Взрослая жизнь состоит из приятных мелочей, которым ты радуешься, как ребёнок. Кому - то кайф - это шкаф, другому кроссовки, сумка, членство в спорт клубе. А вот если это новая сковородка, да ещё на день Ангела? Так это просто экстаз!
С днём Ангела, дорогие Ларисы, Ларочки, Лорики, Лялечки! Я с вами!

Телеграмма за ближневосточные драники идже и утилизацию зелени

Картофель 4 шт среднего размера
Укроп 1/2 пучка
Кинза 1/2 пучка
Зелёный лук 1/3 пучка
Мука 2 ст л
Яйцо 2 шт
Разрыхлитель 1/2 пакетика
Соль, чёрный перец
Растительное масло для жарки

1. Очищенный картофель трём на крупной тёрке, перекладываем в марлю или полотенце и отжимаем что есть мочи
2. Всю зелень рубим ножом
3. В миску к картофелю и зелени яйца, мука, разрыхлитель, соль, чёрный перец. Можно зубчик чеснока, если любите.
4. Перемешиваем и сразу жарим тонкими оладьями. Масла не жалеем.
5. Перекладываем сначала на бумажное полотенце, чтоб лишний жир ушёл, затем на тарелку и сразу едим - хрустим.

Если в холодильнике есть кабачок, который скоро забудет, как его зовут - можно добавить тоже.
В Израиле ещё добавляют петрушку. Много петрушки.
Ну, наша петрушка - это вообще не «алё» на мой вкус. Категорически отличается от израильской. Поэтому не вижу смысла покупать специально для этого рецепта.
Приятного!
Ваша, Ларочка!

Ну и перед сном вам. Нашла среди фото переписку с подругой. Считаю, что Петросян в данном случае нежно курит🤣

Делал пару раз подборки каналов в телеграме, которые читаю. И вот ещё одна, здесь много тех, кто появился в телеграме недавно. Или я недавно на них подписался. Авторы первых трёх каналов учились у меня на курсе в Moscow Food Academy.

«Мне только попробовать» — это Полина Трояновская, профессиональный дегустатор. Она пишет о своих гастроприключениях и книгах о еде, а ещё устраивает дегустации, на которых учит, на что обращать внимание, когда пробуешь еду.

«Фуршета не будет» — канал Алёны Лапиной, которая рассказывает о еде в искусстве или просто о еде и искусстве. Алёна работала в The Art Newspaper Russia, теперь сама по себе; находит какие-то совершенно дикие штуки часто.

Канал «Поле вероятностного нахождения» ведёт Вера Ройтер, тонкий и знающий искусствовед: когда читаешь её, вспоминаешь золотые времена ЖЖ, когда на человека подписывался, не зная о нём ничего вообще, просто из-за текстов.

Художник Иван Симонов, автор «Маленьких людей», которых вы, может, встречали на улицах Москвы. Сегодня открывается выставка на одном железобетонном заводе, где будет и его работа тоже: пойдём.

У «Коммерсант.Уикенда» тоже есть телеграм-канал, отдельный от «Коммерсанта». Узнал об этом сегодня и подписался: читаю этот журнал каждую пятницу. В сегодняшнем номере хорошая подборка книг о борьбе человека со злом.

«Не Гербалайф» — канал Ариила Давыдова, гедониста, кулинара и неутомимого исследователя вкусов. Ариила вёл ещё и один из самых смешных инстаграмов на свете — так я о нём и узнал, собственно. Жалко, больше не обновляется.

Лару Кацову я люблю очень. Человек-праздник, человек-объятие. Форшмак я делаю только так, как она меня научила.

Мой друг и учитель редактуры Саша Фельдберг, с которым мы написали книгу «Nordic Dads», в канале «Песня про курочку» публикует свои смешные и грустные истории.

«Таганка-мать» — районный канал Дениса Бычкова, который придумал «Москва.Детали». Вчера шли с Сашей Фельдбергом по Воронцовской, вспоминали как раз.

«Конструктор Винегрет» ведёт Ильдар Агапов, который посоветовал мне доехать в Милане до точки с отличными панцерротти. Он делает лаконичные гастрогиды по разным городам.

Wine Laundry — канал Сергея Панова про разные закулисные истории, связанные с вином и винным рынком.

Денис Руденко — человек, который лучше всех в рунете умеет объяснить сложные винные вещи понятным языком.

«Радио Холодный цех» — канал Маши Дмитриевой, соосновательницы Food Rec., о буднях и праздниках пиццестроительницы. Сейчас как раз курьер принёс из «Яндекс.Лавки» их пиццу с пепперони.

Канал Алексея Бурова из Dreamteam рекомендовал уже, и снова рекомендую: чётко и по делу о ресторанном бизнесе.

Всем доброе субботнее утро!

Утренний звонок:

- Лорик! Я уже вторую неделю на диете!
- Молодец! И как успехи?
- Едой кажется всё! Даже люди!😂

Телеграмма для товарищей евреев и тех, кто не против за Бабулину бабку из мацы.

Понимаю, что многие даже с мацой не знакомы, а те кто и пробовал не поняли этот еврейский кулинарный финт - продукт. Мука, вода. Но именно с мацой можно приготовить много интересных блюд. Купить можно в больших магазинах. Попробуйте и познакомьтесь. А вдруг понравится!
Лист мацы 10 шт
Куриный бульон для заливки( можно использовать воду)
Яйца 5 шт
Лук 3 средние шт
Масло сливочное или куриный жир
Чуть растительного масла
Соль, чёрный перец

1. Лук репчатый режем кубиком и обжариваем до золотистого цвета на сливочном масле и чуть растительного
2. Подогреваем бульон. Он должен быть слегка горячий
3. В большую миску разламываем 10 листов мацы
4. Заливаем бульоном
Оставляем на пять минут. Маца должна стать мягкой, но не расплыться.
5. В другую миску яйцо, взбить вилкой, остывший жареный лук, размягченную мацу.
6. Посолить, поперчить, перемешать.
7. Духовку на 180, запекать 30-35 мин в форме с бумагой
Приятного!
Ваша, Ларочка!

Только сейчас понял, что хотел вчера зашить в рекомендациях ссылку на то, как делает форшмак Лара Кацова, и не зашил.
Вот так делает Лара форшмак.

А вот и по многочисленным просьбам форшмак! 👆👆👆
Я сегодня добра, хороша и улыбчива! Спасибо Роману Лошманову за веру в меня и в мой форшмак! Обожаю!

Вот вам солнце на пирожках с курой и жареным луком. Стараюсь пирожки только готовить, а кругом все едят и радуются. Чтоб много много начинки и пирожок прям опух от гордости за вкуснейшую наполненность! Обожаю, когда всем нравится! Прям радуга из ушей от радости! Вроде суббота, у многих выходной, я у плиты и получаю приятный отзыв с видео. Такие маленькие приятности мне помогают верить, что всё будет хорошо! И мы прорвёмся! Мира всем и приятных выходных!

Дала интервью для журнала The Villаge прекрасной девушке Лере про то, как закупиться, лишнего не потратить, как хранить, морозить и размораживать. Надеюсь, что вам будет интересно почитать. Сообщу!

Телеграмма за «Мы можем всё, даже баранки!»

Рецепт не для похудения, конечно. Но! Можно качественно и плавно перейти мужскому населению вашей квартиры с чипсов на баранки собственного производства.

Мука 500 гр
Масло сливочное 100 гр
Масло растительное 50 гр
Дрожжи 11 гр
Соль 1 ч л
Тёплая вода 250 мл
Сухие травы по желанию( щепотка тимьяна, например)
Кунжут для посыпки( поверьте вкусно)
Яйцо

1. В миску к муке добавить соль, тимьян, дрожжи.
2. Теперь мягкое сливочное масло и растительное масло.
Соединить руками.
3. Добавить теплую воду. Замесить тесто. Хорошо прям замесить, до гладкости.
4. В тёплое место на час
5. Разделить на маленькие шарики грамм по 20. Накрыть полотенцем.
6. Раскатать шарик в трубочку и слепить кольцом. Выкладывать на противень с бумагой.
7. Смазать будущие баранки яйцом и посыпать кунжутом.
8. Отправить в разогретую до 180 духовку минут на 40.
Они должны хорошо подрумяниться и подсушиться.
Прекрасное занятие для выходного дня с детьми.
Приятного!
Ваша, Ларочка!

Всем насыщенного радостью и добром выходного! Не теряйте чувства юмора при любых обстоятельствах!

Должна признать, что тарелка пельменей у любимой сестры- лучшее и самое вкусное блюдо воскресенья! Знаете, вот с чёрным перцем, сметаной. Вообще не ругаю себя, так скайфанула! ❤️

Всем доброе утро, дорогие! Готовлюсь к съемкам блюд на Пейсах. Что то надо сделать с волосами дыбом🤣
Обязательно появлюсь сегодня с интересным рецептом для всей семьи. Хорошего дня!

Из фейсбука в телегу пришло много отличных блогеров. Одна из них - Лара Кацова, моя подруга и отличный повар традиционной еврейско-украинско-русской еды (а фаршмак!!! а пироги!!!).

Если вас успокаивает еда или вы еще и готовить любите (там с рецептами) - вам понравится ее одесская энергия и неукротимый позитив.

Телеграмма за кисло - сладкое жаркое. Начинаем с утра, едим на обед.

Говядина( мякоть, например оковалок) 1 кг
Картофель - кг
Лук 4 средние шт
Морковь 2 средние шт
Чернослив без косточки 300 гр
Куриный бульон около 2 л
Лавровый лист, душистый и перец горошком, соль
Растительное масло
1. Находим Бабулин казан или большую кастрюлю с толстым дном
2. Режем говядину небольшими кусочками. Хорошо промываем.
3. В разогретое растительное масло отправляем говядину и на среднем огне обжариваем минут 20
4. Лук режем полукольцами и добавляем к мясу. Обжариваем минут 15, добавляем бульон чтоб покрыло, закрываем крышкой и готовим ещё 30-40 минут
5. Чернослив заливаем водой перед готовкой. Сливаем, промываем и добавляем к мясу с луком. Опять покрываем бульоном. Закрываем крышкой. 40 минут
6. Морковь и картофель нарезаем небольшим кубиком( меньше чем мясо)
7. Добавляем в казан морковь, картофель, все специи, снова бульон. Уменьшаем огонь. Закрываем крышкой и на час - 1.30 до готовности картофеля.
Читаем 👇 👇 👇

Картофель будет готовиться долго, не удивляйтесь. Это происходит из - за кислоты в черносливе.
8. Некоторые домохозяйки добавляют в самом конце немного сливового варенья например, для сладости. Я этого не делаю. Ещё в старые времена добавляли мякиш темного хлеба для густоты. Тоже не мое!
Мое - это терпение и выполнение всех вышеуказанных пунктов🤣
Поверьте - Вы получите на выходе шикарное выходное блюдо для всей семьи. Я готовлю в два раза больше.
Это жаркое прекрасно тем, что на следующий день ещё вкуснее.
Мясо растопленное, лук не ощущается в принципе, кисло - сладкая подливка.
Все это вас порадует на тарелке и вы спокойно можете убрать будильник до следующего раза.
Приятного!
Ваша, Ларочка!

Телеграмма - благодарность!

Мои дорогие! Уставшая, но очень счастливая благодарю вас за то, что мы вместе! 3000 и «хвостик» это же прям роскошь какая - то!
Буду и дальше отвечать на ваши вопросы, немножко краснеть от комплиментов и писать от сердца! Берегите себя!
Ваша, Ларочка!
Цветы для вас, хоть и подарили мне на съёмках🤣❤️

Когда впереди рабочий день с 10 кило оливье. То огурец - утка повышает скорость мелкой моторики. Всем доброе утро!

Телеграмма за заливной творожный пирог.

Тесто:
Творог 5% 450 гр
Яйцо 4 шт
Мука 100 гр
Разрыхлитель 1/2 пакетика
Соль 1/2 ч л

Начинка:
150 гр рассыльного сыра( имеретинский, сулугуни, адыгейский, осетинский, брынза на ваш выбор)
100 гр творога 9%
Яйцо
Укроп, кинза по желанию
Сливочное масло для смазывания

1. В миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель
2. Яйца взбиваем с солью
3. В муку добавляем сначала творог, хорошо перемешиваем, затем яйца.
Получится тесто, как густая сметана
4. Сыр натираем на тёрке, соединяем с творогом и яйцом.
5. Рубим зелень, добавляем в начинку.
6. Форму смазываем сливочным маслом, выливаем половину теста, сверху равномерно начинку, затем снова тесто.
7. Духовку на любимые 180 градусов
8. В пироге сделайте несколько дырочек.
9. Выпекаем 35-40 минут. Даём постоять минут 15 после, вынимаем из формы.
Завариваем чай, любимый сериал со счастливым финалом и кра со та!
Внимание! Если сыр солёный, то соли в начинку не даём, если нет, то не помешает.
Приятного!
Ваша, Ларочка!