#حلوا شیر
حلوای شیر
@kadbanoiranii
مواد لازم:
آرد تفت داده شده ۲۵۰ گرم
مخلوط روغن مایع و کره ۱۵۰ گرم
مواد لازم برای تهیه شربت حلوا شیر
شیر ۲ لیوان
شکر ۲۰۰ گرم
زعفران دم کرده ۲ قاشق سوپ خوری
هل ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
۱- آرد را تفت دهید تا حدی که رنگ آن به میزاندلخواه تیره شود.
۲- برای امتحان رنگ حلوا، یک قاشق از آرد تفت داده شده را با شربت آماده مخلوط کنید در صورتی که به رنگ دلخواه در آمد از حرارت بردارید؛ در غیر این صورت به تفت دادن ادامه دهید تا به رنگ مورد نظر (زعفرانی) برسد.
۳- کره و روغن مایع را روی حرارت قرار دهید آرد تفت داده شده را به آن اضافه کنید تا مواد به خورد هم بروند و عطر آن بلند شود.
۴- حلوا را از حرارت بردارید. بلافاصله شربت سرد را به تدریج به مواد اضافه کنید تا حلوا به غلظت دلخواه برسد. بعد از سرد شدن حلوا را داخل قیف با سر ماسوره شکوفه بریزید و داخل کاغذهای مخصوص حلوا تزیین کنید.
۵- طرز تهیه شربت :
۶- شیر و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر در شیر حل شود؛ سپس زعفران دم کرده و هل را اضافه کنید، پس از 2 تا 3 جوش از حرارت بردارید.
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
حلوای شیر
@kadbanoiranii
مواد لازم:
آرد تفت داده شده ۲۵۰ گرم
مخلوط روغن مایع و کره ۱۵۰ گرم
مواد لازم برای تهیه شربت حلوا شیر
شیر ۲ لیوان
شکر ۲۰۰ گرم
زعفران دم کرده ۲ قاشق سوپ خوری
هل ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
۱- آرد را تفت دهید تا حدی که رنگ آن به میزاندلخواه تیره شود.
۲- برای امتحان رنگ حلوا، یک قاشق از آرد تفت داده شده را با شربت آماده مخلوط کنید در صورتی که به رنگ دلخواه در آمد از حرارت بردارید؛ در غیر این صورت به تفت دادن ادامه دهید تا به رنگ مورد نظر (زعفرانی) برسد.
۳- کره و روغن مایع را روی حرارت قرار دهید آرد تفت داده شده را به آن اضافه کنید تا مواد به خورد هم بروند و عطر آن بلند شود.
۴- حلوا را از حرارت بردارید. بلافاصله شربت سرد را به تدریج به مواد اضافه کنید تا حلوا به غلظت دلخواه برسد. بعد از سرد شدن حلوا را داخل قیف با سر ماسوره شکوفه بریزید و داخل کاغذهای مخصوص حلوا تزیین کنید.
۵- طرز تهیه شربت :
۶- شیر و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر در شیر حل شود؛ سپس زعفران دم کرده و هل را اضافه کنید، پس از 2 تا 3 جوش از حرارت بردارید.
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#حلوا شیر 😋😋😋کدبانوی ایرانی 😊😊😊
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#حلوا_شیر
@kadbanoiranii
ارد:یک پیمانه
شیر:یک پیمانه
اب:یک پیمانه
شکر:یک پیمانه
روغن مایع:نصف پیمانه
گلاب:یک چهارم پیمانه
عرق هل:یک قاشق غذاخوری
زعفرون دم کرده غلیظ:به مقدار لازم
ارد رو یکی دو دقیقه روی حرارت ملایم داخل تابه نچسب مرتب هم بزنید تا بوی خامیش بره (دقت کنید اصلاااا رنگ ارد تغییر نکنه) بزارید خنک بشه ارد رو الک کنید ودوباره بریزید داخل تابه روغن مایع رو بهش اضافه کنید وبا حرارت ملایم هم بزنید تا گرم بشه یک پیمانه شیر به دمای محیط رسیده رو بهش اضافه وبا لیسک یا قاشق چوبی مرتب هم بزنید حالت خمیر لطیف ویکدست پیدا میکنه بیست دقیقه روی شعله ملایم مداوم هم بزنید. در این فاصله اب وشکر رو مخلوط روی حرارت بزارید تا ریز ریز قل بزنه نیاز به غلیظ شدن شربت نیست در انتها که شکر حل شد حرارت رو خاموش گلاب وهل وزعفرون رو اضافه کنید
مخلوط ارد وشیر وروغن رو هم حتما مداوم هم بزنید بعد بیست دقیقه تا نیم ساعت هم زدن شربت رو کم کم (یکدفعه اضافه نکنید) در حین هم زدن اضافه کنید ومخلوط کنید حرارت رو خاموش کنید ومرتب هم بزنید کمی تابه رو گهواره کنید(تکان دادن تابه به چپ وراست) این حلوا شلتر از حلوای زعفرونی هست خیلی خوش طعم وخوش عطره مزه بهشت میده
نکته؛در تمامی مراحل کار حرارت ملایم باشه حتمااا واز هم زدن مخلوط آردی غافل نشید
این حلوا گزینه خیلی خوبی واسه سفره افطاری هست
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
@kadbanoiranii
ارد:یک پیمانه
شیر:یک پیمانه
اب:یک پیمانه
شکر:یک پیمانه
روغن مایع:نصف پیمانه
گلاب:یک چهارم پیمانه
عرق هل:یک قاشق غذاخوری
زعفرون دم کرده غلیظ:به مقدار لازم
ارد رو یکی دو دقیقه روی حرارت ملایم داخل تابه نچسب مرتب هم بزنید تا بوی خامیش بره (دقت کنید اصلاااا رنگ ارد تغییر نکنه) بزارید خنک بشه ارد رو الک کنید ودوباره بریزید داخل تابه روغن مایع رو بهش اضافه کنید وبا حرارت ملایم هم بزنید تا گرم بشه یک پیمانه شیر به دمای محیط رسیده رو بهش اضافه وبا لیسک یا قاشق چوبی مرتب هم بزنید حالت خمیر لطیف ویکدست پیدا میکنه بیست دقیقه روی شعله ملایم مداوم هم بزنید. در این فاصله اب وشکر رو مخلوط روی حرارت بزارید تا ریز ریز قل بزنه نیاز به غلیظ شدن شربت نیست در انتها که شکر حل شد حرارت رو خاموش گلاب وهل وزعفرون رو اضافه کنید
مخلوط ارد وشیر وروغن رو هم حتما مداوم هم بزنید بعد بیست دقیقه تا نیم ساعت هم زدن شربت رو کم کم (یکدفعه اضافه نکنید) در حین هم زدن اضافه کنید ومخلوط کنید حرارت رو خاموش کنید ومرتب هم بزنید کمی تابه رو گهواره کنید(تکان دادن تابه به چپ وراست) این حلوا شلتر از حلوای زعفرونی هست خیلی خوش طعم وخوش عطره مزه بهشت میده
نکته؛در تمامی مراحل کار حرارت ملایم باشه حتمااا واز هم زدن مخلوط آردی غافل نشید
این حلوا گزینه خیلی خوبی واسه سفره افطاری هست
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#حلوا_شیر_خشک
@kadbanoiranii
سلام دوستان گلم حلوای عربی یا شیر خشک یه حلوا بسیار خوشمزه و نرم و عالی که طرفداران زیادی داره 😋.
شیر خشک منطور شیر خشک نیدو هستش نه شیر خشک بچه .
فله ای ها کمی شور هستند و طعم حلوا رو تغییر میدن .
آرد سفید شیرینی پزی ۱ لیوان (۱۵۰ گرم)
شیر خشک ۱ لیوان (۱۵۰ گرم)
شکر ۱ لیوان (۲۰۰ گرم)
آب ۱ لیوان(۲۵۰ میلی)
گلاب ۱/۳ لیوان (۸۰ میلی)
پودر هل نصف ق چ
روغن مایع ۱/۳ لیوان (۸۰ میلی)
کره ۵۰ گرم
روغن جامد ۲۵ گرم ( ۱ ق غ)
آرد رو الک کردم و داخل ظرفی ریختم و روی حرارت قرار دادم و روی حرارت کم شروع کردم به تفت دادم و بو دادم . میزان رنگ حلوا به خودتون بستگی داره که دوست دارید رنگش روشن و یا تیره باشه .
بعد آرد بو داده رو دوباره الک کردم و داخل ظرفم ریختم . شیر خشک رو هم الک کردم و بهش اصافه کردم و روی حرارت ملایم رو به کم قرار دادم و هی هم زدم یه کم شیر خشک گوله میشه ایراد نداره هی هم بزنین . شیر خشک زود در معرض حرارت می سوزه . حواستون باشه لحظه ای غفلت نکنین . دوباره مخلوط آرد و شیر خشک رو الک کردم .
برای تهیه شربت : آب و شکر رو روی حرارت قرار دادم تا درات شکر حل بشه . بعد زعفران و گلاب و هل رو اضافه کردم و از حرارت برداشتم .
به مخلوط ارد و شیر خشک کره و روغن ها رو اضافه کردم ( کره برای نرمی حلوا خوبه . روعن مایع هم برای براق شدن خوبه . پس بهتره از سه نوعش هم استفاده بشه یا ترکیب روعن مایع همراه با روعن جامد یا کره) (میزان روعن ها کلا تقریبی هست و به نوع ارد هم تاثیر میزاره توجه کنید ) روی حرارت کمی تفت خورد و بعد شربت رو بهش اضافه کردم .
شربت اگر خنک باشه حلوا کشدار میشه .
بعد از ریختن شربت خوب هم زدم تا گوله ای نمونه برای من گوله اصلا نشد و میزارین ردی حرارت بمونه تا به غلطت دلخواهمون برسه بعصی ها شل تر از این مقدار از حرارت برمی دارن
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
@kadbanoiranii
سلام دوستان گلم حلوای عربی یا شیر خشک یه حلوا بسیار خوشمزه و نرم و عالی که طرفداران زیادی داره 😋.
شیر خشک منطور شیر خشک نیدو هستش نه شیر خشک بچه .
فله ای ها کمی شور هستند و طعم حلوا رو تغییر میدن .
آرد سفید شیرینی پزی ۱ لیوان (۱۵۰ گرم)
شیر خشک ۱ لیوان (۱۵۰ گرم)
شکر ۱ لیوان (۲۰۰ گرم)
آب ۱ لیوان(۲۵۰ میلی)
گلاب ۱/۳ لیوان (۸۰ میلی)
پودر هل نصف ق چ
روغن مایع ۱/۳ لیوان (۸۰ میلی)
کره ۵۰ گرم
روغن جامد ۲۵ گرم ( ۱ ق غ)
آرد رو الک کردم و داخل ظرفی ریختم و روی حرارت قرار دادم و روی حرارت کم شروع کردم به تفت دادم و بو دادم . میزان رنگ حلوا به خودتون بستگی داره که دوست دارید رنگش روشن و یا تیره باشه .
بعد آرد بو داده رو دوباره الک کردم و داخل ظرفم ریختم . شیر خشک رو هم الک کردم و بهش اصافه کردم و روی حرارت ملایم رو به کم قرار دادم و هی هم زدم یه کم شیر خشک گوله میشه ایراد نداره هی هم بزنین . شیر خشک زود در معرض حرارت می سوزه . حواستون باشه لحظه ای غفلت نکنین . دوباره مخلوط آرد و شیر خشک رو الک کردم .
برای تهیه شربت : آب و شکر رو روی حرارت قرار دادم تا درات شکر حل بشه . بعد زعفران و گلاب و هل رو اضافه کردم و از حرارت برداشتم .
به مخلوط ارد و شیر خشک کره و روغن ها رو اضافه کردم ( کره برای نرمی حلوا خوبه . روعن مایع هم برای براق شدن خوبه . پس بهتره از سه نوعش هم استفاده بشه یا ترکیب روعن مایع همراه با روعن جامد یا کره) (میزان روعن ها کلا تقریبی هست و به نوع ارد هم تاثیر میزاره توجه کنید ) روی حرارت کمی تفت خورد و بعد شربت رو بهش اضافه کردم .
شربت اگر خنک باشه حلوا کشدار میشه .
بعد از ریختن شربت خوب هم زدم تا گوله ای نمونه برای من گوله اصلا نشد و میزارین ردی حرارت بمونه تا به غلطت دلخواهمون برسه بعصی ها شل تر از این مقدار از حرارت برمی دارن
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii