#کروسان_شکلاتی

قسمت اخر


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کروسان_شکلاتی_قالبی

همیشه کروسان رو تو حالت مثلثی و با خمیر هزارلا دیدید، حالا یه مدل باحال و خیلی راحت واسه درست کردن یه کروسان ترد و خوشمزه و بزرگ با خمیر فیلو ببینید و اگه دوست داشتید حتما درست کنید، چون اصلا زحمت خاصی هم نداره


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کروسان_شکلاتی_قالبی

🔹همیشه کروسان رو تو حالت مثلثی و با خمیر هزارلا دیدید، حالا یه مدل باحال و خیلی راحت واسه درست کردن یه کروسان ترد و خوشمزه و بزرگ با خمیر فیلو ببینید و اگه دوست داشتید حتما درست کنید، چون اصلا زحمت خاصی هم نداره

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#کروسان

250 میلی لیتر شیر گرم (1 لیوان بزرگ)
100 میلی لیتر روغن نباتی (1 لیوان)
کره 30 گرم
سفیده تخم مرغ 1 عدد
2 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق چایخوری نمک
470-500 گرم آرد (3.5الی4 لیوان معمولی)
21 گرم خمیرمایه تازه
1 ۳اشق چایخوری بیکینگ پودر
برای رومال:
1 زرده تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری
 

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کروسان
شیر ولرم ۱پیمانه
ارد ۳۰۰گرم حدود سه لیوان
مخمر فوری ۱قاشق غذاخوری سر خالی
شکر ۳قاشق غذاخوری
کره ۵۰گرم
نمک ۱پنس
تخم مرغ ۱عدد
شکلات در صورت دلخواه
کره حدود ۱۰۰گرم برای لای خمیرها
اول مواد خشک ارد ونمک ومخمر وشکر مخلوط میکنم تخم مرغ هم اضافه کرده مخلوط میکنیم وشیر ولرم کم کم اضافه کرده تا خمیر جمع بشه بد کره اضافه کرده حدود ده دقیقه ورز میدیم تا خمیرصاف ویک دست بشه
حالا خمیر رو به چونه های ۶۰گرمی تقسیم میکنیم مال من شد ۹ تا چونه یک ربع چونه ها رو استراحت میدم بد یک ربع هر چونه اندازه یک بشقاب باز میکنم و روش کره میمالیم و چونه بد باز کرده وروی قبلی میزاریم یعنی همه باید روی هم بچنیم وروش کره بمالیم حالا خمیر ها رو ۲۰دقیقه داخل فریزر ۲۰هم داخل یخچال استراحت میدیم بد بیرون اورده کامل خمیر بازکرده وبه صورت مثلث برش زده داخلش شکلات گذاشته ورول کرده داخل سینی فر چیده وروش پوشانده تا خوب پف کنه وحجمش دو برابر بشه بد داخل فر ازقبل گرم شده با حرارت ۲۰۰درجه و به مدت ده تا یک ربع میزاریم و اخر سر هم گریل روشن میکنیم تا روش طلایی بشه در ضمن از قبل هم رومال زده تخم مرغ زدم بد خارج کرده از فر تا خنک بشوند


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

اول از همه بگم ببخشید تند صحبت کردم چون به خاطر حجم بالا پست لود نشد و مجبور شدم 🙏🌸
دوم اینکه آموزش به طور کامل داخل کلیپ هست حتما نکاتی که داخل کلیپ گفته و نوشته شده رو رعایت کنید
سوم اینکه اینم از کروسان دو رنگ شکلاتی بدون فر خیلی خوشمزه و راحت که بچه ها عاشقشن

#کروسان_شکلاتی_دورنگ_بدون_فر از خانم فریده بهادری

مواد لازم

خمیر مایه : ۲ ق غذاخوری
شکر : ۶ ق غ (که دو قاشق با خمیر مایه ترکیب میکنیم و مابقی رو با بقیه مواد)
تخم مرغ :۱ عدد
شیر : ۱ پیمانه
آب ولرم : ۱ پیمانه
کره :۵ق غ
پودر کاکائو : ۲ ق غ
آبجوش:۲-۳ق غذاخوری برای حل کردن پودر کاکائو
آرد سفید قنادی:۴ پیمانه

✅✅نکات

✅حتما به نکات داخل کلیپ توجه کنید.
✅فر از قبل گرم سده باشه با دمای ۱۸۰درجه به مدت ۳۵دقیقه قرار بدین.
✅فر دستساز هم از قبل گرم شده باشه (داخل هایلایت کامل فر دستساز رو توضیح دادم)به مدت ۴۰-۴۵دقیقه ،نیم ساعت اول در قابلمه رو برندارین.وقتی زیر کروسان طلایی شد برگردونید اون طرف دیگشم طلایی بشه.
✅برای داخل کروسان من از شکلات سکه ای استفاده کردم.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#کروسان دو رنگ شکلاتی بدون فر


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#کروسان شکلاتی دو رنگ بدون فر


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزش

#کروسان شکلاتی دو رنگ بدون فر


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

هم پیراشکیه هم کروسان هم نرررررم
.#نان_شکلاتی خانم حاتمی
#کروسان_پیراشکی_شکلاتی
#پیراشکی_کروسان_شکلاتی
#کروسان
‌
آب ولرم ۱۰۰ گرم
شکر ۲۰ گرم
مخمر فوری ۴ گرم
تخم مرغ یک عدد
آرد فانتزی ۲۸۰ گرم
نمک ۱/۴ ق چ
کره ۳۰ گرم
.
نکات👇
خمیر در مرحله اول ۱۰ دقیقه با دست یا ۵ دقیقه با دستگاه ورز بدید تا سطح روی خمیر کامل صاف بشه.
وقتی کره رو اضافه میکنید خمیر شل میشه که طبیعیه. دستتونو آرد بزنید و خمیر خوب ورز بدید.
خمیر در ابعاد ۴۳×۲۶ باز کنید .
.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#کروسان_شکلاتی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#کروسان_شکلاتی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#کروسان_رولی_خرسی

یک بسته خمیر هزارلا
فیلینگ هرچی که دوست دارین
نوتلا یا مربا دلخواه یا خامه یا کرمفیل 

خمیر بذار تو دمای محیط تا یخش باز بشه بعد به اندازه تقریبا 3 سانتیمتر برش بزن
حالا خمیر های برش زده رو رول کن
و داخل رینگ به قطر 10 سانت قرار بده که با کره چربش کردی
برای گوشاشم یک نوار از خمیر رو از وسط نصف کن و مثل ویدئو گوشاش رو درست کن و داخل قسمت مربوط به گوش قالب که با کره چربش کردی بچین
به مدت یک ساعت روشو بپوشون و در دمای اتاق بهش استراحت بده
10 دقیقه قبل از پایان زمان استراحت ، فرُ با دمای 180-200 درجه سانتیگراد گرم و آماده کن
روی ظرف های قالب رو با سینی فر بپوشان تا موقع پخت پف نکننند و شکل قشنگشون عوض نشه
حالا به مدت 20 دقیقه در فری که از قبل گرم کردین بپزید بعد از پخت فر رو خاموش کنیدو در فر رو نیمه باز بزارین تا به مدت 10 دقیقه کمی خنک بشن د و سینی که روی قالب گذاشتین رو بردارین
در نهایت، به مدت 3-5 دقیقه دیگه در فر بذار باشن
کروسان ها رو از فر خارج کن و از داخل رینگ در بیار و بزار روی توری خنک کننده تا کاملا خنک بشن
با فیلینگ دلخواه از قسمت بین دوگوش پرشون کن و تزئین کن

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_آموزشی

#کروسان_خونگی


مواد لازم خمیر:

-آرد ۴۰۰ گرم (۳ و ۱/۳ لیوان فرانسوی )
-شیر ۲۷۰ میلی لیتر ( ۱ و ۱/۳ لیوان)
-خمیرمایه ۷ گرم( ۱ قاشق غذاخوری )
-شکر ۴۵ گرم (۱/۴ لیوان)
-نمک ۵ گرم (۱ قاشق چایخوری)
-کره ۴۰ گرم

برای رومال:
۱ عدد تخم مرغ کامل ، ۳ قاشق غذاخوری شیر ، وانیل و زعفرون
(تخم مرغ قابل حذف)

آماده سازی خمیر:

در ابتدا آرد رو الک کنید ؛همه ی مواد خشک رو به آرد اضافه کنید ؛شیر رو‌کم کم اضافه کنید و خوب ورز بدید ؛تا جایی که خمیر به تست کشسانی برسه و لطیف و یکدست بشه ؛بعد کره رو اضافه کنید و ۵تا ۱۰دقیقه ی دیگه خمیر رو‌ ورز بدید؛
خمیر رو چونه بگیرید و داخل ظرفی به مدت نیم ساعت تا ۴۵دقیقه استراحت کنه...


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

‍#کروسان_مخصوص

#پچ_پچ_خانگی_مخصوص

سلام من اومدم با یه آموزش خوشمزه و جذاب که فکر کنم خیلی هم منتظرش بودین آموزش کروسان یا پچ پچ البته به روش خونگی مناسب برای تغذیه مدارس

این نان بعد از پخت رویهی ترد و مغزی نرمی داره که اگر داخل ظرف در بسته بمونه کاملا نرم و سبک مثل پچ پچهای بازاری میشه

موادلازم:

تخم مرغ هم دمای محیط 1عدد

شیر ولرم 150گرم (2/3 پیمانه)

شکر 40 گرم (1/4 پیمانه سرخالی)

نمک 3گرم (1/2ق چ)

آرد 300 گرم ( 2 پیمانه)

خمیر مایه 5گرم ( 1-1/2ق چ)

کره نرم 20 گرم

بهبوده دهنده 2 گرم( ۱ق چ) برای بالا بردن کیفیت نان استفاده میشه می تونید به آرد اضافه کنید نداشتین حذف کنید یا به جاش شیرخشک بزنید

کره نرم برای بین لایه های خمیر 90گرم می تونید مثل من از کره گیاهی هم استفاده کنید

طرزتهیه:

تخم مرغ + شير + شکر + نمک + خمیرمایه فوری و بهبود دهنده را خوب مخلوط کنید سپس آرد را کم کم اضافه کنید تا جایی که نیازه خمیر کمی چسبنده ای شکل میگیره حدود 8 دقیقه خمیر را روی سطح آردپاشی شده ورز بدین بعد 20 گرم کره نرم را کم کم اضافه و به خورد خمیر بدین و حدود 10 دقیقه دیگه ورز بدین تا خمیر کاملا لطیف شود
خمیر را 20دقیقه استراحت بدین بعد از استراحت به 9قسمت یا 9چونه 60 تا 62 گرمی تقسیم کنید روی اونها رو بپوشونید 15 دقیقه دیگه استراحت بدین مانیکا بعد هر گوله را روی سطح آردپاشی شده به قطر 20,25 سانت پهن کنید لایه ها را یکی یکی روی هم قرار بدین داخل بشقابی که اردپاشی شده
وبين هرلابه حدود 10 گرم کره نرم بمالید همه قسمتها بخصوص کناره ها خوب از کره پوشیده بشه ،سطح لايه اخر کره نمیخواد سلفون بکشید 15دقیقه در فریزر استراحت بدین و بعد نیم ساعت در یخچال تا کره خوب منسجم بشه
بعد خارج کنید و روی سطح آردپاشی شده در ابتدا با دست به آرومی پهن کنید موقع باز کردن خمیر هر بار خمیر را این طرف اون طرف کنید تا کره بیرون نزنه و وردنه بکشید سپس با وردنه تا جایی که به قطر حدود 45 سانت برسه باز کنید
بعد به 12 قسمت تقسیم کنید شیرینی مانیکا روی هر قسمت مقداری شکلات شکلات چیپسی یا نووتلابریزید و...... یک برش انتهای خمیر بدین ورول کنید آردهای اضافه خمیر را هم بگیرید
رولها را داخل قالب بچینید روی آنها را بپوشونید حدود 1/5ساعت زمان بدین تا پف کنند و حجیم شوند در نهایت با مخلوط 1 عدد تخم مرغ كامل كمی زعفران یا وانیل رومال کنید و در فر از نیم ساعت قبل گرم 180درجه حدود 17 تا 20 دقیقه
بپزید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر