Forwarded from Deleted Account
#کرم_پاتیسیر
مناسب انواع شیرینی و تارت
مواد لازم :
شیر 2 پیمانه
زرده 4 عدد
شکر 180 گرم
آرد ذرت یا گندم 2 قاشق سوپ خوری
وانیل 2/1 قاشق چای خوری
کره 2قاشق سوپ خوری
خامه 100 گرم (دلبخواه)
طرز تهیه :
درظرف مناسب ارد را ریخته و شیر را کم کم اضافه میکنیم تا صاف و یکنواخت بشه سپس ظرف را روی حرارت میگذاریم و مرتب هم میزنیم تا مایه بجوش اید . زرده ها را با شکر و وانیل مخلوط و با همزن مرتب میزنیم تاکرم رنگ بشه و کم کم به مایه شیر داغ اضافه کرده تا غلیظ شود بعد کره را ریخته از روی حرارت برداشته کمی از گرما گرفته شد خامه را اضافه میکنیم .کرم اماده است. میتونین با انواع ژله ها و میوه ها و شیرینی و کیک ها سرو کنین . داخل نان خامه ای ( اکلر و یا پروفیترول ) یا تارت ها بذارین و روی رو با پودر وانیل و خاکه قند و یا سس شکلات یا میوه تزیین کنین .
https://telegram.me/joinchat/BsG7Xz-wIrY5rk1KMjRlXA 🍗🍖🍕🍰🍦🍺
لینک گروه دستپخت مامان👆👆👆👆
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
لینک کانال گروه👆👆👆👆😋
مناسب انواع شیرینی و تارت
مواد لازم :
شیر 2 پیمانه
زرده 4 عدد
شکر 180 گرم
آرد ذرت یا گندم 2 قاشق سوپ خوری
وانیل 2/1 قاشق چای خوری
کره 2قاشق سوپ خوری
خامه 100 گرم (دلبخواه)
طرز تهیه :
درظرف مناسب ارد را ریخته و شیر را کم کم اضافه میکنیم تا صاف و یکنواخت بشه سپس ظرف را روی حرارت میگذاریم و مرتب هم میزنیم تا مایه بجوش اید . زرده ها را با شکر و وانیل مخلوط و با همزن مرتب میزنیم تاکرم رنگ بشه و کم کم به مایه شیر داغ اضافه کرده تا غلیظ شود بعد کره را ریخته از روی حرارت برداشته کمی از گرما گرفته شد خامه را اضافه میکنیم .کرم اماده است. میتونین با انواع ژله ها و میوه ها و شیرینی و کیک ها سرو کنین . داخل نان خامه ای ( اکلر و یا پروفیترول ) یا تارت ها بذارین و روی رو با پودر وانیل و خاکه قند و یا سس شکلات یا میوه تزیین کنین .
https://telegram.me/joinchat/BsG7Xz-wIrY5rk1KMjRlXA 🍗🍖🍕🍰🍦🍺
لینک گروه دستپخت مامان👆👆👆👆
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
لینک کانال گروه👆👆👆👆😋
Forwarded from Deleted Account
#کرم_پاتیسیر_مناسب_انواع_شیرینی_و_تارت
مواد لازم :
شیر 2 پیمانه
زرده 4 عدد
شکر 180 گرم
آرد ذرت یا گندم 2 قاشق سوپ خوری
وانیل 2/1 قاشق چای خوری
کره 2قاشق سوپ خوری
خامه 100 گرم (دلبخواه)
طرز تهیه :
درظرف مناسب ارد را ریخته و شیر را کم کم اضافه میکنیم تا صاف و یکنواخت بشه سپس ظرف را روی حرارت میگذاریم و مرتب هم میزنیم تا مایه بجوش اید . زرده ها را با شکر و وانیل مخلوط و با همزن مرتب میزنیم تاکرم رنگ بشه و کم کم به مایه شیر داغ اضافه کرده تا غلیظ شود بعد کره را ریخته از روی حرارت برداشته کمی از گرما گرفته شد خامه را اضافه میکنیم .کرم اماده است. میتونین با انواع ژله ها و میوه ها و شیرینی و کیک ها سرو کنین . داخل نان خامه ای ( اکلر و یا پروفیترول ) یا تارت ها بذارین و روی رو با پودر وانیل و خاکه قند و یا سس شکلات یا میوه تزیین کنین . 🍥
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
مواد لازم :
شیر 2 پیمانه
زرده 4 عدد
شکر 180 گرم
آرد ذرت یا گندم 2 قاشق سوپ خوری
وانیل 2/1 قاشق چای خوری
کره 2قاشق سوپ خوری
خامه 100 گرم (دلبخواه)
طرز تهیه :
درظرف مناسب ارد را ریخته و شیر را کم کم اضافه میکنیم تا صاف و یکنواخت بشه سپس ظرف را روی حرارت میگذاریم و مرتب هم میزنیم تا مایه بجوش اید . زرده ها را با شکر و وانیل مخلوط و با همزن مرتب میزنیم تاکرم رنگ بشه و کم کم به مایه شیر داغ اضافه کرده تا غلیظ شود بعد کره را ریخته از روی حرارت برداشته کمی از گرما گرفته شد خامه را اضافه میکنیم .کرم اماده است. میتونین با انواع ژله ها و میوه ها و شیرینی و کیک ها سرو کنین . داخل نان خامه ای ( اکلر و یا پروفیترول ) یا تارت ها بذارین و روی رو با پودر وانیل و خاکه قند و یا سس شکلات یا میوه تزیین کنین . 🍥
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#کرم_پاتیسیر
مواد لازم
شیر ۱و۱/۲ پیمانه
شکر ۱/۴پیمانه
زرده تخم مرغ ۲ عدد
وانیل کمی
نشاسته ذرت ۲ قاشق سوپ خوری
آرد ۱ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه
ابتدا آرد ونشاسته ذرت و وانیل را باهم مخلوط کنید وشیر را اضافه کنید وبگذارید روی حرارت وقتی داغ شد زرده را با شکر خوب با همزن جداگانه بزنید ودر مرحله ای که شیر داغ شد اضافه کنید ومرتب هم بزنید تا غلیظ ویکدست شود. این کرم رامیتوانید برای انواع کیک استفاده کنید من به عنوان دسر استفاده کردم لایه قهوه ای پودر بیسکوییت کاکائویی هست میتوان به جایش از کیک شکلاتی استفاده کرد.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
مواد لازم
شیر ۱و۱/۲ پیمانه
شکر ۱/۴پیمانه
زرده تخم مرغ ۲ عدد
وانیل کمی
نشاسته ذرت ۲ قاشق سوپ خوری
آرد ۱ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه
ابتدا آرد ونشاسته ذرت و وانیل را باهم مخلوط کنید وشیر را اضافه کنید وبگذارید روی حرارت وقتی داغ شد زرده را با شکر خوب با همزن جداگانه بزنید ودر مرحله ای که شیر داغ شد اضافه کنید ومرتب هم بزنید تا غلیظ ویکدست شود. این کرم رامیتوانید برای انواع کیک استفاده کنید من به عنوان دسر استفاده کردم لایه قهوه ای پودر بیسکوییت کاکائویی هست میتوان به جایش از کیک شکلاتی استفاده کرد.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#کرم پاتیسیر (Creme Patissiere)
@kadbanoiranii
همون #کرم کاستارد کرمیه بر پایه زرده تخم مرغ، شیر، شکر و آرد.
برای عامل غلظت دهنده ش معمولا از نشاسته ذرت استفاده میکنند. ( توضیح اینکه نشاسته ذرت با آرد ذرت متفاوته، نشاسته ذرت سفید رنگه و معمولا در دسرها به عنوان عامل غلظت دهنده استفاده میشه، در حالیکه آرد ذرت زرد رنگه )
کرم پاتیسیر کاربردهای زیادی داره، به عنوان کرم میانی کیک ها و پیراشکی، فیلینگ تارت و پای، کرم نون های خامه ای و اکلر ها و بسیاری از دسرهای دیگه استفاده میشه. حتی میتونید در کنار میوه ها از این کرم استفاده کنید. من چون طعمشو دوست دارم خالی هم میتونم بخورمش. کرم خوشمزه ایه.
با سفیده های تخم مرغ باقیمونده میتونید رویال آیسینگ یا شیرینی نارگیلی درست کنید.
مواد لازم:
شیر ۱ ویک چهارم پیمانه
زرده تخم مرغ ۲ عدد
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۱/۳ پیمانه
آرد ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
شیر رو در ظرفی روی حرارت متوسط قرار بدهید. قبل از جوشیدن شیر اون رو از روی حرارت بردارید و کنار بذارید.
شکر و زرده تخم مرغ ها رو با هم زن هم زن بزنید تا روشن و یکدست بشن. وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید.
یک الک ریز روی ظرف تخم مرغ قرار بدید و نشاسته ذرت رو روی تخم مرغ ها الک کنید.
هم بزنید تا مخلوط شوند.
الک رو بشویید و خشک کنید و روی ظرف تمیز دیگه ای قرار بدید.
شیر گرم رو به آرومی به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و مرتب هم بزنید.
این مایه رو به تابه برگردونید و روی حرارت کم قرار بدید و مرتب هم بزنید تا غلیظ بشه. حتما باید به صورت مداوم هم زده بشه وگرنه به کف تابه میچسبه و کیفیتش رو از دست میده.
به غلظت کافی که رسید از روی حرارت بردارید.
حالا کرم به دست اومده رو در الک بریزید و با قاشق هم بزنید تا کرم صاف شده از الک خارج بشه و احیانا اگه گلوله ای تشکیل شده صاف بشه.
کرم پاتیسیر ما آماده ست. فقط باید به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال بمونه.
برای اینکه روی کرم خشک و بسته نشه، میتونید کیسه فریزر رو مستقیم روی خود کرم قرار بدید و ظرف محتوی کرم رو در یخچال بگذارید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
همون #کرم کاستارد کرمیه بر پایه زرده تخم مرغ، شیر، شکر و آرد.
برای عامل غلظت دهنده ش معمولا از نشاسته ذرت استفاده میکنند. ( توضیح اینکه نشاسته ذرت با آرد ذرت متفاوته، نشاسته ذرت سفید رنگه و معمولا در دسرها به عنوان عامل غلظت دهنده استفاده میشه، در حالیکه آرد ذرت زرد رنگه )
کرم پاتیسیر کاربردهای زیادی داره، به عنوان کرم میانی کیک ها و پیراشکی، فیلینگ تارت و پای، کرم نون های خامه ای و اکلر ها و بسیاری از دسرهای دیگه استفاده میشه. حتی میتونید در کنار میوه ها از این کرم استفاده کنید. من چون طعمشو دوست دارم خالی هم میتونم بخورمش. کرم خوشمزه ایه.
با سفیده های تخم مرغ باقیمونده میتونید رویال آیسینگ یا شیرینی نارگیلی درست کنید.
مواد لازم:
شیر ۱ ویک چهارم پیمانه
زرده تخم مرغ ۲ عدد
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۱/۳ پیمانه
آرد ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
شیر رو در ظرفی روی حرارت متوسط قرار بدهید. قبل از جوشیدن شیر اون رو از روی حرارت بردارید و کنار بذارید.
شکر و زرده تخم مرغ ها رو با هم زن هم زن بزنید تا روشن و یکدست بشن. وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید.
یک الک ریز روی ظرف تخم مرغ قرار بدید و نشاسته ذرت رو روی تخم مرغ ها الک کنید.
هم بزنید تا مخلوط شوند.
الک رو بشویید و خشک کنید و روی ظرف تمیز دیگه ای قرار بدید.
شیر گرم رو به آرومی به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و مرتب هم بزنید.
این مایه رو به تابه برگردونید و روی حرارت کم قرار بدید و مرتب هم بزنید تا غلیظ بشه. حتما باید به صورت مداوم هم زده بشه وگرنه به کف تابه میچسبه و کیفیتش رو از دست میده.
به غلظت کافی که رسید از روی حرارت بردارید.
حالا کرم به دست اومده رو در الک بریزید و با قاشق هم بزنید تا کرم صاف شده از الک خارج بشه و احیانا اگه گلوله ای تشکیل شده صاف بشه.
کرم پاتیسیر ما آماده ست. فقط باید به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال بمونه.
برای اینکه روی کرم خشک و بسته نشه، میتونید کیسه فریزر رو مستقیم روی خود کرم قرار بدید و ظرف محتوی کرم رو در یخچال بگذارید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#کرم پاتیسیر (Creme Patissiere)
@kadbanoiranii
همون #کرم کاستارد کرمیه بر پایه زرده تخم مرغ، شیر، شکر و آرد.
برای عامل غلظت دهنده ش معمولا از نشاسته ذرت استفاده میکنند. ( توضیح اینکه نشاسته ذرت با آرد ذرت متفاوته، نشاسته ذرت سفید رنگه و معمولا در دسرها به عنوان عامل غلظت دهنده استفاده میشه، در حالیکه آرد ذرت زرد رنگه )
کرم پاتیسیر کاربردهای زیادی داره، به عنوان کرم میانی کیک ها و پیراشکی، فیلینگ تارت و پای، کرم نون های خامه ای و اکلر ها و بسیاری از دسرهای دیگه استفاده میشه. حتی میتونید در کنار میوه ها از این کرم استفاده کنید. من چون طعمشو دوست دارم خالی هم میتونم بخورمش. کرم خوشمزه ایه.
با سفیده های تخم مرغ باقیمونده میتونید رویال آیسینگ یا شیرینی نارگیلی درست کنید.
مواد لازم:
شیر ۱ ویک چهارم پیمانه
زرده تخم مرغ ۲ عدد
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۱/۳ پیمانه
آرد ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
شیر رو در ظرفی روی حرارت متوسط قرار بدهید. قبل از جوشیدن شیر اون رو از روی حرارت بردارید و کنار بذارید.
شکر و زرده تخم مرغ ها رو با هم زن هم زن بزنید تا روشن و یکدست بشن. وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید.
یک الک ریز روی ظرف تخم مرغ قرار بدید و نشاسته ذرت رو روی تخم مرغ ها الک کنید.
هم بزنید تا مخلوط شوند.
الک رو بشویید و خشک کنید و روی ظرف تمیز دیگه ای قرار بدید.
شیر گرم رو به آرومی به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و مرتب هم بزنید.
این مایه رو به تابه برگردونید و روی حرارت کم قرار بدید و مرتب هم بزنید تا غلیظ بشه. حتما باید به صورت مداوم هم زده بشه وگرنه به کف تابه میچسبه و کیفیتش رو از دست میده.
به غلظت کافی که رسید از روی حرارت بردارید.
حالا کرم به دست اومده رو در الک بریزید و با قاشق هم بزنید تا کرم صاف شده از الک خارج بشه و احیانا اگه گلوله ای تشکیل شده صاف بشه.
کرم پاتیسیر ما آماده ست. فقط باید به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال بمونه.
برای اینکه روی کرم خشک و بسته نشه، میتونید کیسه فریزر رو مستقیم روی خود کرم قرار بدید و ظرف محتوی کرم رو در یخچال بگذارید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
همون #کرم کاستارد کرمیه بر پایه زرده تخم مرغ، شیر، شکر و آرد.
برای عامل غلظت دهنده ش معمولا از نشاسته ذرت استفاده میکنند. ( توضیح اینکه نشاسته ذرت با آرد ذرت متفاوته، نشاسته ذرت سفید رنگه و معمولا در دسرها به عنوان عامل غلظت دهنده استفاده میشه، در حالیکه آرد ذرت زرد رنگه )
کرم پاتیسیر کاربردهای زیادی داره، به عنوان کرم میانی کیک ها و پیراشکی، فیلینگ تارت و پای، کرم نون های خامه ای و اکلر ها و بسیاری از دسرهای دیگه استفاده میشه. حتی میتونید در کنار میوه ها از این کرم استفاده کنید. من چون طعمشو دوست دارم خالی هم میتونم بخورمش. کرم خوشمزه ایه.
با سفیده های تخم مرغ باقیمونده میتونید رویال آیسینگ یا شیرینی نارگیلی درست کنید.
مواد لازم:
شیر ۱ ویک چهارم پیمانه
زرده تخم مرغ ۲ عدد
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۱/۳ پیمانه
آرد ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
شیر رو در ظرفی روی حرارت متوسط قرار بدهید. قبل از جوشیدن شیر اون رو از روی حرارت بردارید و کنار بذارید.
شکر و زرده تخم مرغ ها رو با هم زن هم زن بزنید تا روشن و یکدست بشن. وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید.
یک الک ریز روی ظرف تخم مرغ قرار بدید و نشاسته ذرت رو روی تخم مرغ ها الک کنید.
هم بزنید تا مخلوط شوند.
الک رو بشویید و خشک کنید و روی ظرف تمیز دیگه ای قرار بدید.
شیر گرم رو به آرومی به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و مرتب هم بزنید.
این مایه رو به تابه برگردونید و روی حرارت کم قرار بدید و مرتب هم بزنید تا غلیظ بشه. حتما باید به صورت مداوم هم زده بشه وگرنه به کف تابه میچسبه و کیفیتش رو از دست میده.
به غلظت کافی که رسید از روی حرارت بردارید.
حالا کرم به دست اومده رو در الک بریزید و با قاشق هم بزنید تا کرم صاف شده از الک خارج بشه و احیانا اگه گلوله ای تشکیل شده صاف بشه.
کرم پاتیسیر ما آماده ست. فقط باید به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال بمونه.
برای اینکه روی کرم خشک و بسته نشه، میتونید کیسه فریزر رو مستقیم روی خود کرم قرار بدید و ظرف محتوی کرم رو در یخچال بگذارید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#کرم پاتیسیر (Creme Patissiere)
@kadbanoiranii
همون #کرم کاستارد کرمیه بر پایه زرده تخم مرغ، شیر، شکر و آرد.
برای عامل غلظت دهنده ش معمولا از نشاسته ذرت استفاده میکنند. ( توضیح اینکه نشاسته ذرت با آرد ذرت متفاوته، نشاسته ذرت سفید رنگه و معمولا در دسرها به عنوان عامل غلظت دهنده استفاده میشه، در حالیکه آرد ذرت زرد رنگه )
کرم پاتیسیر کاربردهای زیادی داره، به عنوان کرم میانی کیک ها و پیراشکی، فیلینگ تارت و پای، کرم نون های خامه ای و اکلر ها و بسیاری از دسرهای دیگه استفاده میشه. حتی میتونید در کنار میوه ها از این کرم استفاده کنید. من چون طعمشو دوست دارم خالی هم میتونم بخورمش. کرم خوشمزه ایه.
با سفیده های تخم مرغ باقیمونده میتونید رویال آیسینگ یا شیرینی نارگیلی درست کنید.
مواد لازم:
شیر ۱ ویک چهارم پیمانه
زرده تخم مرغ ۲ عدد
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۱/۳ پیمانه
آرد ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
شیر رو در ظرفی روی حرارت متوسط قرار بدهید. قبل از جوشیدن شیر اون رو از روی حرارت بردارید و کنار بذارید.
شکر و زرده تخم مرغ ها رو با هم زن هم زن بزنید تا روشن و یکدست بشن. وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید.
یک الک ریز روی ظرف تخم مرغ قرار بدید و نشاسته ذرت رو روی تخم مرغ ها الک کنید.
هم بزنید تا مخلوط شوند.
الک رو بشویید و خشک کنید و روی ظرف تمیز دیگه ای قرار بدید.
شیر گرم رو به آرومی به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و مرتب هم بزنید.
این مایه رو به تابه برگردونید و روی حرارت کم قرار بدید و مرتب هم بزنید تا غلیظ بشه. حتما باید به صورت مداوم هم زده بشه وگرنه به کف تابه میچسبه و کیفیتش رو از دست میده.
به غلظت کافی که رسید از روی حرارت بردارید.
حالا کرم به دست اومده رو در الک بریزید و با قاشق هم بزنید تا کرم صاف شده از الک خارج بشه و احیانا اگه گلوله ای تشکیل شده صاف بشه.
کرم پاتیسیر ما آماده ست. فقط باید به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال بمونه.
برای اینکه روی کرم خشک و بسته نشه، میتونید کیسه فریزر رو مستقیم روی خود کرم قرار بدید و ظرف محتوی کرم رو در یخچال بگذارید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
همون #کرم کاستارد کرمیه بر پایه زرده تخم مرغ، شیر، شکر و آرد.
برای عامل غلظت دهنده ش معمولا از نشاسته ذرت استفاده میکنند. ( توضیح اینکه نشاسته ذرت با آرد ذرت متفاوته، نشاسته ذرت سفید رنگه و معمولا در دسرها به عنوان عامل غلظت دهنده استفاده میشه، در حالیکه آرد ذرت زرد رنگه )
کرم پاتیسیر کاربردهای زیادی داره، به عنوان کرم میانی کیک ها و پیراشکی، فیلینگ تارت و پای، کرم نون های خامه ای و اکلر ها و بسیاری از دسرهای دیگه استفاده میشه. حتی میتونید در کنار میوه ها از این کرم استفاده کنید. من چون طعمشو دوست دارم خالی هم میتونم بخورمش. کرم خوشمزه ایه.
با سفیده های تخم مرغ باقیمونده میتونید رویال آیسینگ یا شیرینی نارگیلی درست کنید.
مواد لازم:
شیر ۱ ویک چهارم پیمانه
زرده تخم مرغ ۲ عدد
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۱/۳ پیمانه
آرد ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
شیر رو در ظرفی روی حرارت متوسط قرار بدهید. قبل از جوشیدن شیر اون رو از روی حرارت بردارید و کنار بذارید.
شکر و زرده تخم مرغ ها رو با هم زن هم زن بزنید تا روشن و یکدست بشن. وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید.
یک الک ریز روی ظرف تخم مرغ قرار بدید و نشاسته ذرت رو روی تخم مرغ ها الک کنید.
هم بزنید تا مخلوط شوند.
الک رو بشویید و خشک کنید و روی ظرف تمیز دیگه ای قرار بدید.
شیر گرم رو به آرومی به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و مرتب هم بزنید.
این مایه رو به تابه برگردونید و روی حرارت کم قرار بدید و مرتب هم بزنید تا غلیظ بشه. حتما باید به صورت مداوم هم زده بشه وگرنه به کف تابه میچسبه و کیفیتش رو از دست میده.
به غلظت کافی که رسید از روی حرارت بردارید.
حالا کرم به دست اومده رو در الک بریزید و با قاشق هم بزنید تا کرم صاف شده از الک خارج بشه و احیانا اگه گلوله ای تشکیل شده صاف بشه.
کرم پاتیسیر ما آماده ست. فقط باید به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال بمونه.
برای اینکه روی کرم خشک و بسته نشه، میتونید کیسه فریزر رو مستقیم روی خود کرم قرار بدید و ظرف محتوی کرم رو در یخچال بگذارید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴فیلم آموزش #کرم پاتیسیر
کرم مخصوص برای داخل تارت و دونات کرمدار
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
کرم مخصوص برای داخل تارت و دونات کرمدار
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#کرم_پاتیسیر
#کرم_سابله
@kadbanoiranii
برای کرم مابین بیسکوئیتها از هر کرم دلخواهی که قابل ماسوره زدن باشد مثل کرم کاسترد، پاتیسیر، کرمفیل، پودینگ وانیلی، شکلاتی، میوه ای و .... می توانید استفاده کنید من در اینجا رسپی کرم پاتیسیر را خدمت شما ارائه می دهم.
كرم پاتيسير
موادلازم:
شير: 500 ميلى ليتر
شكر: 100 گرم
وانيل: یک هشتم قاشق چایخوری
نشاسته ذرت: 40 گرم
زرده تخم مرغ: 80 گرم
كره: 30 گرم
طرز تهيه:
نيمى از شير را با نشاسته ذرت، زرده هاى تخم مرغ به كمك همزن دستى مخلوط نماييد. باقى شير را با شكر در سُس پَن ريخته و روى حرارت قرار دهيد تا به نقطه جوش برسد. مقدارى از مواد داغ را روى مواد سرد ريخته و با همزن دستى مخلوط نماييد، سپس مايع گرم را به سُس پَن برگردانيد و روى حرارت متوسط مرتب هم بزنيد تا به غلظت برسد. از روى حرارت برداشته وانيل و كره را افزوده و كرم را درون ظرف ديگرى انتقال داده و رويش را با پوشش پلاستيكى پوشانده و در دماى محيط اجازه دهيد كاملا خُنك شود و مورد مصرف قرار دهيد.
مونتاژ نهایی:
بهتر است کرم را با پوشش یک شب داخل یخچال نگهدارید تا کاملا سفت شود. سپس یک تا دو پیمانه خامه قنادی را فرم دهید و به کرم اضافه کنید و با لیسک فولد کنید. کرم خامه ای آماده را سی دقیقه در یخچال قرار دهید و بعد داخل قیف با ماسوره ساده بریزید. روی سابله ها را کمی مارمالاد زردآلو یا هر مارمالاد دلخواه دیگری بزنید و بعد کرم را روی بیسکوئیتها پایپ کنید، سه لایه آماده را روی هم قرار دهید و روی آخرین لایه را با میوه های دلخواه و مرنگ و ماکارون و ... تزیین کنید. در صورت تمایل به وسیله قلمو روی میوه ها را بریلوی بی رنگ رقیق بزنید تا تازه بمانند.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#کرم_سابله
@kadbanoiranii
برای کرم مابین بیسکوئیتها از هر کرم دلخواهی که قابل ماسوره زدن باشد مثل کرم کاسترد، پاتیسیر، کرمفیل، پودینگ وانیلی، شکلاتی، میوه ای و .... می توانید استفاده کنید من در اینجا رسپی کرم پاتیسیر را خدمت شما ارائه می دهم.
كرم پاتيسير
موادلازم:
شير: 500 ميلى ليتر
شكر: 100 گرم
وانيل: یک هشتم قاشق چایخوری
نشاسته ذرت: 40 گرم
زرده تخم مرغ: 80 گرم
كره: 30 گرم
طرز تهيه:
نيمى از شير را با نشاسته ذرت، زرده هاى تخم مرغ به كمك همزن دستى مخلوط نماييد. باقى شير را با شكر در سُس پَن ريخته و روى حرارت قرار دهيد تا به نقطه جوش برسد. مقدارى از مواد داغ را روى مواد سرد ريخته و با همزن دستى مخلوط نماييد، سپس مايع گرم را به سُس پَن برگردانيد و روى حرارت متوسط مرتب هم بزنيد تا به غلظت برسد. از روى حرارت برداشته وانيل و كره را افزوده و كرم را درون ظرف ديگرى انتقال داده و رويش را با پوشش پلاستيكى پوشانده و در دماى محيط اجازه دهيد كاملا خُنك شود و مورد مصرف قرار دهيد.
مونتاژ نهایی:
بهتر است کرم را با پوشش یک شب داخل یخچال نگهدارید تا کاملا سفت شود. سپس یک تا دو پیمانه خامه قنادی را فرم دهید و به کرم اضافه کنید و با لیسک فولد کنید. کرم خامه ای آماده را سی دقیقه در یخچال قرار دهید و بعد داخل قیف با ماسوره ساده بریزید. روی سابله ها را کمی مارمالاد زردآلو یا هر مارمالاد دلخواه دیگری بزنید و بعد کرم را روی بیسکوئیتها پایپ کنید، سه لایه آماده را روی هم قرار دهید و روی آخرین لایه را با میوه های دلخواه و مرنگ و ماکارون و ... تزیین کنید. در صورت تمایل به وسیله قلمو روی میوه ها را بریلوی بی رنگ رقیق بزنید تا تازه بمانند.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
#کرم_پاتیسیر
#کرمفیل
@kadbanoiranii
تزئین کیک با کرم_پاتیسر با ماسوره ۲d
زرده تخم مرغ 3 عددشیر 1 لیوان شکر 1/2 لیوان زعفران دم کرده 1/2 قاشق چایخوری آرد 1 قاشق غذاخوری نشاسته 1 قاشق غذاخوری کره 3 قاشق غذاخوری اسانس وانیل مقداری
کرم پاتیسیر ( کرم پاستری )
طرز تهیه : آرد و نشاسته را در شیر حل کنید و داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید ، هم بزنید تا شیر به جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید.
زرده های تخم مرغ را با شکر و زعفران مخلوط کنید. شیر را از روی حرارت بردارید و به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید ( دقت کنید که برای جلوگیری از تکه تکه شدن تخم مرغ و خراب شدن کرم ابتدا مخلوط زرده و شکر را با 1/4 شیر مخلوط کنید سپس بقیه شیر را به آن اضافه نمایید ). قابلمه را مجدد روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا کرمغلیظ شود ( دقت کنید کرم نجوشد ، هر زمان به نقطه جوش رسید از روی حرارت بردارید و مجدد قرار دهید ). پس از اینکه کرم به غلظت فرنی رسید از روی حرارت بردارید. سپس کره و اسانس وانیل را اضافه و مخلوط کنید و اجازه دهید خوب سرد شود. سپس داخل شیرینی دانمارکی یا هر شیرینی دیگری که دوست دارید استفاده کنید ( بهتر است این کرم را از شب قبل اماده کنید و در ظرف دربسته داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود ). نکته ها : استفاده از زعفران سلیقه ای و برای خوشرنگ تر شدن کرم است و دستور اصلی این کرم زعفران ندارد.
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#کرمفیل
@kadbanoiranii
تزئین کیک با کرم_پاتیسر با ماسوره ۲d
زرده تخم مرغ 3 عددشیر 1 لیوان شکر 1/2 لیوان زعفران دم کرده 1/2 قاشق چایخوری آرد 1 قاشق غذاخوری نشاسته 1 قاشق غذاخوری کره 3 قاشق غذاخوری اسانس وانیل مقداری
کرم پاتیسیر ( کرم پاستری )
طرز تهیه : آرد و نشاسته را در شیر حل کنید و داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید ، هم بزنید تا شیر به جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید.
زرده های تخم مرغ را با شکر و زعفران مخلوط کنید. شیر را از روی حرارت بردارید و به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید ( دقت کنید که برای جلوگیری از تکه تکه شدن تخم مرغ و خراب شدن کرم ابتدا مخلوط زرده و شکر را با 1/4 شیر مخلوط کنید سپس بقیه شیر را به آن اضافه نمایید ). قابلمه را مجدد روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا کرمغلیظ شود ( دقت کنید کرم نجوشد ، هر زمان به نقطه جوش رسید از روی حرارت بردارید و مجدد قرار دهید ). پس از اینکه کرم به غلظت فرنی رسید از روی حرارت بردارید. سپس کره و اسانس وانیل را اضافه و مخلوط کنید و اجازه دهید خوب سرد شود. سپس داخل شیرینی دانمارکی یا هر شیرینی دیگری که دوست دارید استفاده کنید ( بهتر است این کرم را از شب قبل اماده کنید و در ظرف دربسته داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود ). نکته ها : استفاده از زعفران سلیقه ای و برای خوشرنگ تر شدن کرم است و دستور اصلی این کرم زعفران ندارد.
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#کرم پاتیسیر #کرمفیل 😋😋😋 کدبانوی ایرانی😊😊😊
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#تارت میوه ای با کرم پاتیسر:
@kadbanoiranii
دو پیمانه آرد الک شده + نوک قاشق چایخوری نمک و صد گرم کره سرد خرد شده رو با نوک انگشتهاتون مخلوط کنید تا به شکل خرده نان در بیاد ، یه زرده تخم مرغ و شش قاشق شیر سرد رو هم به مواد اضافه کنید و دوباره با نوک انگشتاتون مخلوطشون کنید تا به شکل خمیر منسجم و نرم در بیاد.
(با کف دست مخلوطشون نکنید چون گرمای کف دست باعث میشه خمیر به روغن بیفته)
بعد داخل نایلکس ریخته یکساعت اجازه بدید تو یخچال استراحت کنه.
@kadbanoiranii
بعد از یک ساعت خمیر رو لای دو تا پلاستیک با وردنه پهن کنید و توی قالب های تارت که چرب کردید بذارید و با چنگال چند تا سوراخ توش ایجاد کنید که موقع پخت بالا نیاد و شکلش بهم نخوره، بعد بذارید توی فر با دمای 180 تا بپزه.
تو این فاصله
#کرم_پاتیسیر
رو آماده کنید ، یک و نیم پیمانه شیر و سه قاشق آرد ذرت رو مخلوط کنید و بذارید رو حرارت تا غلیظ بشه سه تا زرده تخم مرغ و مقداری وانیل و نصف پیمانه شکر رو مخلوط کنید و به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا غلیظ بشه .
بعد از اینکه سرد شد با قیف یا قاشق داخل نان های تارت که پخته و سرد شدن بریزید و روش رو با میوه پر کنید ، روی میوه رو هم ژله ی بیرنگ که یه کم خودش رو گرفته بریزید و بذارید یخچال تا خنک بشه و بعد نوش جان کنید .
* بعضی ها هم داخل تارت رو با خامه ی زده شده و یا کاسترد پر میکنن.
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
@kadbanoiranii
دو پیمانه آرد الک شده + نوک قاشق چایخوری نمک و صد گرم کره سرد خرد شده رو با نوک انگشتهاتون مخلوط کنید تا به شکل خرده نان در بیاد ، یه زرده تخم مرغ و شش قاشق شیر سرد رو هم به مواد اضافه کنید و دوباره با نوک انگشتاتون مخلوطشون کنید تا به شکل خمیر منسجم و نرم در بیاد.
(با کف دست مخلوطشون نکنید چون گرمای کف دست باعث میشه خمیر به روغن بیفته)
بعد داخل نایلکس ریخته یکساعت اجازه بدید تو یخچال استراحت کنه.
@kadbanoiranii
بعد از یک ساعت خمیر رو لای دو تا پلاستیک با وردنه پهن کنید و توی قالب های تارت که چرب کردید بذارید و با چنگال چند تا سوراخ توش ایجاد کنید که موقع پخت بالا نیاد و شکلش بهم نخوره، بعد بذارید توی فر با دمای 180 تا بپزه.
تو این فاصله
#کرم_پاتیسیر
رو آماده کنید ، یک و نیم پیمانه شیر و سه قاشق آرد ذرت رو مخلوط کنید و بذارید رو حرارت تا غلیظ بشه سه تا زرده تخم مرغ و مقداری وانیل و نصف پیمانه شکر رو مخلوط کنید و به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا غلیظ بشه .
بعد از اینکه سرد شد با قیف یا قاشق داخل نان های تارت که پخته و سرد شدن بریزید و روش رو با میوه پر کنید ، روی میوه رو هم ژله ی بیرنگ که یه کم خودش رو گرفته بریزید و بذارید یخچال تا خنک بشه و بعد نوش جان کنید .
* بعضی ها هم داخل تارت رو با خامه ی زده شده و یا کاسترد پر میکنن.
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#کرم_پاتیسیر
#کرم_پاتیسیر_مناسب_انواع_شیرینی_و_تارت
مواد لازم :
شیر 2 پیمانه
زرده 4 عدد
شکر 180 گرم
آرد ذرت یا گندم 2 قاشق سوپ خوری
وانیل 2/1 قاشق چای خوری
کره 2قاشق سوپ خوری
خامه 100 گرم (دلبخواه)
طرز تهیه :
درظرف مناسب ارد را ریخته و شیر را کم کم اضافه میکنیم تا صاف و یکنواخت بشه سپس ظرف را روی حرارت میگذاریم و مرتب هم میزنیم تا مایه بجوش اید . زرده ها را با شکر و وانیل مخلوط و با همزن مرتب میزنیم تاکرم رنگ بشه و کم کم به مایه شیر داغ اضافه کرده تا غلیظ شود بعد کره را ریخته از روی حرارت برداشته کمی از گرما گرفته شد خامه را اضافه میکنیم .کرم اماده است. میتونین با انواع ژله ها و میوه ها و شیرینی و کیک ها سرو کنین . داخل نان خامه ای ( اکلر و یا پروفیترول ) یا تارت ها بذارین و روی رو با پودر وانیل و خاکه قند و یا سس شکلات یا میوه تزیین کنید .
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#کرم_پاتیسیر_مناسب_انواع_شیرینی_و_تارت
مواد لازم :
شیر 2 پیمانه
زرده 4 عدد
شکر 180 گرم
آرد ذرت یا گندم 2 قاشق سوپ خوری
وانیل 2/1 قاشق چای خوری
کره 2قاشق سوپ خوری
خامه 100 گرم (دلبخواه)
طرز تهیه :
درظرف مناسب ارد را ریخته و شیر را کم کم اضافه میکنیم تا صاف و یکنواخت بشه سپس ظرف را روی حرارت میگذاریم و مرتب هم میزنیم تا مایه بجوش اید . زرده ها را با شکر و وانیل مخلوط و با همزن مرتب میزنیم تاکرم رنگ بشه و کم کم به مایه شیر داغ اضافه کرده تا غلیظ شود بعد کره را ریخته از روی حرارت برداشته کمی از گرما گرفته شد خامه را اضافه میکنیم .کرم اماده است. میتونین با انواع ژله ها و میوه ها و شیرینی و کیک ها سرو کنین . داخل نان خامه ای ( اکلر و یا پروفیترول ) یا تارت ها بذارین و روی رو با پودر وانیل و خاکه قند و یا سس شکلات یا میوه تزیین کنید .
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
Telegram
attach 📎