برياني الدجاج الطريقة تقطعين الدجاج وتتبلينه بزبادي وثوم وزنجبيل وكركم وكزبرة مفرومة ونعناع بعدين تكشني البصل وتحطين الدجاج وتحطي قرفه وهيل وقرنفل وينسون النجمه وبهارات البرياني من مهران وكاري ونعناع وتقلبيه ١٠ دقائق وتوطين النار عليه وتخليه لين ينجح الدجاج وتقلين على جنب بصل وزبيب وكاجو للزينه والرز ينسلق نص سلقه مع ملح وبعدين تكبين الرز فوق الأدام وتحطي نص كمية البصل معاه بالنص بين الطبقات وتغطين القدر مضبوط بقصدير وبعدين بالغطاء وتخلينه على نار واطيه مررة مدة ١٥ دقيقة ولمن تقدميه تخرجين رز ابيض من الي فوق على جنب وبعدين اخلطيه كله مع بعض وكبيه بالصحن ورجعي الرز الأبيض الي خرجتيه وحطيه فوقه ورشي الزبيب والبصل والكاجو على الوجه وكزبرة مفرومة
👍1
الجريش تكشني شويه بصل وتحطي فص ثوم مهروس وبعدها تحطي الدجاج وحبه فلفل رومي صغير وتحمسي وتحطي شوي كمون وملح وكمان ملح صيني بعدها تحطي الجريش والمويا المغليه المويا انا أحط مليان غلايه المويا حوالي لتر ونص او اذا كان بالكاسات يصير 12 كأسه بحق المويا المهم انه ملياانه والجريش أحط كوبين من أكواب الشاي الكبيرة بس ماتكون مليانه يعني أحط الجريش لين حدود مسكة الكوب واحط كوب رز مصري مغسول وبعدها أسكر قدر الضغط وأول ماتصفر الصفيرة اوطي النار مرره واخليه ساعه وربع وأطفئ بعدها افتحه واطلع الدجاج واطلع العظم من الدجاج كامل واهرسه وارجع الدجاج للقدر واولع النار وأبدا اضرب فيه بالمضرب لين ينهرس مضبوط الجريش والدجاج وآخر شي أحط علبه زبادي واحد وممكن اذا كان ثقيل تزيدي كاسه لبن واعدل الملح اذا احتاج واكبه ف الحافظة وبالعافيه والكشنه حسب الرغبه انا اكشن بصل بزبده بعد مايذبل تحطي مكعب ماجي وشوي ملح اذا احتاج و بهارات مطحونه قرفه كمون فلفل اسود ليمون اسود كلها مطحونه وتحطي كم حبه فلفل حار للزينه بعدها شوفي الملح وخلاص
مقادير القطايف
3كوب دقيق
ونص كاس سميد
3كوب ماء
كوب حليب
ملعقه خميره
شوي بكريونات
ملعقه نشاء
نجمعهم معا بعض ونخلطهم بالخلاط
ونخليهم يختمرو ربع ساعه
وقوام الخليط يكون شوي ثقيل
ممكن تعملي تجربه بالملعقه تسوي الملعقه بالخليط وتسوي زي خط بوسط الملعقه اذا العجين مارجع غطي الخط الي عملتيه فقوامه ممتاز
وممكن تحتاجين كمان نص كاس ماء
لانه وقت بتتخمر بيثقل العجين تخففيه بشوي الماء
وتسخني مقلات تيفال
وتسوي الاحجام الي بتناسبك
بس لاتخليهم ينشفو بس يبداء يختفي شوي العجين تتطلعيهم من المقلاه
وتقطيهم بمنشفت مطبخ
بعد ماتخلصي الكميه احشيهم بلي تحبي
اما مكسرات معا جوز هند وشوي سكر
او جبن الجره
او اي شي تحبي
ممكن تضيفي الغرفه للمكسرات
وبعد ماتتاكدي انك سكرتيهم زين
تسخني الزيت لازم يكون حار
وتقليهم
وتكوني مجهزه الشيره بس تكون ثقيله وبارده علشان يفضلو معك مقرمشين
الشيره كوبان سكر وكوب ماء وعصرة ليمون
ممكن تضيفي اي نكهه تحبي فنيلياء او هيل
اوملعقه ماء ورد
ممكن تزودي الكميه لضعف اذا بتسوي اكثر
وبعد ماتسويهم بشيره تتطلعيهم على طول علشان مايشربو كثير شيره
او ممكن تصبي الشيره قليل من فوق
اذا ماتحبيها حلوة الطعم
ملحوظه ممكن ما تقليهم القطايف بس تسكري نص العجين وتعملي من فوق حشوت جبن وجنبها بوعاء شيره ولي يحب يسوي لنفسه الشيره
وفي طريقه ثالثه
تدهنيهم بشوي زيت وتدخليهم الفرن وتخليهم يحمرو من تحت ومن فوق
وبالعافيه 😋
ام هزاع ☺️
3كوب دقيق
ونص كاس سميد
3كوب ماء
كوب حليب
ملعقه خميره
شوي بكريونات
ملعقه نشاء
نجمعهم معا بعض ونخلطهم بالخلاط
ونخليهم يختمرو ربع ساعه
وقوام الخليط يكون شوي ثقيل
ممكن تعملي تجربه بالملعقه تسوي الملعقه بالخليط وتسوي زي خط بوسط الملعقه اذا العجين مارجع غطي الخط الي عملتيه فقوامه ممتاز
وممكن تحتاجين كمان نص كاس ماء
لانه وقت بتتخمر بيثقل العجين تخففيه بشوي الماء
وتسخني مقلات تيفال
وتسوي الاحجام الي بتناسبك
بس لاتخليهم ينشفو بس يبداء يختفي شوي العجين تتطلعيهم من المقلاه
وتقطيهم بمنشفت مطبخ
بعد ماتخلصي الكميه احشيهم بلي تحبي
اما مكسرات معا جوز هند وشوي سكر
او جبن الجره
او اي شي تحبي
ممكن تضيفي الغرفه للمكسرات
وبعد ماتتاكدي انك سكرتيهم زين
تسخني الزيت لازم يكون حار
وتقليهم
وتكوني مجهزه الشيره بس تكون ثقيله وبارده علشان يفضلو معك مقرمشين
الشيره كوبان سكر وكوب ماء وعصرة ليمون
ممكن تضيفي اي نكهه تحبي فنيلياء او هيل
اوملعقه ماء ورد
ممكن تزودي الكميه لضعف اذا بتسوي اكثر
وبعد ماتسويهم بشيره تتطلعيهم على طول علشان مايشربو كثير شيره
او ممكن تصبي الشيره قليل من فوق
اذا ماتحبيها حلوة الطعم
ملحوظه ممكن ما تقليهم القطايف بس تسكري نص العجين وتعملي من فوق حشوت جبن وجنبها بوعاء شيره ولي يحب يسوي لنفسه الشيره
وفي طريقه ثالثه
تدهنيهم بشوي زيت وتدخليهم الفرن وتخليهم يحمرو من تحت ومن فوق
وبالعافيه 😋
ام هزاع ☺️
فدرة
3 كاسات دقيق شام
3 كاسات دقيق ابيض
كاسه سكر
كاسه حليب بودر
كاسه زيت
ملعقتين سمن يافعي
ملعقه بكينج بودر
ملح
وتعجنيها بحليب سائل لين تصير عجينه متماسكة
3 كاسات دقيق شام
3 كاسات دقيق ابيض
كاسه سكر
كاسه حليب بودر
كاسه زيت
ملعقتين سمن يافعي
ملعقه بكينج بودر
ملح
وتعجنيها بحليب سائل لين تصير عجينه متماسكة
احنى نسميها خباز
دقيق اي نوع ذره الصفراء اوالدخن اوجعادي وقليل دقيق ابيض ولازم يكون كمية دقيق الذره اكثر من الدقيق شوي حلبه
ملح وسليط جلجل او سمن
وشوي بكم بودر بس علشان تنفش شوي
وسكر ممكن تضيفي حبه سوداء
وللعجن حقين ممكن تضيفي شوي ماء
تعجنيها وتقطعيها دوار وتقمسيها بحليب وبعدان على الجلجل علشان يتماسك معك وترصيهم بصحن
وترشي من فوقهم شوي زيت واكيد من تحت لازم تدهني الصحن بزيت
ولفرن ساخن تدخليهم ينجحو من تحت وبعدان تحمريهم من فوق
دقيق اي نوع ذره الصفراء اوالدخن اوجعادي وقليل دقيق ابيض ولازم يكون كمية دقيق الذره اكثر من الدقيق شوي حلبه
ملح وسليط جلجل او سمن
وشوي بكم بودر بس علشان تنفش شوي
وسكر ممكن تضيفي حبه سوداء
وللعجن حقين ممكن تضيفي شوي ماء
تعجنيها وتقطعيها دوار وتقمسيها بحليب وبعدان على الجلجل علشان يتماسك معك وترصيهم بصحن
وترشي من فوقهم شوي زيت واكيد من تحت لازم تدهني الصحن بزيت
ولفرن ساخن تدخليهم ينجحو من تحت وبعدان تحمريهم من فوق
👍1
طريقه الخبز المعتادة مثلا مطيبتين دقيق و مطيبتين بر وسكر وملح وحليب بودر تعجنيها بماء
اقسمها الى خمس حبات كبار وكل حبه أقسمها لخمس صغار بحجم البيضة تفردي الخمس حبات تحطي بين كل وحده والثانيه زيت بعدين تاخذي صحن الكيك أو استيل اقلبيه وسوي على حبه حبه افرديهن بالصحن ويكون الصحن به زيت لما تكملي الخمس اقطعي الأطراف واقلبيها للملوح أو لصحن كبير وتعطفيها نص يصير معك الشكل نص داءره وكمان اعطفيها بيصير الشكل مثلث نفس الطريقه لما تكملي املسيها بحليب الشاي او حليب بودره على مويه ورشي عليهاسمسم وعلى الفرن من تحت وبعدين من فوق وبالعافيه
اقسمها الى خمس حبات كبار وكل حبه أقسمها لخمس صغار بحجم البيضة تفردي الخمس حبات تحطي بين كل وحده والثانيه زيت بعدين تاخذي صحن الكيك أو استيل اقلبيه وسوي على حبه حبه افرديهن بالصحن ويكون الصحن به زيت لما تكملي الخمس اقطعي الأطراف واقلبيها للملوح أو لصحن كبير وتعطفيها نص يصير معك الشكل نص داءره وكمان اعطفيها بيصير الشكل مثلث نفس الطريقه لما تكملي املسيها بحليب الشاي او حليب بودره على مويه ورشي عليهاسمسم وعلى الفرن من تحت وبعدين من فوق وبالعافيه
4 اكواب دقيق ابيض
٢ كوب دقيق اسمر(بر)
معلقتين خميره فوريه
معلقه بيكنج بودر
ورشه ملح
٦ اكواب ماء
يخلط بالخلاط وبعدين يرتاح ربع ساعة إلى نص ساعة كذا وسويه
٢ كوب دقيق اسمر(بر)
معلقتين خميره فوريه
معلقه بيكنج بودر
ورشه ملح
٦ اكواب ماء
يخلط بالخلاط وبعدين يرتاح ربع ساعة إلى نص ساعة كذا وسويه
👍2
علبه صغيره زبده رشه فانيلا حبه بيض رشه ملح سكر مطحون حسب الرغبه دقيق حليب بودره ٤ معالق ملعقه صغيره بكنج بودر 😋اول شيء خفقة الزبده مع السكر لحد ماصار كريمي اضفة الملح والبيض والفانيلا والحليب ورجعت اخفق بعدين حطيت بكنج بودر والدقيق لين ماحسيته متماسك واقدر اشكله شكلته وعلى الفرن لحد ماتستوي وعافيه يارب ❤️جوجو❤️
👍2
المقادير: 2صدور دجاج/ملعقه صغيرة ملح وفلف اسود/كوب دقيق /2ملاعق زيت زيتون/2ملاعق زبدة/ 3فص ثوم/١كرات مفروم ناعم/نصف كوب عصير ليمون/نصف كوب ماء /ثلاث ارباع كوب كريمة طبخ طريقه التحضير: تقطع شرائح الدجاج الى نصفين وتتبل بالملح والفلفل وتنقع بالدقيق، سخني ملعقه كبيرة من الزيت والزبدة في مقلاة ويطبخ عليه الدجاج حتى يصير لونه بني، وبعد ما يستوي الدجاج اطلعه واسوي على نفس المقلاة ملعقه زيت والثوم المفروم والكراث وخليه لين يصير طري، اضيف عصير الليمون ونصف كوب ماء واخليه لمدة دقيقتين، وبعدها اضيف الكريمة وارجع الدجاج للمقلاة واخليه يسخن ، اطفي النار واحط ملعقه زبدة واتركها تذوب ، ضيفي بقدونس للتزين وبالعافية...