В Корее считается, что перед Новым годом нужно избавиться не только от всех долгов, но и от всей оставшейся еды. Решалась эта проблема легко - все остатки складывали в миску с рисом и смешивали их вместе. Так получилось мегапопулярное корейское блюдо - пибимпап. Новый год в Корее отмечают по лунно-солненчному календарю, но взять на заметку рецепт, а вместе с ним и милую традицию, это не мешает. Готовим?

Название: Пибимпап
Страна: Корея
Время приготовления: 1 час 20 минут
Степень сложности: Придётся повозиться

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/bibimbap/

Как-то так вышло, что утка по-пекински, кулинарный символ Китая, старинное императорское блюдо, которое чрезвычайно долго и сложно готовится, прижилась у нас в России и стала довольно популярным блюдом для новогоднего застолья. Настоящую утку по-пекински невозможно воспроизвести в домашних условиях, нужна специальная утка, специальные умения и специальная печь. Но добиться той самой волшебной хрустящей медовой корочки при нежнейшем мясе вполне можно. И подать как в лучшем китайском ресторане, с мандаринскими блинчиками, ломтиками овощей и соусом хойсин. Когда, в конце концов, заморачиваться с таким рецептом, как не на Новый год? Ну что, готовим?

Название: Утка по-пекински
Страна: Китай
Время приготовления: 29 часов
Степень сложности: Придётся повозиться

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/peking-duck/

Зимний салат VS Оливье.
Как же правильно называть тот самый, всеми любимый новогодний салат? Помимо самых известных, есть еще варианты "Столичный" или даже "Московский". Так какой же из них мы готовим на Новый год? Давайте разбираться.

Оливье - салат из рябчиков, раковых шеек, икры, каперсов, телячьего языка и прочих прекрасных ингредиентов. Именно такой набор продуктов использовал для приготовления своего салата Люсьен Оливье, московский ресторатор французского происхождения, который в 19-м веке произвел настоящий фурор своим фирменным салатом. Его рецепт, кстати, он хранил в строжайшей тайне до конца своих дней.

Потом была революция. Привет, страна Советов. Вместе с буржуями исчезли раковые шейки, рябчики и ананасы. Продукты исчезли, а салата по-прежнему хочется.
Вот и собрали салат из того, что было.

Дабы не нарушать авторскую задумку, мне кажется, честнее называть нынешний вариант Зимним салатом. Причем он может быть что с вареной колбасой, что с отварным мясом. А ежели хотите Оливье, извольте купить рябчиков.


Название: Зимний салат
Страна: Россия
Время приготовления: 50 минут
Степень сложности: Всё очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/winter-salad/

Лично в нашей семье самым новогодним блюдом был не зимний салат и не Оливье, а селедка под шубой. В мамином исполнении она всегда вызывал фурор. Мама непременно начинала готовить еще тридцатого вечером, чтобы "шуба" успела настояться. Выверенный список ингредиентов и выверенные пропорции. Идеальный рецепт по ссылке. Готовим?


Название: Сельдь под шубой
Страна: Россия
Время приготовления: 1 час 30 минут
Степень сложности: Придется повозиться

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/dressed-herring/

Еще один излюбленный новогодний салат - еврейский. Несмотря на название, он самый что ни на есть русский. В Израиле про такую закуску знать не знают. А вот на постсоветском пространстве очень уважают, потому что просто, дешево и сердито. Раз-два, и идеальная закуска готова. Любите еврейский салат? Готовим?


Название: Еврейский салат
Страна: Россия
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: Проще простого

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/jewish-salad/

Рисаламанде - прекрасный датский рождественский десерт. Рисовый пудинг, сливки, миндаль и вкуснейший вишневый соус. Всё вместе получается так нежно и так вкусно. Когда его готовить, как не сегодня, в католическое Рождество? А если еще вспомнить старинную датскую традицию и отыскать в десерте спрятанную миндалину, можно заполучить марципановую свинью и почетный статус счастливчика. Готовим?

Название: Рисаламанде
Страна: Дания
Время приготовления: 1 час 20 минут
Степень сложности: Довольно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/risalamande/

Рождественские ярмарки в этом году отменили, но традиционный эгг ног никто не отменял. Ароматный, пряный, алкогольный, это, пожалуй, один из самых популярных зимних напитков по всей Америке. Кстати, изначально появился эгг ног во Франции, назывался "Молоком курицы", а поили им детей. И только в Америке решили добавить ром. Мне кажется, трудно придумать более рождественский напиток. Готовим?

Название: Эгг ног
Страна: США
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: Довольно просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/eggnog/

В России всей семьей лепят пельмени, а в Исландии все вместе вырезают снежинки из теста. Исландцы даже шутят, что Рождество – это единственное время года, когда мужчины помогают на кухне.
Эта красивая традиция возникла в Исландии еще в XVIII веке, когда мука и сахар там были в огромном дефиците. Для того, чтобы расход был небольшой, тесто раскатывали тонко-тонко, так, чтобы через него можно было прочитать Библию. А затем наносили затейливые узоры при помощи специального инструмента - лейвабрейзьярн. Но вырезать можно обычным ножом и подручными средствами. А как этот процесс нравится детям! Готовим?


Название: Лейвабрейз
Страна: Исландия
Время приготовления: 1 час 30 минут
Степень сложности: Кропотливо, но весело и душевно

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/laufabraud/

В Сербии к рождественскому столу непременно подают чесницу. Это особый хлеб, состоящий из отдельных булочек по принципу семейки, и с ним связана очень красивая традиция. Внутрь чесницы перед выпечкой кладут различные мелкие предметы (монетка, орех, зерно, фасоль, кусочек дубовой коры, инжир), олицетворяющие благополучие, удачу, радость и прочие блага. Садясь за рождественский стол, все члены семьи одновременно отламывают себе кусок от чесницы и смотрят, что попалось и что ждёт их в этом году. Кроме того, это еще и вкусный сдобный хлеб, который очень легко готовится. Готовим?

Название: Чесница
Страна: Сербия
Время приготовления: 1 час 00 минут
Степень сложности: Очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/cesnica/

В Греции есть своя красивая новогодняя традиция. В полночь в канун Нового года на стол подают василопиту, чтобы отпраздновать День Святого Василия. Внутрь этого пышного, красивого и вкусного кекса по греческой традиции прячут монетку, которая символизирует удачу на весь год для того, в чьем куске она окажется. В новогодние праздники греческие семьи разрезают василопиту, чтобы благословить дом и принести удачу на будущий год. Готовим?


Название: Василопита
Страна: Греция
Время приготовления: 1 час 40 минут
Степень сложности: Гораздо проще, чем кажется

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/vasilopita/

Кутья - старинное славянское ритуальное блюдо, которое традиционно готовили в Сочельник, ночь перед Рождеством. Рождественскую кутью называли бедной. Но не потому, что ее нужно жалеть, а потому что этот вариант приготовления кутьи самый дешевый и простой. Чтобы сделать кутью богатой, нужно добавить сухофрукты или ягоды. Чем их больше, тем богаче кутья. Такую готовили в Щедрый вечер в канун Нового года. А на Крещение готовили кутью голодную. Кутью сделать очень просто, а получается вкусно. Готовим?


Название: Кутья
Страна: Россия
Время приготовления: 50 минут
Степень сложности: Всё очень просто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/kutya1/

Пироги появились в русской кухне еще во времена Московского Царства и по праву считаются гордостью национальной кухни. Каких только затейливых форм не принимает русский пирог, каких только начинок он не видел. Пирог с рыбой и рисом не нуждается в представлении, до сих пор оставаясь одним из самых популярных пирогов. Лично я люблю, когда тесто тонкое, а начинки много. Поэтому в рецепте тесто на сыворотке. Оно получается крепким, упругим и при этом нежным на вкус. Готовим?

Название: Пирог с рыбой и рисом
Страна: Россия
Время приготовления: 1 час 20 минут
Степень сложности: Придётся повозиться

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/pirog-s-ryiboy-i-risom/

Банички - это очень простой, быстрый и вкусный обед, старинное болгарское блюдо. Так вот вчера специально для нашего проекта @numerolog_tiana из Болгарии записала видео с процессом приготовления баничков с брынзой и шпинатом. Посмотрите, видео получилось очень душевным. А лично мне сразу очень захотелось аппетитных баничков с хрустящей корочкой. Готовим?

https://youtu.be/g2o_EeNZDvE

Название: Банички с брынзой и шпинатом
Страна: Болгария
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: Справится даже школьник

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/banichki/

Оказывается, ровно 22 года назад вышла первая серия сериала "Клан Сопрано". А помните, там все герои ходили друг к другу в гости и приносили с собой зити в качестве гостинца? Вообще зити - это разновидность итальянской пасты в виде ровных полных трубочек. Из них и готовят ту самую запеканку, которую, как говорится, и в пир, и в мир. Запеканка готовится очень просто, а результат получается восхитительным. Правда! Причем вкусная она как в горячем виде, сразу после приготовления, так и остывшая, например, на следующий день. У горячей сыр классно тянется, а в холодной, напротив, позволяет сохранить форму. В общем, если вы еще не пробовали, вам точно надо! Готовим?


Название: Зити
Страна: Италия
Время приготовления: 1 час
Степень сложности: Справится даже школьник

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/ziti/

Квашеная капуста - суперфуд? Сейчас все больше и больше научных исследований, подтверждающих уникальную ценность ферментированных продуктов. Практически у каждого народа мира можно найти подобные блюда. У нас это квашеная капуста, которую по осени и зимой заготавливали впрок. Самое главное здесь - выбрать правильную капусту. Об этом - в рецепте по ссылке, там же два способа приготовления квашеной капусты: сухой и в банке. Попробуйте оба и решите, какой вам больше по вкусу. Готовим?


Название: Квашеная капуста
Страна: Россия
Время приготовления: 1 час
Степень сложности: Проще простого

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/kvashenaya-kapusta/

Испечь самому идеальную булку для завтрака? Легко! Австрийский штрицель прост в приготовлении, и получается мягким, нежным, чуть сладковатым, с румяной хрустящей корочкой. В тесто по желанию можно добавить изюм или лимонную цедру. Готовим?

Название: Штрицель
Страна: Австрия
Время приготовления: 1 час
Степень сложности: На удивление просто, несмотря на дрожжевое тесто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/striezel/

А давайте сегодня про пирожки. Пирожки с луком и яйцами действительно очень популярны в русской кухне. Наряду с картошкой или мясом, это одна из самых популярных начинок. Легко, вкусно, дешево и сердито. Хочешь жареные, хочешь печеные. Хочешь с пылу с жару, хочешь остывшие. И так и сяк они хороши. Готовим?

Название: Пирожки с луком и яйцами
Страна: Россия
Время приготовления: 2 часа 45 минут
Степень сложности: Довольно просто, несмотря на дрожжевое тесто

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/pirozhki-s-lukom-i-yajtsami/

Холодными зимними вечерами очень хочется теплого, наваристого, сливочного супа. Так, чтобы манящий аромат по всей квартире. И собравшись всей семьей, болтать на кухне. А если такой суп еще и готовится быстро, то ему вообще цены нет. Чешский грибной суп кулайда как раз из таких. Делается просто и влюбляет в себя с первого взгляда. Готовим?


Название: Кулайда
Страна: Чехия
Время приготовления: 50 минут
Степень сложности: Всё просто и быстро

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/kulajda

Кулайду для нас готовила Алина Обидина, которая вот уже много лет живет в Праге. Процесс на этом видео, а аромат пробивается прямо через экран. Смотрим, ставим лайк, подписываемся на канал (здесь скоро будет много интересного) и, конечно, готовим!

https://youtu.be/EoGCmlXkDEU?t=1

Есть такие блюда, которые тебя окружают с самого детства, но ты никогда и не задумывался о том, что это прям БЛЮДО, да еще национальное. Мне, например, с детства папа смешивал сливочное масло с медом, и получившийся крем мазал на хлеб. И только на днях я осознала, что это традиционное татарское блюдо бал-май. Папа так делал для меня, потому что его мама (моя ненейка) делала для него, а она в свою очередь переняла рецепт от своих предков. Так из поколения в поколение и передаются национальные культурные коды. Если вы никогда не пробовали бал-май, попробуйте. Казалось бы, всего два ингредиента: масло и мед. Но если вы просто намажете хлеб маслом и сверху положите мед, вкус будет совершенно другим! Магия? Наверное, просто народная мудрость. Готовим?

Название: Бал-май
Страна: Россия (Татарская кухня)
Время приготовления: 5 минут
Степень сложности: Всё просто и быстро

Ссылка на подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/bal-mai/