Утиное меню в «Кай Кан» — целая история в каждом блюде. Лови три способа влюбиться в неё заново!

🥢Камо сандо: нежная утка конфи, творожный крем‑сыр, свежий огурец и сладко-острые маринованные вешенки — а сверху лёгкий апельсиновый гель.

🥢Камо рамен: наваристый утиный бульон, который томится больше 6 часов и ещё 2 часа настаивается. Обжаренная утиная грудка идет с фунчозой и маринованными вешенками в маринаде. Каждый глоток — как маленькое гастрономическое путешествие.

🥢Камо каррипан: сытные японские пирожки с уткой конфи, томлёными яблоками и сливовым соусом.

Идеальны, чтобы взять с собой или съесть тёплыми прямо на нашей токийской улице.

Какое блюдо попробуешь первым? 🪭

Игристый чай — это не про «вместо вина», а про новый способ чувствовать вкус.

Мы собрали три авторских варианта — каждый как мини‑история в бокале. Это идеальный мост между азиатской и европейской культурой напитков.
Готовим методом холодного заваривания, чтобы сохранить и раскрыть все оттенки.

Что есть в меню:

• Гречка Тимьян Ёлка — ореховые ноты гречишного чая, свежесть ёлочных иголок и пряность тимьяна. Идеально к морепродуктам и птице.

• Сенча Каркаде Бузина — лёгкая база из сенчи, ягодная яркость каркаде и бузины. Отлично дружит с мясными блюдами.

• Ходзича Помело Апельсин Лимон — дымный ходзича и цитрусовый заряд: бодро, сочно, по делу и универсально.

А если хочется собрать свой идеальный дуэт — подскажем, какой чай лучше раскроет именно твоё блюдо.

Что выбрать если не хочется перегруза, но хочется характера?
Сейчас расскажем про холодные закуски и салаты, чтобы не сбиться с гастрономического пути незнакомыми названиями, добавили мини-словарик кулинарных терминов, знатокам — быстрая справка, а для новичков — точка опоры для уверенности.

В меню:

• Огурцы кю:ри — хруст, кислинка и пряная остринка за счёт соевого соуса, кунжута, кинзы, рисового уксуса и перца тогараси.

• Капуста кябэцу — острота кимчи и умами от устричного соуса в паре с пекинской капустой.

• Томато кимучи — сочные черри и дерзкий соус кимчи с рисовым уксусом и соевым соусом.

• Грибы кикурагэ — морская нота вакаме, свежесть сибулета и пикантность черри ким-чи.

• Гребешок с кольраби и шисо — нежность гребешка, хруст кольраби и глубина трюфельного масла.

• Салат со сливочным тунцом и авокадо — мягкость тунца и кремовая текстура авокадо: спокойно и уютно.

• Говядина мояси — сочная говядина и маринованные ростки сои с рисовыми чипсами в соевой заправке.

Ждем вас в Кай-Кан!

⛩В Киото тоже дожди⛩
Ждем вас на улицах Кай Кана, у нас уютно и вкусно в любую погоду)

Автор видеоработ JiYeon