كشري مصري 😋
على طريقتي:
سلقت كوب رز وبعد ما انسلق بهرته بشوي بهارات
وبعدين سلقت العدس الاسود لين صار نصف استواء اضفت عليه المكرونه تنسلق معاه ، لين تنشف مويته اضيف ليمون وشطه حاره وكمون وفلفل وملح
طريقة الدقه :
زيت زيتون في قدر على النار مع فصين ثوم مبشور وشوي خل وماء وبودرة ثوم وبودرة بصل
طريقة الصلصه:
بالخلاط حبة طماطم مع شوي كزبره وثوم وملح وبعدين رفعت الخليط على النار وزدت عليه شوي معجون طماطم وبسباس عدني وخل
وبعدين قدمته وزينته بالبصل المقلي💞

الطريقه :
اولا حمست بصل وثوم وبسباس اخضر
وبعدين عملت خلطة فوق الحمسه : ليمون وزعتر وملح وفلفل وكمون وكزبره وملعقة معجون طماطم ، وبعدين اضفت البطاطس والجزر والكوسه والزيتون والتونه وقلبتهم وبعدين سلقت مكرونه مع ورق غار وقرفه وهيل ، وبعدين صفيتها من الماء وحطيتها ع الخضار 😋واخر شي زينتها بصلصه حاره وسماق وجبن مالح

شكرا فنونه 🌷أصغر شيف بعيلتنا

أصابع سمبوسة بالجبن والشيرة بلفة حلوة ومرتبه

نقص السمبوسة من الزاويه اليمين إلى اليسار نحط قطعة صغيرة جبن كيري بالنص بس نحاول نضغط حول الجبنة عشان ماتطلع وقت القلي نقليعل في زيت ساخن مع التقليب إلى أن تشقر
بعد مانصفيها من الزيت نقلبها بالشيرة ونشخلها نرش عليها فستق أو سمسم مثل ماتحبو إذا تبوها مني اخذو سمبوسة ميني ( سويتز) وبالعافيه

‏صورة من 🎋💐ريم 🌾🥀

الخمير الحضرمي 2

*٢كاسه ذره.. ٢كاسه دقيق ابيض خميره تفويشه سابقه من* *الخمير واحد بصل* *مطحون رشة ملح وشويه فضخه* *وبعدين بالماء نعجنه عجينه رخوه ويتخمر من الليل إلى الصباح* *حوالي ٨ ساعات تم نضعه في الثلاجه يوم بعدين ينزل ونضع له فجان حق قهوه كبير* *سكر وملعقة باكنج باودر*
*وشويه شمار وحبة البركه مطحون و شويه هيل مطحون وندهن* *الصينيات ونضعه فيهن*
*ثم على الغاز من فوق* *اولاشويه ثم في الفرن* *تحت الشوايه ونتابعه*





شكرا شاديه 🌷

‏صورة من 🎋💐ريم 🌾🥀

خمير التنور

اسوي الخمير في التنار
طريقته
اسوي شوي قحوط يعني ذره وشوي بر يكون الذره اكثر وشوي ملح حاجه بسيطه وتعجنينه
يكون عجينه رطب ايبس من المخبوط وتسوين التخموره فوقه وتعجنينه. قليل وتسوين الفضخه فوقه وتغطينه لين الصباح بعد تسوين فوقه قليل حبه سوداء وتعفرينه ببر احمر لين تكون العجينه طريه وخلاص وتدهرينه في التنار

#صينيه_شاورما🍗🌯🥔
.
.
.
تبلت صدور الدجاج بعد تقطيعها وغسلها
ب طحينيه + زبادي + كمون + ثوم + بصل + ملح + فلفل اسود + بهارات مشكله + عصير ليمون + زيت واحيان اضيف فلفل اخضر .
وخليتهم بالتتبيله ساعتين اقلةشي ،،، ثم شوحتهم بطاسه او قلايه ساخنه 🔥 عالسريع لين نشفت مويته احيان تحتاجي تتخلصي من الماء الزايد وترجعي الدجاج على النار ياخذ لسعة التشويح بيكون الذ 😅 وكذا جهزنا دجاج الشاورما .
#البطاطا ،،،، قطعتها شرايح وغسلتها بماء بارد ثم سويت لها تتبيله خاصه من الطحين + شوي نشاء + ملح + كمون + بابريكا + فلفل اسود وخلطتهم زين بكيس وغطست البطاطس فيها وعفرتهم زين وبعدين قليتهم بزيت غزير 🥔👏🏻
.
في صينيه التقديم 🤗
.
طبقه بطاطا ووزعت قطع مخلل ثم ضفت دجاج الشاورما 👍🏼
.
وغطيتهم بصوص عبارة عن .
#الصوص ،،،،،، ثلاث ملاعق مايونيز + علبة زبادي + ثلاث ملاعق طحينه + نص كاس لبن + عصير ليمون + ملح وضبطت الطعم وصبيته على الدجاج كتغطيه .
وزينته ببقدوني وسماق وبابريكا طبعا حسب ذؤقك الززيين 👍🏼😍

شوارما دجاج

كيلو صدر دجاج (أو أقل أكثر _حسب الكميه) نقطعه شرائح طوليه
و قطعه من شحم الغنم(ليهَ_دهن) نفرمها مع الدجاج. و نضيفله ملعقة من كركم و بهارات شاورما و بصل و ثوم بودر
و بابريكا حار أو نستبدلها بالبابريكا الحلوه اذا ماتحبوها حاره،
و نص كوب من خل أبيض و زيت زيتون نخلطها و نغطيها و نتركها نصف ساعة

و بعدها نصفيها و نضعها بمقلاة غير لاصقه على نار عاليه حتى ينشف الماء و بعدها تبدي (تنحمس) نقلل النار و نقلبها حتى ينزل الدهن
و نسكب عليها رشة دبس رمان حتى يعطيها حموضه و طراوه
(تاخذ وقت تقريباً نصف ساعة ) و تجهز

تتقدم مع بطاطا أو مخلل أو سلطات
يعني حسب الرغبه
قدمتها هالمره مع سلطة المشاوي
سهله
بصل و طماطه شرائح رفيعه و كرفس مفروم و رشة (سماق)

و نلفها بخبز التورتيلا أو العيش الشامي و نمسح الخبز أو المقلاة الكابسه برشة زيت زيتون و نكبسها وبالعافيه على قلوبكم

شاورما عربي
نحمس بصل وفلفل رومي أخضر ثم نضيف عليه صدور دجاج مقطع مكعبات ، مع ملح وثوم وفلفل أسود فقط

نجيب قرصان المطبق وندهنه بالصوص ( زبادي ، ثوم، ليمون، طحينه سائلة) ونحط الدجاج ومخلل خيار ، ونلفها من الطرفين وعالصاج لين تتحمر من الجهتين وتقدم مع الصوصات المرغوبة.

وبالعافية

فطاير الشوكولاته :: المقادير : ١بيض. نص م ص فانيلا . ١كوب حليب دافي . ٢م اكل سكر . ١م اكل خميره . ثلث كوب زبده . ثلاث اكواب دقيق متعدد الاستخدام . :: الطريقة : تعجن العجينه واسيبها ترتاح ٢٠دقيقة ....او اكثر ...اقسمها ١٢قطعمه ...احشيها نوتيلا ممكن تحشوها مربه او اي شي ثاني ...وعلى صينيه مع ورق الزبده ...اسيبها ترتاح كمان ٢٠دقيقة ....ادهنها (١بيض مع وربع كوب حليب /فانيلا /رشة نسكفية تعطيها لون مره حلو )..😋 اقلبهم وادهنا ...وعلى فرن مسبق التسخين حراره ١٩٠...لمده ٢٠دقيقة واحمر الوجه شوية بس تطلع اخليها تبرد شويه وانزل عليها شوكلاته ذايبه (جلكسي)....

طحين اعجنه بمويه لو عندك زبادي تضاف علبه مره تعطيها طعم لذيذ ...ويكون قوام العجينه مثل قوام الكيك..توضع بصينه تيفال وتغطى
بقصدير وتدخل الفرن و يكون ساخن
النار من فوق وتحت وعلى نار هادئه..
اذا استوت تخرج من الفرن وتوضع في كيس وتعرك باليد.. وتوضع في صحن التقديم وتزين بالتمر ويوضع عليها السمن والعسل