به نام خداوند نیکوسرشت
که او در جهان بذرنیکی بکشت

خدای مهربان!
صبحمان را با نام زیبای تو،
آغاز می‌كنیم ..
نام تو آرامش لحظه‌‌‌هايمان است،
و می‌دانیم امروز بركت، شادی،
و آرامشی از جنس خودت را،
مهمان لحظه‌‌هايمان خواهی كرد.

❤️بسم الله الرحمن الرحیم❤️
❣الهی به امید تو❣

•••❥• @kadbanoiranii

#تنگ شده دلم …(:

#ایوان بند


هدیه روزانه

@kadbanoiranii

#کباب_چوبی_مرغ

مواد لازم:

ترکیب سینه و رون مرغ ۶۰۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
سیر ۱ حبه
فلفل کاپی یا فلفل دلمه ای قرمز
جعفری
زعفرون دم کرده
پودر سوخاری ۳ ق غ
نمک و ادویه(فلفل سیاه و قرمز، پودر پیاز، پودر سیر، سماق، زردچوبه)

🔸 اگه غذاساز نداشتین مرغ رو بزارین تو فریزر یه کوچولو یخ بزنه بعد رنده کنید پساز و فلفل دلمه و جعفری رو هم حسابی ساطوری کنید

🔸 اگه فقط از سینه مرغ استفاده کردین حتما ۲-۳ ق غ روغن اضافه کنید که خیلی خشک نشه

🔸 این مواد رو میتونید به صورت خام بعد از مخلوط کردن فریز کنید و هر وقت دوس داشتین فقط سرخش کنید

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#پاستا آلفردو

مواد لازم؛

قارچ ۵ عدد
سینه مرغ ۱ عدد
پاستا خام هر مدلی ۲۰۰ گرم
سیر ۳ حبه
شیر ۱ لیوان
پنیر پارمسان ۲ ق غ
خامه ۱۰۰ گرم
ادویه ها :
رازیانه نصف ق چ
تخم گیشنیز ۱ ق چ
اورگانو ۱ ق چ
فلفل سیاه ۱/۴ ق چ
نمک ۱ ق

پاستاها رو به ۹۰ درصد پخت که رسید ابکش کنید و به مابقی مواد اضافه کنید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#ترشی_ناز_خاتون

ی #ترشی خوشمزه با طعم عالی و متفاوت

مواد لازم:

بادمجون ۶ تا ۷ عدد
گوجه ۴ عدد
سیر یک بوته
سبزی دلال ۲ ق غ
گلپر ۱ ق غ
آبغوره و سرکه به نسبت مساوی

🔹️استفاده از سرکه به ماندگاری بیشتر ترشی کمک میکنه
🔸️به جای سبزی دلال میتونید از ترخون ،یا نعنا یا ترکیب جعفری و نعنا استفاده کنید.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کوکو_لوبیا

با لوبیا یه غذای پر پروتین بدون گوشت و مرغ درست کنید
این کوکوی خوشمزه واقعا سریع و اقتصادیه ❌




مواد لازم کوکو

سیب زمینی ۳عددرنده شده و اب گرفته شده

پیاز رنده شده ۱عدد

لوبیا چشم بلبلی تازه ۲لیوان(خشک اگر باشه ۱لیوان بزارید ۲۴ساعت قبل با اب گرم خیس بخوره)

سیر ۲حبه

شووید خشک ۲قاشق

تخم مرغ۲عدد

نمک و فلفل و زردچوبه و زیره

طرز تهیه

مواد رو مخلوط کنیدو تو تابه سرخ کنید

❌این کوکو با لوبیای خشک یا تازه میشه درست کرد اگر تازه دردسترس ندارید لوبیای خشکرو با اب گرم خیس کنید و بعد مثل موقعی که میخوایید فلافل درست کنید یا چرخ کنید یا اسیاب❌

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کاچی_چهار_زیره ک طعم فوقالعاده ای داره


✅مواد لازم
آرد برنج یا آرد گندم و یا نصف آرد گندم نصف آرد برنج ک من با آرد برنج درست کردم خوشمزه تر میشه
کره ۵۰ گرم
گلاب یک سوم پیمانه
زعفران دو قاشق غذا خوری
چهار زیره (زیره سبز _زیره سیاه_زنیان _تخم شوید )دو قاشق غذا خوری
نبات سفید ب مقدار لازم ک چقد شیرین دوست دارین
آب ۵ پیمانه

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#دونات مجلسی

مواد لازم:

۲۰۰ میلی لیتر شیر گرم
۲ قاشق غذاخوری شکر
مخمر ۷ گرم
۱/۲قاشق چایخوری نمک
۱ عدد تخم مرغ
۴۰۰ گرم آرد
۴۰ گرم کره

روغن
شکر
دستور تهیه:

همه مواد را مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید. اجازه دهید به مدت ۴۵ دقیقه استراحت کند.
خمیر را به ۱۲ قسمت تقسیم کنید و به شکل یک کره. درآورید. هر کدام از قسمتها را پهن کنید و مثل ویدیو یک دونات درست کنید. بگذارید ۳۰ دقیقه استراحت کند.
در مقدار زیادی روغن سرخ کنید. روی آنها شکر
بپاشید و نوش جان کنید.
 

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#رول_بادنجان_سوخاری


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

‍ #نان_گوشتی_ازبکی

مواد لازم:

ارد قنادی پونصد گرم
شکر یک ق غ
نمک یک ق چ
خمیرمایه یک ق غ
شیر ولرم یک لیوان
اب ولرم نصف لیوان
تخم مرغ یک عدد (سفیده برا داخل خمیر)
روغن زیتون دو ق غ


‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_گوشتی

#پارت۲


‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#چای_گلابی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#بهبود_دهنده_ها

🔻چرا باید از بهبود دهنده استفاده کنیم؟

کیفیت گندم بسته به آب و هوا، منطقه جغرافیایی و مدت یخبندان، میزان رطوبت هوا، بارندگی و نوع بذر دارد. علاوه بر این تکنولوژی پایین آسیابها و دستگاههای تولید آرد باعث میشه کیفیت مورد انتظار از آرد رو نداشته باشیم.
آردهایی که امروزه برای تولید نان استفاده می شن، معمولا با بهبود دهنده‌های مختلف همراه هستن. در ایران با توجه به شرایط آب و هوایی و سایر مسائلی که گفتیم، آردهای داخلی دچار کمبود و ضعف‌هایی در زمینه انواع ویتامین‌ها، پروتئین‌ها، آنزیم‌ها و سایر مواد هستن، بنابراین حتی اگر تمام نکات علمی به دقت در تهیه نان رعایت بشه باز هم بدون بهبود دهنده، نان با کیفیت مورد انتظار نخواهیم داشت. برای همین با توجه به نوع آرد و نوع نان مورد نظر استفاده از بهبوددهنده‌های مختلف استفاده می کنیم تا به نان ایده آل مون نزدیک بشیم.
بهبود دهنده ها سستی و ضعف های آرد رو برطرف می کنن، باعث کیفیت بهتر نان می شن. با افزودن بهبود دهنده ها یا همان امولسیفایرها حجم نان افزایش یافته و نان دیرتر بیات می شه و در ضمن مزه نان هم بهتر می شه. حالت الاستیکی نان که به ماندگاری نان هم ربط دارد(کش آمدن و سفت شدن نان بعد از یک روز) با اضافه کردن بهبود دهنده ها رفع می شه و نان تردتر و خوش خوراک تر میشود

🔻استفاده از بهبود دهنده ضروریه؟
با توجه به توضیحاتی که قبلا گفتم نه ضروری نیست و نیاز نیست که حتما از بهبود دهنده ها استفاده کنید ولی با استفاده از بهبود دهنده ها به نانی با کیفیت بالاتر می رسیم.
تو نان هایی که به شکل صنعتی و با دستگاه های مدرن تهیه میشه هم به مقیاس وسیع و متنوعی از انواع بهبود دهنده استفاده میشه پس اینکه انتظار داشته باشیم با شرایط محدود خانگی نانی به کیفیت نان های بیرون و یا حتی بهتر از اون ها داشته باشیم؛ غیرممکنه.

🔻از بهبود دهنده برای چه نان هایی استفاده کنیم؟ و چه مقدار؟
برای نان های مختلف با توجه به نوع آرد مصرفی و دسته بندی خمیرشون و همچنین با توجه به انتظاری که از خمیر داریم، بهبود دهنده های مختلف با کارایی و عملکردهای مختلف تو بازار وجود داره. خیلی راحت با مطالعه برشور و کسب اطلاعات از فروشنده ها می تونید تشخیص بدید که از چه نوع بهبود دهنده ای استفاده کنید.
مقدار استفاده از هر مدل بهبود دهنده توسط شرکت سازنده اش مشخص میشه و معمولا به شکل درصدی از آرد گفته میشه. مثلا اگه بهبود دهنده ای باید 5 درصد آرد مصرفی استفاده بشه این نتیجه رو میده که برای 500 گرم آرد 25 گرم از اون بهبود دهنده خاص مورد نیازه.
من چند مدل از بهبوددهنده های موجود در بازار هم بهتون معرفی می کنم.

🔻چطور از بهبود دهنده استفاده کنیم؟
با توجه به نوع محصول و درصد مناسب استفاده مقدار بهبود دهنده رو محاسبه کنید، وزن کنید و با آردی که برای نانتون جدا کردید مخلوط کنید. اگه برای نان لازم شد مقدار آرد رو کمی اضافه کنید دیگه نیاز نیست بازم بهش بهبود دهنده بزنید. همون وزن اولیه و مخلوط کردن اول کارکافیه

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#ژلاتین چیست؟
📒ژلاتین یک ماده پروتئینی است این ماده در آب جوش حل می‌شود و تولید ژلاتین می‌کند. در واقع ژلاتین ماده ای جامد، ترد، و شفاف است و طیف رنگی آن از زرد کم رنگ تا سفید می باشد، بی مزه و بی بو است و دارای 84 درصد پروتئین، 1 تا 2 درصد نمک های معدنی و 8 تا 15 درصد آب می باشد، حال میخواهیم با خواص و انواع آن بیشتر آشنا شویم

انواع ژلاتین کدام است؟
ژلاتینی که در صنایع غذایی استفاده می‌گردد براساس نوع فرآوری و ماده خام اولیه به نوع A و B طبقه‌بندی می‌شود. ژلاتین نوع A به روش اسیدی و ژلاتین نوع B به روش قلیایی عمل‌آوری می‌شود . غلظت ژلاتین نوع A نسبت به ژلاتین نوع B کمتر است.

پودر و ورقه ژلاتین چه فرقی دارد؟
هر دو اینها از کلاژن حیوانات تهیه شده‌اند. پودر ژلاتین، ژلاتینی است که خشک شده و به دانه‌های ریز تبدیل شده و مزیت آن پراکندگی یکنواخت آن در ظرف است. ورقه‌های ژلاتین هم، ژلاتینی است که روی ورقه خشک شده است. از نظر خواص غذایی بین پودر ژلاتین و ورقه آن نمی‌توان تفاوتی قائل شد. این‌طور به نظر می‌رسد که یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین معادل چهار ورق ژلاتین است اما این میزان در کشورهای مختلف تولیدکننده ممکن است متفاوت باشد. بنابراین هنگام خرید باید حتما به کشور سازنده توجه داشته باشید تا در محصول نهایی اشکالی ایجاد نشود.

ژلاتین گیاهی نداریم
حتما شنیده‌اید که به بسیاری از گیاهخواران توصیه می‌شود از ژلاتین گیاهی استفاده کنند درحالی‌که ژلاتین تنها از حیوانات به دست می‌آید و به هیچ عنوان منشا گیاهی ندارد اما آگار (نوعی جلبک) و پکتین (کربوهیدرات گیاهی) از جمله ترکیباتی هستند که می‌توان جایگزین ژلاتین کرد. پكتين يك پليمر اشتقاقي قندي- اسيدي است كه از ساختار‌هاي ژلاتيني گياهي موجود در ميوه و سبزي به دست میاید.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#تگرال

تگرالها محصولی چندمنظوره هستند که برای خلق 1001دستورپخت ازساده ترین کیکها تا پیچیده ترین دسرها بکارمیرود.
ترکیبی از آرد با بهبوددهنده وطعم دهنده ها که سلف رایزینگه و نیازی به پف دهنده ندارد.
مناسب انواع کیک ها ونان ها و بیسکوییت وتارت وپیراشکی ودونات وبراونی و....میباشد.

◀️تگرال ساتین
مخلوطی چندمنظوره باکیفیت بالا ومیتواند نهایت اصالت وکیفیت وتنوع وبهترین حجم ونرمی وبافت روداشته باشد.
چندنوع دارد .ساتین کاپوچینو و ساتین مولتی گرین و ردولوت وبهترین گزینه درتهیه مافینها و کاپ کیک ها و.. است .
◀️تگرال اسپونج
طعم قوی و بافت سبک وحجم مطلوب دارد و باعث پایداری کیک دربرابر انجماد بویژه درتهیه دسر وموس ها
بصورت ساده وکاکایویی در تهیه انواع شارلوت ورولت و کیکهای خامه کشی کاربرددارد.

◀️تگرال شکلات
این پودرها با طعم ورنگ قوی کاکایویی است وماندگاری فوق العاده دارد وحجم مناسب وبافت مرطوب ودرکیکهای روغنی ولایه ای استفاده میشه
◀️تگرال ساتین مولتی گرین
پودرکیک آماده برای تهیه انواع کیکهای چندغله ای رژیمی هست .
ترکیب همگون غلات ودانه های روغنی موجود درتگرال مولتی گرین امکان تهیه کیک سلامت با ویتامینهای BوEوامگا3وفیبرها میباشد.
افزایش ماندگاری این کیکها طولانی است .

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

‍#بیسکوییت_پتی_بور😍

#بیسکویت پتی بور خانگی

آرد 250 گرم
کره 100 گرم
پودر شکر 75 گرم
نمک 1/4 ق چ
رنده پوست لیمو ترش 1/2 ق چ
تخم مرغ 1 عدد
آرد اضافه برای پهن کردن خمیر
آرد و کره را یا هم مخلوط کنید تا به شکل خرده نان در آید. شکر و نمک و پوست لیمو را اضافه


کرده مخلوط کنید تخم مرغ را اضافه کنید با دست مخلوط کنید تا خمیر به دست آید خمیر را در کیسه پلاستیکی یک ساعت در یخچال استراحت دهید. روی سطح آرد پاشی شده با وردنه باز کنید به ضخامت 2 میلی متر. با کاتر مخصوص بیسکوییت برش دهید روی بیسکوییت ها را با قلمو شیر بمالید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید و در مایکروفر از قبل گرم شده با دمای 150درجه سانتیگراد به مدت 13تا 15 دقیقه قرار دهید. نوش جان!

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#باگر_کیک


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#شکلات پاستیلی



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی


#کاپ کیک شکلات و موز



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#مافین_کوبلر_هلو

آرد 2 پیمانه
بیکینگ پودر 1و1/2 ق چ
پودر دارچین 1 ق چ
نمک 1/2 ق چ
کره نرم شده 1/2 پیمانه
شکر 1 پیمانه
تخم مرغ درشت 2 عدد
عصاره وانیل 2 ق چ
شیر 1/2 پیمانه
هلو خرد شده 2 پیمانه
برای رویه
شکر 4 ق غ
آرد 1 ق غ
دارچین 1/2 ق چ
روغن 2 ق چ
فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. کره و شکر را با همزن بزنید تا کرمی شود تخم مرغ و وانیل و شیر را اضافه کنید و هم بزنید مواد خشک را الک کرده اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید در آخر هلو را اضافه کنید و مخلوط کنید. مواد را داخل قالبهای مافین تا دوسوم پرکنید و مواد رویه را که در ظرفی با هم مخلوط کرده اید روی هر کدام از مافین ها بریزید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر تا زمانی که خمیر به خلال دندان نچسبد قرار دهید چند دقیقه صبر کنید تا خنک شود از قالب خارج کرده و در ظرف بچینید نوش جان!


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG