عين الجمل او الجوزية
المقادير
نص كاس نشا
2 كاس طحين رقم 1
1 كاس سكر بودرة
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
3 بيضات
زبده 227 غرام
الطريقة
نضرب البيض والسكر في الخلاط
نضيف النشا والطحين والبكنج باودر إلى الخليط السابق ونعجن باليد ثم نضيف الزبده بعد اذابتها
مقادير التوفي :
2 فنجان سكر
علبة قشطة
شوية  بده
4 ملاعق كبيرة حليب مركز
طريقة التوفي
نحط السكر ع النار حتى يحمر ثم نضيف القشطه ونحرك بسرعه بعد مايذوب  نضيف قطعة زبده والحليب المركز ونحرك ونتركة ع صوب
نرجع للعجينة نكورها لكوريا صغيرة ونحطها في قوالب الجهاز وعند إخراجها من الجهاز نستخدم عيدان خشب صغيرة
بالنسبه للعجينه تكون مثل عجينة البيتيفور تسمح انج تشكليها ع شكل كرة صغيرة بيضاوية يعني لاتكون سايلة ولا تكون ناشفه وايد بعد ماتخلصي البسكويت تخليه يبرد وبعدها تحشي بالتوفي وتمسحي شوي ع الطرف حتى تتسكر وممكن تحشي بالنوتيلا
وعافيات

كرات الشاي
شي منه فيه نعناع وشي حطيت فيه حبق وممكن تستخدمو  مراميه
نكرمل السكر ونصبه بقوالب السيلكون ونحط فيه حبق او نعناع او مراميه او زعتر واكياس شاي اللي تستخدمو خدير او الصمان ونغلفه بالقالب الثاني ويوم نبا نحط كورة فالكوب ونصب عليه ماي حار وبالعافيه
بس لاتحرقو السكر خلو فاتح احلى

#المكونات
جريش ناعم و برغل ناعم نفس القياس
٢ كوب جريش ٢ كوب برغل
و رشة كركم و كمون و ملح

#نضعهم بقدر ع النار و نسكب مقدار من الماء يغطي البرغل و أول ما يبدي ينشف الماء نقلل النار و نقَلبه
(إذا يحتاج ماء /نزيد ماء ساخن بالتدريج)
حتى ينضج تماما
#نفرغه في صينيه و نعجنه جيدا أو بالماكنه

#لازم تكون العجينه ناعمه و ليست قويه و لا لَينه (وسط)
#نمسح العجينه ب رشة ماء و نغطيها و نبدي نكَورها قطع صغيره و نفردها خفيفه و نحشيها و نقفلها و نشكلها حسب الرغبه و تتقلى بالزيت

(ممكن نحفظها بالفريز )

الحشوه اللي استخدمتها للكبه

صدر دجاج مفروم قطع صغيره ناعم
(مقدار كيلو)
بصله كبيره مفرومه 🧅
توابل و ملح
نصف كوب كشمش(زبيب أصفر_ إختياري)
قطعة دهن غنم صغيره (لِيهَ) مفرومه ناعم

#أول_خطوه
نضع اللِيهَ في مقلاة ع النار مع رشة زيت قليله حتى ينزل دهنها
#بعدها نضع الدجاج و تكون نار عاليه حتى ينحمس بسرعه مثل الشاورما

#نضيفله رشة بهارات كبه و بابريكا و بهار مشَكَل و نخلطهم جيدا لدقائق ثم نضع البصل و نقلل النار حتى يذبل تماماَ #بعدها نضع الكشمش و رشة كركم و هيل مطحون و ملح حسب الرغبه
و نقَلبهم
#تبقى ع النار مع التقليب لِدقائق ثم نسكب عليها رشة ماء (مقدار ملعقة طعام )
و نخلطها و نطفيها #حتى تبرد و نستخدمها

((ممكن تستبدلون اللِيهَ بالزبده🧈))

#المكونات
كيس معكرونه مسلوق مقدار كوبين و نصف
١صدر دجاج مقطع و زبده🧈
بصله و حبة فلفل مفرومين🫑🧅
١ طماطه🍅 مفرومه
ملعقة طعام معجون طماطم 🥫
جبن قشقوان (و ممكن موزرلا) مقدار كوب مملوء
رشة ملح و بابريكا 🌶 و دبس رمان

#الطريقه موضحه
#نحمس قطع الدجاج مع الزبده على نار عاليه حتى تتحمص
نسكب البصل و الفلفل و نقَلبهم دقايق
#نسكب الطماطم و معجون الطماطم و البابريكا
و دبس الرمان و نصف كمية الجبن و المعكرونه
و نخلطهم
#نزيد رشة ماء قليله و باقي الجبن
#نغطيها و نتركها دقائق و تجهز

‏صورة من 🎋💐ريم 🌾🥀

‏صورة من 🎋💐ريم 🌾🥀

‏صورة من 🎋💐ريم 🌾🥀

‏صورة من 🎋💐ريم 🌾🥀

#خبز_التوست المنزلي 💯💯

♦️🔸 المقادير:

٦ كوب دقيق
٢ كوب ماء دافئ
١/٤ كوب سكر
١/٢ ١ م ك خميرة فوريه
م صغيرة ملح
١/٤ كوب سمن نباتي او زبده= ٥٠ جم
م كبيرة خل

♦️🔸الطريقة :

نضع الماء والخميرة والسكر في العجانة ونشغل حتي تختلط المكونات
ونتركها ربع ساعه حتي تتفاعل الخميرة
ثم نضيف كوب واحد فقط من الدقيق ع خليط الخميرة ونضيف أيضاً
الملح والسمن ونعجن الخليط لحوالي ٣ دقائق
ثم نضيف باقي الدقيق ونعجن كويس جدا ونتركها حوالي ساعه
حتي تختمر
ثم تقسم الي نصفين ونفرد كل قطعه ع شكل مستطيل ثم يلف ع شكل أسطوانة ونضعه ف قالب التوست حتي يختمر

وإذاحبيتي تحطيهم في قوالب القصدير ما في مشكلة ..
وبعد ما يخمر ندخله الفرن
وعندما يحمر يدهن الوجه بالزيت علي مرتين حتي يعطي لمعه
او ممكن يدهن بالحليب ونرجعه الفرن تاني دقيقه حتي ينشف الوجه شوية ثم نخرجه من الفرن ونغطية بفوطة نظيفة حتي يبرد ويقطع

تابعوا الصور بالترتيب👆