#مرغ_ترش_گيلاني
@Kadbanoiranii
مواد لازم:
مرغ متوسط :١عدد
تخم مرغ:٣عدد
آبغوره:١پیمانه
لپه :٣قاشق غذاخوری
سبزی :١کیلوگرم
سیر :٤ حبه
روغن سرخ‌کردنی :به مقدار لازم
آب:٢پیمانه
زردچوبه، فلفل قرمز، دارچین و نمک :به مقدار لازم
پیاز متوسط :١ عدد
طرز تهیه:
مرغ و پاك كردم، شستم و نمك زدم.لپه رو پاك كرده، شسته با كمي آب اون و خيس كردم.سبزي ها رو پاك كردم وشستم.گذاشتم تا آبش بره و بعد همراه سير و پياز خوب ريز كردم. مرغ و تو گمج (ظرف گلي مخصوص گيلان) با كمي روغن تفت دادم.
وقتي رنگ مرغ سفيد شد لپه روبهش اضافه كردم و كمي تفت دادم. بعد آب و آبغوره رو بهش اضافه كرده و روي آتش ملايم مرغ و لپه رو پختم.سبزي ها رو توي تابه مناسبي ريختم و كمي نمك و زردچوبه بهش زدم و و روي شعله ملايم گذاشتم تا آبش كشيده كه شد بعد با روغن سرخش كردم .
سرخ كه شد به مرغ و لپه اضافه كردم.وقتي چند جوش زد ترشيش و امتحان كردم.(اگر ترشيش كم بود كمي آبغوره توش بريزيد).تخم مرغ ها رو در ظرفي شكستم و با چنگال زدم و ريختم توي خورشت.بعد دارچين و فلفل واضافه كردم. وقتي خورش به روغن افتاد، آماده است.
❤️نكته:
١_مي تونيد زرده و سفيده تخم مرغ ها رو جدا كنيد و سفيده رو با چنگال زده و تو خورش بريزيد. بعد زرده ش و درسته داخل خورش بندازيد.
٢_سبزيها شامل تره، جعفري، گشنيز، برگ چغندر و شويد به مقدار مساوي، اسفناج و خالواش بيشتر و نعنا كمتر.
٣_خالواش نوعي سبزي بومي گيلانه كه در بيشتر غذاهاي گيلاني مصرف ميشه و عطر و بوي بسيار خوشي به غذا ميده. شما مي تونيد در مسافرتهاتون به استان سرسبز گيلان اين سبزي معطر و تهيه كنيد وخشكش كنيد و در مواقع لزوم استفاده كنيد.اگه خالواش تازه در دسترس نداريد يه قاشق غذاخوري پر خالواش خشك رو در كمي آب خيس كنيد و در پايان كار كه سبزي سرخ شد در اوت بريزيد.
٤_به جاي آبغوره از آب نارنج يا آب انار ترش هم ميتونيد براي ترشي خورش استفاده كنيد. مقدار آبغوره يا هر نوع ترشي ديگر بستگي به اين داره كه تا چه اندازه مايليد خورش شما ترش باشه.
٥_مقدار آب هم ميتونه 2 تا 3 پیمانه
#مرغ ترش
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@Kadbanoiranii
مواد لازم:
مرغ متوسط :١عدد
تخم مرغ:٣عدد
آبغوره:١پیمانه
لپه :٣قاشق غذاخوری
سبزی :١کیلوگرم
سیر :٤ حبه
روغن سرخ‌کردنی :به مقدار لازم
آب:٢پیمانه
زردچوبه، فلفل قرمز، دارچین و نمک :به مقدار لازم
پیاز متوسط :١ عدد
طرز تهیه:
مرغ و پاك كردم، شستم و نمك زدم.لپه رو پاك كرده، شسته با كمي آب اون و خيس كردم.سبزي ها رو پاك كردم وشستم.گذاشتم تا آبش بره و بعد همراه سير و پياز خوب ريز كردم. مرغ و تو گمج (ظرف گلي مخصوص گيلان) با كمي روغن تفت دادم.
وقتي رنگ مرغ سفيد شد لپه روبهش اضافه كردم و كمي تفت دادم. بعد آب و آبغوره رو بهش اضافه كرده و روي آتش ملايم مرغ و لپه رو پختم.سبزي ها رو توي تابه مناسبي ريختم و كمي نمك و زردچوبه بهش زدم و و روي شعله ملايم گذاشتم تا آبش كشيده كه شد بعد با روغن سرخش كردم .
سرخ كه شد به مرغ و لپه اضافه كردم.وقتي چند جوش زد ترشيش و امتحان كردم.(اگر ترشيش كم بود كمي آبغوره توش بريزيد).تخم مرغ ها رو در ظرفي شكستم و با چنگال زدم و ريختم توي خورشت.بعد دارچين و فلفل واضافه كردم. وقتي خورش به روغن افتاد، آماده است.
❤️نكته:
١_مي تونيد زرده و سفيده تخم مرغ ها رو جدا كنيد و سفيده رو با چنگال زده و تو خورش بريزيد. بعد زرده ش و درسته داخل خورش بندازيد.
٢_سبزيها شامل تره، جعفري، گشنيز، برگ چغندر و شويد به مقدار مساوي، اسفناج و خالواش بيشتر و نعنا كمتر.
٣_خالواش نوعي سبزي بومي گيلانه كه در بيشتر غذاهاي گيلاني مصرف ميشه و عطر و بوي بسيار خوشي به غذا ميده. شما مي تونيد در مسافرتهاتون به استان سرسبز گيلان اين سبزي معطر و تهيه كنيد وخشكش كنيد و در مواقع لزوم استفاده كنيد.اگه خالواش تازه در دسترس نداريد يه قاشق غذاخوري پر خالواش خشك رو در كمي آب خيس كنيد و در پايان كار كه سبزي سرخ شد در اوت بريزيد.
٤_به جاي آبغوره از آب نارنج يا آب انار ترش هم ميتونيد براي ترشي خورش استفاده كنيد. مقدار آبغوره يا هر نوع ترشي ديگر بستگي به اين داره كه تا چه اندازه مايليد خورش شما ترش باشه.
٥_مقدار آب هم ميتونه 2 تا 3 پیمانه
#مرغ ترش
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#مرغ_ترش_مازندران
@kadbanoiranii
. این خورشت از ترکیب سبزی های معطر و محلی، گردو آسیاب شده ، رب انار و مرغ تهیه میشه.
طرز تهیه :
مرغ 4 تکه
سبزی محلی (گشنیز. اناریجه. زلنگ. اوجی. جعفری. سرسم.سیر سبز) 300 گرم
پیاز یک عدد
رب انار 3 ق غ
گردو آسیاب شده 4 الی 5 ق غ
نمک و فلفل و زردچوبه
آب نارنج در صورت تمایل
طرز تهیه:
سبزی ها رو ریز خرد کرده و خوب سرخ میکنیم.
مرغ رو با نمک و زردچوبه و فلفل نیمپز کرده و خوب سرخ کرده و کنار میزاریم.
پیاز رو رنده کرده و در 2 ق روغن و کمی زردچوبه و فلفل تفت داده و گردو را اضافه و تفت می دهیم.حالا رب انار و سبزی های سرخ شده رو بهمراه تکه های مرغ و دو لیوان آب اضافه کرده و اجازه میدیم یک ساعت با شعله کم خوب جا بیافته.در پایان نمک خورشت رو اندازه میکنیم. و در صورت تمایل کمی آب نارنج جهت ترشی غذا اضافه میکنیم. این خورشت کم آب سرو میشه.
من این سری یه قاشق رب گوجه هم همراه رب انار به خورشت اضافه کردم که به نظرم عالی شد.
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
. این خورشت از ترکیب سبزی های معطر و محلی، گردو آسیاب شده ، رب انار و مرغ تهیه میشه.
طرز تهیه :
مرغ 4 تکه
سبزی محلی (گشنیز. اناریجه. زلنگ. اوجی. جعفری. سرسم.سیر سبز) 300 گرم
پیاز یک عدد
رب انار 3 ق غ
گردو آسیاب شده 4 الی 5 ق غ
نمک و فلفل و زردچوبه
آب نارنج در صورت تمایل
طرز تهیه:
سبزی ها رو ریز خرد کرده و خوب سرخ میکنیم.
مرغ رو با نمک و زردچوبه و فلفل نیمپز کرده و خوب سرخ کرده و کنار میزاریم.
پیاز رو رنده کرده و در 2 ق روغن و کمی زردچوبه و فلفل تفت داده و گردو را اضافه و تفت می دهیم.حالا رب انار و سبزی های سرخ شده رو بهمراه تکه های مرغ و دو لیوان آب اضافه کرده و اجازه میدیم یک ساعت با شعله کم خوب جا بیافته.در پایان نمک خورشت رو اندازه میکنیم. و در صورت تمایل کمی آب نارنج جهت ترشی غذا اضافه میکنیم. این خورشت کم آب سرو میشه.
من این سری یه قاشق رب گوجه هم همراه رب انار به خورشت اضافه کردم که به نظرم عالی شد.
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#مرغ_ترش_رشتی
مواد اولیه
مرغ (محلی یا شهری) نصف يك عدد
سبزي محلي يا جعفري و گشنيز 500 گرم
تخم مرغ 2 عدد (((من تخم مرغ نریختم تو خورش)))
لپه يك پيمانه
آبليمو يا رب انار يا آب نارنج به اندازه كافي
نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
اول سبزي رو ريز خرد كرده و سرخ مي‌كنيم. همزمان لپه و مرغ را در قابلمه مي‌ريزيم تا بپزه. بعد از پختن، سبزي هارو همراه آبليمو به مرغ اضافه مي‌كنيم.
اگه تخم مرغ میخواین بزنین تخم‌مرغ‌ها رو هم زده به مخلوط مرغ اضافه کنین. بعد از 10 دقيقه غذا حاضره. بهتره با شعله کم بزارین بیشتر بمونه تا جا بیوفته.
پ ن : طرز تهيه و روش بعضي از عزيزان شايد فرق كنه ولي از نظر من مدل رشتيش و اصلي ترين و پايه ترين روش هست
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg
مواد اولیه
مرغ (محلی یا شهری) نصف يك عدد
سبزي محلي يا جعفري و گشنيز 500 گرم
تخم مرغ 2 عدد (((من تخم مرغ نریختم تو خورش)))
لپه يك پيمانه
آبليمو يا رب انار يا آب نارنج به اندازه كافي
نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
اول سبزي رو ريز خرد كرده و سرخ مي‌كنيم. همزمان لپه و مرغ را در قابلمه مي‌ريزيم تا بپزه. بعد از پختن، سبزي هارو همراه آبليمو به مرغ اضافه مي‌كنيم.
اگه تخم مرغ میخواین بزنین تخم‌مرغ‌ها رو هم زده به مخلوط مرغ اضافه کنین. بعد از 10 دقيقه غذا حاضره. بهتره با شعله کم بزارین بیشتر بمونه تا جا بیوفته.
پ ن : طرز تهيه و روش بعضي از عزيزان شايد فرق كنه ولي از نظر من مدل رشتيش و اصلي ترين و پايه ترين روش هست
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg