Дело к выходным и надо бы задуматься о завтраках выходного дня.

Вот прекрасная подача тех блинов, что мы пекли позавчера. Густая часть отстоянного кокосового молока вместо сливок, роскошный ганаш, сверху морская соль. Прекраснее не бывает! А то, что я сыплю из мельнички, не перец. Это какао-бобы в такой удобной упаковке. Ясное дело, что можно обойтись и без бобов, положить несколько ягод голубики, я люблю на это все великолепие бросить несколько ягод клюквы и полоски цедры апельсина.
Ну вы поняли, кроме как фудпорно, это никак не назовёшь!

Ганаш для блинов
20 г сливочного масла растопить, добавить 35 горячего кокосового молока, 14-15 г шоколада, 1,5 ч. л. эритритола, щепотку соли, 0,5 ч. л. какао порошка и хорошо размешать. Получится совершенно гладкий ганаш

Первый раз после операции на миниск, пришла в зал. До этой неприятности, я года четыре прекрасно обходилась без фитнес клуба. Йога самостоятельно, спасибо тому, что я мастер спорта художественной гимнастики и понимаю как и что работает в теле (благодаря этому же, правда, и случился капут миниску). Плюс, очень быстрая ходьба 10 тысяч шагов. Бегать я перестала, когда узнала о двух огромных шейных грыжах (опять спасибо спорту), чтобы избежать ударной нагрузки.

Теперь же, только восстанавливаться. Ни тебе, йоги, ни по парку носиться! Доктор отправил в тренажёрку и плавать. Плавать я люблю только в море, а в бассейне нееет! Там вода мокрая, холодно и хлоркой или чем-то таким пахнет….И вокруг тебя народ тоже плывет «лыжня лыжню»! Ну, делать нечего, кроме как найти интерес и в этом занятии. Кролем плавать я не умею, а после операции сказано плавать именно так. Вот и цель, будем учится!

Рёбра говядины, которые готовятся без вашего участия.

Рёбра говядины 1,5 кг
Капуста белокочанная 500 г
Одна луковица
Штук 6-7 зубчиков чеснока
Сухой болгарский перец 30 г
Сухие помидоры 25 г
Томатная паста 1 ст. л.
Бальзамический натуральный уксус- 40 мл
*Не крем! Не редуцированный! Там куча сахара.

Специи
Чёрный перец 1 ч.л.
Копчёная паприка 1 ст. л.
Хлопья перца чили 0,5 ч.л.
Сухие ягоды барбариса 1 ст. л.
Ягоды можжевельника 10-12 штук
Зира 1,5 ч. л.
Соль 1 ст. л. без горки

Приготовить специи, цельные измельчить и смешать с порошковыми.
Капусту нарезать крупными ломтями, полить оливковым маслом, посолить и приправить 1/2 количества специй.
Лук помыть и прямо в шелухе, нарезать дольками. Капусту и лук выложить в форму.

Мясо обжарить до румяности. Смешать 40 г бальзамического уксуса с томатной пастой. Этим маринадом намазать куски мяса со всех сторон, приправить оставшимися специями. Неплохо бы помассировать мясо, тогда маринад с приправами поженятся быстрее.

Мясо выложить на капусту, залить водой или бульоном. Я с’ела весь свой КБ, поэтому добавила воду и замороженный диск с жиром и мясным соком, это как бы бульонный кубик.

Накрыть крышкой или фольгой, сложенной двумя- тремя слоями. Поставить в духовку, разогретую до 85-90 градусов на ночь, на 8-9 часов. Я готовила 10, стало только лучше.

Капуста, при таком варианте приготовления, просто невообразимо вкусная! Мясо отстаёт от костей и бульон-подлива такой вкусноты, что просто нет никаких сил!

Мне сегодня 47!💃 и у меня праздничный завтрак! Опять яйца,да! Праздничнее еды не придумаешь!

Рассказываю как приготовила.
В смешанный фарш (свинина/говядина) добавила свежий розмарин и немного лука.
Вмешала холодную воду (чуть меньше стакана). Хорошенько отбила фарш, слепила большую котлету в виде диска, обмотала полосками бекона, сделала углубление для яйца и отправила на сковородку верхней стороной вниз.

Когда сторона с углублением поджарилась, повернула на бок и быстренько обжарила боковую часть с беконом.

Перевернула котлету углублением вверх закрыла крышкой и подержала на небольшом огне, минут 10, пока котлетка почти пропеклась, аккуратно в углубление выложила яйцо и довела до готовности под крышкой, ещё 5 минут. Желток оставила жидким! Получилось здорово!!!❤️