Секреты северной кухни в стиле Джейми Оле-Оле-Оливера 🔝🔝🔝

Рецепт «рваной свинины»: мясо сначала выдерживается в специях, а потом в течение долгого времени, до 12 часов, томится при низкой температуре (в редких случаях можно управиться за 90 минут!).

Что нужно:

— 1 кг свиной вырезки 🥩
— соль 🧂 и специи 🌿 (сушеный чеснок, розмарин, прованские травы, паприка и черный молотый перец)
— соус барбекю 🥫

Рецепт:

— кусок мяса обтереть салфетками, натереть солью и специями;
— подготовленное мясо уложить в форму для запекания, закрыть фольгой и отправить в холодильник (минимум на 4 часа);
— после этого отправить его в духовку, предварительно разогретую до 120-130 градусов, на 4 часа;
— через 4 часа снять с формы фольгу, обмазать мясо соусом барбекю и продолжить запекать при 180 градусах еще 15-20 минут;
— готовое мясо разбираем вилками на отдельные волокна, «рваную» свинину затем нужно перемешать, чтобы впитался сок.

Блюдо — готово! Приятного аппетита!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ @dearzenit

На «РЖД-Арене» появился странный сектор с «болельщиками» - музыкантами.

Интересно, что они включились на 15-й «минуте Палыча». Но что-то своё, поэтому не особо слышное на фоне Юга.

@BreydoChannel

​​ШОМУРОДОВ, ПАЛЫЧ И ЖЕРТВОПРИНОШЕНИЯ НА СТАДИОНЕ

С будущим покорителем Серии А Шомуродовым я общался в 2019 в Марбелье, пока его ещё почти никто не знал.

Элдор тогда вспоминал, как выводил Ривалдо за руку на матч «Бундекора» и рецензировал качество местных полей. А ещё из интервью тогда вырезали рассказ о жертвоприношении «на удачу» в сборной Узбекистана.

В целом в Средней Азии зарезать барана прям на стадионе — практика достаточно распространённая. В 2013-м, после подобного мува от казахстаного «Шахтера» перед матчем с «Селтиком» в Лиге Европы, УЕФА жертвоприношения запретила.

Хотя в 2017-м магия сработала у Гаджи Гаджиева в Перми — зарезав барана, «Амкар» прервал 18-матчевую серию без побед. И Семин в интервью рассказывал о таком же трюке:

«Если игра не идет, состояние не очень хорошее, все переживают... Значит, нужно всем вместе собраться, зарезать барана, сделать шашлык».

@wholelifeontour

ливерпульские журналисты набрасывают.

точнее, набрасывали ещё до матча. и попали.)

Для тех, кто на стадике или выключил звук.

Жора, встретив Плутника в туалете РЖД Арены, смог узнать больше интересного, чем два десятка журналистов за 1,5 часа пресс-конференции.

1. Новый стадион будет. Возможно, с крышей. Ждём-с бабок на него. Финансирует, очевидно, титульный спонсор.

2. Решение о увольнении Николаича принял Совет директоров потому что «атакующего футбола» не было и не ожидалось. Бумаги подписал Леонченко. Договариваться с Гисдолем начали после принятия решения о увольнении Марко. Нобель сегодня может спать спокойно.

Друзья, я покинул Матч ТВ.

В последние четыре года я не только писал тексты, но и делал с коллегами документальные фильмы (про Миранчука, Зобнина и других), комментировал (от второй бундеслиги до ЛЧ) и участвовал в содержательных телеэфирах.

Из всего созданного на Матче выделю это

PS. Вечное спасибо Евгению Дзичковскому за то, что приютил в начале 2018-го. Спасибо всем, кто читал и смотрел. И всем ребятам с Матча, которых уже поблагодарил в рабочем чате.

Вроде всё сказал. Пора домой.

Немного статистики Кофрие по жёлтым и красным карточкам. Напомню, что в Спартаке за 7 матчей он удалился два раза:

Сезон 2015/2016 4 матча 1 ЖК

2016/2017 5 матчей 3 ЖК

2017/2018 24 матча 8 ЖК

2018/2019 31 матч, 6 КК из которых 3 удаления после получения двух ЖК, 10 ЖК.

2019/2020 29 матчей 4 ЖК

2020/2021 23 матча 4 ЖК, 2 КК.

Так что Кофрие косит не только газоны, но и соперников.

Чем меня волнует новичок сборной Александр Черников? Конечно же, тем, что однажды получил красную за слово «чурка».

Июль 2019-го, «Краснодар-2» приехал на выезд в Красноярск. И на 87-й минуте дожал «Енисей», только вернувшийся в РПЛ — головой красиво забил Иван Таранов.

Видимо, «Енисей» это разозлило — добавленное время закончилось какой-то потасовкой и пятью карточками. Оба клуба почему-то не включили эпизод в хайлайты (запись матча я не нашел). Для Черникова желтая стала второй.

Как сообщал «Спортбокс», Александр вступил в стычку с защитником «Енисея» Шамилем Гасановым и допустил «оскорбительные и нецензурные выражения в адрес соперника в момент остановки игры» (цитата из распорта судьи Низовцева). Конкретно Черников употребил слово «чурка».

Сообщалось, что Александра могут забанить на пять матчей (столько он и пропустил) и что им крайне недовольны в «Краснодаре». «Подобные расистские высказывания недопустимы», — заявил глава Совета по правам человека при президенте Михаил Федотов.

В тот же день Черников узнал номер Гасанова у защитника Алексея Грицаенко, ранее игравшего в «Енисее», и попросил прощения. Шамиль мало того, что простил обидчика и призвал не карать — и про чурку он узнал не на поле, а сильно позже.

«Я от Черникова ничего не слышал, — сообщил мне Гасанов. — Только после игры узнал, что он не пристойно себя повел — партнеры в раздевалке рассказали.

Эпизода четко не помню. Черников было метрах в десяти от меня, я с другим игроком разбирался. Там фол дали, мы немного потолкались, и все. Видимо, в тот момент он мне крикнул, а судья заметил и удалил.

Какое наказание было, не узнавал. Черников объяснил мне, что это все эмоции, а я ответил, что все понимаю. Обид никаких».

«Думаю, информация вообще не совсем точная, — сказал мне Грицаенко. — У нас как: начинает один, подхватывает второй, третий, а в итоге доходит до слухов про чурку — сломанный телефон.

Сане точно не свойственно переходить личные границы. У него взрывной характер, но человеческие качества все равно перевешивают. Черников всегда играет максимально агрессивно, на грани фола — при этом не грубо. На тренировках часто рубился жестко, но к партнерам всегда относился без злости.

И поступок с сообщением характеризует его гораздо лучше. Человеческие качества у него все равно перевешивают в положительную сторону».

«Любую игру возьми — каждый каждого кого-то как-то называет, — считает Илья Жигулев, старший Черникова ровно на четыре года. — Что Черник вспыльчивый — да, как и многие, это нормально. Сыграешь жестко, потом будешь обзывать и дальше, бывает.

Всегда помню Саню заводным, не любил проигрывать, схватывал желтые. Они близки с Германом Онугхой, и на тренировках частенько цепляли друг друга — прямо жестко катились. Никакой злости, не дрались — чисто кайфовали от футбольной рубки».

***

Отбыв наказание, Черников забил в двух матчах подряд, через год заиграл в РПЛ и сгонял на «Стэмфорд Бридж», а в сборную мог поехать еще в сентябре. «Карпин интересовался Черниковым до травмы. Инсайд выдал», — рассказывал Сергей Галицкий.

ПОЧЕМУ КАРПИН ВЫЗЫВАЕТ АДАМОВА?

22-летний защитник «Урала» Арсен Адамов попал в расширенный список сборной на решающие ноябрьские матчи в рамках отбора на чемпионат мира в Катаре.

В «Урале», который идет на последнем месте в РПЛ, Арсен играет чаще всего в этом сезоне позиции правого центрального защитника. Последний раз в амплуа левого крайнего он выходил в конце августа.

Непонятно на какую позицию его вообще берет Карпин. Сборная России играет в три защитника только в случае, когда результат надо удерживать.

Если на позицию левого защитника, то в списке: Самошников, Круговой и Кудряшов, при этом не вызваны:

– Дмитрий Скопинцев. Уверенно закрывает всю левую бровку «Динамо» и выполняет огромный объем работы.

– Наир Тикнизян. Играет левого крайнего в схеме с двумя центральными в «Локомотиве».

Если на позицию центрального защитника, то в расширенном списке есть четыре профильных ЦЗ, но других кандидатов действительно нет.

– Роман Евгеньев. Играет правого центрального в «Динамо». Из последних 5 игр в основе начинал только две.

– Никита Чернов. Играет правого центрального в «Крыльях» — единственный, кого мог бы включить в список Валерий Карпин на позицию центрального защитника вместо Адамова.

Вполне возможно, что в окончательном списке многое изменится. Но, если Адамов будет позволять себя обыгрывать так, как в матче против ЦСКА, когда Эджуке финтом Зидана отправил Арсена отдыхать, то на сборную ему рассчитывать не стоит.

@firstallsport

Свежий выпуск «Фабрики Футбола» – об историческом поражении «Спартака» в Питере; о настоящем и будущем красно-белых.

https://www.youtube.com/watch?v=3mvR6FnnRiE