Наконец вышла из печати моя книга. Два года понадобилось, чтобы собрать материал для нее, обкатать рецепты. Это фактически первая книга о кимчи, раскрывающая всю многогранность этого гастрономического культурного явления, одного из многочисленных вкладов Кореи в мировую культуру.
В ней помимо авторских рецептов 60 самых популярных видов кимчи и 20 вкусных блюд из него, повествуется об истории происхождения, основных правилах и ингредиентах, применяемых при изготовлении кимчи, региональных особенностях, полезных лечебных свойствах, о традиции засолки кимчи «кимчжан».
Онлайн продажи уже начались. У меня же будет какое-то количество экземпляров по льготной цене. Желающие бронируйте))) естественно с автографом.

Вслед за президентом премьер правительства Хан Док Су решил продемонстрировать безопасность употребления морепродуктов. 4 сентября вечером он приехал на рынок Карак в районе Сонпха, походил по магазинчикам, купил крабов и угря. В ближайшем ресторанчике их ему приготовили , а также премьер заказал камбалу и морских ушек (абалон). Поедая морепродукты вместе с сопровождающими, он утверждал, что говорить «загрязненные воды» нельзя, а надо говорить «безопасные воды», что данные комиссии Международного агенства по атомной энергетике показывают, что сбросы воды с аварийной Фукусимы не несут никакого вреда.
Но радиация штука коварная. Она подкрадывается незаметно и разрушает организм медленно, но уверенно. И люди это понимают, несмотря на демонстративные действия президента и премьера.

8 и 9 сентября в г. Тонхэ провинция Канвон пройдет фестиваль макколи. Впервые его провели в 2019 г. для того, чтобы привлечь туристов в регион Сончжон, познакомить их с традициями приготовления этого напитка, местными достопримечательностями. Однако из-за пандемии два года фестиваль не проводился и был возобновлен только в прошлом году.
В празднике примет участие сводный оркестр 1-го Военно-морского флота, местный хор, воспевающий макколи, различные певцы и актеры.
В одном месте можно будет продегустировать как знаменитые местные сорта макколи, так и других регионов и производителей.
Кроме того, гостям расскажут про историю и методы производства этого напитка, дадут возможность поучаствовать в самом процессе его приготовления.
В программе также различные конкурсы и развлечения.
А кому не суждено попасть в г. Тонхэ в эти даты приглашаю на макколи пати, которое пройдет 8 сентября в гастробаре «Евразия». Программу праздника можно посмотреть в предыдущих постах.

В уезде Хадон провинции Южная Кёнсан начали высаживать рассаду пекинской капусты для традиционного фестиваля кимчи 2023 г. Начиная с 2016 г. фестиваль проходит в конце ноября - начале декабря.
Для проведения праздника необходимо не менее 3000 кочанов капусты.
В программе фестиваля мастер классы по заготовке кимчи «кимчжан», продажа кимчи и сельхозпродуктов, большой ассортимент вкусной еды.