#شیرینی چرخی قزوین
@kadbanoiranii
من چون سری مخصوص این شیرینی رو نداشتم خمیر رو کاتر زدم.
برای قالب زدن بعد از استراحت اگر خمیر شل هستش یکی دو قاشق آرد اضافه کنید.به ضخامت 3 تا 4 میل پهن کنید.
مواد لازم:
آرد‌برنج ۵۰۰گرم
آرد سفید ۵۰۰گرم
روغن جامد ۳۷۵ گرم
ماست ۱۵۰ گرم
پودرقند ۳۵۰ گرم
ب.پ ۱ق‌چ
زرده تخم مرغ ۵ عدد
پودر هل یک ق س
گلاب ۴ ق س
طرز تهیه:
روغن‌جامد رو با همزن برقی کمی زده بعد با پودرقند ۵ دقیقه میزنیم تا پوک بشه.
ماست و بکینگ پودر رو مخلوط کرده و یک دقیقه استراحت میدیم.
زرده‌ها و پودرهل و‌گلاب رو به ترکیب روغن افزوده و ۳_۴ دقیقه همزده بعد ماست رو ریخته درحد مخلوط شدن هم میزنیم.زیاد هم نزنین که ماست آب نندازه.
کل آرد‌برنج و‌سفید رو یکجا ریخته و خیلی کم با نوک انگشتان به صورت چرخشی مخلوط‌میکنیم دقت کنین ورز نمیدیم فقط مخلوط تا به روغن نیافته همین که خمیر جمع شد خمیر رو توی کیسه نایلون گذاشته در دمای محیط جای خنک حدود ۴ تا ۵ ساعت استراحت داده بعد در‌چرخ گوشت با‌سری ِ‌مخصوص ریخته و توی سینی که با خیلی کم روغن جامد چرب شده گذاشته و پودر‌پسته یا تخم‌خرفه میپاشیم.
اگر سری مخصوص رو ندارین میتونین از دستگاه بیسکویت زن استفاده کنین و یا شیرینی رو قالب بزنین.
میتونین شیرینی رو زعفرانی یا کاکائویی هم درست کنین که در صورت زعفرانی کردن هل و گلاب رو کلا حذف کنین.
سپس شیرینی رو در فر ۱۷۵ یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه میپزیم ولی زمانش تقریبی هستش باید مرتب شیرینی رو چک کنین چون درجه فرها متفاوت هستش و این شیرینی نباید زیاد تغییر رنگ بده همینکه زیر شیرینی کمی رنگ گرفت کافیست.
روغن جامد رو حتما از شب قبل بزارین رو حرارت کامل باز بشه بعد بزارین یخچال خودشو بگیره و استفاده کنین به اصطلاح میگن صاف بشه.
اگر آرد برنج و پودر قند رو از الک حریر رد کنین خیلی بهتره و شیرینی لطیفتر میشه.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
من چون سری مخصوص این شیرینی رو نداشتم خمیر رو کاتر زدم.
برای قالب زدن بعد از استراحت اگر خمیر شل هستش یکی دو قاشق آرد اضافه کنید.به ضخامت 3 تا 4 میل پهن کنید.
مواد لازم:
آرد‌برنج ۵۰۰گرم
آرد سفید ۵۰۰گرم
روغن جامد ۳۷۵ گرم
ماست ۱۵۰ گرم
پودرقند ۳۵۰ گرم
ب.پ ۱ق‌چ
زرده تخم مرغ ۵ عدد
پودر هل یک ق س
گلاب ۴ ق س
طرز تهیه:
روغن‌جامد رو با همزن برقی کمی زده بعد با پودرقند ۵ دقیقه میزنیم تا پوک بشه.
ماست و بکینگ پودر رو مخلوط کرده و یک دقیقه استراحت میدیم.
زرده‌ها و پودرهل و‌گلاب رو به ترکیب روغن افزوده و ۳_۴ دقیقه همزده بعد ماست رو ریخته درحد مخلوط شدن هم میزنیم.زیاد هم نزنین که ماست آب نندازه.
کل آرد‌برنج و‌سفید رو یکجا ریخته و خیلی کم با نوک انگشتان به صورت چرخشی مخلوط‌میکنیم دقت کنین ورز نمیدیم فقط مخلوط تا به روغن نیافته همین که خمیر جمع شد خمیر رو توی کیسه نایلون گذاشته در دمای محیط جای خنک حدود ۴ تا ۵ ساعت استراحت داده بعد در‌چرخ گوشت با‌سری ِ‌مخصوص ریخته و توی سینی که با خیلی کم روغن جامد چرب شده گذاشته و پودر‌پسته یا تخم‌خرفه میپاشیم.
اگر سری مخصوص رو ندارین میتونین از دستگاه بیسکویت زن استفاده کنین و یا شیرینی رو قالب بزنین.
میتونین شیرینی رو زعفرانی یا کاکائویی هم درست کنین که در صورت زعفرانی کردن هل و گلاب رو کلا حذف کنین.
سپس شیرینی رو در فر ۱۷۵ یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه میپزیم ولی زمانش تقریبی هستش باید مرتب شیرینی رو چک کنین چون درجه فرها متفاوت هستش و این شیرینی نباید زیاد تغییر رنگ بده همینکه زیر شیرینی کمی رنگ گرفت کافیست.
روغن جامد رو حتما از شب قبل بزارین رو حرارت کامل باز بشه بعد بزارین یخچال خودشو بگیره و استفاده کنین به اصطلاح میگن صاف بشه.
اگر آرد برنج و پودر قند رو از الک حریر رد کنین خیلی بهتره و شیرینی لطیفتر میشه.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
#شیرینی_چرخی_قزوین
❌نکات شیرینی چرخی:❌
_❌روغن 👈اصیل یا صاف قنادی
یا ترکیب مساوی صاف قنادی و قسمت سفت ته قوطی روغن نیمه جامد
خودم معمولااز ترکیب مساوی روغن زرد گاوی و صاف قنادی استفاده میکنم
یا کره دوغ گرفته
❌خمیر حتما استراحت داشته باشه
تو محیط آشپزخونه یا جایی که خنکه بیرون از یخچال
❌بهتره خمیر بعداز استراحت یه دور از چرخ رد کنید. بعد مجدد چرخ کنید وبا چاقو یا قیچی کات کنید.
❌اصلا خمیر ورز ندین شیرینیتون به روغن میافته و بعد از پخت خشک میشه.
❌ماست اصلا شل و آبکی نباشه
❌بیکینگ پودر زیاد نریزید .
❌پودرهل رو میتونید کمترهم بریزید
❌واسه زعفرونی کردن یه ق چ زعفران دمکرده خیلی غلیظ همزمان با زرده تخم مرغ اضافه کنید.
❌واسه کاکائویی کردن:۱_۲ق چ از آرد سفید دستور برداشته و پودر کاکائو جایگزین کنید
_❌اگر چرخ نداریدمیتونیدبا کوکی پرس خمیر فرم بدین
❌اگر هیچکدوم ندارید میتونید خمیر پهن کنید به ضخامت۳میلی متر
و کاتر بزنید
❌میتونید با چرخ گوشت برقی هم کارکنید
ولی خب باید حواستون باشه خمیر سریع درمیادو باید بدویین دنبالش😁
❌بایدسر چرخ گوشت رو ببرید لوازم قنادی قالب چرخی رو امتحان کنید هرکدوم سایزش خوب بود اونوقت بخرید
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
❌نکات شیرینی چرخی:❌
_❌روغن 👈اصیل یا صاف قنادی
یا ترکیب مساوی صاف قنادی و قسمت سفت ته قوطی روغن نیمه جامد
خودم معمولااز ترکیب مساوی روغن زرد گاوی و صاف قنادی استفاده میکنم
یا کره دوغ گرفته
❌خمیر حتما استراحت داشته باشه
تو محیط آشپزخونه یا جایی که خنکه بیرون از یخچال
❌بهتره خمیر بعداز استراحت یه دور از چرخ رد کنید. بعد مجدد چرخ کنید وبا چاقو یا قیچی کات کنید.
❌اصلا خمیر ورز ندین شیرینیتون به روغن میافته و بعد از پخت خشک میشه.
❌ماست اصلا شل و آبکی نباشه
❌بیکینگ پودر زیاد نریزید .
❌پودرهل رو میتونید کمترهم بریزید
❌واسه زعفرونی کردن یه ق چ زعفران دمکرده خیلی غلیظ همزمان با زرده تخم مرغ اضافه کنید.
❌واسه کاکائویی کردن:۱_۲ق چ از آرد سفید دستور برداشته و پودر کاکائو جایگزین کنید
_❌اگر چرخ نداریدمیتونیدبا کوکی پرس خمیر فرم بدین
❌اگر هیچکدوم ندارید میتونید خمیر پهن کنید به ضخامت۳میلی متر
و کاتر بزنید
❌میتونید با چرخ گوشت برقی هم کارکنید
ولی خب باید حواستون باشه خمیر سریع درمیادو باید بدویین دنبالش😁
❌بایدسر چرخ گوشت رو ببرید لوازم قنادی قالب چرخی رو امتحان کنید هرکدوم سایزش خوب بود اونوقت بخرید
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#شیرینی_چرخی_قزوین
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
#شیرینی_چرخی_قزوین
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#شیرینی_چرخی_قزوین
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
#شیرینی_چرخی_قزوین
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
#شیرینی چرخی قزوین
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪