بالنسبه للصوص

كيكة قوس المطر
خليط اي نوع كيكه معتمده عندكم ساده بنكهة الفانيليا
نقسم الخليط بست اكواب
الالوان احمر
اخضر
اصفر
ازرق
برتقالي
بنفسجي
قالب مدور حجم وسط منخفض الحواف
الخطوات اول شي نصب خليط الكيك في الاكواب بالتساوي بعدين نضيف الالوان لكل كوب يعني كوب احمر كوب برتقالي كوب اصفر الخ ....
بعدها نجيب القالب وكون مدهون بالزبده او الزيت ومرشوش بالطحين زنوب الخليط الأحمر ثم البرتقالي ثم الأصفر ثم الاخضر الأزرق واخر شي البنفسجي وندخلها الفرن وبعدين نطلعها ونتركها تبرد ونزينها مثل مانحب وبالعافيه

حلا الجالكسي الطبقة الأولى
كيك جاهز بالشوكولاته نفتته ونوزعه بالصحون الفرديه او البايركس
الطبقة الثانيه
في الخلاط ظرف دريم ويب وظرف كريم كراميل وخمس حبات جبن كيري وكوب شاي حليب سايل ( بيالة) وعلبة قشطة ونوزعه فوق الكيك
الطبقة الثالثه
نذوب بالمايكرويف 3حبات جالكسي ساده وعلبة قشطة لين تذوب ونوزعه فوق الطبقة الثانيه ندخله الثلاجه لين يبرد تماما ونزينه بجالسي مبشور وفراوله او مثل ماتحبو وبالعافيه عليكم

عين الجمل او الجوزية
المقادير
نص كاس نشا
2 كاس طحين رقم 1
1 كاس سكر بودرة
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
3 بيضات
زبده 227 غرام
الطريقة
نضرب البيض والسكر في الخلاط
نضيف النشا والطحين والبكنج باودر إلى الخليط السابق ونعجن باليد ثم نضيف الزبده بعد اذابتها
مقادير التوفي :
2 فنجان سكر
علبة قشطة
شوية  بده
4 ملاعق كبيرة حليب مركز
طريقة التوفي
نحط السكر ع النار حتى يحمر ثم نضيف القشطه ونحرك بسرعه بعد مايذوب  نضيف قطعة زبده والحليب المركز ونحرك ونتركة ع صوب
نرجع للعجينة نكورها لكوريا صغيرة ونحطها في قوالب الجهاز وعند إخراجها من الجهاز نستخدم عيدان خشب صغيرة
بالنسبه للعجينه تكون مثل عجينة البيتيفور تسمح انج تشكليها ع شكل كرة صغيرة بيضاوية يعني لاتكون سايلة ولا تكون ناشفه وايد بعد ماتخلصي البسكويت تخليه يبرد وبعدها تحشي بالتوفي وتمسحي شوي ع الطرف حتى تتسكر وممكن تحشي بالنوتيلا
وعافيات

كرات الشاي
شي منه فيه نعناع وشي حطيت فيه حبق وممكن تستخدمو  مراميه
نكرمل السكر ونصبه بقوالب السيلكون ونحط فيه حبق او نعناع او مراميه او زعتر واكياس شاي اللي تستخدمو خدير او الصمان ونغلفه بالقالب الثاني ويوم نبا نحط كورة فالكوب ونصب عليه ماي حار وبالعافيه
بس لاتحرقو السكر خلو فاتح احلى

#المكونات
جريش ناعم و برغل ناعم نفس القياس
٢ كوب جريش ٢ كوب برغل
و رشة كركم و كمون و ملح

#نضعهم بقدر ع النار و نسكب مقدار من الماء يغطي البرغل و أول ما يبدي ينشف الماء نقلل النار و نقَلبه
(إذا يحتاج ماء /نزيد ماء ساخن بالتدريج)
حتى ينضج تماما
#نفرغه في صينيه و نعجنه جيدا أو بالماكنه

#لازم تكون العجينه ناعمه و ليست قويه و لا لَينه (وسط)
#نمسح العجينه ب رشة ماء و نغطيها و نبدي نكَورها قطع صغيره و نفردها خفيفه و نحشيها و نقفلها و نشكلها حسب الرغبه و تتقلى بالزيت

(ممكن نحفظها بالفريز )

الحشوه اللي استخدمتها للكبه

صدر دجاج مفروم قطع صغيره ناعم
(مقدار كيلو)
بصله كبيره مفرومه 🧅
توابل و ملح
نصف كوب كشمش(زبيب أصفر_ إختياري)
قطعة دهن غنم صغيره (لِيهَ) مفرومه ناعم

#أول_خطوه
نضع اللِيهَ في مقلاة ع النار مع رشة زيت قليله حتى ينزل دهنها
#بعدها نضع الدجاج و تكون نار عاليه حتى ينحمس بسرعه مثل الشاورما

#نضيفله رشة بهارات كبه و بابريكا و بهار مشَكَل و نخلطهم جيدا لدقائق ثم نضع البصل و نقلل النار حتى يذبل تماماَ #بعدها نضع الكشمش و رشة كركم و هيل مطحون و ملح حسب الرغبه
و نقَلبهم
#تبقى ع النار مع التقليب لِدقائق ثم نسكب عليها رشة ماء (مقدار ملعقة طعام )
و نخلطها و نطفيها #حتى تبرد و نستخدمها

((ممكن تستبدلون اللِيهَ بالزبده🧈))