вкус урмэ из черемухи меня тут же окунул куда-то в беззаботное детство. Предлагаю поэкспериментировать и вам. Готовим?


Название: Урмэ
Страна: Россия (Бурятия)
Время приготовления: 40 минут
Степень сложности: Быстро и просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/urme/

Мало кто вот так навскидку назовёт национальные австралийские блюда, так как в большинстве своём они позаимствованы из кухонь колонистов и эммигрантов. Тем не менее такие блюда. Одно из них - австралийский десерт Ламингтон. Это квадратные кусочки бисквита, которые покрывают шоколадной глазурью, а затем кокосовой стружкой. В результате пирожное удобно есть, оно не пачкает руки, а самое главное - очень вкусное! В Австралии, кстати, есть даже отдельный праздник, день Ламингтон, который отмечается 21 июля.

Специально для нашего проекта ламингтон готовила Мария, которая давно живет в Австралии, интересно рассказывает про страну и очень любит готовить. На видео подробный процесс. Готовим?

https://youtu.be/OjQMgvJxUzk

Название: Ламингтон
Страна: Австралия
Время приготовления: 3 часа 40 минут
Степень сложности: Придётся заморочиться

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/lamington/

Мансаф - старинное арабское, бедуинское блюдо, которое сейчас стало одним из любимых праздничных иорданских блюд. Мансаф и правда выглядит так, что станет украшением любого стола. Его подают на огромном плоском блюде, на которое выкладывается рис и баранина, сваренная в пряном бульоне на основе бединского сухого йогурта (джамид). Сверху мансаф украшают обжаренными орехами. В итоге получается необычное, интересное и очень вкусное блюдо.

Традиционный иорданский мансаф для нашего проекта готовила Дарья со своим мужем. Видео получилось настолько классным и уютным, что мы на эти 15 минут буквально перенеслись на их иорданскую кухню и наслаждались процессом вместе с ними. Смотрим?

https://youtu.be/fUlbe0wuzYg


Название: Мансаф
Страна: Иордания
Время приготовления: 3 часа 30 минут
Степень сложности: Придётся повозиться

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/mansaf/