#کرمفیل
@kadbanoiranii
مواد لازم:
تخم مرغ بزرگ ۱ عدد
زرده تخم مرغ بزرگ ۲ عدد
شکر ۱/۲ پ
نشاسته ذرت ۱/۴ پ
نمک ۱/۴ ق چ
شیر ۲ پ
عصاره وانیل ۱ ق چ
کره ۵۵ گرم
طرز تهیه:
۱. تخم مرغ و زرده ها رو به همراه شکر با همزن برقی میزنیم تا غلیظ شه.
۲. نشاسته رو اضافه و مجدد میزنیم تا کاملا حجیم و کرم رنگ شه ( این دو مرحله با هم نهایتا ۵ دقیقه).
۳. شیر رو روی حرارت میذاریم تا جوش بیاد و بعد همونطور که تخم مرغ هارو با همزن برقی میزنیم شیر داغ رو کم کم بهش اضافه میکنیم. وقتی کمی رقیق شد همزن رو خاموش و همه شیر رو یهو اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط میکنیم.
۴. حالا کل مخلوط رو توی دیگ برمیگردونیم و روی حرارت میذاریم و مدام هم میزنیم تا غلیظ شه.
۵. وقتی غلیظ شد از کره رو اضافه و مخلوط میکنیم تا کاملا به خورد کرم بره و از حرارت برمیداریم و بهش وانیل اضافه میکنیم.
۶. حالا همونطور که داغه به یه کاسه منتقلش میکنیم و روشو سلفون میکشیم طوریکه سلفون روی خود کرم رو بگیره و به کرم بچسبه و حداقل واسه ۴ ساعت میذاریم تو یخچال تا کاملا خنک شه و بعد استفاده میکنیم.
این میزان کرمفیل برای حدود ۴۵ تا کاپ کیک مناسبه.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
مواد لازم:
تخم مرغ بزرگ ۱ عدد
زرده تخم مرغ بزرگ ۲ عدد
شکر ۱/۲ پ
نشاسته ذرت ۱/۴ پ
نمک ۱/۴ ق چ
شیر ۲ پ
عصاره وانیل ۱ ق چ
کره ۵۵ گرم
طرز تهیه:
۱. تخم مرغ و زرده ها رو به همراه شکر با همزن برقی میزنیم تا غلیظ شه.
۲. نشاسته رو اضافه و مجدد میزنیم تا کاملا حجیم و کرم رنگ شه ( این دو مرحله با هم نهایتا ۵ دقیقه).
۳. شیر رو روی حرارت میذاریم تا جوش بیاد و بعد همونطور که تخم مرغ هارو با همزن برقی میزنیم شیر داغ رو کم کم بهش اضافه میکنیم. وقتی کمی رقیق شد همزن رو خاموش و همه شیر رو یهو اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط میکنیم.
۴. حالا کل مخلوط رو توی دیگ برمیگردونیم و روی حرارت میذاریم و مدام هم میزنیم تا غلیظ شه.
۵. وقتی غلیظ شد از کره رو اضافه و مخلوط میکنیم تا کاملا به خورد کرم بره و از حرارت برمیداریم و بهش وانیل اضافه میکنیم.
۶. حالا همونطور که داغه به یه کاسه منتقلش میکنیم و روشو سلفون میکشیم طوریکه سلفون روی خود کرم رو بگیره و به کرم بچسبه و حداقل واسه ۴ ساعت میذاریم تو یخچال تا کاملا خنک شه و بعد استفاده میکنیم.
این میزان کرمفیل برای حدود ۴۵ تا کاپ کیک مناسبه.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#کرم_پاتیسیر
#کرمفیل
@kadbanoiranii
تزئین کیک با کرم_پاتیسر با ماسوره ۲d
زرده تخم مرغ 3 عددشیر 1 لیوان شکر 1/2 لیوان زعفران دم کرده 1/2 قاشق چایخوری آرد 1 قاشق غذاخوری نشاسته 1 قاشق غذاخوری کره 3 قاشق غذاخوری اسانس وانیل مقداری
کرم پاتیسیر ( کرم پاستری )
طرز تهیه : آرد و نشاسته را در شیر حل کنید و داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید ، هم بزنید تا شیر به جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید.
زرده های تخم مرغ را با شکر و زعفران مخلوط کنید. شیر را از روی حرارت بردارید و به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید ( دقت کنید که برای جلوگیری از تکه تکه شدن تخم مرغ و خراب شدن کرم ابتدا مخلوط زرده و شکر را با 1/4 شیر مخلوط کنید سپس بقیه شیر را به آن اضافه نمایید ). قابلمه را مجدد روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا کرمغلیظ شود ( دقت کنید کرم نجوشد ، هر زمان به نقطه جوش رسید از روی حرارت بردارید و مجدد قرار دهید ). پس از اینکه کرم به غلظت فرنی رسید از روی حرارت بردارید. سپس کره و اسانس وانیل را اضافه و مخلوط کنید و اجازه دهید خوب سرد شود. سپس داخل شیرینی دانمارکی یا هر شیرینی دیگری که دوست دارید استفاده کنید ( بهتر است این کرم را از شب قبل اماده کنید و در ظرف دربسته داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود ). نکته ها : استفاده از زعفران سلیقه ای و برای خوشرنگ تر شدن کرم است و دستور اصلی این کرم زعفران ندارد.
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#کرمفیل
@kadbanoiranii
تزئین کیک با کرم_پاتیسر با ماسوره ۲d
زرده تخم مرغ 3 عددشیر 1 لیوان شکر 1/2 لیوان زعفران دم کرده 1/2 قاشق چایخوری آرد 1 قاشق غذاخوری نشاسته 1 قاشق غذاخوری کره 3 قاشق غذاخوری اسانس وانیل مقداری
کرم پاتیسیر ( کرم پاستری )
طرز تهیه : آرد و نشاسته را در شیر حل کنید و داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید ، هم بزنید تا شیر به جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید.
زرده های تخم مرغ را با شکر و زعفران مخلوط کنید. شیر را از روی حرارت بردارید و به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید ( دقت کنید که برای جلوگیری از تکه تکه شدن تخم مرغ و خراب شدن کرم ابتدا مخلوط زرده و شکر را با 1/4 شیر مخلوط کنید سپس بقیه شیر را به آن اضافه نمایید ). قابلمه را مجدد روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا کرمغلیظ شود ( دقت کنید کرم نجوشد ، هر زمان به نقطه جوش رسید از روی حرارت بردارید و مجدد قرار دهید ). پس از اینکه کرم به غلظت فرنی رسید از روی حرارت بردارید. سپس کره و اسانس وانیل را اضافه و مخلوط کنید و اجازه دهید خوب سرد شود. سپس داخل شیرینی دانمارکی یا هر شیرینی دیگری که دوست دارید استفاده کنید ( بهتر است این کرم را از شب قبل اماده کنید و در ظرف دربسته داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود ). نکته ها : استفاده از زعفران سلیقه ای و برای خوشرنگ تر شدن کرم است و دستور اصلی این کرم زعفران ندارد.
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#کرم پاتیسیر #کرمفیل 😋😋😋 کدبانوی ایرانی😊😊😊
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#کرمفیل_وانیلی
@kadbanoiranii
کرمفیل همون طور که از اسمش پیداست به عنوان کرم مغزی برای وسط انواع نان،کیک؛کاپ کیک ؛استفاده میشه...
میتونید داخل تارت یا داخل نان اکلر رو با این کرم پر کنید...
طعم های مختلفی از کرمفیل در بازار هست مثل شیری(وانیلی)؛شکلاتی؛نسکافه؛کاراملی...
کرمفیلهای صنعتی ماندگاری زیادی دارن ولی کرمفیل خونگی رو بیشتر از دو تا سه روز در یخچال نمیشه نگهداری کرد...
شما با اضافه کردن پودر کاکائو یا نسکافه به این دستور میتونید کرمفیل شکلاتی یا نسکافه ای داشته باشید
#کرمفیل_وانیلی
زرده تخم مرغ 3 عدد
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
شیر 1 و 2/3 پیمانه
شکر 1/2 پیمانه
نشاسته ذرت 1/4 پیمانه سر پُر
کره سرد 30 گرم قطعه قطعه شده
عصاره وانیل نصف قاشق چایخوری یا وانیل پودری 1/4 قاشق چایخوری برای افزودن در آخرین مرحله
.
زرده های تخم مرغ+وانیل +1/4 پیمانه از شکر را 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن شود.
سپس نشاسته ذرت را افزوده و هم بزنید تا یکدست شود.
شیر و 1/4 پیمانه شکر باقی مانده را روی حرارت ملایم قرار داده و هم بزنید تا شکر حل شود.وقتی از اطراف شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت بردارید و نیمی از آنرا به تدریج به مواد زرده اضافه و سریع و مداوم هم بزنید تا زرده نبندد.
سپس زرده رقیق شده با شیر را به مابقی شیر داخل شیر جوش برگردانده و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا غلیظ شود.
وقتی شروع به حباب زدن کرد از روی حرارت بردارید.
سپس کره سرد قطعه قطعه شده را به تدریج اضافه و هم بزنید تا کره جذب کرم شود.
کرم در نهایت کاملا براق و یکدست و لطیف است.
بهتر است برای اطمینان یکبار کرم را از صافی رد کنید.
در انتها سطح آنرا با کیسه فریزر بپوشانید و 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد و آماده مصرف شود.
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
@kadbanoiranii
کرمفیل همون طور که از اسمش پیداست به عنوان کرم مغزی برای وسط انواع نان،کیک؛کاپ کیک ؛استفاده میشه...
میتونید داخل تارت یا داخل نان اکلر رو با این کرم پر کنید...
طعم های مختلفی از کرمفیل در بازار هست مثل شیری(وانیلی)؛شکلاتی؛نسکافه؛کاراملی...
کرمفیلهای صنعتی ماندگاری زیادی دارن ولی کرمفیل خونگی رو بیشتر از دو تا سه روز در یخچال نمیشه نگهداری کرد...
شما با اضافه کردن پودر کاکائو یا نسکافه به این دستور میتونید کرمفیل شکلاتی یا نسکافه ای داشته باشید
#کرمفیل_وانیلی
زرده تخم مرغ 3 عدد
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
شیر 1 و 2/3 پیمانه
شکر 1/2 پیمانه
نشاسته ذرت 1/4 پیمانه سر پُر
کره سرد 30 گرم قطعه قطعه شده
عصاره وانیل نصف قاشق چایخوری یا وانیل پودری 1/4 قاشق چایخوری برای افزودن در آخرین مرحله
.
زرده های تخم مرغ+وانیل +1/4 پیمانه از شکر را 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن شود.
سپس نشاسته ذرت را افزوده و هم بزنید تا یکدست شود.
شیر و 1/4 پیمانه شکر باقی مانده را روی حرارت ملایم قرار داده و هم بزنید تا شکر حل شود.وقتی از اطراف شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت بردارید و نیمی از آنرا به تدریج به مواد زرده اضافه و سریع و مداوم هم بزنید تا زرده نبندد.
سپس زرده رقیق شده با شیر را به مابقی شیر داخل شیر جوش برگردانده و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا غلیظ شود.
وقتی شروع به حباب زدن کرد از روی حرارت بردارید.
سپس کره سرد قطعه قطعه شده را به تدریج اضافه و هم بزنید تا کره جذب کرم شود.
کرم در نهایت کاملا براق و یکدست و لطیف است.
بهتر است برای اطمینان یکبار کرم را از صافی رد کنید.
در انتها سطح آنرا با کیسه فریزر بپوشانید و 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد و آماده مصرف شود.
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii