Чего только не готовила, и до кето, и на кето, но кето блины с мукой у меня не получались!

Карнивор вариант-пожалуйста, совсем как настоящие, только несладкие! Яйцо размещать с минералкой, тоже норм, хотя это, конечно, больше про омлет…иллюзия блина. Все вот эти варианты смешивать яйцо и кримчиз, яйцо и сливки тоже вдоль и поперёк испробованы, но у меня НЕ РАБОТАЮТ! Не знаю, как уж у людей получается из смеси сливок и яиц соорудить блин, может у меня сливки не те, может руки не те, но сколько сливок и кримчиза я перевела на эти эксперименты, и не высказать.

Плюнула на это дело, но всё же, пару лет назад , случился у меня приступ испечь приличные блины, хоть тресни!

Месила несколько раз, выкидывала, в итоге получился такой рецепт. Раньше пекла такие блины очень часто, теперь довольно редко, я легко подсаживаюсь на всякое такое баловство.
Вот он, честно выстраданный🔻
Всем доброго дня и вкусных блинов!

Блины из кокосовой муки
4 яйца
200 мл газированной воды (разделить пополам)
15 г растопленного сливочного масла
105 г кокосового молока
25 г кокосовой муки
8 г псиллиума
0,5 ч. л. соды без горки
1,5 ч. л. яблочного уксуса
щепотка соли
Эритрит, если нужен сладкий вариант

Яйца взбить со 100 мл воды, масло, кокосовое молоко, муку, псиллиум и соль, хорошо размешать. Дать постоять 7-10 минут, потом добавить оставшиеся 100 мо газированной воды, соду и уксус. При перемешивании тесто начнёт пениться.
Тут у меня вырубилась камера🙈

Печь лучше на небольшом огне, помятому что главный секрет переворачивания этих блинов в хорошем протекании верхнего слоя. Если трогаете, он не должен оставлять следы. Я пропекаю под крышкой.
Лопаткой не у меня не выходит переворачивать, я делаю это руками.
Если вдруг немного порвали, то дырочку легко заделать каплей теста. Я специально на видео это демонстрирую.

Дело к выходным и надо бы задуматься о завтраках выходного дня.

Вот прекрасная подача тех блинов, что мы пекли позавчера. Густая часть отстоянного кокосового молока вместо сливок, роскошный ганаш, сверху морская соль. Прекраснее не бывает! А то, что я сыплю из мельнички, не перец. Это какао-бобы в такой удобной упаковке. Ясное дело, что можно обойтись и без бобов, положить несколько ягод голубики, я люблю на это все великолепие бросить несколько ягод клюквы и полоски цедры апельсина.
Ну вы поняли, кроме как фудпорно, это никак не назовёшь!

Ганаш для блинов
20 г сливочного масла растопить, добавить 35 горячего кокосового молока, 14-15 г шоколада, 1,5 ч. л. эритритола, щепотку соли, 0,5 ч. л. какао порошка и хорошо размешать. Получится совершенно гладкий ганаш

Первый раз после операции на миниск, пришла в зал. До этой неприятности, я года четыре прекрасно обходилась без фитнес клуба. Йога самостоятельно, спасибо тому, что я мастер спорта художественной гимнастики и понимаю как и что работает в теле (благодаря этому же, правда, и случился капут миниску). Плюс, очень быстрая ходьба 10 тысяч шагов. Бегать я перестала, когда узнала о двух огромных шейных грыжах (опять спасибо спорту), чтобы избежать ударной нагрузки.

Теперь же, только восстанавливаться. Ни тебе, йоги, ни по парку носиться! Доктор отправил в тренажёрку и плавать. Плавать я люблю только в море, а в бассейне нееет! Там вода мокрая, холодно и хлоркой или чем-то таким пахнет….И вокруг тебя народ тоже плывет «лыжня лыжню»! Ну, делать нечего, кроме как найти интерес и в этом занятии. Кролем плавать я не умею, а после операции сказано плавать именно так. Вот и цель, будем учится!

Рёбра говядины, которые готовятся без вашего участия.

Рёбра говядины 1,5 кг
Капуста белокочанная 500 г
Одна луковица
Штук 6-7 зубчиков чеснока
Сухой болгарский перец 30 г
Сухие помидоры 25 г
Томатная паста 1 ст. л.
Бальзамический натуральный уксус- 40 мл
*Не крем! Не редуцированный! Там куча сахара.

Специи
Чёрный перец 1 ч.л.
Копчёная паприка 1 ст. л.
Хлопья перца чили 0,5 ч.л.
Сухие ягоды барбариса 1 ст. л.
Ягоды можжевельника 10-12 штук
Зира 1,5 ч. л.
Соль 1 ст. л. без горки

Приготовить специи, цельные измельчить и смешать с порошковыми.
Капусту нарезать крупными ломтями, полить оливковым маслом, посолить и приправить 1/2 количества специй.
Лук помыть и прямо в шелухе, нарезать дольками. Капусту и лук выложить в форму.

Мясо обжарить до румяности. Смешать 40 г бальзамического уксуса с томатной пастой. Этим маринадом намазать куски мяса со всех сторон, приправить оставшимися специями. Неплохо бы помассировать мясо, тогда маринад с приправами поженятся быстрее.

Мясо выложить на капусту, залить водой или бульоном. Я с’ела весь свой КБ, поэтому добавила воду и замороженный диск с жиром и мясным соком, это как бы бульонный кубик.

Накрыть крышкой или фольгой, сложенной двумя- тремя слоями. Поставить в духовку, разогретую до 85-90 градусов на ночь, на 8-9 часов. Я готовила 10, стало только лучше.

Капуста, при таком варианте приготовления, просто невообразимо вкусная! Мясо отстаёт от костей и бульон-подлива такой вкусноты, что просто нет никаких сил!