Karter_info

Так, ну раз просили(на стриме у Вики), получайте!

Фузили с фаршем:

Фарш говяжий - 400 гр
Макароны - Barilla Fusilli № 98 - 1/2 шт.
Соус томатный - Barilla Napoletana - 1 шт.
Лук красный - 1 шт (лучше ялтинский, он вкуснее, если обычный, то 1/2)
Морковь - 1 шт. (небольшая)
Чеснок - 3-4 головки
Вино красное сухое - 150 мл
Итальянские травы
Оливковое масло (если добавить сливочное будет вкуснее)
Сыр

Как готовить:
Я из тех, кто готовит по этапам и не торопясь, уходит примерно 1-2 короны пока готовлю)
Нарезать овощи (как? да как тебе удобно и самому нравится, я мелко нарезаю)
В небольшую кастрюлю налить воды, довести до кипения, фигануть туда соли и пол пачки макарон, поставить таймер на 6-7 минут(на пачке написано больше, но не обращайте внимания пока), после слить воду, добавить немного оливкового масла в кастрюлю и перемешать, отставить в сторону (это чтоб не слиплись макарохи, когда остынут)
Разогреть сковородку, налить оливкового, и хороший шмат сливочного масла, обжарить овощи, лучше закидывать по очереди с перерывом в 40-60 сек в след порядке - морковь, лук, чеснок (просто так прожарятся равномернее), как всё обжарится, переложить в небольшую мисочку.
Далее в сковородку опять разогреть, добавить масло, и затем выложить фарш, обжарить немного фарш, посолить-поперчить, после соли фарш выдавит какое-то кол-во воды, выпарить половину от того что выдавилось и долить вина, до того же кол-ва что было, далее ждём когда всё это выпарится (не прям досуха, чуть-чуть должно остаться)
Затем фигачим в сковородку к фаршу обжаренные овощи, макарохи, на этом этапе добавить итальянские травы (я прям много херачу) и всю банку томатного соуса (у меня большая сковородка, 28см, всё должно влезть), перемешиваем, наливаем в банку от соуса вина(1/3) и немного воды, взбалтываем (а то что остаткам, со стенок пропадать), и выливаем в сковороду, накрываем крышкой, огонь на половину и ждём когда всё начнёт выпариваться (на этом этапе как раз доварятся макарохи).
Как только крышка начнёт активно "потеть", снимаем её, огонь на полную и выпариваем всю жидкость. На этом не этапе главное не прое.. упустить момент когда вода почти вся уйдёт. Выключаем сковороду, раскладываем по тарелкам, натираем сверху немного (или много) сыра, наливаем себе бокал вина и радуемся собой)

14.7K views15:52