#شيرينى الماسى

@kadbanoiranii

مواد لازم :

آرد2-1/2پ
پودركاكاىو3ق غ
تخم مرغ1عدد
كره200g
وانيل 1/8ق چ
پودر قهوه فورى 1ق م
پودرشكر 1پ(آرناميس:من3/4پ ريختم )
شكر براى غلتاندن شيرينى ها به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا كره و پودرشكر رو با همزن ميزنيم تا كرم رنگ شود سپس تخم مرغ و وانيل را اضافه كرده مخلوط ميكنيم بعد پودر قهوه را اضافه ميكنيم و آرد و پودركاكاىو را كه الك كرده ايم به موادمون اضافه ميكنيم و كامل مخلوط ميكنيم و بعد به اندازه گردو توپكهايى درست ميكنيم و بعد در شكر ميغلتانيم و در فر 170به مدت 15-20طبقه وسط فر وقتى از فر درمياريم همونجورى كه داغ هست با انگشت روش رو فشار ميديم تا گود بشه بعد كه سرد شد داخلش رو نوتلا يا شكلات صبحانه ميريزيم (آرناميس:كه من با قيف يكبار مصرف اينكار رو انجام دادم و از نوتلا هم استفاده كردم )

آرناميس:تركهاى شيرينى هم وقتى وسطش رو بعد از پخت فشار دادم ايجاد شد.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#شيرينى_قطایف


@kadbanoiranii
مواد لازم پودينگ

۲ ليوان شير

۲ قاشق غذاخورى نشاسته

۲ قاشق غذا خورى گلاب

۳ قاشق غذاخورى شکر

مواد لازم پنکيک

۱/۵ ليوان آرد

۲ ليوان شير

۱ قاشق مربا خورى شکر

۱ قاشق چايخورى بکينگ پودر

۱ قاشق چايخورى پودر خمير مايه فورى


مواد پنکيک را مخلوط کرده سر ظرف را بپوشانيد تا يک ساعت استراحت کند.

ظرف نچسب يا تابه مخصوص پنکيک را داغ کرده کمى چرب کنيد. دو قاشق غذا خورى از مواد پنکيک روى تابه ريخته با پشت قاشق صاف و گرد کنيد.
وقتى روى پنکيک نقطه نقطه شد از روى حرارت برداريد. (فقط يک طرف پنکيک پخته ميشود)

نشاسته را با شير و شکر مخلوط کرده روى حرارت قرار دهيد مرتب هم بزنيد تا غليظ شود. اواخر پخت گلاب را افزوده بعد از چند دقيقه زير ظرف را خاموش کنيد. تا آماده شدن پنکيک ها هر چند دقيقه يکبار پودينگ را هم بزنيد تا گلوله نشود.

اول يک قاشق از پودينگ روى قسمت پخته نشده پنکيک قرار داده شبيه قيف يک طرف بسته يک سمت باز درست کنيد. چون يک طرف پنکيک نپخته است راحت بهم ميچسبد. تا دهانه پنکيک رول شده را از پودينگ پر کرده روى سرش نصف توت فرنگى بگذاريد يا پودر پسته بپاشيد.

🔴نکته.

اين شيرينى شکر کمى دارد آنرا معمولا با عسل يا شربت گلاب مصرف ميکنند. به اين صورت که شيرينى را هنگام خوردن در شربت فرو کرده مصرف ميکنند. شما ميتوانيد بجاى اينکار شکر پودينگ را بيشتر گرفته يا بجاى پودينگ از خامه قنادى شيرين استفاده کنيد

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #شيرينى قيصى پسته ای

@kadbanoiranii

مواد لازم :

كره؛ ٢٥٠ گرم
شكر؛ يك پيمانه
تخم مرغ؛ دو عدد
برگه قيصى؛ دوازده عدد
فندق پودر شده؛ يك پيمانه
بيكينگ پودر؛ دو قاشق چايخورى
وانيل شكرى؛ يك قاشق مرباخورى
رنده پوست ليمو؛ يك قاشق سوپخورى
سفيده تخم مرغ؛ يك عدد براى روى شيرينى
پسته خرد شده؛ به ميزان لازم براى روى شيرينى
آرد؛ سه پيمانه يا تا حدى كه خمير به دست نچسبد.

طرز تهيه:

پودر شكر و كره را با همزن برقى همزده تا كرم رنك شده و سبك شود. تخم مرغ ها و وانيل شكرى را اضافه كرده و هم بزنيد. فندق پودر شده و رنده پوست ليمو را مرحله به مرحله اضافه كرده و مخلوط كنيد.
آرد و بيكينگ پودر را مخلوط كرده و الك كنيد. سپس آرد را با كنترل تا حدى كه خمير به دست نچسبد به مواد اضافه كنيد. از خمير گلوله هايى به اندازه گردوى كوچك برداشته و در دست گرد كنيد. سپس خمير را كف دست پهن كرده و برگه قيصى را وسط خمير گذاشته و خمير را جمع كنيد. سپس سطح خميرهاى فرم داده را در ابتدا در سفيده تخم مرغ و سپس در پسته خرد شده زده و با رعايت فاصله در سينى فر بچينيد.
سينى را در فرى كه از قبل روى ١٧٥ درجه سانتى گراد گرم شده قرار داده و به مدت ٢٠ تا ٢٥ دقيقه بپزيد. سينى را بعد از پخت از فر بيرون آورده و ده دقيقه شيرينى ها را در سينى استراحت دهيد . سپس به روى سيمى طورى منتقل كرده تا خنك شود.
شيرينى را در ظرف هاى در دار چيده و لابه لاى هر رديف كاغذ روغنى بگذاريد .سپس درب ظرف را محكم بسته و در فريزر نگهدارى كنيد. زمان استفاده يك ساعت قبل از فريزر در آورده و در ظرف سرو بچنيد.سپس روى
ظرف را با كاغذ آلومنيمى بپوشانيد. به اين روش تا مدت طولانى شيرينى
تازه داريد.

#شیرینی_قیصی_پسته_ای

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #شيرينى نخودچى مخصوص

@kadbanoiranii

مواد لازم:

آرد نخودچى يك كيلو گرم
پودر قند ٥٠٠گرم(آرد نخودچى دوآتيشه)
روغن جامد ٥٠٠گرم(براى كيفيت ودوام بهترشيرينى٢٥٠گرم روغن جامد+٢٥٠گرم روغن صاف)
زرده تخم مرغ يك عدد(علت وجود زرده تو اين شيرينى اينه كه بعداز پخت نخودچيامون حالتشونو حفظ كنن وپودرى نشن)
هل سبزتازه آسياب شده والك شده يك ق س

طرز تهیه:

ابتدا روغن و پودر قند الك شده رو با همزن ميزنيم تاسبك بشه بعد پودر هل رو اضافه مى كنيم و ميزنيم و سپس زرده تخم مرغ رو اضافه مى كنيم و چنددقيقه ميزنيم و بعد ارد نخودچى الك شده رو كم كماضافه ميكنيمو با دست خوب ورز ميديم
موادمونو يك بار ازچرخ گوشت رد مى كنيم و بعد داخل پلاستيك ميذاريم و به مدت بيست وچهار ساعت دردماى محيط استراحت ميديم بهد به اندازه گردوى كوجك در دست گرد ميكنيم وداخل سينى آلومينيومى(سينى گالوانيزه به دليل نازك بودن ته شيرينى زود ميسوزه)ميچينيم و درفر از قبل گرم شده ميذاريم بادماى١٨٠ به مدت١٥دقيقهبعد از اين كه از فر خارج8 كرديم تا خنك شدن كامل بهشون دست نميزنيم تا براحتى از سينى جدا بشن.
درمورد تزييناتش كه از پخت شيرينى زمان بيشترى صرف شد.بايد بگم شكلات تخته اى رو به روش بن مارى ذوب كردم بعداز خنك شدن كامل شيرينيا تو شكلات فرو كردم روشم با خلال بادام وپسته ى بو داده وترافل هاى قندى وشكلاتى (از لوازم قنادى) مغز گردو وبادام تزيين كردم براى براق شدن مغزها روشون كمى شهد ماليدم.

#شیرینی_نخود_چی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#شيرينى_فندقى

@kadbanoiranii

دو قاشق غ پر پودر قند + ٤٠ گ روغن مايع+ يك چهارم پيمانه پودر فندق
رو داخل ظرف مخلوط كنيد . كم كم دو پيمانه آرد رو اضافه كنيد تا خمير لطيفي بدست بياد
از مواد به اندازه گردو برداريد كف دستتون تختش كنيد و وسط اون ي فندوق بذاريد و كف دست خمير رو گلوله كنيد
روي كاغذ روغني بچينيد و داخل فر گرم شده با حرارت ١٧٥ و بيست دقيقه بپزيد

‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎
به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شيرينى_دارچینی

👈١٠٠گرم كره، ٥٠ گرم پنير خامه‌اي و ٩٠گرم شكر را با همزن برقي خوب بزنيد تا به شكل كرم در بياد
يك زرده تخم مرغ و ١/٨ ق چ وانيل را بهش اضافه كنين وخوب مخلوط كنيد
١٥٠گرم آرد و ١/٢ ق چ دارچين را با هم مخلوط كنين و به موادتون اضافه كنين
مواد آماده شده را داخل قيف با ماسوره شكوفه بريزين و با فاصله ٢سانتيمتر از همديگر روي سيني كه كاغذ روغني انداختين بريزين
تو فر با دماي ١٨٠ درجه به مدت ٢٠ دقيقه بزارين تا زير شيريني ها طلايي بشه

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شيرينى_گل
#ویژه_عيد_


اين شيرينى خيلى خوشمزه است و ماندگارى بالايى داره و مناسب عيد
كره يا مارگارين ٢٥٠ گرم
روغن مايع نصف ليوان
تخم مرغ يك عدد
پودر قند يك ليوان
پودر نشاسته يك ليوان و نيم
آرد شيرينى پزى ٤ ليوان (شايد كمتر يا بيشتر بشه)
كره رو كه به دماى محيط رسيده با پودر قند مخلوط كنيد و بعد روغن و تخم مرغ رو اضافه كنيد و با هم مخلوط كنيد...
نشاسته ذرت و وانيل رو اضافه كنيد و با ليسك مخلوط كتيد و ارد رو سه بار از الك رد كنيد و كم كم به مواد اضافه كنيدتا خمير به دستتون نچسبه...
اندازه ى گردو از مواد برداريد و گرد كنيد و به وسيله ى قيچى و چاقو به شكل گل دربياريد....
شيرينى هارو روى كاغذ روغنى بچينيد و توى فرى كه از قبل با دماى ١٧٠ درجه گرم شده بذاريد تا زيرش طلايى بشه....
من وسط شيرينى ها از مرواريد خوراكى استفاده كردم...
شيرينى بكينگ پودر نياز نداره... اين شيرينى رو مى تونيد#بدون_فر هم درست كنيد،كافيه تو تابه كاغذ روغنى پهن كنيد و شيرينى هارو روش بچينيد و با شعله ى كم بذاريد تا زيرش طلايى بشه.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoirani

#شيرينى_قيفى

🔸٤٥گرم پودر قند و ٧٥گرم روغن جامد را بزنید تا کرم رنگ و لطیف شود سپس ٣٥گرم سفیده و ١/٤ ق چ وانیل را اضافه کنید
و مخلوط کنید
١٢٥گرم آرد را کم کم اضافه کرده و با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود
سپس مایه شیرینی را درقیف با ماسوره شکوفه ریخته و در سینی قیف بزنید
در فر 180درجه گرم شده
به مدت 10تا15دقیقه قرار دهید
بعد از خنک شدن با پودر شکر و مارمالاد تزیین کنید

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#شيرينى_ملكه


مواد لازم:
براى خمير

▫️کره 150 گرم
▫️تخم مرغ 1 عدد
▫️آرد 300 گرم
▫️وانیل 1/8 قاشق مرباخوری
▫️پودر شکر 90 گرم
▫️براى مواد رويى شيرينى
▫️خامه 30 گرم
▫️کره 30 گرم
▫️عسل 50 گرم
▫️خلال بادام 130 گرم
▫️زعفران دمكرده يك قاشق خورى

طرز تهيه🔻🍪

🔸کره، پودر شکر، تخم مرغ و وانیل را با همزن برقی بزنید تا همه مواد مخلوط بشه. بعد آرد را اضافه کنید و با دست مخلوط کنید. اگر خمیر چسبناک بود روی خمیر رو با پلاستیک بپوشونید و یک ساعت در یخچال بزارید.(آرد اضافه نکنید). حالا قالبهای کوچک تارت به قطر 3 سانتیمتر یا کمی بزرگتر را با خمیر به ضخامت دو تا سه میلیمتر بپوشانید. فقط کف قالبتون باید نازکتر از دیواره ها باشه. فر را از قبل روشن کنید روی درجه 180 درجه فارنهایت تا گرم بشه.حالا قالبها را روی قفسه فرتون قرار بدید یا میتونید تو یه سینی بچینید و بعد در فر بزارید تا به مدت 15 دقیقه بپزه،بعد از فر در بیارید و یگذارید تارت ها خنک بشن.حالا کره، خامه و عسل را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بزارید تا جوش بیاد. خلال بادام و زعفران را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.مقداری از موادتون رو روی تارتهایی که سرد شدن بریزید.شعله بالای فر رو روشن کنید و دوباره تارتها را به مدت 5 تا 7 دقیقه در فر بزارید تا بادامها طلایی بشن. بعد از پخت می تونید روی خلال بادامها رو شربت بزنید و بعد روشون پسته بپاشید و بعد از سرد شدن کامل از قالب جدا کنید.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#شيرينى_شكلاتى 🍫

▫️آرد صد گرم
▫️کره یا مارگارین یا مخلوطی از هردو صدوبیست و پنج گرم
▫️کاکائو دو ق س
▫️نشاسته ذرت دو ق س
▫️وانیل کمی
▫️پودرقند پنج ق س


🔸کره و پودرقند و وانیل رو با همزن بزنین تا حجم دارشه. آردو نشاسته و کاکائو رو روی مواد الک کنید,من همزنو کنار گذاشتم و با قاشق هم زدم. تو سینی فر شکوفه بزنید و با خلال پسته تزیین کنید(این ورژنش پایینای پیج هست که از ماسوره 2d استفاده کرده بودم)اما اینبار از قیف با ماسوره ساده استفاده کردم, اگر ندارید ماسوره نزارید اصلا. و سینی رو یکربع تا نیم ساعت بزارید یخچال.بعد تو فر صدوشصت و پنج درجه,ده دقیقه بپزید

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#شيرينى_ترکدار_صورتى

مواد لازم:

۱ ليوان روغن مايع
۱ عدد تخم مرغ
سه چهارم ليوان شکر
۲ قاشق غذاخورى گلاب
۲ قاشق غذاخورى ماست
۲ قاشق غذاخورى آرد
۴ الى ۵ ليوان پودر نشاسته
۱ قاشق غذاخورى بکينگ پودر
رنگ خوراکى مجاز اندکى
شکر را با تخم مرغ بزنيد تا حالت کرمدار پيدا کند به آن روغن مايع، رنگ خوراکى، گلاب، ماست را اضافه کنيد به زدن ادامه دهيد
مواد خشک را الک کرده به مايه اضافه کنيد خمير خشک خواهد بود اما خرد نشده مناسب شيرينى است در مقدار نشاسته دخل تصرف نکنيد امکان خرد شدن شيرينى در صورت کم کردن اندازه نشاسته هست
روى سينى فر کاغذ روغنى انداخته از خمير برداشته کف دست گرد کرده روى سينى بچينيد
در فر از قبل گرم شده بادرجه حرارت۱۸۰ بمدت ۱۰ الى ۱۵ دقيقه بپزد
نکته.شيرينى بعد از پخت کمى نرمه همراه سرد شدن ترد سفت ميشود، چون شيرينى تماما از نشاسته درست ميشود

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#شيرينى_پسته( تركيه)


مواد لازم : 🍚

▪️آرد ۳ لیوان،
▪️کره ۱۵۰ گرم،
▪️تخم مرغ ۲ عدد،
▪️بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخورى،
▪️وانیل ۱ قاشق مرباخورى،
▪️شکر ۱ لیوان،
▪️پودر فندق ۲ قاشق غذاخوری

مواد رویی🍫

▪️شکلات ۱۰۰ گرم،
▪️پسته خرد شده

طرز تهیه:🍪

🔸در کاسه آرد را می ریزیم سپس بکینگ پودر وانیل و شکر و پودر فندق را ریخته هم میزنیم در وسطش گودی ایجاد می کنیم کره نرم شده و تخم مرغها را ریخته و آرام آرام از وسط هم می زنیم تا خمیر شود وقتی خمیرشد و به دست نچسید از خمیر به اندازه یک گردو برداشته در سینی فر کاغذ روغنی انداخته و شیرینی ها را روی آن می چینیم در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده به مدت ٢٠ دقيقه قرار بدهيد. شكلاتها را بطریق بن ماری ذوب میکنیم وقتی شیرینی ها پخت و خنک شد شکلات ذوب شده و پسته خرد شده را می ریزیم.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ