🔴 #فیلم آموزشی

#کنسرو_مرغ


   رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#آش_آلو

حدودا برای۷الی۸نفر
حبوبات(نخود،لوبیاچیتی،لوبیا قرمز )ازقبل خیس کرده ‌پخته شده ازهرکدوم نیم پیمانه
یه عدد پیاز رو خرد کرده وباکمی روغن تفت بدیدنمک وزردچوبه بزنید عدس خیس شده رو بریزید کمی که پخت حبوبات رو اضافه کنید آب قلم یا عصاره قلم یا گوشت هم بریزید تابپزه بعد بهش آلو بخارا آلو جنگلی برغان آلبالو خشک قیصی اضافه کنید تواین مرحله رب هم اضافه کنید واجازه دهید خوب جابیفته ودر انتهای پخت رشته آشی هم اضافه کنید وشعله رو کم کنید تاجابیفته وبا پیاز داغ ونعنا داغ تزیین کنید نوشجان

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#خشک کردن الو

و نگهداری انواع آلو برای تمامی فصول سال


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

آلوها انواع مختلفی دارن. از انواع ژاپنی گرفته تا اروپایی و آمریکایی که اکثرا در باغهای ایران هم قابل کشت هستن.
آلوهای سیاه و زرد و زرشکی
ولی بهترین آلو برای خشک کردن یا #رب در آووردن و یا #شربت شدن؛ آلو سیاه هستن که بهشون شابلون و کونسانتره سانتوریزه میگن با بقیه آلوها هم میشه لواشک و ترشک درست کرد

امیدوارم این ویدئو بدرتون بخوره و شمام درست کنین چون خوب میدونیم که قیمت آلوی خشک ۶ برابر آلوی تازه هستش😉 البته در شهر ما😊
نحوه درست کردن آلو خشک؛
👈آلوهای سفت رو اتخاب کنین و بشورین
👈 آب رو جوش بیارین و آلوها رو بندازین توش
👈منتظر بشین ترکهای ریزی روی آلو دیده بشه
بردارین و روی سینی که دستمال پهن کردین بزارین
👈جلوی آفتاب یک هفته ای خشک میشه
✋✋✋هرازگاهی یه بار پشت و روشون کنین تا هر دو طرفشون آقتاب بخوره😁
👈جلوی پنکه هم میشه
👈فقط یه نکته بگم و تمام
👈من آلوها رو قبل ازینکه کامل خشک بشه برمیدارم یعنی حدودا ۴ روز جلوی آفتاب میمونن 👈و بعد میزارم فریزر
👈موقع پخت کافیه یکبار بجوشونین و آبشو بریزین دور و دوباره آب بریزین روش با یک یا دو قاشق شکر
👈همیشه مواظب آلو باشین چون شکر میریزین توش اولین چیزی که توی مهمونی ها میسوزه و غیر قابل خوردن میشه همین آلوئه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#کباب_دل_مرغ
دلها راتمیزشسته و داخل دل مرغ رو کامل خالی کرده کمی روغن و سویا سس باهمراه آویشن و فلفل و شوید زده و 3_4 ساعت استراحت میدهیم.سپس روی ذغال کباب میکنیم.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی


تزیین سالاد شیک و مجلسی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

# قلقلی_تابستونی
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز یک عددمتوسط
سیر یک حبه و یا پودر سیر
زردچوبه، فلفل، نمک به مقدار لازم
شکر سه قاشق غذا خوری
کره ۵۰ گرم
آلبالو من چشمی ریختم شما ۳۰۰ گرم بریزید یا چشمی😅
.
پیاز رو رنده کنید یک مقدار آبش رو بگیرید گوشت و ادویه ها رو داخلش بریزید خوب ترکیب کنید و بعد قلقلی کنید👌🏼
.
داخل تابه روغن بریزید قلقلی هارو داخلش بزارید خوب سرخ بشه
.
آلبالو های بدون هسته رو داخل کره تفت بدین سه قاشق شکر بهش اضافه کنید و بعد به قلقلی ها معرفیشون کنید
.
قلقلی ها اینا آلبالها😅
آلبالوها اینا قلقلیا🤣
.
بزارید تا قشنگ باهم آشنا بشن و یک مقدار مواد جا بیفته .
این ترکیب رو میتونید برای آلبالو پلو هم استفاده کنید و لا به لای برنجتون بریزید و بزارید دم بکشه ولی ما با نان خوردیم و خیلی ترکیب خوشمزه و خوبی شد ترش شیرین و ناب

  رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#گوشت قلقلی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

#رانی هلو 😋


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#بسم.الله.الرحمن.الرحیم
#خدایـــادفترامروزم رابانام ویادت می گشایم
#یاریم کن دلی راشادکنم
به پاس شکرانه بیداریم
دستم رارها مکن
#الهی_به_امیدتوصبــح_بخیـر


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#رضا صادقی

#ردپا

تقدیم به اعضای کانال کدبانوی ایرانی👌

روز و شبتان خوش.

شاد باشین و شادی را به دیگران هدیه دهید .😊🌷

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#بستنی_سنتی_زعفرانی

بستنی به روش من وبا ذکر تمام نکات:

شیر پرچرب ۲ لیوان (۵۰۰ گرم) شیر حتما پرچرب باشه
خامه صبحانه ۵۰ گرم
شکر ۱۵۰ گرم حدود ۲/۳لیوان
زعفران دم کرده غلیظ به میزان لازم
ثعلب ۳ گرم ۱ق چ اندازه گیری سرپر
گلاب ۱/۳ لیوان
شیرپرچرب +خامه صبحانه را باهم خوب مخلوط کنید،اگر داخل شیر گوله خامه مشخص بود یکبار از صافی رد کنید
سپس شکر را به آن اضافه کنید و ظرف را روی حرارت ملایم بگذارید مدام هم بزنید تا شکر حل شود وشیر حدود ۲دقیقه ریز جوش،بجوشد
شعله راخاموش کنید شیر را درون ظرف استیل بریزید
واجازه دهید تا شیر ولرم رو به خنک شود(هرازگاهی هم بزنید که رویه نبندد)
ثعلب را روی شیر بپاشید وحدود ۳دقیقه با همزن بزنید تا شیر کشدار شود
دمای شیر مهمه ،ولرم رو به خنک
در نهایت زعفران وگلاب را اضافه کنید ودر حد یکدست شدن مخلوط کنید
مایه را کمی با لیسک هم بزنید ودرون فریزر قرار دهید
از این مرحله به بعد مهمه :
بین ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان دهید وسپس چک کنید (زمان بستگی به سرمای یخچال شما داره وممکنه متغیر باشه) بستنی درفریزر باید تا زمانی بماند که دور تا دور آن ببندد وسفت شود ولی یخ نزند یا تیغه های یخ درون آن دیده نشود وگرنه بستنی یخی میشه
وقتی به این حالت رسید از فریزر خارج کنید و کناره های بسته شده را با مابقی بستنی خوب مخلوط ویکدست کنید ودوباره در فریزر بگذارید
اینبار بین ۲۰تا ۳۰ دقیقه چک کنید (چون مایه بستنی هرچقدر غلیظ تر بشه زمان سفت شدن کناره ها کمتر میشه)
دوباره خارج کنید وکناره ها را با مابقی مایه بستنی خوب یکدست کنید
این عمل را چندین مرتبه تکرار کنید
میبینید که مایه بستنی رفته رفته سفت وسفتتر خواهد شد بصورتی که همزدن با قاشق سخت میشه
پس ادامه مراحل هم زدن را با همزن برقی انجام بدین
تکرار مراحل داخل فریزر رفتن وهم زدن مایه بستنی ،،،بستگی به میزان بستنی ،اندازه ظرف و سرمای یخچال شما داره پس تا وقتی تکرار میشه که مایه بستنی سفت ولطیف شود
دراین زمان خامه خشک وبه دلخواه خلال پسته یا مغز پسته را به آن اضافه کنید هم بزنید ودرون ظرف در دار بریزید
چند ساعتی در فریزر بگذارید تا خوب ببندد سپس اسکوپ زده ونوش جان.......
طرز تهیه خامه خشک:
که برای داخل یا تزیین روی بستنی سنتی استفاده میشه
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
شیر ۴ ق غ(اگر خامه شما شل بود شیر کمتر بزنید)
خامه وشیر را خوب مخلوط کنید وداخل ظرف مناسبی ریخته ودرون فریزر قرار دهید تا ببندد

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

بستنی سنتی

پارت اول


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

بستنی سنتی

پارت دوم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

بستنی سنتی

پارت سوم



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

بستنی سنتی

پارت چهارم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#دلمه_برگ_مو
#دلمه برگ مو
#دلمه برگ انگور

پیاز نگینی شده 1 عدد بزرگ
گوشت چرخکرده 250 گرم
سبزی دلمه 300 گرم
ترکیب سبزی میتونه متفاوت باشه ولی من از ترکیب تره+جعفری+ترخون+مرزه+چند شاخه پیازچه همیشه استفاده میکنم
لپه 2/3 لیوان(نپخته)
برنج معطر ایرانی 2/3 لیوان(نپخته)
نمک+فلفل+زردچوبه به میزان لازم
.
ابتدا لپه را از قبل خیس کرده سپس با آب بپزید
برنج را هم از چند ساعت قبل با کمی نمک خیس کرده سپس بجوشانید و آبکش کنید(مغز برنج رو کمی سفت تر بردارید)
پیاز را تفت دهید تا سبک شود سپس فلفل و زردچوبه افزوده کمی که تفت خورد گوشت چرخکرده را اضافه و تفت دهید
سپس سبزی خرد شده را اضافه و تفت دهید تا سبزی نرم شود
لپه و برنج نیم پز را اضافه و مخلوط کنید
در انتها بچشید و نمک به اندازه لازم اضافه و حرارت را خاموش کنید.
دمبرگ های برگ مو را بچینید و برگها را بشوئید.
و 1 تا 2 دقیقه در حدی که برگها کمی نرم شده و تعییر رنگ دهند بجوشانید و آبکش کنید.
سپس از مواد دلمه بین برگها گذاشته و بنا به سلیقه خود دلمه ها را بپیچید
دقت کنید قسمت برجسته رگبرگ داخل دلمه قرار بگیرد.
اگر برگها شکاف داشتند دو برگ را طوری روی هم قرار دهید که شکافها پوشانده شود
کف قابلمه مورد نظر کمی آب و روغن بریزید و 2 تا 3 ردیف برگ کف قابلمه بچینید
دلمه ها را به صورت فشرده کف قابلمه بچینید.
حالا نوبت افزودن چاشنی دلمه ست
اگر ترش دوست دارید کمی آب و نمک و روغن و آبلیمو اضافه کنید یا به جای آبلیمو بین دلمه ها گوجه سبز یا غوره بگذارید.
اگر ملس میپسندید از ترکیب 1 تا 2 قاشق شیره انگور به همراه کمی سرکه استفاده و با آب این ترکیب را رقیق کرده و روی برگها بریزید طوری که چاشنی روی سطح برگها را بپوشاند.
میتونید به جای شیره از رب انار استفاده کنید و یکی دو قاشق رب انار را با کمی آب رقیق و روی دلمه ها بریزید
میتونید از ترکیب آب و سرکه(آبلیمو) و کمی شکر استفاده کنید
به مواد چاشنی کمی روغن اضافه کنید تا دلمه ها بعد پخت براق شوند.
چاشنی را که اضافه کردید بشقاب سنگین روی دلمه ها برگردانید و در قابلمه را نیمه بگذارید ابتدا حرارت زیاد و وقتی جوش آمد حرارت را ملایم کنید حدود 1 تا 1 ساعت و نیم زمان دهید تا دلمه ها بپزند

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

دلمه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#ته_چین_تک_نفره

#ته چین تک نفره

این میزان موادی که می نویسم برای حدود ۲۵ عدد ته چین به سایزی که در کلیپ هست کافیه،وبرای قالب یا ظرف سایز ۲۲ اگر نخواستین تک نفره باشه😉

برنج خشک 2 لیوان منظورم همون لیوانهای فرانسوی دسته دارهست
برنجم هم برنج هندی بود،
ماست سفت یاچکیده 1ونیم لیوان ماست شل وآبکی نباشه ،ماست شل باشه ته چین حالت خمیری میشه،
تخم مرغ یک عددکامل ویک عددفقط زرده
زعفران دم کرده غلیظ 1/4لیوان
روغن مایع 5 ق غ پر
گلاب درصورت دلخواه 1ق غ
نمک وفلفل سیاه وزرشک به مقدارلازم
سینه مرغ پخته به مقدارکافی
درابتدا سینه مرغ تکه شده رابه همراه پیازونمک وفلفل وزعفران یازردچوبه وکمی دارچین باکمی روغن خوب تفت دهیدوبپزید می تونید ازقبل مرغها راهم مزه دارکنید، برنج رامثل همیشه یاکمی زنده ترابکش کنید برنج خیلی سفت یاشل نباشه اگر برنج هندی بود مثل همیشه که ابکش می کنید اگر ایرانی کمی زنده تر بردارین،
من ازقسمتهای استخوانی مرغ هم بعضی مواقع استفاده می کنم اونها راباپیازونمک وفلفل وزردچوبه وبااب کم می پزم بعدازپخت قسمتهای گوشتی راازاستخوون جدامی کنم،باکمی روغن یه سرتفت کوتاه میدم که خوشمزه تربشن ونمک وزردچوبه وفلفل ودارچین میزنم،
تخم مرغها راداخل ظرفی بشکنید وخوووووب باچنگال هم بزنید این مرحله خیلی مهمه که ته چین بوی تخم مرغ نده پس خوب خوب هم بزنید بعد فلفل سیاه ،زعفران ودرصورت دلخواه گلاب راهم اضافه کنید وهم بزنید،سپس ماست چکیده راافزوده ودرحدیکدست شدن هم بزنید ماست رازیادنمیخوادهم بزنید اب میفته درحدیکدست شدن کافیه،برنج ابکش شده رابه مایه اضافه کنیدمخلوط کنید روغن راهم بریزید وخوب مخلوط کنید ،دست اخر نمک وفلفل را میزان کنید،می تونیدبه موادکمی هم استراحت بدید،سپس کف تابه یاقابلمه تفلون راروغن بریزید روغن زیادبریزیدکم نباشه نصف کمتربرنج راکف تابه پهن وفشرده کنید،مرغهای خردشده یاریش شده وزرشک راروی ان بریزیدومابقی برنج،خیییلی خوب باکفگیریادست برنج رافشرده کنیدوبادربسته برروی حرارت کم باشعله پخش کن به مدت یک ونیم تادوساعت قراربدیددورته چین که برشته شدکافیه،
یاداخل فر180 درجه به مدت نیم تا یک ساعت
فقط فویل بکشیدوسوراخ بزنید
برای تک نفره بودن قالبهای مافین رابا کره سرد خوب خوب چرب کنید وته چین راخوب فشرده،اگر ازقالبهای سیلیکونی استفاده کردید این قالبها بهتره با روغن جدا شونده خوب چرب شوند در لوازم قنادیها موجوده

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

تهچین تک نفره


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ