#تلخی_گرفتن_زیتون
#زیتون_شور
#نحوه_آماده_کردن_زیتون_سبز
💥💥💥اختصاصی کانال کدبانو ایرانی
این روش رو یکی از خانمهای خوب رودبار که زیتون از همونجا میاد بهم یاد داده 😍خدا خیرش بده وهرکجا که هست زنده باشه وبرقرار
من روش سنتی رو براتون میگم ,روش صنعتی رو تو کارخونه ها درست میکنن
با این روشی که میگم زیتون ها رو تا یکسال بدون خراب شدن میتونید نگهداری کنید.
با گوشت کوب یا سنگ به زیتون ها ضربه بزنید طوری که هستش نشکنه، اما مواظب باشین گوشت زیتون جدا نشه، ویا خیلی محکم نزنید که هسته خورد شه وموقع خوردن هسته های خورد شده تو دهن بیاد
زیتونهای شکسته رو بریزیید تو یه لگن , که دو برابر حجم زیتون ها گنجایش داشته باشه و روش آب سرد میریزیم آب باید روی زیتونها رو بگیره , مدت هفت تا ده روز،بستگی به بافت زیتون داره(بهترین زیتون ،سبز مایل به زرد هست،هر چه رنگش به سبز نزدیکتر باشه بافتش سخت تره) بیرون یخچال و جای خنک میذاریم و روزی سه بار آبش رو عوض میکنیم.
بعد از این مرحله،زیتون ها هنوز تلخی دارن و باید توی آب نمک بذارین،زیتون ها رو توی بطری یا شیشه بریزید و روش آب نمک بریزید و درش رو محکم ببندید که هوا داخلش نفوذ نکنه و در جای خنک نگهداری کنید.اگر زیاده و قراره به مدت طولانی نگه داریید هر هفته حداقل باید آب ونمکش رو عوض کنید که کپک نزنه ولیز نشه ,اگر زیاد نیست که تو یخچال تا مدتها می مونه ,هروقت احساس کردید روش داره سفیدک می زنه آب ونمکش رو عوض کنید
برای تهیه آب نمک:
آب یک لیتر ( به نسبت زیتونتون زیاد کنید) در حدی که روی زیتونو بگیره
نمک 2/3 پیمانه
سرکه یک سوم پیمانه
زیتون ها بعد از یک ماه قابل استفاده هستن.
👈نکته مهم اینه که این زیتون ها خیلی شور هستن ، برای استفاده باید در آب معمولی بزارین تا شوریش کامل گرفته بشه و بعد در آب نمکی که به ازای هر لیتر سی گرم نمک ریختین بریزید و استفاده کنید.
اما اگه زیتون ها زیاد هست و میخواین زمان طولانی نگهداری کنید در همون آب نمک اولیه بذارین باشه.
👈البته من برای استفاده یک یا دو هفته، آب نمک اولیه رو که خالی میکنم، نمک نمیزنم ،توی آب معمولی نگهداری میکنم چون نمیخوام زیاد شور باشه،اگه بیشتر از دو هفته توی آب بدون نمک بذارین زیتون ها نرم و خمیری میشه و کپک میزنه
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#زیتون_شور
#نحوه_آماده_کردن_زیتون_سبز
💥💥💥اختصاصی کانال کدبانو ایرانی
این روش رو یکی از خانمهای خوب رودبار که زیتون از همونجا میاد بهم یاد داده 😍خدا خیرش بده وهرکجا که هست زنده باشه وبرقرار
من روش سنتی رو براتون میگم ,روش صنعتی رو تو کارخونه ها درست میکنن
با این روشی که میگم زیتون ها رو تا یکسال بدون خراب شدن میتونید نگهداری کنید.
با گوشت کوب یا سنگ به زیتون ها ضربه بزنید طوری که هستش نشکنه، اما مواظب باشین گوشت زیتون جدا نشه، ویا خیلی محکم نزنید که هسته خورد شه وموقع خوردن هسته های خورد شده تو دهن بیاد
زیتونهای شکسته رو بریزیید تو یه لگن , که دو برابر حجم زیتون ها گنجایش داشته باشه و روش آب سرد میریزیم آب باید روی زیتونها رو بگیره , مدت هفت تا ده روز،بستگی به بافت زیتون داره(بهترین زیتون ،سبز مایل به زرد هست،هر چه رنگش به سبز نزدیکتر باشه بافتش سخت تره) بیرون یخچال و جای خنک میذاریم و روزی سه بار آبش رو عوض میکنیم.
بعد از این مرحله،زیتون ها هنوز تلخی دارن و باید توی آب نمک بذارین،زیتون ها رو توی بطری یا شیشه بریزید و روش آب نمک بریزید و درش رو محکم ببندید که هوا داخلش نفوذ نکنه و در جای خنک نگهداری کنید.اگر زیاده و قراره به مدت طولانی نگه داریید هر هفته حداقل باید آب ونمکش رو عوض کنید که کپک نزنه ولیز نشه ,اگر زیاد نیست که تو یخچال تا مدتها می مونه ,هروقت احساس کردید روش داره سفیدک می زنه آب ونمکش رو عوض کنید
برای تهیه آب نمک:
آب یک لیتر ( به نسبت زیتونتون زیاد کنید) در حدی که روی زیتونو بگیره
نمک 2/3 پیمانه
سرکه یک سوم پیمانه
زیتون ها بعد از یک ماه قابل استفاده هستن.
👈نکته مهم اینه که این زیتون ها خیلی شور هستن ، برای استفاده باید در آب معمولی بزارین تا شوریش کامل گرفته بشه و بعد در آب نمکی که به ازای هر لیتر سی گرم نمک ریختین بریزید و استفاده کنید.
اما اگه زیتون ها زیاد هست و میخواین زمان طولانی نگهداری کنید در همون آب نمک اولیه بذارین باشه.
👈البته من برای استفاده یک یا دو هفته، آب نمک اولیه رو که خالی میکنم، نمک نمیزنم ،توی آب معمولی نگهداری میکنم چون نمیخوام زیاد شور باشه،اگه بیشتر از دو هفته توی آب بدون نمک بذارین زیتون ها نرم و خمیری میشه و کپک میزنه
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم آموزشی
#زیتون پرورده رودباری 👌🏻
همراه با استاد #جوادی
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#زیتون پرورده رودباری 👌🏻
همراه با استاد #جوادی
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#زیتون تند
۳/۱ فنجان روغن زیتون را با یک برش نواری پوست لیمو و پوست پرتقال، ۴/۱ قاشق چایخوری پرک فلفل قرمز و ۱ حبه سیر له شده حرارت دهید. ۱ فنجان زیتون و چند شاخه آویشن را به آن اضافه کنید.
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
۳/۱ فنجان روغن زیتون را با یک برش نواری پوست لیمو و پوست پرتقال، ۴/۱ قاشق چایخوری پرک فلفل قرمز و ۱ حبه سیر له شده حرارت دهید. ۱ فنجان زیتون و چند شاخه آویشن را به آن اضافه کنید.
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#مزاج شناسی انواع مواد غذایی و ادویه جات
مزاج گوشت ها
✅ #شتر: گرم و خشک
✅ #گاو: سرد و خشک
✅ #گوساله: سرد و تر
✅ #گوسفند: گرم و تر
✅ #بز: سرد و خشک
✅ #مرغ محلی: گرم و تر
✅ #خروس: گرم و خش
✅ #جوجه مرغ: گرم وتر
✅ #ماهی: سرد و تر
✅ #میگو: گرم و تر
✅ #اردک: گرم و خشک
✅ #غاز: گرم و تر
✅ #بوقلمون: گرم و تر
✅ #کبک: گرم و تر
✅ #بلدرچین: گرم و خشک
✅ #قرقاول: گرم وتر
✅ #سار: گرم و تر
✅ #گنجشک: گرم و خشک
✅ #کبوتر: گرم و خشک
✅ #آهو: گرم و خشک
✅ #سیرابی: سرد و خشک
✅ #قلوه: سرد و خشک
ادویه جات
✅ #آویشن: گرم و خشک
✅ #اکلیل کوهی: گرم و خشک
✅ #بادیان رومی(رازیانه): گرم و خشک
✅ #برگ_بو: گرم و خشک
✅ #پونه کوهی: گرم و خشک
✅ #جوز هندی: گرم و خشک
✅ #خردل: گرم و خیلی خشک
✅ #دارچین: گرم و خشک
✅ #فلفل قرمز: خیلی گرم و خشک
✅ #زردچوبه: گرم و خشک
✅ #زعفران: گرم و خشک
✅ #زنجبیل: خیلی گرم و خشک
✅ #زنیان: گرم و خشک
✅ #زیره_سبز: خیلی گرم و خشک
✅ #زیره_سیاه: خیلی گرم و خشک
✅ #فلفل_سیاه: خیلی گرم وخشک
✅ #سماق: سرد و خشک
✅ #هل: گرم و خیلی خشک
✅ #میخک: خیلی گرم و خشک
✅ #گلپر: گرم و خشک
✅ #سیاهدانه: گرم و خشک
✅ #انیسون: گرم و خشک
✅ #گلرنگ: گرم وخشک
👈👈 مزاج میوه جات
آشپزی خاص
✅ #سیب: گرم و تر
✅ #انار: سرد و تر
✅ #به: معتدل
✅ #گیلاس: سرد و تر
✅ #آلبالو: سرد و خشک
✅ #آلو: سرد و تر
✅ #زردآلو: سرد و تر
✅ #گوجه سبز: سرد و خشک
✅ #آلو_سیاه: سرد و تر
✅ #آلوقطره_طلا: سرد و خشک
✅ #ازگیل: سرد و خشک
✅ #انجیر: گرم و تر
✅ #زیتون: گرم و خشک
✅ #زالزالک: سرد و خشک
✅ #انگور: گرم و تر
✅ #گلابی: گرم و تر
✅ #شفتالو: سرد و تر
✅ #موز: گرم و خشک
✅ #آناناس: گرم و تر
✅ #انبه: گرم و خشک
✅ #شلیل: سرد و تر
✅ #هلو: سرد و تر
✅ #خرما: گرم و خشک
✅ # رطب : گرم و تر
✅ #نارگیل:گرم وخشک
👈 مزاج صیفی جات
✅ #خربزه: گرم و خشک
✅ #هندوانه: سرد و تر
✅ #طالبی: گرم و تر
✅ #گرمک: سرد و تر
✅ #دستنبو: گرم و تر
✅ #خیار: سرد و تر
✅ #کدوحلوایی: گرم و تر
✅ #گوجه فرنگی: سرد و تر
✅ #فلفل_دلمه ای: گرم و خشک
✅ #فلفل_سبز: گرم و خشک
✅ #کدو خورشتی: سرد و تر
✅ #بادنجان: سرد و خشک
👈👈 مزاج بذرهای ملین
✅ #قدومه شیرازی: گرم و تر
✅ #تخم_مرو: سرد و تر
✅ #خاکشیر در آب گرم : گرم و تر
✅ #خاکشیر در آب سرد : سرد
✅ #بارهنگ: معتدل به گرم
✅ #سرشیر: سرد و تر
✅ #اسفرزه: سرد و تر
✅ #فرنجمشک: گرم و خشک
✅ #تخم_شربتی: گرم و تر
✅ #بالنگو: گرم و تر
✅ #تخم_ریحان: گرم و
👈👈 مزاج سبزیجات
✅ #تره: خیلی گرم و کمی خشک
✅ #کلم_برگ: سرد
✅ #گل_کلم: سرد
✅ #ریحان: کمی گرم و خشک
✅ #جعفری: خیلی گرم و خشک
✅ #شنبلیله: گرم و خشک
✅ #گشنیز: سرد و خشک
✅ #ریواس: سرد و کمی خشک
✅ #مارچوبه: گرم و تر
✅ #قارچ: سرد و تر
✅ #لوبیاسبز: سرد و تر
✅ #خرفه: خیلی سرد
✅ #تربچه: گرم و خشک
✅ #پیازچه: گرم و خشک
✅ #نعناع: نسبتا گرم و خشک
✅ #ترخون: خیلی گرم و خشک
✅ #مرزه: نسبتا گرم و خشک
✅ #پونه: گرم و خشک
✅ #شاهی: گرم و نسبتا خشک
✅ #شوید: گرم و خشک
✅ #اسفناج: کمی سرد و تر
✅ #کرفس: گرم وخشک
مزاج ریشه ها
✅ #شلغم: سرد و تر
✅ #ترب_سیاه: گرم و خشک
✅ #پیاز: معتدل به گرم
✅ #سیر: گرم و خشک
✅ #سیب_زمینی: سرد و تر
✅ #سیب_زمینی_ترشی: کمی گرم و تر
✅ #هویج فرنگی: گرم و تر
✅ #زردک: گرم و تر
✅ #کلم قمری: معتدل
✅ #موسیر: گرم و خشک
✅ #چغندر: گرم وتر
@kadbanoiranii
👈👈 مزاج مغزهای گیاهی
✅ #بادام_هندی: گرم و خشک
✅ #گردو: گرم و خشک
✅ #بادام_درختی: کمی گرم و تر
✅ #پسته: گرم و خشک
✅ #بادام_زمینی: گرم و تر
✅ #بادام_کوهی:گرم و خشک
✅ #کنجد: گرم و تر
✅ #شاهدانه: گرم و خشک
✅ #تخمه_آفتابگردان: گرم و تر
✅ #تخمه_کدو: سرد و تر
✅ #تخمه_هندوانه: سرد و تر
✅ #تخمه_خربزه: گرم و تر
✅ #چلغوز: خیلی گرم وخیلی 🥀
👈👈 مزاج حبوبات وغلات
✅ #نخود: گرم و خشک
✅ #لوبیاسفید: معتدل
✅ #لوبیاچیتی: معتدل
✅ #لوبیاقرمز: معتدل
✅ #لوبیاچشم_بلبلی:معتدل
✅ #عدس: سرد و خشک
✅ #دال_عدس: معتدل
✅ #گندم: گرم و تر
✅ #جو: سرد و تر
✅ #جودوسر: معتدل
✅ #ماش: گرم
✅ #لپه: گرم و خشک
✅ #برنج ایرانی: معتدل🥀
👈👈مزاج لبنیات
✅ #ماست: سرد و تر
✅ #شیر: کمی سرد و تر
✅ #کره: سرد و تر
✅ #دوغ: خیلی سرد و تر
✅ #سرشیر:.سرد و تر
✅ #خامه: سرد و تر
✅ #پنیر: سرد و خشک
✅ #کشک: سرد و خشک
✅ #قره_قروت: سرد وخشک
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
مزاج گوشت ها
✅ #شتر: گرم و خشک
✅ #گاو: سرد و خشک
✅ #گوساله: سرد و تر
✅ #گوسفند: گرم و تر
✅ #بز: سرد و خشک
✅ #مرغ محلی: گرم و تر
✅ #خروس: گرم و خش
✅ #جوجه مرغ: گرم وتر
✅ #ماهی: سرد و تر
✅ #میگو: گرم و تر
✅ #اردک: گرم و خشک
✅ #غاز: گرم و تر
✅ #بوقلمون: گرم و تر
✅ #کبک: گرم و تر
✅ #بلدرچین: گرم و خشک
✅ #قرقاول: گرم وتر
✅ #سار: گرم و تر
✅ #گنجشک: گرم و خشک
✅ #کبوتر: گرم و خشک
✅ #آهو: گرم و خشک
✅ #سیرابی: سرد و خشک
✅ #قلوه: سرد و خشک
ادویه جات
✅ #آویشن: گرم و خشک
✅ #اکلیل کوهی: گرم و خشک
✅ #بادیان رومی(رازیانه): گرم و خشک
✅ #برگ_بو: گرم و خشک
✅ #پونه کوهی: گرم و خشک
✅ #جوز هندی: گرم و خشک
✅ #خردل: گرم و خیلی خشک
✅ #دارچین: گرم و خشک
✅ #فلفل قرمز: خیلی گرم و خشک
✅ #زردچوبه: گرم و خشک
✅ #زعفران: گرم و خشک
✅ #زنجبیل: خیلی گرم و خشک
✅ #زنیان: گرم و خشک
✅ #زیره_سبز: خیلی گرم و خشک
✅ #زیره_سیاه: خیلی گرم و خشک
✅ #فلفل_سیاه: خیلی گرم وخشک
✅ #سماق: سرد و خشک
✅ #هل: گرم و خیلی خشک
✅ #میخک: خیلی گرم و خشک
✅ #گلپر: گرم و خشک
✅ #سیاهدانه: گرم و خشک
✅ #انیسون: گرم و خشک
✅ #گلرنگ: گرم وخشک
👈👈 مزاج میوه جات
آشپزی خاص
✅ #سیب: گرم و تر
✅ #انار: سرد و تر
✅ #به: معتدل
✅ #گیلاس: سرد و تر
✅ #آلبالو: سرد و خشک
✅ #آلو: سرد و تر
✅ #زردآلو: سرد و تر
✅ #گوجه سبز: سرد و خشک
✅ #آلو_سیاه: سرد و تر
✅ #آلوقطره_طلا: سرد و خشک
✅ #ازگیل: سرد و خشک
✅ #انجیر: گرم و تر
✅ #زیتون: گرم و خشک
✅ #زالزالک: سرد و خشک
✅ #انگور: گرم و تر
✅ #گلابی: گرم و تر
✅ #شفتالو: سرد و تر
✅ #موز: گرم و خشک
✅ #آناناس: گرم و تر
✅ #انبه: گرم و خشک
✅ #شلیل: سرد و تر
✅ #هلو: سرد و تر
✅ #خرما: گرم و خشک
✅ # رطب : گرم و تر
✅ #نارگیل:گرم وخشک
👈 مزاج صیفی جات
✅ #خربزه: گرم و خشک
✅ #هندوانه: سرد و تر
✅ #طالبی: گرم و تر
✅ #گرمک: سرد و تر
✅ #دستنبو: گرم و تر
✅ #خیار: سرد و تر
✅ #کدوحلوایی: گرم و تر
✅ #گوجه فرنگی: سرد و تر
✅ #فلفل_دلمه ای: گرم و خشک
✅ #فلفل_سبز: گرم و خشک
✅ #کدو خورشتی: سرد و تر
✅ #بادنجان: سرد و خشک
👈👈 مزاج بذرهای ملین
✅ #قدومه شیرازی: گرم و تر
✅ #تخم_مرو: سرد و تر
✅ #خاکشیر در آب گرم : گرم و تر
✅ #خاکشیر در آب سرد : سرد
✅ #بارهنگ: معتدل به گرم
✅ #سرشیر: سرد و تر
✅ #اسفرزه: سرد و تر
✅ #فرنجمشک: گرم و خشک
✅ #تخم_شربتی: گرم و تر
✅ #بالنگو: گرم و تر
✅ #تخم_ریحان: گرم و
👈👈 مزاج سبزیجات
✅ #تره: خیلی گرم و کمی خشک
✅ #کلم_برگ: سرد
✅ #گل_کلم: سرد
✅ #ریحان: کمی گرم و خشک
✅ #جعفری: خیلی گرم و خشک
✅ #شنبلیله: گرم و خشک
✅ #گشنیز: سرد و خشک
✅ #ریواس: سرد و کمی خشک
✅ #مارچوبه: گرم و تر
✅ #قارچ: سرد و تر
✅ #لوبیاسبز: سرد و تر
✅ #خرفه: خیلی سرد
✅ #تربچه: گرم و خشک
✅ #پیازچه: گرم و خشک
✅ #نعناع: نسبتا گرم و خشک
✅ #ترخون: خیلی گرم و خشک
✅ #مرزه: نسبتا گرم و خشک
✅ #پونه: گرم و خشک
✅ #شاهی: گرم و نسبتا خشک
✅ #شوید: گرم و خشک
✅ #اسفناج: کمی سرد و تر
✅ #کرفس: گرم وخشک
مزاج ریشه ها
✅ #شلغم: سرد و تر
✅ #ترب_سیاه: گرم و خشک
✅ #پیاز: معتدل به گرم
✅ #سیر: گرم و خشک
✅ #سیب_زمینی: سرد و تر
✅ #سیب_زمینی_ترشی: کمی گرم و تر
✅ #هویج فرنگی: گرم و تر
✅ #زردک: گرم و تر
✅ #کلم قمری: معتدل
✅ #موسیر: گرم و خشک
✅ #چغندر: گرم وتر
@kadbanoiranii
👈👈 مزاج مغزهای گیاهی
✅ #بادام_هندی: گرم و خشک
✅ #گردو: گرم و خشک
✅ #بادام_درختی: کمی گرم و تر
✅ #پسته: گرم و خشک
✅ #بادام_زمینی: گرم و تر
✅ #بادام_کوهی:گرم و خشک
✅ #کنجد: گرم و تر
✅ #شاهدانه: گرم و خشک
✅ #تخمه_آفتابگردان: گرم و تر
✅ #تخمه_کدو: سرد و تر
✅ #تخمه_هندوانه: سرد و تر
✅ #تخمه_خربزه: گرم و تر
✅ #چلغوز: خیلی گرم وخیلی 🥀
👈👈 مزاج حبوبات وغلات
✅ #نخود: گرم و خشک
✅ #لوبیاسفید: معتدل
✅ #لوبیاچیتی: معتدل
✅ #لوبیاقرمز: معتدل
✅ #لوبیاچشم_بلبلی:معتدل
✅ #عدس: سرد و خشک
✅ #دال_عدس: معتدل
✅ #گندم: گرم و تر
✅ #جو: سرد و تر
✅ #جودوسر: معتدل
✅ #ماش: گرم
✅ #لپه: گرم و خشک
✅ #برنج ایرانی: معتدل🥀
👈👈مزاج لبنیات
✅ #ماست: سرد و تر
✅ #شیر: کمی سرد و تر
✅ #کره: سرد و تر
✅ #دوغ: خیلی سرد و تر
✅ #سرشیر:.سرد و تر
✅ #خامه: سرد و تر
✅ #پنیر: سرد و خشک
✅ #کشک: سرد و خشک
✅ #قره_قروت: سرد وخشک
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#زیتون_پرورده
@kadbanoiranii
سلام مهربونا، زیتون داریم اونم از نوع پروردش، از همین اول بگمااا این زیتون پرورده رو به شیوه مورد علاقه خودم درست میکنم...پر از سبزی های معطری که دوس دارم...😊
تو دستور اصلی زیتون پروده سبزی به نام چوچاق استفاده میشه، که گیلانی ها میگن چوچاق ،ما مازندرانی ها میگیم زولنگ.
مواد لازم:
زیتون بدون هسته
سبزی های معطر شمال:
زولنگ zuleng یا چوچاق
اناریجه (Enarige ), اوجی(ouji)
سرسم (sersem), نعنا، گشنیز
سیر گردو رب انار ملس
سبزی ها و گردو و سیر رو تو دستگاه خرد کنید، بعد همه ی مواد رو خوب باهم ترکیب کنید.
ا✔زیتون پرورده باید طعم ترش و شیرین داشته باشه، اگه رب انار ملس نداشتین از ترکیب رب انار ترش+شکر استفاده کنید.
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
@kadbanoiranii
سلام مهربونا، زیتون داریم اونم از نوع پروردش، از همین اول بگمااا این زیتون پرورده رو به شیوه مورد علاقه خودم درست میکنم...پر از سبزی های معطری که دوس دارم...😊
تو دستور اصلی زیتون پروده سبزی به نام چوچاق استفاده میشه، که گیلانی ها میگن چوچاق ،ما مازندرانی ها میگیم زولنگ.
مواد لازم:
زیتون بدون هسته
سبزی های معطر شمال:
زولنگ zuleng یا چوچاق
اناریجه (Enarige ), اوجی(ouji)
سرسم (sersem), نعنا، گشنیز
سیر گردو رب انار ملس
سبزی ها و گردو و سیر رو تو دستگاه خرد کنید، بعد همه ی مواد رو خوب باهم ترکیب کنید.
ا✔زیتون پرورده باید طعم ترش و شیرین داشته باشه، اگه رب انار ملس نداشتین از ترکیب رب انار ترش+شکر استفاده کنید.
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#زیتون_پرورده
زیتون 1 کیلو بدون هسته
گردو 100 گرم
آب انار ( اگه در دسترس نبود رب انار هم میتونید استفاده کنید یک کاسه ماست خوری ) ( من آب انار رو در حجم زیاد یک ربع روی حرارت قرار میدم و کف روشو میگیرم و بعد فریز میکنم برای این مواقع )
چوچاق دو سه قاشق خرد شده.
نعناع یک قاشق غذاخوری پر. کوتکوتو یا خالواش یک قاشق( اگه در دسترس بود) اگه نبود همون چوچاق و نعنا کفایت میکنه باز اگه چوچاق هم نبود نعنا بریزید.
سیر سه چهار حبه
گلپر دو قاشق چایخوری
نمک نمیخواد چون زیتون خودش نمک داره سعی کنید زیتونو بشورید تا شوریش گرفته بشه بعد داخل ابکش بزارید تا کاملا آبش کشیده بشه.
.
گردو رو من به سبک سنتی داخل نمکار (نمکیار ، نمیار ) ساییدم و بعد سیر رو ساییدم و سبزی های خرد شده رو اضافه کردم بعد زیتونو و اب انار و گلپر زدم تمام این مواد رو خوب مخلوط کردم و داخل ظرف ریختم و درنهایت با دونه انار ترش جنگلی تزیین کردم.
نکته:
شما دوستان میتونید گردو رو با یک دو سه و یا غذاساز خرد کنید . ..
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
زیتون 1 کیلو بدون هسته
گردو 100 گرم
آب انار ( اگه در دسترس نبود رب انار هم میتونید استفاده کنید یک کاسه ماست خوری ) ( من آب انار رو در حجم زیاد یک ربع روی حرارت قرار میدم و کف روشو میگیرم و بعد فریز میکنم برای این مواقع )
چوچاق دو سه قاشق خرد شده.
نعناع یک قاشق غذاخوری پر. کوتکوتو یا خالواش یک قاشق( اگه در دسترس بود) اگه نبود همون چوچاق و نعنا کفایت میکنه باز اگه چوچاق هم نبود نعنا بریزید.
سیر سه چهار حبه
گلپر دو قاشق چایخوری
نمک نمیخواد چون زیتون خودش نمک داره سعی کنید زیتونو بشورید تا شوریش گرفته بشه بعد داخل ابکش بزارید تا کاملا آبش کشیده بشه.
.
گردو رو من به سبک سنتی داخل نمکار (نمکیار ، نمیار ) ساییدم و بعد سیر رو ساییدم و سبزی های خرد شده رو اضافه کردم بعد زیتونو و اب انار و گلپر زدم تمام این مواد رو خوب مخلوط کردم و داخل ظرف ریختم و درنهایت با دونه انار ترش جنگلی تزیین کردم.
نکته:
شما دوستان میتونید گردو رو با یک دو سه و یا غذاساز خرد کنید . ..
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#زیتون پرورده
مواد لازم:
⏪گردو.....دویست گرم
⏪زیتون..... نیم کیلو هسته جدا
⏪آب انار.....نصف لیوان
⏪رب انار....یک ق.غ
⏪گلپر....یک ق.غ سرخالی
⏪سیر....پنج حبه
⏪نعناع و چچاق خشک.....یک ق.ع
⏪نمک....یک ق.چ
طرز تهیه...
⏮گردو آسیاب کنید
⏮زیتون بشورید اگه خیلی شور دوساعتی داخل آب سرد بزارید تا شوریش گرفته بشه
⏮داخل ظرف بزرگی اول گردو رب انار ترش سبزی های خشک نمک آب انار ملس و سیر رنده کرده یا سابیده شده رو بریزید خوب بهم بزنید تا موادتون یکدست بشه بعد زیتون اضافه کنید قاشق کنار بزارید دستاتون بشورید😊خوب چنگ بزنید تا کامل مواد داخل زیتون بره
⏮اگه زیتون هسته جدا نداشتید همین زیتون شکسته کافی هسته هاش بردارید درست کنید فرقی نمیکنه اتفاقا خیلی خوشمزه تر میشه
⏮من از آب اناری ملسی که داخل فریزر داشتم استفاده کردم اگه از آب انارخیلی ترش استفاده میکنید رب انار دیگه نزنید
⏮اگه زیتون شور مقدار نمکی که گفتم حذف کنید
⏮اگه چچاق نداشتید نعناع خشک کافیه که ما گیلانی ها میگیم چچاق مازندرانی های عزیز فکر کنم میگن زلنگ
⏮سبزی دلار هم برای زیتون پرورده عالی که شامل نعناع و گشنیز و کاکوتی این سبزی آخری نداشتید هم اشکالی نداره سبزی سابیده گشنیز و نعناع کافی عزیزان
⏮بعد مخلوط کردن چند ساعت یخچال بزارید تا مواد کامل به خورد بره بعد نوش جان کنید
⏮اگه دونه انار دارید میتونید بسابید اضافه کنید رنگ زیتون پرورده به صورتی میزنه خیلی خوشرنگ و خوش طعم میشه الان چون فصل انار نبود منم استفاده نکردم.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
مواد لازم:
⏪گردو.....دویست گرم
⏪زیتون..... نیم کیلو هسته جدا
⏪آب انار.....نصف لیوان
⏪رب انار....یک ق.غ
⏪گلپر....یک ق.غ سرخالی
⏪سیر....پنج حبه
⏪نعناع و چچاق خشک.....یک ق.ع
⏪نمک....یک ق.چ
طرز تهیه...
⏮گردو آسیاب کنید
⏮زیتون بشورید اگه خیلی شور دوساعتی داخل آب سرد بزارید تا شوریش گرفته بشه
⏮داخل ظرف بزرگی اول گردو رب انار ترش سبزی های خشک نمک آب انار ملس و سیر رنده کرده یا سابیده شده رو بریزید خوب بهم بزنید تا موادتون یکدست بشه بعد زیتون اضافه کنید قاشق کنار بزارید دستاتون بشورید😊خوب چنگ بزنید تا کامل مواد داخل زیتون بره
⏮اگه زیتون هسته جدا نداشتید همین زیتون شکسته کافی هسته هاش بردارید درست کنید فرقی نمیکنه اتفاقا خیلی خوشمزه تر میشه
⏮من از آب اناری ملسی که داخل فریزر داشتم استفاده کردم اگه از آب انارخیلی ترش استفاده میکنید رب انار دیگه نزنید
⏮اگه زیتون شور مقدار نمکی که گفتم حذف کنید
⏮اگه چچاق نداشتید نعناع خشک کافیه که ما گیلانی ها میگیم چچاق مازندرانی های عزیز فکر کنم میگن زلنگ
⏮سبزی دلار هم برای زیتون پرورده عالی که شامل نعناع و گشنیز و کاکوتی این سبزی آخری نداشتید هم اشکالی نداره سبزی سابیده گشنیز و نعناع کافی عزیزان
⏮بعد مخلوط کردن چند ساعت یخچال بزارید تا مواد کامل به خورد بره بعد نوش جان کنید
⏮اگه دونه انار دارید میتونید بسابید اضافه کنید رنگ زیتون پرورده به صورتی میزنه خیلی خوشرنگ و خوش طعم میشه الان چون فصل انار نبود منم استفاده نکردم.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#زیتون_پرورده_اصیل_گیلانی☝️☝️
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#زیتون_پرورده
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
#زیتون_پرورده
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
#زیتون پرورده
مواد لازم:
زیتون بدون هسته یک کیلو
سبزی معطر شمال که چوچاق هست و من دلار ریختم شما اگه ندارید نعناع خشک یک ق غ
گردو ریز خرد شده ۲۰۰ گرم
رب انار ملس ۴ ق غ
گل محمدی پودر شده رو حذف نکنید چون فوق العاده میکنه حدود دو الی سه ق غ
گلپر هم میریزن من نریختم ایندفعه
شکر در صورت تمایل اگه رب انار ترش بود
روغن زیتون سه الی چهار ق غ
آب انار ترش و دانه های انار ترش به مقدار لازم و به دلخواه که من آب انار نداشتم به جاش حدود یک چهارم لیوان سرکه ریختم
نمک ، فلفل به مقدار لازم من نمک نریختم چون دلار که استفاده میکنم خیلی شوره
سیر ساییده شده به مقدار دلخواه من ۴ حبه ریختم.
طرز تهیه:
کافیه بزارید آب زیتون بره(که کپک نزنه) و تمام ترکیبات بالا رو با هم مخلوط کنین و بعد زیتون هارو داخل یه ظرف در بسته بریزین نصف روز داخل یخچال بزارین که مواد به خورد زیتون ها بره.
ماندگاری این نوع زیتون تقریبا ۵ روز در یخچال هست.
رنگ صورتی بعضی زیتون پرورده ها از آب انار ترش خوشرنگ هستش.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
مواد لازم:
زیتون بدون هسته یک کیلو
سبزی معطر شمال که چوچاق هست و من دلار ریختم شما اگه ندارید نعناع خشک یک ق غ
گردو ریز خرد شده ۲۰۰ گرم
رب انار ملس ۴ ق غ
گل محمدی پودر شده رو حذف نکنید چون فوق العاده میکنه حدود دو الی سه ق غ
گلپر هم میریزن من نریختم ایندفعه
شکر در صورت تمایل اگه رب انار ترش بود
روغن زیتون سه الی چهار ق غ
آب انار ترش و دانه های انار ترش به مقدار لازم و به دلخواه که من آب انار نداشتم به جاش حدود یک چهارم لیوان سرکه ریختم
نمک ، فلفل به مقدار لازم من نمک نریختم چون دلار که استفاده میکنم خیلی شوره
سیر ساییده شده به مقدار دلخواه من ۴ حبه ریختم.
طرز تهیه:
کافیه بزارید آب زیتون بره(که کپک نزنه) و تمام ترکیبات بالا رو با هم مخلوط کنین و بعد زیتون هارو داخل یه ظرف در بسته بریزین نصف روز داخل یخچال بزارین که مواد به خورد زیتون ها بره.
ماندگاری این نوع زیتون تقریبا ۵ روز در یخچال هست.
رنگ صورتی بعضی زیتون پرورده ها از آب انار ترش خوشرنگ هستش.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
#بادمجان تنوری؛ با سس گوجه و آویشن•
یه غذای گیاهی خیلی خوشمزه با بادمجون..
تو این غذا میشه حالت سوخاری رو بدون روغن تجربه کرد، بادمجون روکش شده با پودر سوخاری برشته میشه، سس گوجه و آویشن هم طعم و عطر خاصی بهش میده که باید امتحانش کنی...😍
کالری این غذا که میتونه برای ۳ تا ۴ نفر کافی باشه، حدود ۲۲۰۰ درمیاد.
موادی که باید براش بگیری:
برای بادمجون:
۳ عدد بادمجون دلمه‌ای، نمک، ۱ قاشق چایخوری پودر سیر، ۱ لیوان آرد سوخاری، ۱ لیوان پودر پانکو، ۱ لیوان آرد گندم، ۲ عدد تخم‌مرغ، پنیر موزارلای رنده‌شده، ۸ قاشق غذاخوری پودر پنیر پارمزان و جعفری خردشده.
برای سس:
۳ حبه سیر ریز رنده‌شده، ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون، ۴ عدد گوجه‌فرنگی ریز رنده‌شده، ۱ قاشق مرباخوری برگ آویشن، ۱ قاشق چایخوری نمک و ۱ قاشق چایخوری فلفل‌سیاه.
1. بادمجون‌ها رو به صورت حلقه‌ای برش بزن و روی هر حلقه یک‌پنجم قاشق چایخوری نمک بریز. این کار باعث میشه بعد از یه ساعت رطوبت اضافی #بادمجون بیرون بیاد و تلخیش هم از بین بره.
2. برش‌های بادمجون رو از سمت مرطوب روی دستمال حوله‌ای بچین تا آبشون گرفته شه.
3. داخل یه ظرف پودر #سیر، آرد سوخاری و پودر #پانکو رو ترکیب کن. داخل یه ظرف دیگه آرد گندم بریز و تو ظرف سوم تخم‌مرغ‌ها رو هم بزن.
4. بادمجون‌ها رو به ترتیب درون آرد #گندم، تخم‌مرغ همزده و مخلوط آرد سوخاری بزن تا سطحشون کاملاً پوشیده شه.
5. داخل ظرف فر، کاغذ روغنی بذار و روش حلقه‌های بادمجون رو بچین؛ ۲۰ دقیقه زمان بده تا در دمای ۱۸۰ درجه‌ی فر بمونه.
6. حالا برو سراغ آماده کردن سس؛ سیر رو با روغن #زیتون تفت بده تا رنگش عوض شه و بعد گوجه‌فرنگی رو اضافه و ترکیب کن.
7. وقتی که گوجه‌فرنگی به جوش اومد، برگ‌های #آویشن رو پودر کن و همراه با نمک و فلفل‌سیاه روی گوجه بریز. بذار سس حرارت ببینه تا آب اضافی گوجه بخار شه و به کمی غلظت برسه.
8. کمی از سس رو داخل ظرف پخش کن، بادمجون‌ها رو بچین و روشون رو با سس، پنیر #موزارلا، پنیر پارمزان و جعفری بپوشون.
9. این کار رو تا سه لایه تکرار کن. در لایه‌ی آخر پنیر موزارلا رو نریز، سس، پارمزان و جعفری کافیه.
10. ظرف رو به مدت ۲۰ دقیقه در حرارت ۱۸۰ درجه‌ی فر بذار تا خوب آماده شه.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
یه غذای گیاهی خیلی خوشمزه با بادمجون..
تو این غذا میشه حالت سوخاری رو بدون روغن تجربه کرد، بادمجون روکش شده با پودر سوخاری برشته میشه، سس گوجه و آویشن هم طعم و عطر خاصی بهش میده که باید امتحانش کنی...😍
کالری این غذا که میتونه برای ۳ تا ۴ نفر کافی باشه، حدود ۲۲۰۰ درمیاد.
موادی که باید براش بگیری:
برای بادمجون:
۳ عدد بادمجون دلمه‌ای، نمک، ۱ قاشق چایخوری پودر سیر، ۱ لیوان آرد سوخاری، ۱ لیوان پودر پانکو، ۱ لیوان آرد گندم، ۲ عدد تخم‌مرغ، پنیر موزارلای رنده‌شده، ۸ قاشق غذاخوری پودر پنیر پارمزان و جعفری خردشده.
برای سس:
۳ حبه سیر ریز رنده‌شده، ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون، ۴ عدد گوجه‌فرنگی ریز رنده‌شده، ۱ قاشق مرباخوری برگ آویشن، ۱ قاشق چایخوری نمک و ۱ قاشق چایخوری فلفل‌سیاه.
1. بادمجون‌ها رو به صورت حلقه‌ای برش بزن و روی هر حلقه یک‌پنجم قاشق چایخوری نمک بریز. این کار باعث میشه بعد از یه ساعت رطوبت اضافی #بادمجون بیرون بیاد و تلخیش هم از بین بره.
2. برش‌های بادمجون رو از سمت مرطوب روی دستمال حوله‌ای بچین تا آبشون گرفته شه.
3. داخل یه ظرف پودر #سیر، آرد سوخاری و پودر #پانکو رو ترکیب کن. داخل یه ظرف دیگه آرد گندم بریز و تو ظرف سوم تخم‌مرغ‌ها رو هم بزن.
4. بادمجون‌ها رو به ترتیب درون آرد #گندم، تخم‌مرغ همزده و مخلوط آرد سوخاری بزن تا سطحشون کاملاً پوشیده شه.
5. داخل ظرف فر، کاغذ روغنی بذار و روش حلقه‌های بادمجون رو بچین؛ ۲۰ دقیقه زمان بده تا در دمای ۱۸۰ درجه‌ی فر بمونه.
6. حالا برو سراغ آماده کردن سس؛ سیر رو با روغن #زیتون تفت بده تا رنگش عوض شه و بعد گوجه‌فرنگی رو اضافه و ترکیب کن.
7. وقتی که گوجه‌فرنگی به جوش اومد، برگ‌های #آویشن رو پودر کن و همراه با نمک و فلفل‌سیاه روی گوجه بریز. بذار سس حرارت ببینه تا آب اضافی گوجه بخار شه و به کمی غلظت برسه.
8. کمی از سس رو داخل ظرف پخش کن، بادمجون‌ها رو بچین و روشون رو با سس، پنیر #موزارلا، پنیر پارمزان و جعفری بپوشون.
9. این کار رو تا سه لایه تکرار کن. در لایه‌ی آخر پنیر موزارلا رو نریز، سس، پارمزان و جعفری کافیه.
10. ظرف رو به مدت ۲۰ دقیقه در حرارت ۱۸۰ درجه‌ی فر بذار تا خوب آماده شه.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
#زیتون_پرورده
400 گرم زیتون بی هسته
100 گرم گردو آسیاب شده
1 قاشق غذا خوری نعناع خشک
1 قاشق چوچاق (اگر در دسترس بود)
1 حبه سیر رنده شده
1 قاشق مربا خوری گلپر
رب انارترش 2 قاشق (آب انار ترش 4 قاشق)
همه مواد رو مخلوط کرده به زیتون بدون هسته اضافه می کنیم وخوب هم می زنیم. اندازه چاشنی دست خودتونه.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
400 گرم زیتون بی هسته
100 گرم گردو آسیاب شده
1 قاشق غذا خوری نعناع خشک
1 قاشق چوچاق (اگر در دسترس بود)
1 حبه سیر رنده شده
1 قاشق مربا خوری گلپر
رب انارترش 2 قاشق (آب انار ترش 4 قاشق)
همه مواد رو مخلوط کرده به زیتون بدون هسته اضافه می کنیم وخوب هم می زنیم. اندازه چاشنی دست خودتونه.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#زیتون_پرورده
کامل با تمام نکات👌
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#زیتون_پرورده
کامل با تمام نکات👌
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#غذای _بدون_گوشت
#بادمجون_تنوری؛ با سس گوجه و آویشن•
یه #غذای_گیاهی خیلی خوشمزه با بادمجون..
تو این غذا میشه حالت سوخاری رو بدون روغن تجربه کرد، بادمجون روکش شده با پودر سوخاری برشته میشه، سس گوجه و آویشن هم طعم و عطر خاصی بهش میده که باید امتحانش کنی...
کالری این غذا که میتونه برای ۳ تا ۴ نفر کافی باشه، حدود ۲۲۰۰ درمیاد.
موادی که باید براش بگیری:
برای بادمجون:
۳ عدد بادمجون دلمه‌ای، نمک، ۱ قاشق چایخوری پودر سیر، ۱ لیوان آرد سوخاری، ۱ لیوان پودر پانکو، ۱ لیوان آرد گندم، ۲ عدد تخم‌مرغ، پنیر موزارلای رنده‌شده، ۸ قاشق غذاخوری پودر پنیر پارمزان و جعفری خردشده.
برای سس:
۳ حبه سیر ریز رنده‌شده، ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون، ۴ عدد گوجه‌فرنگی ریز رنده‌شده، ۱ قاشق مرباخوری برگ آویشن، ۱ قاشق چایخوری نمک و ۱ قاشق چایخوری فلفل‌سیاه.
1. بادمجون‌ها رو به صورت حلقه‌ای برش بزن و روی هر حلقه یک‌پنجم قاشق چایخوری نمک بریز. این کار باعث میشه بعد از یه ساعت رطوبت اضافی #بادمجون بیرون بیاد و تلخیش هم از بین بره.
2. برش‌های بادمجون رو از سمت مرطوب روی دستمال حوله‌ای بچین تا آبشون گرفته شه.
3. داخل یه ظرف پودر #سیر، آرد سوخاری و پودر #پانکو رو ترکیب کن. داخل یه ظرف دیگه آرد گندم بریز و تو ظرف سوم تخم‌مرغ‌ها رو هم بزن.
4. بادمجون‌ها رو به ترتیب درون آرد #گندم، تخم‌مرغ همزده و مخلوط آرد سوخاری بزن تا سطحشون کاملاً پوشیده شه.
5. داخل ظرف فر، کاغذ روغنی بذار و روش حلقه‌های بادمجون رو بچین؛ ۲۰ دقیقه زمان بده تا در دمای ۱۸۰ درجه‌ی فر بمونه.
6. حالا برو سراغ آماده کردن سس؛ سیر رو با روغن #زیتون تفت بده تا رنگش عوض شه و بعد گوجه‌فرنگی رو اضافه و ترکیب کن.
7. وقتی که گوجه‌فرنگی به جوش اومد، برگ‌های #آویشن رو پودر کن و همراه با نمک و فلفل‌سیاه روی گوجه بریز. بذار سس حرارت ببینه تا آب اضافی گوجه بخار شه و به کمی غلظت برسه.
8. کمی از سس رو داخل ظرف پخش کن، بادمجون‌ها رو بچین و روشون رو با سس، پنیر #موزارلا، پنیر پارمزان و جعفری بپوشون.
9. این کار رو تا سه لایه تکرار کن. در لایه‌ی آخر پنیر موزارلا رو نریز، سس، پارمزان و جعفری کافیه.
10. ظرف رو به مدت ۲۰ دقیقه در حرارت ۱۸۰ درجه‌ی فر بذار تا خوب آماده شه.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#بادمجون_تنوری؛ با سس گوجه و آویشن•
یه #غذای_گیاهی خیلی خوشمزه با بادمجون..
تو این غذا میشه حالت سوخاری رو بدون روغن تجربه کرد، بادمجون روکش شده با پودر سوخاری برشته میشه، سس گوجه و آویشن هم طعم و عطر خاصی بهش میده که باید امتحانش کنی...
کالری این غذا که میتونه برای ۳ تا ۴ نفر کافی باشه، حدود ۲۲۰۰ درمیاد.
موادی که باید براش بگیری:
برای بادمجون:
۳ عدد بادمجون دلمه‌ای، نمک، ۱ قاشق چایخوری پودر سیر، ۱ لیوان آرد سوخاری، ۱ لیوان پودر پانکو، ۱ لیوان آرد گندم، ۲ عدد تخم‌مرغ، پنیر موزارلای رنده‌شده، ۸ قاشق غذاخوری پودر پنیر پارمزان و جعفری خردشده.
برای سس:
۳ حبه سیر ریز رنده‌شده، ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون، ۴ عدد گوجه‌فرنگی ریز رنده‌شده، ۱ قاشق مرباخوری برگ آویشن، ۱ قاشق چایخوری نمک و ۱ قاشق چایخوری فلفل‌سیاه.
1. بادمجون‌ها رو به صورت حلقه‌ای برش بزن و روی هر حلقه یک‌پنجم قاشق چایخوری نمک بریز. این کار باعث میشه بعد از یه ساعت رطوبت اضافی #بادمجون بیرون بیاد و تلخیش هم از بین بره.
2. برش‌های بادمجون رو از سمت مرطوب روی دستمال حوله‌ای بچین تا آبشون گرفته شه.
3. داخل یه ظرف پودر #سیر، آرد سوخاری و پودر #پانکو رو ترکیب کن. داخل یه ظرف دیگه آرد گندم بریز و تو ظرف سوم تخم‌مرغ‌ها رو هم بزن.
4. بادمجون‌ها رو به ترتیب درون آرد #گندم، تخم‌مرغ همزده و مخلوط آرد سوخاری بزن تا سطحشون کاملاً پوشیده شه.
5. داخل ظرف فر، کاغذ روغنی بذار و روش حلقه‌های بادمجون رو بچین؛ ۲۰ دقیقه زمان بده تا در دمای ۱۸۰ درجه‌ی فر بمونه.
6. حالا برو سراغ آماده کردن سس؛ سیر رو با روغن #زیتون تفت بده تا رنگش عوض شه و بعد گوجه‌فرنگی رو اضافه و ترکیب کن.
7. وقتی که گوجه‌فرنگی به جوش اومد، برگ‌های #آویشن رو پودر کن و همراه با نمک و فلفل‌سیاه روی گوجه بریز. بذار سس حرارت ببینه تا آب اضافی گوجه بخار شه و به کمی غلظت برسه.
8. کمی از سس رو داخل ظرف پخش کن، بادمجون‌ها رو بچین و روشون رو با سس، پنیر #موزارلا، پنیر پارمزان و جعفری بپوشون.
9. این کار رو تا سه لایه تکرار کن. در لایه‌ی آخر پنیر موزارلا رو نریز، سس، پارمزان و جعفری کافیه.
10. ظرف رو به مدت ۲۰ دقیقه در حرارت ۱۸۰ درجه‌ی فر بذار تا خوب آماده شه.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG