كرات البطاطس المقرمشة

من الوصفات اللي تنفع تتفرزن لرمضان وينفع نحشيها بأي حشوة تفضلوها
جبنة تونه لحمة حشوة كبة اي حشوة تنفع معاها 👌

ثلاث حبات بطاطس كبار غسلتهم كويس وسلقتهم بدون مااقشرهم
سلقت البطاطس لين استوئ لكن بدون مايكون مهري لان كل ماطول البطاطس بالسلق يزيد من امكانية فرط الكرات وقت القلي بالزيت
يعني يكون البطاطس مستوي لكن مازال متماسك…
قشرته بعد الاستواء وهرسته ضفت له ملح .

للحشوة :
هذه الحشوة اعتمدها احياناً للسمبوسة 👌
بمقلاة ع الغاز حطيت رشة زيت وبصلحه كبيرة مفرومة
قلبت البصل وشوحته حتئ صار لونه ذهبي
حطيت حبة فلفل حلو احمر واخضر مفروم وقرن واحد حار (ممكن تزودوا الفلفل حسب الرغبه )
وقلبت لين طرئ الفلفل حطيت فصين ثوم كبار مهروسين وقلبت حطيت علبتين تونا مصفاية من الزيت تماما…

ملعقة صغير بهار مشكل + رشة كركم + رشة زنجبيل باودر + رشة شطة + فلفل اسود + وملح حسب الرغبة
حمست المكونات وحطيت شوية شبت مفروم
قلبت وطفيت الغاز 
بعد مابردت الحشوة
اخذت شوية من البطاطس المهروسة وفردتها براحة يدي وحطيت شوية من الحشوة بالوسط ولميت البطاطس وكورتها
بعد ان كورت كل الكمية بعد حشوها
غمست الكرات بشوية طحين من ثم ببيض مخفوق فيه رشة ملح وفلفل اسود ومن ثم ببقسماط مع كورن فلكس
حطيتهم بصينية وريحتهم ربع ساعه بالثلاجة
بمقلاة سخنت زيت قلي …

وحمرت الكرات ع دفعات وطلعتهم ع ورق مطبخ وبالعافيه

ملاحظة مهمة :
الكرات نحمرها عشان تستوي طبقة البيض والبقسماط مانقليها مدة طويلة لانها مو بحاجة قلي لمدة طويلة مجرد تحمير من كل الجهات وتطلعيها ع طول ع ورق مطبخ

→@kitchen571

حمسة فاصوليا 😍

طبق شعبي رهيب

طريقة العمل :
نحمس بصل وفلفل بشوية زيت

نضيف الطماطم والفلفل الحلو والصلصة

نبهر بكمون وفلفل اسود وملح

نضيف الفاصوليا الحمرا او البيضا الجاهزه سواء المعلبه او المسلوقه

نضيف حبة بيض وكمية من الكزبرا الخضرا

نهرس الفاصوليا واستمتعوا

وبالعافيــة
→@kitchen571

باستا الدجاج والجبنه

من جد من جد الطعم خيااال 😍

المقادير:
اربع حبات صدور دجاج مقطعين مكعبات

بصل مكعبات
ثلاث فصوص ثوم
فلفل حسب الرغبه
علبة معجون طماطم
كوب كريمة طبخ
جبنة موزريلا
م/ بهارات مشكله
كركم+ملح +بابريكا
علبة مكرونه

الطريقــه:
نحمس البصل والثوم والفلفل في زيت زيتون وبعدها نضيف الدجاج والخضروات ومعجون الطماطم والكريمه والبهارات والمكرونه ونزيد عليهم كوب مويه واتركهم على نار هادية حتى ينضجو وقبل اسكر النار احط جبنة موزريلا واخليها تذوب …

وبالعافيــة 🍝
→@kitchen571

حلى الشمواه اللذيذ 😍👌

المقادير ↙️

الطبقه الاولى :
كوبين بسكويت ساده مطحون مع اصبع زبده وملعقتين قشطه

الطبقه الثانيه :
كوبين حليب
ملعقتين نشأ
ملعقه نسكافيه
علبه قشطه
ظرف كريم كارميل

الطريقـة:
اخلط جميع المقادير على البارد وعلى نار هادئه مع التقليب المستمر الى ان يثقل القوام
اصبه فورا على طبقة البسكويت ،
وعلى الفريزر لمدة ساعه او في الثلاجه اقل شي ساعتين ،
قبل التقديم ارش الوجه بكاكاو باودر وبالعااااافيه ، لااازم تجربونه 👌

{ نصيحـة .. أضيفو إلى الخلطة البيضااء سكر .. ولا تكثرو كاكاو على الوجه فقط رشة خفيفة }

→@kitchen571

جيب التاجر بتوست واحد فقط

هذه الوصفه لذيذه ومن الاطباق الرمضانيه 🌙

المقادير:

توست
صدور دجاج بدون عظم
بصل + جزر + فلفل رومي
ملح + كمون + فلفل اسود + باريكا

للتغطيـه:

بيض + حليب سايل + بقسماط


الطريقــه:

نقطع التوست دوائر ثم نغمسه بالحليب والبيض ثم بالقسماط ونقليه بالزيت
الحشوه
نحمص البصل حتى يذبل ثم نضع الدجاج والبهارات والملح والجزر وفلفل رومي وملعقتين جبن كاسات
نقطع التوست قسمين ثم نحشيها بالدجاج ونقدمه…

وبالعافيــه
→@kitchen571

مكرونة الريحان

اسهل والذ منها مافي 😍

المكونات :

اسباجيتي او اي نوع باستا

ثوم مفروم ٣-٤ فصوص

بصل اخضر مقطع

جبنة بارميزان

فلفل اخضر حراق

استخدمت زيت زيتون عافيه

→@kitchen571

كاسات اللوتس

اول شي ضروري تكون كل المكونات بحرارة المطبخ

الطبقه الاولى :
٢٠حبة بسكوت لوتس مع نص اصبع زبده بمزجهم مع بعض وبوزعهم بالكاسات تقريبا ملعقتين في كل كاسه

الطبقه الثانيه :
في الخلاط ٢٠٠جرام جبنة فيلادلفيا او اي جبن كريمي متوفر
نص كوب كريمة خفق
ظرف دريم ويب
علبة قشطه
نص علبة حليب مكثف
ملعقه كبيره من زبدة اللوتس
تمزج بالخلاط واخر شي نضع ظرف (ملعقه كبيره)جيلاتين مذوب بملعقتين ماء دافي
بنوزع الخليط فوق البسكوت

الطبقه الثالثه :
نضع في قمع الحلويات اربع ملاعق زبدة اللوتس واذوبها بالميكرويف او ماء ساخن
ثم اوزعها فوق الكريمه
زينتها ببسكوت اللوتس واي فواكه متوفر …

وبالعافيــة ☕️
→@kitchen571

المهلبية التركية

لذاذه ادماااان جربوها واحكمو بنفسكم🤤

المقــادير:
-٤ك حليب
-٢فنجان قهوه سكر
-٦ملاعق طعام نشا
-٢ملعقه طعام دقيق
-فانيليا بودره
-ظرفين دريم ويب
_ علبه قشطه قيمر
-ربع كوب كريمه خفق بارده

الطـريقــه:
في قدر نضع الحليب والنشا
والدقيق والسكر والفانيليا ونحركها

توضع على النار مع التحريك المستمر حتى تغلي
ترفع على جنب ونضع القيمر والدريم ويب
ونخفق بالمضرب الكهربائي لمده دقيقتين ثم نضع
كريمه الخفق ونستمر باالخفق بالمضرب الكهربائي
توزع في اطباق التقديم…

وبالعافيــة
→@kitchen571

كبة بدون ماكينة 

والطعم رهيب اعتمدوها من وصفات رمضان 🌙
تقدرو تفرزُها ..رهيبه 😋

المقادير :
١ك برغل ناعم .
١ك سميد ناعم .
١م ملح .
١ونص ك ماء مغلي .
١م ص ببركا .
١م ص بصل بودره .
١م ص كمون .
نص ك ماء بارد.
٤م زيت .

للحشوه :
(زيت /بصل /دجاج او لحم مفروم /مكعب مرق /١م السبع بهارات /وممكن مكسرات على حسب الرغبه /وممكن بقدونس/وممكن اضافه الفلفل الحار).

الطريقة :
اضيف (البرغل والسميد والملح والماء المغلي واقلبها واغطيها واسيبها لمده ٣٠د ثم اضيف البهارات والماء والزيت واعجن لمده ٧د ...ابدأ اقسم من العجينه واحشيها حتعمل معاكم ٢٤حبه دخلوها الفريز قبل القلي شويه (لا تخلوها سميكه )عشان تطلع مقرمشه

ممكن تتفرز بأكياس وقليها وقت الحاجه 😍🌙

من اطعم واسهل انواع الكبه لذذذيذه وسهله جربوها مع عصرة ليمون والشطه رهيبه ومناسبه لشهر رمضان 🌙

وبالعافيــة
@kitchen571

 لقيمات مقرمشة...

المقاديــر:
في زبديه نضع
ملعقه صغيره سكر
رشه ملح
نصف كأس حليب بودره
نصف كأس نشا
رشه هيل مطحون
ملعقه ونصف خميره
3 كاس دقيق

الطريقة ...
نصب عليها بالتدريج
كأسين ونصف ماء
وثلث كأس زيت ونعجنها حتى تكون أثقل من خليط الكيك..
نتركها تخمر لمده ساعه
نسخن الزيت على نار متوسطه حتى يسخن جيدا
نقصر النار على نار هادئة
ونبدا بالتلقيم ومانحركها حتى تطلع فوق ونبدا بالتحريك المستمر حتى تاخذ لون ذهبي
ونطلعها بالصفايه ينزل الزيت
ونشربها شيره أو عسل أو دبس تمر أو نستله حسب الرغبه
ونزين الوجه بسمسم..

الشيره..

كاسين سكر
كأس مويه
رشه عصير ليمون نتركها تغلي لمده عشر دقائق حتى تثقل ونبردها الثلاجه..

وبالعافيــة
@kitchen571

كاسات موس الشوكولاته


الطبقه الاولى:
كيك شوكولاتة غامق

الطبقه الثانيه:
اذوب نصف كوب شوكلت خام في حمام مائي
ثم اتركها تبرد .في وعاء اخفق كوب كريمه خفق بارده جدا
حتى تتكاثف ثم ندمجها مع الشوكلت الي ذوبته شوي شوي واقلب
ثم اضيف ملعقتين جيلاتين مذاب بماء اقلبها كلها بملعقه سيلكون ثم احطها في كيس حلاوني واحطها فوق الكيك وادخلها الثلاجه
الان اعمل موس الشوكلاته البيضاء
اذوب في حمام مائي نصف كوب شوكلت ابيض واتركه على جنب يبرد
ثم اخفق كريمه خفق بارده جدا حتى تتكاثف واحط شوي شوي من الكريمه على الشوكلت واقلب
اخر شي احط ملعقتين جيلاتين مذاب بماء واقلب الجميع احطها في كيس حلاوني واوزعها على طبقه الشوكلت الثانيه ادخلها الثلاجه تبرد قبل التقديم ☕️

ارش الوجه بكاكاو بودره وصحتين وهنا يارب

@kitchen571

البطاطس المهروسة مع الخضار

وصفات عديدة بإمكانكِ إعدادها بالبطاطس المهروسة، جربيها مع تشكيلة من الخضار الرائعة والطيبة، وقدمي الطبق مزيناً بالنعناع الطازج مع زيت الزيتون لمذاق أطيب وأشهى

المكـونات:
البطاطس : 1 كيلو (مقشّرة، ومسلوقة)
- فليفلة خضراء : 1 حبة (حلوة)
- فلفل أخضر حار : 1 حبة
- النعناع : باقة (مغسول)
- بقدونس : باقة (مغسول)
- البصل : 1 حبة
- ملح : حسب الرغبة
- بهار : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : حسب الرغبة (للتزيين)
- النعناع : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير :
افرمي البصل والفيلفلة الحلوة والفليفلة الحارة والبقدونس والنعناع فرماً ناعماً.
ضعي المكوّنات في وعاء.
اهرسي البطاطس بواسطة يديك وأضيفيها فوق الخضار المفرومة.
ادعكي المكوّنات جيداً.

أضيفي القليل من الماء ثمّ نكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك.

اخلطي المكوّنات من جديد بواسطة يديك حتى تتداخل المكوّنات.

اسكبي البطاطس في طبق التقديم وزيّني الوجه بالنعناع الطازج وزيت الزيتون.

وبالعافيــة
→@kitchen571

وصفات رمضانية 🌙✨

سلطة الجرجير السهلة

زيّني سفرتك بسلطة الجرجير اللذيذة والشهية جداً، جربيها الآن وقدميها بطعم صوص الليمون الحامض والمنعش

المكونات:
- الجرجير : 500 غراماً (مغسول، ومصفّى)
- البصل : 2 حبة (مقطع إلى شرائح)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الزعتر البري : 200 غم
- الخل الأحمر : نصف ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)

طريقة التحضير:
في وعاء متوسط الحجم، ضعي زيت الزيتون، الخلّ وعصير الليمون الحامض.

اخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.

نكّهي بالملح والفلفل الأسود واتركي المزيج جانباً.

صُفي الجرجير والزعتر في طبق التقديم ثم وزعي شرائح البصل على الوجه.

اسكبي الصلصة وقلّبي المكونات بتأنٍ حتى تتداخل وقدميها.

🌼 وبالعافيــة 🌼

رز بالقشطة و الدجاج 🍚🐔✨

سهلة و لذيذة لازم تجربوها

المقادير:
٣ صدور دجاج
٣ فصوص ثوم
جزرتين
٢ بطاطس
بصلة كبيرة
بهارات م ص لكل من ( فلفل اسود ، بابريكا حلوة ، كمون ، م ك ملح او حسب الرغبة )🧂
مكعب مرق دجاج ( ماجي )🐔

الخلطة البيضاء 🥣 :
كوب الا ربع كريمة طبخ
علبة قشطة 🥛
٣ م ك جبن سائل

للوجه✨:
جبن موزاريلا

الطريقـة:
- نشوح الدجاج حتى يتغير لونه للابيض ثم نضيف البصل و الثوم و البهارات و مرقة الدجاج
- لمن يقرب يستوي نضيف الجزر
- نسلق رز ابيض
- نقلي البطاطس
- في صينية تدخل الفرن نحط رز و طبقة دجاج و بطاطس و من الخلطة و اخر شيء جبن
- ندخلها الفرن من تحت ١٥ د حرارة متوسطة و نحمرها من فوق…

وبالعافيــة ✨

أقماع التوست

المقادير :
* توست
* دجاج مقطع صغار مره
* فلفل رومي مقطع مربعات صغيره ( اختياري او ممكن استبداله بالبصل )
* ملعقه صغيره بهارات مشكله + ملعقة صغيرة كزبزه مطحونه + ملعقة صغيره كركم + ملح + فلفل اسود
* علبة جبن شيدر مبشور
* بيضتين
* بقسماط
* زيت للقلي

الطريقــة:
نحط شوي زيت في قدر ع النار ونشوح عليه الدجاج والفلفل الرومي لما يستوون ثم نضيف البهارات والملح والفلفل الاسود ونقلب بعد كذا نطفي النار ونخلط الجبن مع الحشوة ثم ناخذ قطع التوست ونقص اطرافها بالسكين ونفردها بالنشابه ثم نشكلها على شكل قمع ونثبتها بجبن سايل ونحشيها ونقفلها من فوق مثل ما هو واضح بالمقطع بعد كذا نغمسهم في بيض متبل بملح وفلفل اسود ثم نغمسهم في البقسماط ونقليهم في زيت غزير ويقدم وبالعافيــه 🤍.

رقائق السمبوسه بطريقتين

سهله جداً للمبتدئات

المكونات:
٤ كوب دقيق ابيض
١ ١/٢ كوب ماء
١ ملعقه ملح
زيت (للفرد)
دقيق(للفرد)

#ملاحظه :
{قوام العجينه مش مهم يكون قاسي شوي مانقدر نتحكم بها لانه بعدين تتكسر علينا الرقاق اذا طالت مدتها اكثر من يوم خلو تكون طريه وكمان مش مره يعني خير الامور اوسطها }

→@kitchen571

 المهلبية ( الكاسترد)..

المكونـات:

4 ملاعق حليب بودرة
بياله شاهي سكر
4 ملاعق كاسترد
4 كأس ماء

طريقة التحضيـر:
نحركها باستمرار بدون مانوقف بالمضرب اليدوي على نار متوسطه حتى تثقل
وقبل نطفيها نضيف روح الموز تقريبا ملعقتين كبيره أو حسب رغبتك..
ونصبها في كاسات
والزينه..
جوز هند أو فستق وورد محمدي

وبالعافيــة
→@kitchen571

{مهلبية الكاسترد حلى لذيذة يحبها الصغار والكبار كما يمكنك تقديمه للأطفال بعد عمر السنة كوجبة خفيفة.}