سمبوسة

للعجين:
ثلاث اكواب طحين
ملعقة صغيره ملح
ربع كوب زيت نباتي
كوب ماء دافئ

حطيت الزيت ع الطحين والملح وفركت الطحين كويس اضفت الماء بالتدريج مع العجن وعجنت لين صارت عندي عجينة متماسكة وماتلتصق بالايد
ريحتها نص ساعه
بهذه الاثناء جهزت الحشوة
بمقلاة ع الغاز حطيت رشة زيت خفيفه جداً ونزلت نص كيلو لحمة غنم مفرومة وعصجتها لين نشفت حطيت بعد ذلك بصلة كبيرة مفرومة مع فلفل اخضر مفروم وحمست نزلت بالبهارات اللي هي نص ملعقة صغيرة كركم + كزبرة ناشفه + فلفل اسود + بهار مشكل وملح حسب الرغبة

حمست المكونات مع بعض وطفيت الغاز وتركت الحشوة تبرد بحرارة المطبخ بعد كذا حطيت شبت مفروم وممكن كزبرة
حطيت الاعشاب بعد ان بردت اللحمة عشان تظل محافظه ع لونها
.
قسمت العجين لقسمين عشان يتسهل عليا الفرد
وفردت القسم الاول بشكل رفيع وبالقطاعه عملت دواير صغيرة وحطيتها ع القالب الموضح وحطيت شوية من الحشوة بالوسط دهنت اطراف العجينة ماء عشان تلتصق كويس وكبست القالب كررت العملية مع بقية العجين
بزيت ساخن نزلت حبات السمبوسة حوالي خمس لكل مرة وعشان تظهر الفقاعات ناخذ من الزيت بالمعلقة ونرش ع الجزء العلوي من السمبوسة عشان تطلع مقرمشة وفيها فقاعات ع السطح او نقلبها بشكل مستمر داخل الزيت يعطي نفس النتيجة نطلعها ع ورق مطبخ

وبالعافيــة
→@kitchen571

الفتوش

المقادير : 
خس مقطع صغير + طماطم مقطعه صغير + قبضة نعناع مقطع صغير + خيار مقطع صغير+ فلفل رومي مقطع + جزر مبشور + خبز محمص

الصوص :
1 ملعقه كبيره زيت زيتون + 1 ملعقه كبيره خل تفاح او عصير ليمون + 1 ثوم مدقوق ناعم + ملح حسب الذوق + فلفل أسود حسب الذوق+ ملعقة طعام سماق 

الطريقه : 
تخلط الخضار في طبق التقديم ،
ثم يخلط الصوص في طبق عميق ،
ويوزع فوق الخضار ،
يضاف الخبز ويقدم بالعافيه

→@kitchen571

حلى بارد😍

المقادير:
3 أكواب من الحليب
1 صفار بيضة
كوب سكر
باكيت فانيليا
2 ملاعق كبيرة من الدقيق
1 ملعقة كبيرة من نشاء الذرة
1 علبة جبن ماسكربوني .
بسكويت

لتغميس البسكويت:
1 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة نسكافيه

طريقة التحضير :
1_نخلط الماء ، صفار البيض ، الطحين و النشا جيدا ثم نضعهم على الموقد حتى يغلي الخليط .

2_ نطفىء الموقد ونضيف الفانيليا ونخلطها .

3_ نتركه يبرد قليلا مع تقليبه من حين لاخر ثم نضيف الماسكربوني ونخفقها بالخلاط.

4_نحضر خليط البسكويت نضيف القهوة والسكر إلى الماء ونخلط جيداً .

5_ نغمس البسكويت بالخليط ورصيه بقاع الكوب ثم نضع طبقة من الكريمة ثم طبقة بسكويت واخيرا كريمة.

6_نرش على الوجه كاكاو بودرة ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يبرد ثم يقدم

وبالعافيــة ☕️
→@kitchen571

طبقات البسكويت 😍

المكونات:
للطبقة البيضاء::
1 لتر حليب
1 كوب سكر حبي
3 ملاعق كبيرة دقيق
3 ملاعق كبيرة نشاء
نصف ملعقة كبيرة زبدة ⠀
باكيت فانيلا الفانيليا
باكيت من الكريمة المخفوقة بودرة ⠀

2.5 عبوات من البسكويت المجعد بالكاكاو ⠀

لطبقة الشوكلاتة ::
عبوة واحدة من صلصة الشوكولاتة الفورية ⠀
كوبان من الحليب

طريقة التحضير::
1-في قدر نضع جميع مكونات الطبقة البيضاء ما عدا الزبدة والكريمة المخفوقة .

2-نحركهم جيدا ثم نضع القدر على النار وعندما يبدا بالغليان نضيف الزبدة ونطفىء النار .

3-ثم نتركها تبرد قليلا ثم نضيف الكريمة المخفوقة ونخفقها .

4- نحضر طبقة الشوكلاتة على النار نضع صلصة الشوكلاتة الفورية والحليب ونحركهم.

5-في صينية مربعة نرص اول طبقة بسكويت ثم طبقة بيضاء ثم بسكويت ثم طبقة شوكلاتة .

6-نضعها بالثلاجة تبرد ثم نزينها بالفستق الحلبي او حسب الرغبة وتقدم بالعافية ☕️
→@kitchen571

معجنات رمضان 🌙🍕

المقادير :

كوبين دقيق

ربع كوب زيت نباتي

٣ ملاعق لبن

ملعقة صغير سكر

ملح

ملعقة صغيرة بكينج بودر

ملعقة خميرة

نص كوب ماء

الحشوات:

صوص البيتزا

زعتر - دبس رمان - زيت زيتون

جبنة موزاريلا

وبالعافيــة

→@kitchen571

كشنة الرز السعودية المشهية

سهلة وسريعـة ولـذيذة 😍

المكونات:

زبده
زيت
بصل
ملح
بهارات مشكلة

الطريقة موضحة بالڤيديو ⬆️

→@kitchen571

حلى بالشوكولاتة البيضاء والموز

المقادير:
1 لتر حليب
2 صفار بيض
2 ملاعق كبيرة دقيق
2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
كوب شاي سكر
1.5 ملعقة كبيرة زبدة
1 باكيت فانيليا
100 جرام شوكولاتة بيضاء
1 علبة بسكويت
1 موزة

طريقة التحضير:
1-نأخذ الحليب في القدر ونضيف البيض والسكر والدقيق والنشا ونخفق حتى يصبح قوامه ناعمًا.

2- نضعها في القدر على الموقد ونطهيها حتى تغلي وتصل إلى القوام.

3- عندما يغلي ، ناخد القدر من الموقد ونضيف الزبدة والشوكولاتة البيضاء والفانيليا ، ونخلطهم حتى يصبح ناعمًا مرة أخرى.

4-نضيف القليل من الكاسترد إلى قاع الأطباق.

5-نصع ملعقتين من البسكويت المطحون ونفرده.

6-نضع شرائح الموز على البسكويت ونضيف الكاسترد مرة أخرى.

7- أخيرًا ، نضيف ملعقتين من البسكويت البودرة مرة أخرى ونفرده.

8- يمكنك تزيينه كما يحلو لك وتركه يرتاح في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ،

ثم يقــدم بالعــافيــة ☕️🤍

→@kitchen571

كرات البطاطس المقرمشة

من الوصفات اللي تنفع تتفرزن لرمضان وينفع نحشيها بأي حشوة تفضلوها
جبنة تونه لحمة حشوة كبة اي حشوة تنفع معاها 👌

ثلاث حبات بطاطس كبار غسلتهم كويس وسلقتهم بدون مااقشرهم
سلقت البطاطس لين استوئ لكن بدون مايكون مهري لان كل ماطول البطاطس بالسلق يزيد من امكانية فرط الكرات وقت القلي بالزيت
يعني يكون البطاطس مستوي لكن مازال متماسك…
قشرته بعد الاستواء وهرسته ضفت له ملح .

للحشوة :
هذه الحشوة اعتمدها احياناً للسمبوسة 👌
بمقلاة ع الغاز حطيت رشة زيت وبصلحه كبيرة مفرومة
قلبت البصل وشوحته حتئ صار لونه ذهبي
حطيت حبة فلفل حلو احمر واخضر مفروم وقرن واحد حار (ممكن تزودوا الفلفل حسب الرغبه )
وقلبت لين طرئ الفلفل حطيت فصين ثوم كبار مهروسين وقلبت حطيت علبتين تونا مصفاية من الزيت تماما…

ملعقة صغير بهار مشكل + رشة كركم + رشة زنجبيل باودر + رشة شطة + فلفل اسود + وملح حسب الرغبة
حمست المكونات وحطيت شوية شبت مفروم
قلبت وطفيت الغاز 
بعد مابردت الحشوة
اخذت شوية من البطاطس المهروسة وفردتها براحة يدي وحطيت شوية من الحشوة بالوسط ولميت البطاطس وكورتها
بعد ان كورت كل الكمية بعد حشوها
غمست الكرات بشوية طحين من ثم ببيض مخفوق فيه رشة ملح وفلفل اسود ومن ثم ببقسماط مع كورن فلكس
حطيتهم بصينية وريحتهم ربع ساعه بالثلاجة
بمقلاة سخنت زيت قلي …

وحمرت الكرات ع دفعات وطلعتهم ع ورق مطبخ وبالعافيه

ملاحظة مهمة :
الكرات نحمرها عشان تستوي طبقة البيض والبقسماط مانقليها مدة طويلة لانها مو بحاجة قلي لمدة طويلة مجرد تحمير من كل الجهات وتطلعيها ع طول ع ورق مطبخ

→@kitchen571

حمسة فاصوليا 😍

طبق شعبي رهيب

طريقة العمل :
نحمس بصل وفلفل بشوية زيت

نضيف الطماطم والفلفل الحلو والصلصة

نبهر بكمون وفلفل اسود وملح

نضيف الفاصوليا الحمرا او البيضا الجاهزه سواء المعلبه او المسلوقه

نضيف حبة بيض وكمية من الكزبرا الخضرا

نهرس الفاصوليا واستمتعوا

وبالعافيــة
→@kitchen571

باستا الدجاج والجبنه

من جد من جد الطعم خيااال 😍

المقادير:
اربع حبات صدور دجاج مقطعين مكعبات

بصل مكعبات
ثلاث فصوص ثوم
فلفل حسب الرغبه
علبة معجون طماطم
كوب كريمة طبخ
جبنة موزريلا
م/ بهارات مشكله
كركم+ملح +بابريكا
علبة مكرونه

الطريقــه:
نحمس البصل والثوم والفلفل في زيت زيتون وبعدها نضيف الدجاج والخضروات ومعجون الطماطم والكريمه والبهارات والمكرونه ونزيد عليهم كوب مويه واتركهم على نار هادية حتى ينضجو وقبل اسكر النار احط جبنة موزريلا واخليها تذوب …

وبالعافيــة 🍝
→@kitchen571

حلى الشمواه اللذيذ 😍👌

المقادير ↙️

الطبقه الاولى :
كوبين بسكويت ساده مطحون مع اصبع زبده وملعقتين قشطه

الطبقه الثانيه :
كوبين حليب
ملعقتين نشأ
ملعقه نسكافيه
علبه قشطه
ظرف كريم كارميل

الطريقـة:
اخلط جميع المقادير على البارد وعلى نار هادئه مع التقليب المستمر الى ان يثقل القوام
اصبه فورا على طبقة البسكويت ،
وعلى الفريزر لمدة ساعه او في الثلاجه اقل شي ساعتين ،
قبل التقديم ارش الوجه بكاكاو باودر وبالعااااافيه ، لااازم تجربونه 👌

{ نصيحـة .. أضيفو إلى الخلطة البيضااء سكر .. ولا تكثرو كاكاو على الوجه فقط رشة خفيفة }

→@kitchen571

جيب التاجر بتوست واحد فقط

هذه الوصفه لذيذه ومن الاطباق الرمضانيه 🌙

المقادير:

توست
صدور دجاج بدون عظم
بصل + جزر + فلفل رومي
ملح + كمون + فلفل اسود + باريكا

للتغطيـه:

بيض + حليب سايل + بقسماط


الطريقــه:

نقطع التوست دوائر ثم نغمسه بالحليب والبيض ثم بالقسماط ونقليه بالزيت
الحشوه
نحمص البصل حتى يذبل ثم نضع الدجاج والبهارات والملح والجزر وفلفل رومي وملعقتين جبن كاسات
نقطع التوست قسمين ثم نحشيها بالدجاج ونقدمه…

وبالعافيــه
→@kitchen571

مكرونة الريحان

اسهل والذ منها مافي 😍

المكونات :

اسباجيتي او اي نوع باستا

ثوم مفروم ٣-٤ فصوص

بصل اخضر مقطع

جبنة بارميزان

فلفل اخضر حراق

استخدمت زيت زيتون عافيه

→@kitchen571

كاسات اللوتس

اول شي ضروري تكون كل المكونات بحرارة المطبخ

الطبقه الاولى :
٢٠حبة بسكوت لوتس مع نص اصبع زبده بمزجهم مع بعض وبوزعهم بالكاسات تقريبا ملعقتين في كل كاسه

الطبقه الثانيه :
في الخلاط ٢٠٠جرام جبنة فيلادلفيا او اي جبن كريمي متوفر
نص كوب كريمة خفق
ظرف دريم ويب
علبة قشطه
نص علبة حليب مكثف
ملعقه كبيره من زبدة اللوتس
تمزج بالخلاط واخر شي نضع ظرف (ملعقه كبيره)جيلاتين مذوب بملعقتين ماء دافي
بنوزع الخليط فوق البسكوت

الطبقه الثالثه :
نضع في قمع الحلويات اربع ملاعق زبدة اللوتس واذوبها بالميكرويف او ماء ساخن
ثم اوزعها فوق الكريمه
زينتها ببسكوت اللوتس واي فواكه متوفر …

وبالعافيــة ☕️
→@kitchen571