Пришлось провести незапланированное исследование и фактчекинг, но кажется, в Риме нашлась ещё одна бомбическая достопримечательность (сколько можно?).

Часть внутренних помещений Палаццо Дориа Памфили (Palazzo Doria-Pamphili) долгое время были скрыты от широкой публики, но недавно красотой начали делиться с "общественностью".
Самый must - красивейшая Bagno di Diana — ванная комната в помпейском стиле, подаренная принцем Филиппо Андреа Дориа Памфили для его жены Мэри Талбот.

(подозреваю, что тут были закрытые вечеринки в стиле фильмов Соррентино)

Из интересного - дворец почти 400 лет находится в руках одного клана, наследник семьи Дориа-Памфили до сих пор живёт в этом дворце.
Кроме "ванной" во дворце есть галерея Galleria Doria Pamphilij, в коллекции искусства есть работы Караваджо, Рафаэля, Тициана.

📍Palazzo Doria Pamphilj, Roma
🌏Точка на Google Maps

Как человек, имеющий отношение к розничной торговле, не могу перестать восхищаться систематичностью подхода к работе с выкладкой и порядком на полках в Золотом Яблоке.

Кажется, пыль протирают каждый день, причем не просто с полок, но и каждую баночку-скляночку, а ещё выкладка товара происходит всегда вовремя, в пиковые часы торговли полки всегда полны.
И всё это в магазине на тысячи/десятки тысяч sku.

Вау 🔥

В субботу был на винном салоне от РБК. Если кратко - главное правило российского винного рынка продолжает действовать с точностью на 99%, за хорошим и понятными по цене/дизайну/органолептике российским вином - стоят очереди из желающих поставить к себе на полку/в меню, а за не очень - не очень стоят в очереди.
Но это правило не все знают, поверьте.

Больше всего порадовало, что спустя год после выхода на рынок, начинает проклёвываться узнаваемость некоторых малышей, лично я очень рад за Domaine Bonamy.
С Аллой Бонами мы познакомились случайно, у меня была встреча с одним крымским виноделом, а она попросилась с ним за компанию "послушать", в итоге с тем виноделом мы так и не начали работу, а с Аллой вот работаем 🍷
Кажется, год назад мы были первыми, кто решился поставить вино семейства Бонами к себе на полку, спустя год торгуем уже не только мы, а вина есть даже в некоторых знаковых ресторанах 🔥

Вина Аллы и Сильва Бонами очень красиво стареют, в Рислинге появились бензольные ноты, а Пино Нуар вообще «суперстар».

На этикетке Рислинга и Пино Нуара размещен пес Мальбек, любимец семьи (гав!).

А ещё у нас до сих пор самая лучшая цена на рынке, Рислинг - 2490р, а Пино Нуар - 2790р, но остатков по этой цене не прям много, так что если интересно - пишите в комментарии, подскажу, где купить.

Вот такая вот история.

Вчера состоялась закупка ингредиентов для канеле, в списке был отсутствующий дома ром.
Был, конечно, соблазн купить чекушку условного Bacardi Oakheart, но это не то.
В поисках компромисса между «норм в готовку, норм гостей поить, норм чтобы просто миллион лет дома простояло», вспомнил про ром Plantation.

Пошел гуглить и вуаля, вместо Plantation нашел некий Planteray.
Первая мысль - импортер вместо Plantation завёл какой-то субститут и продают «под видом», вторая мысль - производитель выпустил отдельный бренд для России, аля схема Zara-MAAG.

Пошел гуглить и реальность оказалась сильно интереснее.

Если кратко - в 2020 году на волне Black Lives Matter (BLM) производителю предъявили за намёк на рабство, работорговлю и другие бизнес-модели прошлых веков, короче слово «Плантация» очень обидело людей.

Производитель окнул на предъяву и залёг на дно, но BLM напомнили о себе во второй раз и тут уже компания решила, что отвертеться не получится и переименовала бренд в Planteray, якобы, конечно, по своей инициативе, ну вы поняли.

При этом компания-владелец бренда из Франции и бренд был основан в 1999 году.

Да, мы медленно двигаемся в сторону канеле, тесто на выдержке в холодильнике, если вдруг получится - поделюсь рецептом 🐷

Итак, из выпекания канеле внезапно получился настоящий сериал, но по итогу они получились!
Поэтому делюсь рецептом и ссылкой на форму.

Ингредиенты на 12 шт:
- 500 гр молока
- 50 гр сливочного масла
- 1 стручок ванили
- 220 гр сахара
- 130 гр муки
- 2 яйца + 2 желтка
- 60 гр темного рома

Как готовить:
1. Молоко, масло и стручок ванили (вынуть семена, вместе со стручком скинуть в молоко) разогреть в сотейнике, до однородной массы.

2. Смешать муку, сахар, яйца, вводить туда остывшее молоко (маленькими порциями). Затем ввести ром.

3. Накрыть пленкой в контакт, дать настояться в холодильнике 24-48 часов. Чем больше, тем лучше, сутки - это минимум, тесто стоит в холодильнике до 72 часов.

Бегать вокруг холодильника предвкушая сладкую кому

Как выпекать:
1) Форму смазать сливочным маслом (в идеале воском с маслом в пропорции 3:1 в пользу воска, но мы делали на масле)
2) Запекать 15 мин при 230 гр
3) Далее 55 мин при 190 гр.

Всегда помним, что время и конкретная температура выпечки зависят от конкретной духовки, поэтому, возможно, понадобится запекать не 55 минут, а 65, или на температуре повыше.
Режим духовки верх-низ, до выпечки ОЧЕНЬ хорошо разогреть духовку, пусть постоит разогретая, мы пекли на решетке.

Сразу после приготовления вытащить все канеле из формы, промокнуть салфеткой лишнее масло и дать отстояться пару часов. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре (но хранить будет нечего😃).

В канеле можно добавлять цедру, можно украшать сверху, можно обмакивать в соленую карамель или в шоколад, также в одном из рецептов был вариант, когда сахар слегка поджаривается в сотейнике до коричневого цвета, это должно давать свой аромат и вкус выпечке. В общем, поле для экспериментов огромное.

Пекли в форме с озона: https://ozon.ru/t/JmUFO3l

Силиконовые формы не рекомендуют, так как сложно добиться нужной внешней корочки.
Если хотите заморочиться, то нужны медные индивидуальные формы.