#قلیه_ماهی
@kadbanoiranii
موادلازم:
گوشت ماهی ۴ تکه
پیاز ۲ عدد
سیر ۶ عدد
تمبر هندی ۲۰۰ گرم
گشنیز ۳۰۰ گرم
شنبلیله ۵۰ گرم
روغن مایع به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا مقداری نمک و فلفل سیاه روی قطعات ماهی می ریزیم و آنها را کنار می گذاریم. قابلمه ای که برای تهیه قلیه ماهی انتخاب کرده ایم را روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن داخلش می ریزیم. حالا پیاز و سیر را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم.
پس از اینکه سیر و پیاز را به خوبی تفت دادیم نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه را به قابلمه اضافه می کنیم. پس از کمی تفت دادن شنبلیله و گشنیز را به صورت ساطوری خرد می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم. تفت دادن را ادامه می دهیم تا رنگ سبزی مقداری تغییر کند.
آب سبزیجات که تبخیر شد نصف لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم که سبزیجات با حرارت ملایم پخته شوند. حالا تمبرهندی را با مقداری آب رقیق می کنیم و به خورش اضافه می کنیم. در این مرحله ۳ لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم.در مرحله پایانی حرارت زیر خورش را کم می کنیم تا به خوبی جا بیفتد. خورش که تغییر رنگ داد تکه های ماهی را داخل خورش می ریزیم. حدود ۳۰ دقیقه نیاز است تا ماهی ها به خوبی پخته شوند و خورش به خوبی جا بیفتد ، سپس به همراه برنج سرو می کنیم.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
موادلازم:
گوشت ماهی ۴ تکه
پیاز ۲ عدد
سیر ۶ عدد
تمبر هندی ۲۰۰ گرم
گشنیز ۳۰۰ گرم
شنبلیله ۵۰ گرم
روغن مایع به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا مقداری نمک و فلفل سیاه روی قطعات ماهی می ریزیم و آنها را کنار می گذاریم. قابلمه ای که برای تهیه قلیه ماهی انتخاب کرده ایم را روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن داخلش می ریزیم. حالا پیاز و سیر را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم.
پس از اینکه سیر و پیاز را به خوبی تفت دادیم نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه را به قابلمه اضافه می کنیم. پس از کمی تفت دادن شنبلیله و گشنیز را به صورت ساطوری خرد می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم. تفت دادن را ادامه می دهیم تا رنگ سبزی مقداری تغییر کند.
آب سبزیجات که تبخیر شد نصف لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم که سبزیجات با حرارت ملایم پخته شوند. حالا تمبرهندی را با مقداری آب رقیق می کنیم و به خورش اضافه می کنیم. در این مرحله ۳ لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم.در مرحله پایانی حرارت زیر خورش را کم می کنیم تا به خوبی جا بیفتد. خورش که تغییر رنگ داد تکه های ماهی را داخل خورش می ریزیم. حدود ۳۰ دقیقه نیاز است تا ماهی ها به خوبی پخته شوند و خورش به خوبی جا بیفتد ، سپس به همراه برنج سرو می کنیم.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#قلیه ماهی
برای قلیه از ماهی شیر استفاده کردم
سبزی ماهی شامل:
گشنیز و کمی شنبلیله، (شنبلیله خیلی کم باشه که سبزی تلخ نشه)( نیم کیلو) ، ماهی شیر یا هر ماهی که دوست دارید چند تکه، سیر یک بوته(رنده شده) ، پیاز درشت یکعدد رنده شده، زرچوبه، فلفل سیاه، فلفل تند سبز.تمر هندی نصف بسته
ابتدا سیزی رو بعد از خرد کردن خوب سرخ کنید، سابتدا پیاز رو تفت میدیم تا سبک بشه، بعد زرچوبه میزنیم و کنی تفت و سیر رو اضافه میکنید و تفت میدید و سبزی سرخ شده رو بهش اضافه کنید و بازم در حد یکی دو دقیقه تفت بدید، و تمر هند رو با آب مخلوط کنید و هسته رو جدا کنید و به مواد سبزی اضافه کنید، حالا ماهی رو با آرد و زرچوبه مخلوط کنید و سرخ کنید و به قلیه اضافه کنید و فلفل سیاه و فلفل تند سبز هم بهش اضافه کنید و بزارید جا بیوفته، میتونید یک قاشق رب گوجه فرنگی رو هم تفت بدید و به مواد اضافه کنید و یا همینطور نوش جان کنید.
ماهی رو هم میتونید بدون سرخ شدن به موادتون اضافه کنید ولی حتما یک قاشق غذاخوری آرد رو تفت بدید به قلیه بزنید که غلیظ بشه وآبکی نباشه.
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
برای قلیه از ماهی شیر استفاده کردم
سبزی ماهی شامل:
گشنیز و کمی شنبلیله، (شنبلیله خیلی کم باشه که سبزی تلخ نشه)( نیم کیلو) ، ماهی شیر یا هر ماهی که دوست دارید چند تکه، سیر یک بوته(رنده شده) ، پیاز درشت یکعدد رنده شده، زرچوبه، فلفل سیاه، فلفل تند سبز.تمر هندی نصف بسته
ابتدا سیزی رو بعد از خرد کردن خوب سرخ کنید، سابتدا پیاز رو تفت میدیم تا سبک بشه، بعد زرچوبه میزنیم و کنی تفت و سیر رو اضافه میکنید و تفت میدید و سبزی سرخ شده رو بهش اضافه کنید و بازم در حد یکی دو دقیقه تفت بدید، و تمر هند رو با آب مخلوط کنید و هسته رو جدا کنید و به مواد سبزی اضافه کنید، حالا ماهی رو با آرد و زرچوبه مخلوط کنید و سرخ کنید و به قلیه اضافه کنید و فلفل سیاه و فلفل تند سبز هم بهش اضافه کنید و بزارید جا بیوفته، میتونید یک قاشق رب گوجه فرنگی رو هم تفت بدید و به مواد اضافه کنید و یا همینطور نوش جان کنید.
ماهی رو هم میتونید بدون سرخ شدن به موادتون اضافه کنید ولی حتما یک قاشق غذاخوری آرد رو تفت بدید به قلیه بزنید که غلیظ بشه وآبکی نباشه.
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii