🥨 Потомственный повар
История Сергея Лобачева

Самое настоящее доказательство любви к профессии – способность передать эту любовь внутри семьи.

😊История семьи Лобачевых тому прямое подтверждение. Дед Сергея Лобачева, Александр Филин, был одним из самых известных поваров эпохи 90-х. В то время профессия переживала колоссальные изменения, и сохранить отношение к кухне как к мастерской своеобразного искусства было особенно непросто.

😊Непростыми оказались и первые шаги внука знаменитого шеф-повара. Фамилия не освобождала от рутинной работы и жесткой дисциплины – «форма как у деда» не помогла. Вместо искусства юного повара на первой работе ждали картошка, заготовки, длинные смены и никакой романтики. Но именно этот опыт помог избавиться от иллюзий и задал тон всей дальнейшей карьере.

😊Работа в московских ресторанах, стажировки в Европе, собственные рискованные проекты стали точками на маршруте профессионального взросления.

Сегодня Сергей Лобачев – один из сильнейших бренд-шефов классической школы, для которого кухня по-прежнему остается ремеслом, требующим уважения, точности и внутренней честности.

Прямо как учил дед

👻 MAX l 💬 Telegram l 💙 ВК

💬 Когда вы разговариваете с человеком и вдруг ловите себя на ощущении странного ритма: речь быстрая, без привычных «оканий» и «аканий», слова словно обрываются на полпути, то внимание неизбежно цепляется за лексику.

В разговоре неожиданно всплывают «однёрка», «куль», «гача», «вязочка», «вилок» – слова, которые будто существуют в отдельной языковой реальности.

И вы понимаете: скорее всего, перед вами сибиряк. А если точнее – иркутянин.

📍В самом Иркутске к этому давно относятся с иронией и даже с некоторой гордостью.

Считается, что настоящий иркутянин ежедневно использует десятки слов, которые для жителей других регионов звучат крайне загадочно.

Часть из них пришла из деревенской речи и закрепилась в городе, часть – результат длительной жизни на перекрёстке культур, языков и традиций.

✅Но суть не в экзотике словаря и не в региональных различиях как таковых. Несмотря на разный темп, интонации и выражения, мы всё равно без труда находим общий язык – и в этом, пожалуй, и есть главное проявление живого культурного единства.

В наших карточках подготовили «расшифровку» самых необычных слов иркутского диалекта.

👻 MAX l 💬 Telegram l 💙 ВК

🩺 Гордость региона: выдающийся детский врач-хирург Леонид Рошаль

Леонид Михайлович Рошаль родился в Орловской области. Его жизнь и работа олицетворяют лучшие традиции российской медицины и гуманизма.

🤍С 1988 года, после разрушительного землетрясения в Армении, Рошаль инициировал создание мобильных бригад для оказания помощи детям в ЧС.

🤍В 2002 году он стал героем переговоров с террористами на Дубровке, спасая детей и обеспечивая заложников необходимыми медикаментами.

🤍В 2004 году во время трагических событий в Беслане вел переговоры с боевиками с целью передачи в здание продуктов и медикаментов, координировал работу врачей и самолично спасал жертв.

И по сей день Леонид Рошаль продолжает работать над улучшением системы охраны здоровья и безопасности детей, а его подвиги навсегда останутся в памяти людей как пример истинного героизма и человечности.

👻 MAX l 💬 Telegram l 💙 ВК

На Русь древняя техника скани (особый вид ювелирной обработки из тонкой золотой, серебряной или медной проволоки) пришла восточными торговыми путями. Секрет, известный византийским мастерам, полюбился княжеским ювелирам – техника широко распространилась по русским городам эпохи раздробленности.

😊Для украшения произведений ювелирного искусства мастера использовали самые разнообразные материалы: драгоценные камни, эмаль, дерево, резная кость, хрусталь и перламутр. Столетия спустя наладилось и промышленное производство: фабрики второй половины XIX века производили посуду, церковную утварь, косметические аксессуары.

😊Одной из самых узнаваемых местных традиций стала скань красносельская – названная по селу Красное-на-Волге, которое примерно в это время и становится центром возрождения древнерусских техник. Основателем местной школы сканного дела считается Иов Алексеевич Дерябин, заложивший основы художественного почерка региона, сочетающего в себе плотный объемный орнамент, цветочные мотивы с изящной зернью.

😊В этих орнаментах легко угадываются мотивы волжской природы, сказочные образы и интонации народной культуры. Небольшие по размеру предметы, шкатулки, броши, бокалы, декоративные панно, выглядят и воспринимаются как законченные художественные миры.

И не просто так сегодня красносельская скань по праву считается национальным брендом России, украшая музейные собрания, частные коллекции и государственные подарочные фонды.

👻 MAX l 💬 Telegram l 💙 ВК

🤪 Сегодня в нашей стране отмечают День российской науки.

Отличный повод вспомнить о том, что российская наука всегда существовала на пересечении практического действия и фундаментального знания, когда абстрактная идея рано или поздно обретает форму.

😪Настоящим отцом русской науки следует назвать великого Михаила Ломоносова. От него линия стремления к познанию тянется сквозь российскую историю.

😷Универсализм XVIII века трансформировался в строгую логику XIX века, в рамках которой свои открытия делали:

Лобачевский, Ковалевская, Менделеев и Павлов, Пирогов и Мечников, Бутлеров и Миклухо-Маклай, Пржевальский и Попов, Струве и Докучаев – и многие-многие тысячи других блестящих умов.

😷Но и в ХХ веке, несмотря на все невзгоды, с которыми пришлось столкнуться нашей стране, снова и снова отечественные ученые трудились над всеобъемлющей задачей сделать жизнь окружающих лучше, а судьбу человечества – ярче.

😷Сегодняшние исследователи работают в куда более сложной и фрагментированной реальности, когда стираются грани между разными сферами человеческой деятельности, но сама суть науки не изменилась:

это труд на границе известного, готовность сомневаться в очевидном и способность формировать образ будущего уже сейчас.

И это значит, что российская наука жива, живет - и будет жить.

😷С Днём российской науки!

👻 MAX l 💬 Telegram l 💙 ВК

🥨🥨Чаепитие в России – нечто большее, чем просто прием пищи, это особый ритуал, свидетельствующий о гостеприимстве, покое и совместном времяпрепровождении.

Если в XVII веке напиток, приходящий на Русь из Азии, был редкой диковинкой, то со временем чай стал повседневным спутником жизни любого жителя России, от дворянских гостиных до крестьянских изб.

☕️ Традиции чаепития при этом менялись от региона к региону: например, в степных регионах Юга Сибири и Поволжья чай варили с молоком, солью, маслом и животным жиром, превращая напиток в питательный отвар, согревающий и помогающий переносить холод степных ночей. А в центральной России закрепилась традиция чаепития с вареньем, медом, сахаром «вприкуску», баранками и долгими вечерними разговорами «за самоваром».

Но при всём многообразии форм сохранялась общая интонация: чай не пили наспех, предпочитая уделить «ритуалу» как можно больше времени.

🥨 Даже в XX веке, когда приготовление чая из сложной, трудоемкой задачи трансформировалось в повседневную банальность, чаепитие не утратило своей главной функции – способа замедлиться, собраться вместе и вновь ощутить землю под ногами среди земных тревог.

В наши дни интерес к древним чайным традициям возвращается вновь – и чаепитие снова превращается в часть живой культурной памяти народов России.

👻 MAX l 💬 Telegram l 💙 ВК