🏪💬Я тут на неделю «выходила из чата»😅, что-то ни минуты покоя, даже поговорить некогда, всех приветствую, друзья!

Отрабатывала 🌷тюльпаны на последний звонок, 🟠моти-заказы, ⛵️новый красивый проект к выпускным для моих мастериц, скоро расскажу подробнее!

В наших клубных чатах тоже кипит работа, на летние каникулы и в отпуск что-то никто не собирается)!

В ВК сегодня готовили тесто для МОТИ на Девичнике https://vk.com/wall-211082324_27776

Зефирную массу и колоски для изящных летних букетов в Клубе зефирной флористики https://vk.com/wall-213636786_235

Заглядывайте в гости за идеями и вдохновением)!

✨ ✨✨🌟🔤🔤🔤🔤🔤🔤 представьте …

…Конец июня. Белые ночи. Петербург.
Поздно вечером, когда на город все-таки опускаются сумерки, на Неву выплывает изящный бриг с АЛЫМИ ПАРУСАМИ⛵️

Он проходит вдоль Дворцовой набережной сквозь разведенные мосты, вокруг него сверкают залпы салюта, а за этим зрелищем наблюдают с берега тысячи ликующих выпускников! 👩‍🎓🧑‍🎓🎉

Они верят, что их заветные мечты обязательно осуществятся и все задуманное обязательно сбудется!

Вот и наши зефирные кораблики развернули свои пряничные паруса навстречу будущему!

Они создадут сказку, привезут радость и удачу, исполнят заветные мечты выпускников!

А чтобы сказка стала реальностью, наши мастерицы уже начали работу на мини-курсе "Кораблики"⛵️

Перед началом работы ответьте себе на несколько вопросов:

🔤🔤🔤 еще готов предложить что-то подобное в вашем городе?

Ответ очевиден ⬇️
НИКТО

Наша учебная группа только для своих, и это не тысячи мастеров, массово штампующих одинаковые изделия под руководством кураторов, как в других школах.

И в этом вся прелесть обучения лично у автора проекта✨ - каждая из вас становится звёздочкой в своем городе, уникальной и неповторимой☺️

Плюсы индивидуального подхода к каждой ученице в нашем уютном проекте можно перечислять бесконечно и мы с вами обязательно об этом еще не раз поговорим, а сейчас вернемся к нашим вопросам❔❔❔

Вопрос номер 2️⃣

🔤🔤🔤 родителям взять такие необычные сувениры и ⛵️⛵️⛵️тематические сюрпризы для детей - современных детей, которых практически НЕВОЗМОЖНО удивить!?


Ответ ⬇️
НИГДЕ ОНИ БОЛЬШЕ НЕ НАЙДУТ ТАКОЙ КРАСОТЫ, ТОЛЬКО У ВАС!


Ответ на вопрос номер3️⃣

🔤🔤🔤 предложить своим заказчикам к выпускным, ОЧЕВИДЕН!

Запоминающийся тематический десерт, который добавит красок яркому празднику)!

Кто с нами творить красоту, пишите слово 🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤 в
https://vk.me/kira_feya_zefira

и ботик-помощник нашего сообщества подскажет, как еще можно успеть присоединиться к учебной группе мини-курса⛵️

⛵️⛵️⛵️⛵️⛵️⛵️⛵️⛵️⛵️⛵️⛵️⛵️

💖Сегодня расскажу вам про свою🔤🔤🔤🔤🔤🔤💖


И не просто про любовь,
а про 🔤🔤🔤🔤🔤🔤 любовь- самую светлую и искреннюю, ту, что навсегда 💖

Речь о пряниках, конечно😁, а где пряники, там и айсинг❄️

И если с пряничным тестом любовь была взаимной почти сразу, то айсинг, а точнее пайпинг, любить меня не хотел и сопротивлялся всем моим попыткам приручить его больше года!

И никаких смесей для айсинга, доступных пряничных курсов и понятных мне способов работы с глазурью на тот момент просто не существовало…

Но моё желание узнать все пряничные секреты было так велико, что в первый год пока не получалась объемная глазурь, я рисовала кисточкой по обычной заливке - такая техника на видео ❄️

И такие пряничные раскраски тоже очень радовали и вдохновляли меня на новые попытки приручить этот загадочный пайпинг💖

А еще я была настолько уверена в своей победе, что у него просто не было шансов не ответить мне взаимностью 😉

Все уроки, которые я вынесла из этой непростой борьбы за право быть любимой, я сохранила в памяти и не только сохранила, но и очень подробно записала📝

Нет, не в формате мемуаров, а в видео-формате и сейчас они служат руководством и путеводной звездой для многих пряничниц-новичков , которые так же, как и я когда-то, решили покорить все пряничные премудрости.

С одним лишь небольшим отличием..

Я начинала свой пряничный путь при полном отсутствии информации о пряничном деле, и мне было действительно очень сложно добиваться результата.

К нынешним мастерицам результат приходит быстрее, но им сложнее в разы - не так то просто разобраться в огромном объеме информации, не утонуть в её зачастую очень мутных потоках, которые обрушиваются на новичков со всех сторон…

К чему это я?

К тому, что совсем скоро высокий пряничный сезон и новичкам уже пора начинать занятия

на ☕️ПОСИДЕЛКАХ на Базовом пряничном курсе или

на 💃ДЕВИЧНИКЕ на Большой Зимней Сказке ❄️☃️🎄

А когда в моем плотном зефирно-флористическом графике появляется возможность поработать с айсингом - это настоящее счастье 💖

И сегодня как раз тот самый день, когда я тестирую самый необычный айсинг из всех возможных и работаю с ним в нежной воздушной технике росписи❄️

Хотите МК и подробную теорию по работе с такой техникой!?

Дайте знать вашими 🔥 , 👍 и ♥️
в реакциях, загружу МК и разберем все подробности)!

🎈❄️МК «Воздушный айсинг» и порядок работы в этой технике.

1. Первое и самое главное правило - правильно подготовить айсинг к работе!

Если решите приготовить айсинг самостоятельно, возьмите 10г белка и 60г сахарной пудры и объедините ложкой или лопаткой в удобной неглубокой емкости.

Если работаете с готовой смесью, следуйте инструкции на упаковке.


‼️Важно не взбить, а именно ПЕРЕМЕШАТЬ, ПЕРЕТЕРЕТЬ сухую смесь с водой до получения гладкой, глянцевой консистенции.
Иначе в смесь попадут пузырьки воздуха, которые сделают ее менее плотной и, как результат, более ломкой.

2. Как подготовить шаблоны для росписи:
•распечатать на принтере
•нарисовать от руки
•перенести рисунок на кальку с экрана телефона или монитора компьютера
•подобрать подходящий рисунок на готовой открытке, этикетке, упаковке.

3. Далее необходимо разместить подготовленный рисунок в новом, гладком, не слишком плотном файле для документов.

4. Готовый айсинг наносить на файл из кондитерского мешка с отверстием 1-1,5 мм, повторяя рисунок по шаблону.
Если какой-то элемент рисунка не получился, его нужно аккуратно убрать мастихином и протереть файл слегка влажной салфеткой.
После высыхания поверхности файла, нанести элемент снова.

5. После нанесения рисунка следует оставить файл при комнатной температуре до полного высыхания айсинга.
Время сушки заготовок будет зависеть от сезона года и влажности атмосферного воздуха.
Обычно для полного высыхания айсинга хватает 1-2х дней на воздухе, а для ускорения процесса и при повышенной влажности можно воспользоваться осушителем воздуха или дегидратором на температуре 35-40 градусов.

6. После полного высыхания айсинга, необходимо очень аккуратно снять его с файла.
Удобно снимать заготовки на столе, отгибая файл вниз по краю стола на 90 градусов. При этом свободная от файла заготовка остается в горизонтальном положении и ложится на ладонь или лист картона.

7. Так как изделия из айсинга все же достаточно хрупкие, при отработке срочных заказов, делайте заготовки с запасом.

8. Если заготовки будут использоваться, как топперы, их необходимо размещать на тортах непосредственно перед подачей на стол.

9. В холодильнике и в контакте с другими кондитерскими изделиями, изделия из воздушного айсинга хранить строго запрещено🚫

10. Для длительного хранения используйте пакетики для пряников или тот же файл, на котором была создана заготовка.

Творите с удовольствием, а мне взамен накидайте 🔥 и ♥️ за мегаполезный МК)!

РЕЦЕПТ 🍈 зефира из дыни и МК РАКУШКИ🦪

Лето в разгаре и самое время насладиться всеми его вкусами и ароматами)!

🌊🏖Кто на отдыхе - берите самую вкусную и сочную дыньку и топайте к ближайшему водоему купаться и собирать ракушки🦪

😡А кто пока только в мечтах об отпуске - не завидуем отпускникам, а покупаем самую вкусную и сочную дыньку и собираем прянично-зефирные ракушки)!

Как выпечь и собрать ракушки рассказываю ⬇️НА НАШЕМ ЮТУБ-КАНАЛЕ
https://youtu.be/aDrqWHJmdN4


Выпекаем выпуклые ракушки на форме «полусферы»

Рецепт ДЫННОГО🍈 зефира для РАКУШЕК🐚

🍈70 белок
🍈70 сахар
🍈щепотка лимонной кислоты

🍈300 сахар
🍈250 дыня, пробитая блендером
🍈10 агар

🍈35 г глюкозный/инвертный по желанию и для длительного до 10 дней хранения ( я не добавляла😉)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В сотейник с толстым дном собираем агар-агар, сахар, дынное пюре и глюкозный сироп.

2. Начинаем взбивать белок с сахаром и лимонной кислотой. После превращения всей жидкости в пену включаем нагрев сиропа и, постепенно увеличивая скорость миксера, взбиваем меренгу до стойких пиков.

3. Хорошо перемешиваем смесь в сотейнике и варим её на среднем/чуть выше среднего огне, как только сироп закипит, засекаем время и продолжаем варить сироп с момента закипания около 4 минут на среднем огне, постоянно помешивая.

4. Как только сироп сварился, а меренга взбита до стойких пиков, выливаем его медленно по краю чаши, стараясь не попадать на венчики, и взбиваем массу на самых высоких оборотах около 1-2х минут. Масса готова, когда миксер начнет работать с напряжением и на стенках чаши будут образоваться пустоты. Если есть пирометр, то до температуры 58-55 градусов.

5. Отсаживаем зефирную массу на половинки ракушек, добавляем начинку и закрываем второй половинкой (работаю на моем авторском цветном сливочно-ванильном тесте для пряников и зефиросендвичей на сгущенке, подробнее об этом волшебном рецепте по ссылочке

https://vk.com/market-211082324?w=product-211082324_6626064

6. Оставляем на стабилизацию и пропитку пряничных половинок начинкой и зефиром около 5-6 часов
🍈дегустируем и радуем своих родных и заказчиков

Для кого все вышеизложенное «китайская грамота», вам прямиком на ДЕВИЧНИК в ЗЕФИРНЫЕ ЯСЛИ для новичков и ноликов всего за 9️⃣9️⃣🔤₽➡️

https://vk.com/market-211082324?w=product-211082324_9500196

В яслях вы подробно изучите теорию зефира, инвентарь, ингредиенты, научитесь готовить зефир по трем технологиям:

✅классика
✅без уваривания
✅mix-технология

и зефиросендвичи
🌈на цветном тесте на сгущенке
🍫на Мегашоколадном тесте БЕЗ шоколада

Пишите ДЕВИЧНИК в https://vk.me/kira_feya_zefira и ботик-помощник сообщества подскажет, как присоединиться к Девичнику и вышлет приглашение в ЗЕФИРНЫЕ ЯСЛИ

🌸Присоединяйтесь, обучайтесь по самым приятным ценам!

Позвольте себе новые возможности и новый уровень дохода благодаря зефиру и зефирной флористике💵👌

Забирайте рецепт в ИЗБРАННОЕ, чтобы не искать потом,

а если нужен РЕЦЕПТ свежей 🍋‍🟩лаймовой начинки в дынные зефиросендвичи - обменяю на ваши щедрые ♥️ и 🔥 в реакциях😋

🍋‍🟩🍈РЕЦЕПТ начинки для дынных зефиросендвичей

Лаймовый ганаш на белом шоколаде:

🍋‍🟩сливки 33% - 75 г
🍋‍🟩белый шоколад - 150 г
🍋‍🟩сливочное масло 82% - 25 г
🍋‍🟩цедра одного лайма


Сливки нагреть до кипения (не кипятить!) и вылить на шоколад.
Дать постоять 2 минуты.
Добавить пластичное сливочное масло, перемешать и пробить блендером до состояния эмульсии.
В готовую эмульсию вмешать цедру лайма.

Переложить в кондитерский мешок.
Для удобства в работе охладить в холодильнике минимум в течение часа.

Очень прошу не забывать
про ♥️ и 🔥 в реакциях, чтобы я поскорее порадовала вас вкуснейшей тропической начинкой для ваших летних зефиросендвичей)! 🏖

А на ДЕВИЧНИКЕ есть потрясающий рецепт зефира «Манго-маракуйя», с которым мы собирали прянично-зефирную книжку ко Дню Учителя)!

🔥И у наших новеньких участниц появилась возможность присоединиться к объемному Осеннему ПРАКТИКУМУ Девичника ❗️БЕЗ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ОПЛАТ❗️(оплачивается только участие в клубе)

⏰Временно открываю доступ
для всех новых участниц к объемной осенней программе клуба 🔥

Количество мест ОГРАНИЧЕНО❗️

По набору учебной группы практикум будет снова закрыт и доступен только для постоянных участниц.

Что входит в ОСЕННИЙ ПРАКТИКУМ:

1. Книга-зефиросендвич от выпечки заготовок и приготовления зефирной массы, до сборки и декора.

2. Осенняя зефирная флористика:
- роскошные розы
- реалистичные георгины
- пушистые хризантемы
- яркие подсолнухи

3. Зефирный тортик «Тыква» в пластичной шоколадной глазури , украшенный зефирными цветами🎃🌻

Стоимость участия в 2 раза приятнее, чем в других зефирных клубах!

Пишите ДЕВИЧНИК в https://vk.me/kira_feya_zefira , чтобы узнать подробности и успеть присоединиться к учебной группе Осеннего ПРАКТИКУМА✅БЕЗ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ОПЛАТ✅

Новый выпуск 🌸1го ЦВЕТОЧНОГО журнала уже в продаже)!

Подробности на сайте

https://kirafeyazefira.taplink.ws/p/6c

Самым внимательным и быстрым подарю 🔥промокод на скидочку, пишите ПИОНЫ в https://vk.me/kondirterskiye_posidelki