#شوید_پلو_با_ماهی

@kadbanoiranii

امروز دستور این مدل ماهی را که هم سریع اماده میشه و هم خیلی خیلی خوشمزه س را واست میذارم ماهی من سرخو است که برای قلیه هم فوق العاده خوشمزه میشه ولی سرخش هم کنی خیلی عالیه .
ماهی را نمک بزنید و چند ساعت بذارید تا طعم بگیره بعد دو تا سه حبه سیر را پوره کنید با اب یه لیموی تازه و یک ق غ سرکه سفید و زردجوبه و فلفل سیاه و پود تخم گشنیز و پودر زیره و پودر پاپریکا و ادویه مخلوط ماهی اگه باشه بهتره و فلفل قرمز و کمی دارچین خوب مخلو ط کنید و تمام سطح ماهی وداخل شکمش را به این سس آغشته کنید و بذارید چند ساعت بمونه حتی شب تا صبح بهتره بعد توی ارد و زردچوبه مخلوط شده بزنید و خوب تکان دهید تا اضافه ارد بریزه و توی روغن داغ سرخ کنید وبعد میل کنید تا تفاوت طعمش را احساس کنید با ماهی مزه دار نشده .
پلو را هم که مثل همیشه ابکش وباقالی و شوید بزنید و یه دونه پیاز را ریز خرد کنید و زردچوبه و نمک و پودر لیمو عمانی بزنید و یه ق غ روغن و مخلوط کنید و لابه لای برنج دم کنید دوستان خدا وکیلی باید این پلو را بخورید تا بدونید من چی میگم اینو از مادر عزیزم یاد گرفتم بی نهایت با این نوع پخت ماهی خوشمزه میشه حشو یا همون سبزی همراه ماهی را هم که در پست قبل کامل توضیح دادم .درست کنید و از طعم بی نظیر این غذای ایرونی لذت ببرید جاتون سبز. نوش جان 😊


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#شوید پلو با ماهی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‌ #شوید نخود پلو
@kadbanoiranii

مواد اولیه : برای 6 نفر

نخودسبزی نیم كیلو
شوید (پاك شده و خرد شده) نیم كیلو
برنج 4پیمانه
گوشت (مخلوط گوسفندی و گوساله یا 4عدد ماهیچه گوسفند) 300گرم
پیاز 1عدد
روغن به میزان لازم
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
زعفران (دم كرده) 2قاشق چایخوری

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را با رنده ریز رنده بزنید و به همراه گوشت چرخ‌كرده و نمك و فلفل و زردچوبه خوب مخلوط كرده به صورت كوفته‌ریزه درآورده و در ‌تابه ای بریزید و آن را با كمی روغن داغ بدون آب بگذاریدسرخ شود.نخود فرنگی را به همراه آب و مقداری نمك بپزید و آبكش كنید به طوری كه هنوز مقداری برای پخت زمان نیاز داشته باشدبرنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبكشی برسانید و چند دقیقه قبل از آبكشی شوید را اضافه كرده و در لحظه ای كه میخواهید آن را آبكش كنید نخود را به آن بیفزایید. 1 لیوان آب همراه با 3 قاشق روغن مایع را مخلوط كرده روی برنج آبكشی شده داده و برنج را همراه با كوفته‌ریزه دم ‌كنید. پس از دم‌كشیدن در صورت تمایل آن ‌را همراه با روغن حیوانی و نیز زعفران در دیس بكشید.

🔴نكات:

1)نخود پلو را می‌توان به شیوهای دیگر یعنی همراه با گوشت قیمه و رب‌گوجه‌فرنگی طبخ كرد.
2)از نخودسبز جوان و سبز باید برای منجمد كردن استفاده كرد. بدین ترتیب كه آب را بدون نمك در قابلمه‌ای متناسب با مقدار نخود روی حرارت گذاشته تا به جوش بیاید،‌ سپس نخود را در آن ریخته و پس از جوش آمدن مجدد آب نخود را آبكش كرده و بلافاصله آن را در آب یخ بریزید و بعد از چند دقیقه در آبكش ریخته و بعد از اینكه آب آن كاملاً رفت، در ظرف مناسب یا داخل كیسه مناسب و بهداشتی بدون هوا در فریزر قرار دهید.اگر مقدار زیادی نخود یا باقلا را برای منجمد كردن آماده می‌كنید در چند مرحله این كار را انجام دهید چون در هوای معمولی بعد از پوست درآوردن نخود یا باقلا، سبزی اولیه خود را كمی از دست می‌دهد.

#شوید_نخود_پلو

#نخود_پلو


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#ماهی خوشمزه با سس

@kadbanoiranii

برای درست کردن سس:

۱/یک پیاز کوچیک و دو حبه سیر رو خیلی ریز خرد کنید و توی تابه سرخ کنید تا نرم و سبک شن
۲/یک قاشق چایخوری رب گوجه اضافه کنید و تفت بدین
۳/حدود ۳الی۴قاشق رب انار اضافه کنید و یکم تفت بدین
۴/یک پنس نمک و یه مقدار فلفل سیاه اضافه کنید
۵/یک استکان اب اضافه کنید و هم بزنید و اجازه بدین سس تقریبا به غلظت برسه
حالا سس شما اماده هستش
میتونید توی شکم ماهی استفاده کنید و سرخ کنید اما ظاهر ماهی ها خیلی تیره میشه و برای مهمانی ها شاید زیبا نباشه میتونید مثل من در کنار ظرف غذاتون قرار بدین و روی ماهی بریزین و نوش جان کنید

برای سرخ کردن #ماهی
ماهی ها رو نیم ساعت تا ۴۰دقیقه با پیاز خرد شده و سیر رنده شده مزه دار کنید...توی یه بشقاب آرد و زردچوبه و فلفل سیاه و نمک رو مخلوط کنید..بعد از مزه دار شدن،پیاز و سیر رو از روی ماهی ها جدا کنید و ماهی هارو توی مخلوط آرد بغلطونید و توی روغن داغ با شعله ملایم سرخ کنید.

برای خوشرنگ شدن #شوید_پلو قبل از ابکش کردن برنج یک قاشق چایخوری زردچوبه به آب برنج اضافه کنید.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#شوید باقلا با ماهی قزل آلا😋😋😋 کدبانوی ایرانی 😊😊😊

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#مزاج شناسی انواع مواد غذایی و ادویه جات


مزاج گوشت ها

✅ #شتر: گرم و خشک
✅ #گاو: سرد و خشک
✅ #گوساله: سرد و تر
✅ #گوسفند: گرم و تر
✅ #بز: سرد و خشک
✅ #مرغ محلی: گرم و تر
✅ #خروس: گرم و خش
✅ #جوجه مرغ: گرم وتر
✅ #ماهی: سرد و تر
✅ #میگو: گرم و تر
✅ #اردک: گرم و خشک
✅ #غاز: گرم و تر
✅ #بوقلمون: گرم و تر
✅ #کبک: گرم و تر
✅ #بلدرچین: گرم و خشک
✅ #قرقاول: گرم وتر
✅ #سار: گرم و تر
✅ #گنجشک: گرم و خشک
✅ #کبوتر: گرم و خشک
✅ #آهو: گرم و خشک
✅ #سیرابی: سرد و خشک
✅ #قلوه: سرد و خشک

ادویه جات

✅ #آویشن: گرم و خشک
✅ #اکلیل کوهی: گرم و خشک
✅ #بادیان رومی(رازیانه): گرم و خشک
✅ #برگ_بو: گرم و خشک
✅ #پونه کوهی: گرم و خشک
✅ #جوز هندی: گرم و خشک
✅ #خردل: گرم و خیلی خشک
✅ #دارچین: گرم و خشک
✅ #فلفل قرمز: خیلی گرم و خشک
✅ #زردچوبه: گرم و خشک
✅ #زعفران: گرم و خشک
✅ #زنجبیل: خیلی گرم و خشک
✅ #زنیان: گرم و خشک
✅ #زیره_سبز: خیلی گرم و خشک
✅ #زیره_سیاه: خیلی گرم و خشک
✅ #فلفل_سیاه: خیلی گرم وخشک
✅ #سماق: سرد و خشک
✅ #هل: گرم و خیلی خشک
✅ #میخک: خیلی گرم و خشک
✅ #گلپر: گرم و خشک
✅ #سیاهدانه: گرم و خشک
✅ #انیسون: گرم و خشک
✅ #گلرنگ: گرم وخشک

👈👈 مزاج میوه جات

آشپزی خاص
✅ #سیب: گرم و تر
✅ #انار: سرد و تر
✅ #به: معتدل
✅ #گیلاس: سرد و تر
✅ #آلبالو: سرد و خشک
✅ #آلو: سرد و تر
✅ #زردآلو: سرد و تر
✅ #گوجه سبز: سرد و خشک
✅ #آلو_سیاه: سرد و تر
✅ #آلوقطره_طلا: سرد و خشک
✅ #ازگیل: سرد و خشک
✅ #انجیر: گرم و تر
✅ #زیتون: گرم و خشک
✅ #زالزالک: سرد و خشک
✅ #انگور: گرم و تر
✅ #گلابی: گرم و تر
✅ #شفتالو: سرد و تر
✅ #موز: گرم و خشک
✅ #آناناس: گرم و تر
✅ #انبه: گرم و خشک
✅ #شلیل: سرد و تر
✅ #هلو: سرد و تر
✅ #خرما: گرم و خشک
✅ # رطب : گرم و تر
✅ #نارگیل:گرم وخشک

👈 مزاج صیفی جات


✅ #خربزه: گرم و خشک
✅ #هندوانه: سرد و تر
✅ #طالبی: گرم و تر
✅ #گرمک: سرد و تر
✅ #دستنبو: گرم و تر
✅ #خیار: سرد و تر
✅ #کدوحلوایی: گرم و تر
✅ #گوجه فرنگی: سرد و تر
✅ #فلفل_دلمه ای: گرم و خشک
✅ #فلفل_سبز: گرم و خشک
✅ #کدو خورشتی: سرد و تر
✅ #بادنجان: سرد و خشک

👈👈 مزاج بذرهای ملین

✅ #قدومه شیرازی: گرم و تر
✅ #تخم_مرو: سرد و تر
✅ #خاکشیر در آب گرم : گرم و تر
✅ #خاکشیر در آب سرد : سرد
✅ #بارهنگ: معتدل به گرم
✅ #سرشیر: سرد و تر
✅ #اسفرزه: سرد و تر
✅ #فرنجمشک: گرم و خشک
✅ #تخم_شربتی: گرم و تر
✅ #بالنگو: گرم و تر
✅ #تخم_ریحان: گرم و

👈👈 مزاج سبزیجات

✅ #تره: خیلی گرم و کمی خشک
✅ #کلم_برگ: سرد
✅ #گل_کلم: سرد
✅ #ریحان: کمی گرم و خشک
✅ #جعفری: خیلی گرم و خشک
✅ #شنبلیله: گرم و خشک
✅ #گشنیز: سرد و خشک
✅ #ریواس: سرد و کمی خشک
✅ #مارچوبه: گرم و تر
✅ #قارچ: سرد و تر
✅ #لوبیاسبز: سرد و تر
✅ #خرفه: خیلی سرد
✅ #تربچه: گرم و خشک
✅ #پیازچه: گرم و خشک
✅ #نعناع: نسبتا گرم و خشک
✅ #ترخون: خیلی گرم و خشک
✅ #مرزه: نسبتا گرم و خشک
✅ #پونه: گرم و خشک
✅ #شاهی: گرم و نسبتا خشک
✅ #شوید: گرم و خشک
✅ #اسفناج: کمی سرد و تر
✅ #کرفس: گرم وخشک


مزاج ریشه ها

✅ #شلغم: سرد و تر
✅ #ترب_سیاه: گرم و خشک
✅ #پیاز: معتدل به گرم
✅ #سیر: گرم و خشک
✅ #سیب_زمینی: سرد و تر
✅ #سیب_زمینی_ترشی: کمی گرم و تر
✅ #هویج فرنگی: گرم و تر
✅ #زردک: گرم و تر
✅ #کلم قمری: معتدل
✅ #موسیر: گرم و خشک
✅ #چغندر: گرم وتر

@kadbanoiranii

👈👈 مزاج مغزهای گیاهی

✅ #بادام_هندی: گرم و خشک
✅ #گردو: گرم و خشک
✅ #بادام_درختی: کمی گرم و تر
✅ #پسته: گرم و خشک
✅ #بادام_زمینی: گرم و تر
✅ #بادام_کوهی:گرم و خشک
✅ #کنجد: گرم و تر
✅ #شاهدانه: گرم و خشک
✅ #تخمه_آفتابگردان: گرم و تر
✅ #تخمه_کدو: سرد و تر
✅ #تخمه_هندوانه: سرد و تر
✅ #تخمه_خربزه: گرم و تر
✅ #چلغوز: خیلی گرم وخیلی 🥀

👈👈 مزاج حبوبات وغلات

✅ #نخود: گرم و خشک
✅ #لوبیاسفید: معتدل
✅ #لوبیاچیتی: معتدل
✅ #لوبیاقرمز: معتدل
✅ #لوبیاچشم_بلبلی:معتدل
✅ #عدس: سرد و خشک
✅ #دال_عدس: معتدل
✅ #گندم: گرم و تر
✅ #جو: سرد و تر
✅ #جودوسر: معتدل
✅ #ماش: گرم
✅ #لپه: گرم و خشک
✅ #برنج ایرانی: معتدل🥀


👈👈مزاج لبنیات

✅ #ماست: سرد و تر
✅ #شیر: کمی سرد و تر
✅ #کره: سرد و تر
✅ #دوغ: خیلی سرد و تر
✅ #سرشیر:.سرد و تر
✅ #خامه: سرد و تر
✅ #پنیر: سرد و خشک
✅ #کشک: سرد و خشک
✅ #قره_قروت: سرد وخشک


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شوید پلو میگو 😋😋😋 کدبانوی ایرانی😊😊😊

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii