کدبانوی ایرانی🌻🌼😍

🔴 #فیلم آموزشی

#شارلوت توت فرنگی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

728 views20:06

0:39

‍#شارلوت_الویه

پیش_غذا
اول از همه یک ظرف گود انتخاب میکنیم و کف ظرف سلفون یا پلاستیک فریزر ک با قیچی گوشه هاش رو بریدیم و بغل هاشو آزاد کردیم رو میزاریم. بعد رول ژامبونمون رو کف ظرف و دیوارهای ظرف میچینیم و یکم بهم فشرده و نزدیک میکنیم ک الویه از درزش خارج نشه. بعد توی ظرف رو با الویه پر میکنیم و ب مدت ۲_۳ ساعت توی یخچال میزاریم تا الویه و رول ها فیکس بشن. بعد توی ظرف برمیگردونیم و تزیین میکنیم.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

537 views20:00

#شارلوت

یه دسر خیلی خوشمزه
داخل دسر به 2 روش پر میشه
بستنی + میوه برای تابستون
کرم یا پودینگ + خشکباری مثل گردو ، فندق یا بادوم

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

839 views15:59

#شارلوت_بستنی

لطفا ظرف شارلوت فلزی باشه حالا یا سیلور و یا آلومینیوم .

دلیل : چون سرما بهتر به رولت ها و مواد داخل نفوذ میکنه و بافت بهتر و منسجم تری به شکل شارلوتتون میده .
اما خب اگه در دسترس نیست توی هر ظرفی میشه درست کرد .

بهترین شکل ظرف از نظر منه : کاسه های گنبدی شکل هست
که وقتی بر میگرده یک نصف کُره بهمون میده و خیلی زیبا میشه .
اما در قالبهای کمر بندی هم شکیل هست
اما تاریخچه ی شارلوت همون گنبدی هست
کلا به سلیقه تون بر میگرده و هر طوری براتون راحته

خب حالا که ظرفتون آماده شده !
لطفا ظرف رو مرطوب کنین ..
یعنی یه دور آب بگردونین داخل ظرف طری که همه ی قسمتهای ظرفتون مرطوب بشه
و بعد آب اضافی رو خالی کنین .

حالا سلفون رو بکشین داخل ظرف و کل داخل قالب رو با سلفون کاور کنین
نکته ی مهم : لطفا از کیسه فریز استفاده نکنین !
باید حتما سلفون رو با ظرافت پهن کنین هر چقدر چروک کار کمتر باشه بعد روی رولت ها تمیز از کار در میاد

حالا ظرفتون کامل آماده شده
رولت هم که گفتم یا خودتون درست کنین
یا از این آماده شده ها که توی بسته بندی هاست مثل تی تاپ بخرین
یا برین شیرینی فروشی و یک رولت بخرین
من این اماده ها رو واقعا دوست ندارم اما سلیقه ایه
دقت کنین طعم قالب همون رولته
پس به خوشمزگیش اهمیت بدین

ببینین هر چیزی اصالتی داره

اصالت شارلوت به رولته

اما الان با لیدی فینگر

حتی کیک اسفنجی ساده و یا دو رنگ هم درست میکنن
مثلا کیک رو مربع مربع می برن و یکی در میون با دو رنگ میذارن
پس کلا یه دسره که میشه با هر امکاناتی درست کرد
اما اصالتش یه چیز دیگه ست !

رولت ها رو به اندازه برش بدین
این قسمتش مهمه

اگر خیلی نازک برش بخوره مواد درونی رولت رو خیس میکنه و به بیرون نفوذ پیدا میکنه و موقع برگردوندن منظره ی خوبی پیدا نمیکنه

اگرم که زیادی برش ها کلفت باشه مواد به خورد رولت نمیره و مزه ها به هم نمیرسن و به قول و به قول معروف طعم ها جدا جدا هستن
پس رولت ها رو به اندازه ی مناسب برش بدین

از کف ظرف شروع کنین
تا به دیواره ها برسین
سعی کنین اصلا فضای خالی باقی نمونه
تمام هنر و ظرافتتون رو اینجا به کار بگیرین
رولت ها رو با دست یه کم فشار بدین تا اصلا فضای خالی نمونه
حواستون هم باشه شکل رولت ها به هم نریزه
همینطور ادامه بدین تا به دیواره ها برسین
رولت ها به خاطر خامه ی وسطشون به سلفون میچسبه پس فکر نکنین چسبوندن به دیواره ها سخته

راستی اگه از شیرینی فروشی رولت می خرین دقت کنین شل و ول و خیلیییییی پر از خامه نباشه
هرچقدر رولت منسجم باشه شکل دسرتون بهتر میشه .

پس الان کل ظرف با رولت کاور شده

الان برای بافت میانی این دسر چند تا راه داریم

شارلوت اصلی با پودینگ درست میشه و بسیاررررررررررر خوشمزه ست
منم همیشه با پودینگ درست میکنم
کلا باید این دسر مواد داخلیش خیلی بافت نرم و دلربایی داشته باشه
خیلی خیلی لطیف باید باشه

اما :
اما شما میتونید از انواع ژله و یا حتی بستنی هم استفاده کنین و یا حتی از دسرهای آماده مثل دنت

می خوام بگم که کلا میتونه هم یک دسر وقت بر باشه و هم اینکه یک دسر سریع !
بسته به حوصله و وقتتون میتونین انتخاب کنین

برای شارلوت بستنی :

یعنی تنبلانه ترین شارلوت !
چند رنگ بستنی رو بذارین بیرون تا یه کم آب بشه
زیاد آب نشه هاااااا که از لای رولت ها بزنه بیرون
اگرم زیاد سفت باشه به رولت ها نمی چسبه و فضای خالی ایجاد میشه
بستنی که شل شد لایه لایه رنگی رنگی بریزین
با دست به دیواره ها فشار بدین و تهش رو با کاردک صاف کنین
الان یه توپ پر از بستنی دارین
بذار ین فریزر
از یخ بستن رولت ها نترسین که طوری نمیشه
مخصوصا به خاطر رطوبت ظرف
اینو بهتره از شب قبل درست کنین.

اهان همه ی شارلوت ها از روز قبل حاضر بشه بهتره.
موقع برگردوندن
از یخچال یا فریزر در بیارین
با همون نایلون توی ظرف برگردونین
ظرف از نایلون جدا میشه که بر میدارین
و بعد اهسته نایلون رو از رو رولت ها میکشین
احتیاجی به گرم کردن قالب یا توی اب گرم گذاشتن نداره هااااااااااااااااااااااا.

نکته:

شارلوت بستنی رو حتما داخل فریزر بذارین واسه اینکه بستنیش اب نشه.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

604 views20:15

#شارلوت بستنی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

493 views20:16

1:01

❤ #فيلم_آموزشي

#شارلوت_ژله

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

275 views02:46

0:58