صدر الدجاج بحشوة الاجبان
.
.
يفضل يكون حجم الدجاجة كبير وسميك
اذا كانت سميكة افتحوها بالنص بالسكين ، يصير كأنكم تفتحون كتاب🙄😂
وبعدين تحشونها جبن
انا استخدمت تشدر و قشقوان وموزريلا🧀 وبقدونس
و اكيد بهرت الدجاج قبل الحشوه ببابريكا وبودرة ثوم وفلفل اسود وملح .
.
بالفديو الصدر كان صغير ماحتجت افتحه بالسكين ، ف ضربته الى ماصار مسطح بحجم متساوي ما اخليه رقيق مره
وحشيته ولفيته وقفلته كويس بالعيدان .
.
بعدها نغمسه بالطحين ثم بالبيض المخفوق ثم بالبقسماط
البقسماط بهرته ببودرة بصل وثوم وبابريكا✨
و نقليهم تقريباً ٦ دقايق او ٧🔥
تأكدو ان الزيت يكون ساخن ونوطي النار عليه لما نحط الدجاج
وبالعافية👌🏻💜🧀

#أكلات

#نصائح_مطبخيه

يحفظ زيت الزيتون بعيداً عن ضوء الشمس في وعاء غير شفاف، لحفظ العناصر الغذائية بشكل أفضل

(عند سلق البطاطا، يضاف بعض الخل إلى الماء لطهي البطاطا بشكل متساوٍ ومنع تفتتها.

عند سلق البيض، يضاف بعض الملح لمنع تشقق قشرته.

لنزع قشر البيض المسلوق بسهولة، تنقر البيضة حتى تتشقق وتكوّر في راحة اليد وتحمل تحت ماء بارد وينزع القشر

عند غسل الكوسا، تنظف بمنشفة تحت ماء جارٍ للتخلص من الأوساخ.

عند طهي الخضروات الخضراء الطازجة، يضاف بعض بيكربونات الصودا إلى الماء للحفاظ على خضارها

ينقع الأرز قبل الطهي لمنع التصاق الحبات عند الطهي

تضاف بضع حبات من الأرز إلى المملحة لمنع تكتل الملح داخلها.

لحماية صفحات كتاب الطهي، يجب وضع الكتاب في كيس بلاستيكي عند الطهي

يمسح الليمون على الأفوكادو والفطر قبل تخزينها في البراد للحفاظ على نضارتها ولونها.

عند طهي اللبن الزبادي، تضاف ملعقة من النشا إليه وهو بارد ويحرك الخليط حتى يغلي. فالتحريك يمنع تكتله بينما يجعل النشا اللبن الزبادي أكثر سلاسة

لنزع جلد الدجاج تماماً، يوضع الدجاج في الماء ويغلى لمدة دقيقة واحدة ويصفى ويبرّد وينزع الجلد

يحفظ الفلفل كاملاً في الثلاجة (الفريزر) قبل التقطيع لمنع تلطيخ الأيدي بعصير الفلفل الحار

لتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة جداً (للتحمير) ، يثلج الدجاج لمدة ساعة على الأقل قبل التقطيع

يقطع الثوم والفلفل والطماطم المجففة إلى شرائح رفيعة، وتنقع في زيت الزيتون داخل وعاء محكم الإغلاق وتحفظ في الثلاجة (الفريزر). تضاف ملعقة من الخليط إلى اليخنات والمعجنات لتعزيز النكهة

يقلى الفلفل المجفف الكامل مع البصل وأوراق الكاري ويضاف فوراً إلى أطباق اللحم والخضروات لمزيد من النكهة والرائحة الفاتحة للشهية

لا تضعي في الثلاجة إلا الخبز الطازج، لأن التبريد لا يحسن من جودة المخبوزات ولكنه يحفظها فحسب

عند شرائك خضاراً مثلجة، اختاري تلك التي تتحرك بحرية داخل العبوة. إذا كانت مثلجة وملتصقة ببعضها، فهذا يعني أنه سبق تذويب الثلج عنها وتثليجها مرة أخرى.