کتابخوان

Forwarded from کتابخوان

124 views06:57

📌 #جستار_هفته_شماره_سه

📚 @ketabkhvan 📚

📘 "بهار نارنج"

📝 به قلم (ا-پهلوان) 30 فروردین 1395

خاله جون ، خاله خیر النساء همیشه خدا در خونه اش مشغول بود. پوست پرتقال‌ها را به اندازه یک انگشت می‌برید و کمی از قسمت سفید آن را با نوک چاقو جدا می‌کرد، اولی و دومی شاید سرگرم کننده باشد ، و شاید مثل یک بازی باشد ؛ سومی و چهارمی ، اما نه و اگر از روی اجبار و کار باشد و بخواهی مربای پرتقال و یا بالهنگ درست کنی دیگر باید از روی علاقه و عشق باشد و خاله جون اینگونه بود. این روزا که عطر بهار نارنج صبحها ی زود و غروبها غوغایی به پا می کند ، هستند آدمهایی که با چه علاقه ای بهار را جمع می کنند و بعد از شسشو با آب و پختن اش و تهیه شکر و قوام گرفتن مربا ، آماده اش می کنند ؛ شاید یک لحظه فکر کنی : «خب آماده بخر! این همه وقت بگذاری که چه؟! بیکاری؟!...» اما نه خاله جون اینگونه بود و نه مادرم. وقت می گذاشتند برای اینگونه کارها ؛ با خودم می گویم: «آماده؟!... همین کار‌ها را کرده‌اند که این همه بی‌صبر و حوصله شده‌ایم ...» زن‌های قدیم رشته آش و پلو درست می‌کردند، آن هم به چه مکافاتی!... مربای به و مربای آلبالوی خواهرم حرف نداشت و یادم هست خاله جون و مادرم، سر دیگ ساعت‌ها می‌ایستادند و رب گوجه می‌پختند، اصلا یک فصل‌هایی از سال زنان فامیل دور هم جمع می‌شدند برای این پخت و پز‌ها. سبزی خشک می‌کردند برای زمستان، انواع ترشی، هفت بیجار و لیته، می‌دانی خرد کردن بادمجان و سیر آن هم ریز ریز چقدر وقت می‌برد؟ تازه درست کردن بعضی مربا‌ها مثل مربای گل سرخ و شقاقل چندین روز وقت می گرفت ، سختی‌ها داشت...
مهمان سر زده که می‌آمد، مرغ و خروسی می‌سپردند به قصاب محل، سر می‌برید، بعد با چه مکافاتی پَر آن را می‌کندند. همین کار‌ها صبورشان می‌کرد، تمرین صبر می‌کردند انگار...» اما همین حالا هستند کسانی که اخم می کنند و می گویند اینها از روی ناچاری بود و وقت، حالا خیلی ارزش دارد و ... این جنگ و دعوا هنوز هم ادامه داره ولی راست این بود که قدیمی ها تمرین صبر میکردند. اینها تمرین صبر بود . والبته هستند آدمهایی که هنوزهم ، هم صبورند و هم عاشق.

متن بهار نارنج توسط استاد پهلوان بازخوانی شده که در فایل صوتی زیر میتونید استفاده کنید.

📚📲 telegram.me/ketabkhvan

📖 دانلود مستقیم کتب pdf از کانال
📕 کـــــــتــــابــــخــــــــــــوان