#کشمش_پلو_با_مرغ❤️
مواد لازم :


    برنج                                       6 پیمانه

     مرغ                                            1 عدد

    كشمش (پلویی)                       2 پیمانه

    زعفران (آب كرده)         3 قاشق سوپخوری

    روغن (حیوانی)                       1/2 پیمانه

    پیاز (سرخ شده)               1 چهارم پیمانه

    رب نارنج                    3 قاشق سوپخوری

    نمك                                  به میزان لازم

    فلفل                                  به میزان لازم

    روغن                                  به میزان لازم

    كرفس (اختیاری)                به میزان لازم

طرز تهیه:

1. ابتدا مرغ را شسته و پوست آن را جدا میكنیم و مرغ را به شش یا هشت تكه تقسیم نموده و با نمك، فلفل و ادویه مزه‌دار می‌كنیم.

2. بعد مرغ‌های مزه‌دار شده را با مقداری روغن با حرارت ملایم سرخ می‌نماییم.

3. در آخر رب نارنج را با نصف پیمانه آب مخلوط كرده و به همراه پیازداغ روی مرغ‌های سرخ‌شده می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا كاملا بپزند.اگر دوست دارید میتوانید مقداری كرفس را جداگانه سرخ كرده و با مواد مخلوط كنید.

4. برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبكشی رسانده و آبكش نموده و دم می‌كنیم. كشمش‌ها را شسته و سرخ نموده سپس مقداری از برنج دم كرده، كشمش، زعفران و روغن حیوانی داغ كرده را با هم مخلوط می‌كنیم.

5. در ظرف سرو ابتدا پلوی ساده را كشیده، تكه‌های مرغ را بر روی آن قرار داده و مخلوط كشمش و برنج را روی آن می‌دهیم و سرو می‌نماییم.

نكات:

1) اگر مرغ را با حرارت ملایم سرخ كنید، در حین سرخ شدن، پخته می‌شود و نیازی به زمان پخت جداگانه ندارند.

2) اگر دوست دارید به جای رب نارنج از رب انار ترش استفاده كنید یا آن را حذف كنید.

3) اگر در حین جوشیدن برنج یك عدد لیمو عمانی داخل آب بیندازید عطر خیلی خوبی به برنج شما میدهد.
 
4) این غذا در دستور اصلی كرفس ندارد.


🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii

#کشمش_پلو_با_گوشت

مواد لازم:
برنج 4 پیمانه
گوشت ( ترجیحا گوسفند ) 500 گرم
کشمش 1 پیمانه
پیاز متوسط 2 عدد
کره به میزان لازم
زعفران
نمک ، فلفل ، زردچوبه ، دارچین ، کاری به میزان لازم
طرز تهیه:
برنج رو که از قبل با آب ولرم و نمک خیس کرده بودید به روش معمول آبکش کنید و بذارید تا دم بکشه.
پیاز ها رو خرد کنید و پیاز داغ رو آماده کنید نیاز نیست پیاز خیلی سرخ بشه. وقتی پیاز سبک شد ، زردچویه رو اضافه کنید و بعد از یه تفت تکه های گوشت رو که درشت خرد کردید با پیاز تفت بدید ، کاری و دارچین رو هم همراه با کمی زعفران به گوشت اضافه کنید.
من معمولا به میزانی از ادویه استفاده میکنم که ضمن اینکه تو طعم غذا تاثیر خوبی میذاره ولی باعث نمیشه که طعم ادویه تو غذا قالب باشه .
گوشت رو با مقدار کمی آب و شعله خیلی ملایم بپزید . اینکه آب گوشت کم باشه خیلی مهمه و باعث خوش طعم شدنش میشه . هر وقت آب گوشت تموم شد و به روغن افتاد دوباره کمی آب اضافه کنید تا گوشت بپزه در نهایت گوشتتون باید یک استکان آب غلیظ داشته باشه.
کشمش رو از قبل خیس کنید ، کره رو با مقداری روغن بذارید روی حرارت تا داغ بشه و کشمش رو سرخ کنید.
برای سرو این غذا برنج رو با مقداری زعفران و کشمش مخلوط کنید و داخل ظرف بکشید و همراه با گوشت سرو کنید.
این روش پخت کشمش پلو شمالیه و یکی از غذاهای اصلی برای شب های محرم که به عنوان نذری داده میشه. ممکنه تو شهر های مختلف کشمش پلو به روش های دیگه ای پخته بشه .میتونید کشمش پلو رو با مرغ هم درست کنید

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#کشمش_پلو_با_گوشت

@kadbanoiranii

مواد لازم:

برنج 4 پیمانه
گوشت ( ترجیحا گوسفند ) 500 گرم
کشمش 1 پیمانه
پیاز متوسط 2 عدد
کره به میزان لازم
زعفران
نمک ، فلفل ، زردچوبه ، دارچین ، کاری به میزان لازم
طرز تهیه:
برنج رو که از قبل با آب ولرم و نمک خیس کرده بودید به روش معمول آبکش کنید و بذارید تا دم بکشه.
پیاز ها رو خرد کنید و پیاز داغ رو آماده کنید نیاز نیست پیاز خیلی سرخ بشه. وقتی پیاز سبک شد ، زردچویه رو اضافه کنید و بعد از یه تفت تکه های گوشت رو که درشت خرد کردید با پیاز تفت بدید ، کاری و دارچین رو هم همراه با کمی زعفران به گوشت اضافه کنید.
من معمولا به میزانی از ادویه استفاده میکنم که ضمن اینکه تو طعم غذا تاثیر خوبی میذاره ولی باعث نمیشه که طعم ادویه تو غذا قالب باشه .
گوشت رو با مقدار کمی آب و شعله خیلی ملایم بپزید . اینکه آب گوشت کم باشه خیلی مهمه و باعث خوش طعم شدنش میشه . هر وقت آب گوشت تموم شد و به روغن افتاد دوباره کمی آب اضافه کنید تا گوشت بپزه در نهایت گوشتتون باید یک استکان آب غلیظ داشته باشه.
کشمش رو از قبل خیس کنید ، کره رو با مقداری روغن بذارید روی حرارت تا داغ بشه و کشمش رو سرخ کنید.
برای سرو این غذا برنج رو با مقداری زعفران و کشمش مخلوط کنید و داخل ظرف بکشید و همراه با گوشت سرو کنید.
این روش پخت کشمش پلو شمالیه و یکی از غذاهای اصلی برای شب های محرم که به عنوان نذری داده میشه. ممکنه تو شهر های مختلف کشمش پلو به روش های دیگه ای پخته بشه .میتونید کشمش پلو رو با مرغ هم درست کنید

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#کشمش_پلو_زعفرانی_با_بلدرچین_سرخ_شده
@kadbaboiranii

طرزتهیه

بلدرچین روبازعفران وآب لیمو وپودر هل مزه دارمیکنیم بعدازچندساعت باپیازویک حبه سیر وونصف ساقه کرفس وزعفران میپزیم به همراه نمک وفلفل وکمی دارچین
درتابه ایی چندعدد پیازرو که خلالی کردیم سرخ میکنیم وکشمش روپنج دقیقه خیس میکنیم بعد به پیاز سرخ شده اضافه میکنیم ویک تفت میدیم وگردوی خوردشده راهم اضافه میکنیم وکمی نمک وزردچوبه وپودر لیمو عمانی میزیم
بلدرچین که پخت از آب درمیاریم وسرخ میکنیم وقتی برنج روآبکش کردیم مواد پیاز رو دریک طرف قابلمه میریزم وبلدرچین ها رو هم روبرنجمون قرارمیدیم حالا آب بلدرچین که تقریبا یک لیوان مانده راصاف میکنیم وروی پلو میریزیم ودر آخر مقداری زعفران دم کرده روی مواد پیاز وبلدرچین میریزیم وپلوی زعفرانی رو دم میکنیم .

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#خشک_کردن_انگور

@kadbanoiranii

کشمش با روشهای مختلفی درست میشه . 🔺کشمش تیز آبی یا کشمش سبزه که رنگ سبزمتمایل به زرد هست .
🔺کشمش افتابی که انگورهادو زیر نور افتاب خشک میکنن و رنگش قهوه ای تیره و خیلی خشک میشه و روش باید پلاستیک کشید چون ممکنه بارون بباره .
🔺کشمش طلایی یا گوگردی به رنگ زرد طلایی میشد تقریبا منسوخ شده

#کشمش_خانگی
بهترین روش و ساده ترین و روش خانگی
🔴کشمش سایه خشک هست
خوشه های انگور و به نخ میبندن و در جای خشک وخنک ودور از رطوبت آویزون میکنن تا خشک بشه و حدود ۵۰ تا ۶۰ روز طول میکشه تا انگور تبدیل به کشمش بشه . و رنگ قهوه ای کم رنگ و نرمی خواهد داشت .

بهترین انگور برای خشک کردن انگورهای بی دانه معروف به کشمشی یا عسگری هست .
یادش به خیر مادربزرگها توی زیر زمین خونه ها این انگور ها رو به نخ کاموا میبستن و اویزون میکردن تا خشک بشه

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

‌ #کشمش_پلو_اردبیلی با طعم دلچسب

@kadbanoiranii

امروز قصد داریم طرز تهیه کشمش پلو را به شما عزیزان آموزش دهیم. کشمش پلو اردبیلی یکی از انواع کشمش پلو میباشد که در ادامه مطلب زیر طرز تهیه آن را به شما آموزش میدهیم. هم چنین در ادامه با خواص کشمش آشنا خواهید شد.


مواد لازم برای تهیه کشمش پلو
اردبیلی:

برنج پنج پيمانه
شير چهار پيمانه
آب سه پيمانه
كشمش 200 گرم
نمك و روغن به ميزان لازم


طرز تهیه کشمش پلو اردبیلی:

به نقل از کانال دنیای آشپزی ابتدا برنج را مي‌شوييم، بعد شير و آب را در قابلمه روي برنج ريخته، نمك و روغن را به اندازه لازم به آن اضافه مي‌كنيم و قابلمه را روي شعله گاز مي‌گذاريم تا آب و شير بخار شوند. قبل از اين كه برنج را دم كنيم، كشمش‌ها را روي سطح آن مي‌ريزيم تا با بخار برنج بپزند. دقت داشته باشيد كه حتما حرارت زير قابلمه كم باشد، چون شير خيلي زود مي‌سوزد و برنج را مي‌سوزاند.


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#کشمش پلوی اردبیلی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #کشمش پلو با مرغ

@kadbanoiranii

یک غذای شمالی و مازندرانی و بیشتر از همه مختص شهر آمل که به روشهای کمی متفاوت پخته میشه و اکثر مواقع در مراسم خاص و نذرورات پخته میشه.
ترش مزه بودن مرغ و شیرینی کشمش و استفاده از زعفرون باعث دلچسبتر شدن این غذا میشه.
میشه از مرغ تکه ای بزرگ یا کوچیک و یا مرغ کامل استفاده کرد.

طرز تهیه:

چهار تکه مرغ رو به تکه های کوچیک خودد کردم (ترکیب ران و سینه مرغ) وبا نمک+فلفل+زردچوبه+پیاز خوردشده+فلفل دلمه ای مزه دار کردم و چند ساعتی استراحت دادم بعد سرخ کردم و سه قاشق غذاخوری پیاز داغ رو روی مرغها پاشیدم و دوقاشق غذاخوری رب نارنج رقیق رو با یک لیوان آب جوشیده مخلوط و به مرغ اضافه کردم و گذاشتم با شعله ی ملایم تا زمانیکه آب مرغ کاملن غلیظ شد و مرغها پخته و به اصطلاح دم کشید.
در آخر کمی زعفرون اضافه کردم و شعله رو خاموش کردم.
سه پیمانه برنجو آبکش و دم گذاشتم.
یک لیوان کشمش رو شستم و آبکش کردم و با پنجاه گرم کره تفت دادم.
برای سرو هم به دلخواه میتونید مرغ و برنجو کنار هم سرو کنید یا اینکه جداگانه.
من کنار هم سرو کردم و به دلخواه تزیین کردم.
در عین حال که پخت این غذا راحته ولی خیلی خوشمزست .
شاید خیلی از کدبانوهای گل امتحانش کرده باشن اگه تا حالا امتحان نشده پیشنهاد میکنم یک بار امتحان کنید پشیمون نمیشید به خصوص با سالاد شیرازی.

#کشمش_پلو_با_مرغ


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کشمش پلو
@kadbanoiranii

مواد لازم:

3 پیمانه برنج
1 پیمانه عدس
300 گرم سینه مرغ که من حذفش کردم
150 گرم کشمش
50 گرم زرشک
زعفران
1 عدد پیاز
1عدد سیب زمینی کبریتی خرد شده و سرخ شده برای تزیین و یا خلال سیب زمینی آماده

طرز تهیه:

عدس را با کمی آب پخته ومراقب باشین له نشه، برنج را آبکش کرده و درقابلمه لایه لایه برنج وعدس بریزید و با کمی روغن دم کنید، درظرفی پیازراکمی تفت داده وسینه مرغ را اضافه کرده به همراه ادویه مخصوصا زعفران ودارچین می پزید، کشمش که ازقبل خیس کردید را درکمی کره وروغن سرخ کنید
زرشک را هم کمی تفت دهید. پلو را درظرف به همراه مرغ، کشمش ، زرشک و زعفران آب زده به هرمدلی که دوست دارید بریزید،


#کشمش_پلو

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii