#پیده_گوشت

این دستور 4 تا 6 عدد پیده میده
آرد 3 پیمانه(حدود 400 گرم)
خمیرمایه فوری 2 قاشق چایخوری استاندارد
نمک 1/2 قاشق چایخوری استاندارد
شکر 1 قاشق چایخوری استاندارد
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری استاندارد
1 عدد زرده تخم مرغ+کمی کره+کمی زعفران+کنجد برای رومال
آب ولرم نصف لیوان برای عمل آوری+کمی بیشتر برای خمیر شدن آرد .
گوشت چرخکرده 200 تا 250 گرم
پیاز نگینی شده 1 عدد درشت
گوجه فرنگی ریز نگینی شده 2 عدد درشت
جعفری ساطوری 1 تا 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
سیر رنده شده 2 حبه یا مقداری پودر سیر
فلفل دلمه ریز نگینی شده 1 عدد
.
خمیرمایه فوری+شکر+آب ولرم را مخلوط و روی ظرف را بپوشانید تا عمل بیاید.
آرد+نمک را با همزن دستی مخلوط و سه بار الک کنید.
خمیرمایه عمل آمده+روغن مایع را به آرد اضافه و با قاشق چوبی هم بزنید و کم کم آب ولرم اضافه و هم بزنید تا خمیر جمع شود.
روی سطح کار خیلی کم آرد بپاشید و خمیر را 10 دقیقه ورز دهید تا کاملا لطیف شود.
خمیر را در کاسه چرب قرارداده و 1/5 تا 2 ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

@kadbanoiranii

#پیده گوشت

مواد لازم خمیر:

2 لیوان آب ولرم
1 پاکت کوچک خمیر مایه خشک فوری
1 ق غ شکر
3 ق غ روغن مایع
1 ق م نمک
5-5/5 لیوان آرد
مایه گوشتی:
500-400 گرم گوشت چرخ کرده
3عدد فلفل سبز باریک(تند دلخواه)
1 عدد پیاز
2 عدد گوجه فرنگی
1 عدد فلفل کاپیا(فلفل ترکیه‌ای قرمز )
1 ق م رب فلفل
1 ق م رب گوجه
نمک
فلفل سیاه
فلفل قرمز پرک شده
نصف استکان روغن مایع
برای روش:
زرده تخم مرغ
کره
طرز تهیه:
آب ولرم خمیرمایه و شکر را در کاسه ای مناسب ریخته مخلوط کنید(خمیر مایه فوری نیاز به استراحت ندارد مگر برای اطمینان از سالم بودن)
بعد نمک و روغن و آرد را هم به آرامی اضافه کنید و کمی ورز بدید تا خمیر نرمی بدست بیاد و به دست نچسبد. حدود نیم ساعت استراحت بدهید.
مواد داخل پیده را آماده کنید:
گوشت را با پیاز رنده شده مخلوط کرده ودر کمی روغن کمی تفت بدید وبعد ادویه هاو رب گوجه ورب فلفل را اضافه کنید و در انتها گوجه فرنگی و فلفل سبز خرد شده و فلفل کاپیا خرد شده را اضافه کنید ودوباره تفت بدید (نباید زیاد سرخ شود در حدی که فلفل ها کمی نرم شود)خمیر را به 12 چانه تقسیم کرده و مثل کلیپ به شکل بیضی باز کنید و از مواد گوشتی داخلش گذاشته و با قاشق روی خمیر پهن کنید (با فاصله 2سانتیمتری از لبه خمیر )سپس کناره خمیر را با دستتان روی مواد داخلش برگردانید زرده تخم مرغ را با برس روی پیده بمالیددرفر 180 درجه بذارید تا بپزد و روش کمی سرخ و برشته بشه.
بعد از در آوردن از فر روی پیده ها را کره بمالید تا خوشمزه تر بشه.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ