بعد شروع به زدن سفیده میکنیم تا فرم بگیره

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

وقتی سفیده کمی فرم گرفته نیمی از شکر در سه مرحله به صورت الک کردن ر بهش اضافه میکنیم و با همزن میزنیم


🔴 نکته برای بهتر فرم گرفتن سفید ی پنس نمک ابتدا بهش اضافه کنید

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

اینقدر سفیده رو بزنید تا کاملا فرم بگیره .
بعد از فرم گرفتن بزارین یخچال تا گرم نشه و اب نندازه

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

حالا نوبت زرده هاست که بهش فرم بدیم نصف دیگه شکرمون رو به زرده اضافه میکنیم و شروع به همزدن میکنیم .

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

اینقدر زرده و شکرمون رو هم میزنیم تا کشدار و کرم رنگ بشه

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

بعد زرده و سفیده رو با هم مخلوط میکنیم و به صورت دورانی هم میزنیم .

🔴 نکته هم زدن حتما به صورت دورانی باید باشه و اینکه زیاد هم نزنیم که پف سفیده نخوابه

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

بعد از مخلوط باید به این شکل باشه 👆👆👆👆


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

حالا ارد رو هم توی موادمون کم کم الک میکنیم و خیلی اروم و به صورت دورانی هم میزنیم

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

خمیر لطیفه ما امادست👆👆👆

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

خمیر رو داخل قیف میریزیم .

🔴نکته توجه کنید ماسوره قیف ما سادست و سایز بزرگ

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

داخل سینی کاغذ روغنی بندازین و با فاصله موادمون رو بریزید.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

شیرینی لطیفه نوتش ی حالت ترک دار هست توی این مرحله قبل رفتن خمیر توی فر کمی روش شکر الک کنید .

🔴 توجه بیسکوییت لیدی فینگرهم با همین خمیر میشه پخت فقط کمی زمان پختش بیشتره

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

سینی فر رو طبقه بالای فر میزاریم درجه 170 الی 180 درجه بستگی به گرمای فرتون . زمان پخت هم تو انواع فرها بین 15 الی 20 دقیقه هست .به اندازه ای که نون شیرینی زیرش کمی طلایی بشه

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴نکته

وقتی شیرینی زیرش طلایی از خارج کرده و صبر میکنیم تا کامل خنک بشه

توی این تایم خامه فرم گرفته رو داخل قیف میریزیم


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

بعد از سرد شدن نانها شروع به خامه زدن میکنیم


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

این هم از شیرینی لطیفه ما امادست برای ایام عید و میهمانیها و دور همی هاتون


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

میتونید با سلیقه خودتون با کمی پودر پسته تزئین کنید 👆👆👆

امیدوارم درست کنید و من و ادمینهای گل کانال کدبانوی ایرانی رو هم دعا کنید .
انشاالله کانال ما براتون مفید باشه


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شیرینی لطیفه

میزان مواد لازم .

ارد نصف پیمانه 70 گرم
شکر دوتا 25 گرم
تخم مرغ 2 عدد
وانیل نصف قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک سوم قاشق چایخوری
نمک یک پنس
پودر قند مقداری برای الک کردن روی خمیر شیرینی
خامه فرم گرفته به میزان لازم

پودر پسته به میزان لازم

برای لطیف شدن این شیرینی میتونید یک قاشق از ارد قنادی رو کم کنید به جاش ارد ذرت بزنید .

@kadbanoiranii

🌸عالم  صدف است
و فاطمه (س) گوهر او💕
💕گیتی عرض است
و فاطمه (س)  جوهر او🌸
🌸برفضل وشرافتش
همین بس که زخلق💕
💕احمد (ص) پدر است
و مرتضی (ع) شوهر او🌸

#روز_میلاد_با_سعادت_یاس_نبی_اکرم_ص_مبارکــــــــَ 🎉 🎊 🎉

روز مادر و روز زن برتمامی بانوان گل کانال و گروهمون مبارک

@kadbanoiranii

#جایگزین_مواد

@kadbanoiranii

🔴جوش شیرین.......نصف ق چ
✍جایگزین .......دو ق چ بیکینگ پودر

🔴باتر میلک(buttermilk)......یک لیوان
✍جایگزین.............یک لیوان شیر+یک ق غ آب لیمو یا سرکه سفید(برای 5 تا 10 دقیقه استراحت کند)
یک لیوان ماست ساده
🔴شکلات شیرین نشده(unsweetened chocolate)...........سی گرم
✍جایگزین...........سه ق غ پودر کاکائو + 14 گرم کره یا روغن مایع
🔴پودر کاکائو Dutch-Processed........سه ق غ (بیست گرم)
✍جایگزین...........سه ق غ پودر کاکائو معمولی+ یک هشتم ق چ جوش شیرین

🔴شربت ذرت(corn syrup)...........یک لیوان
✍جایگزین.............یک لیوان عسل
✍جایگزین...........یک لیوان پودر شکر سفید(مایعی که در کیک هست(مثلا شیر) رت یک چهارم لیوان اضافه تر بریزید)
Cornstarch
آرد ذرت.................یک ق غ(15 گرم)
✍جایگزین.........دو ق غ آرد معمولی

🔴کرم تار تار...............نصف ق چ
✍جایگزین.............نصف ق چ سرکه سفید یا آبلیمو
🔴خامه Half & Half..........یک لیوان(240 میل)
✍جایگزین..........هفت هشتم لیوان شیر پرچرب+ بیست و پنج گرم کره آب شده

Heavy crea:یک لیوان(240 میلی
✍جایگزین.............دو سوم لیوان شیر پر چرب + هفتاد و پنج گرم کره آب شده

🔴خامه ترش(Sour cream).........یک لیوان
✍جایگزین...........یک لیوان ماست ساده
جایگزین............سه چهارم لیوان شیر یا ماست ساده+ هفتاد و پنج گرم کره آب شده
🔴تخم مرغ کامل...........یک عدد بزرگ
✍جایگزین...........دو زرده تخم مرغ بزرگ+ یک ق غ آب(برای کیک و شیرینی)
✍جایگزین...........دو زرده بزرگ (برای کاستارد, پودینگ , موس و غیره)

🔴آرد self-rising..........یک لیوان
✍جایگزین............یک لیوان آرد معمولی + یک و نیم ق چ بیکینگ پودر+ یک چهارم ق چ نمک
🔴شربت maple...........یک لیوان
✍جایگزین...............یک لیوان عسل
🔴شربت طلایی..............یک لیوان
✍جایگزین.............یک لیوان شربت ذرت

🔴پنیر ماسکارپونه(برای تیرامیسو)..........یک لیوان
✍جایگزین..........سه چهارم لیوان پنیر خامه ای+ یک چهارم لیوان خامه
🔴Molasses..........یک لیوان
✍جایگزین............یک لیوان عسل
✍جایگزین...........سه چهارم لیوان شکر قهوه ای حل شده در یک چهارم لیوان آب
🔴شکر قهوه ای............یک لیوان
✍جایگزین............یک لیوان شکر سفید
✍جایگزین..............یک لیوان شکر سفید+ یک چهارم لیوان عسل

🔴پنير محلي را ميتوان با پنير ريكوتا جايگزين كرد.
🔴كراكر نرم شده يا كفمال را ميتوان با نان خشك نرم شده يا كفمال جايگزين كرد.
🔴1 پيمانه خامه
✍جایگزین ميتوان با 8/7 پيمانه شير + 1 ق.غ كره جايگزين كرد.
🔴 1 پيمانه دوغ
✍جایگزین 1 پيمانه ماست يا 1 ق.غ آبليمو يا سركه + 1 پيمانه شير ميتوان جايگزين كرد.
🔴۱ قاشق غذا خوری ( ۱۵ گرم ) نشاسته ذرت یا آرد ذرت برای سفت کردن corn starch or corn flour
✍جایگزین ميتوان با ۲ قاشق غذا خوری ( ۲۵ گرم ) آرد یا ۱ قاشق غذا خوری ( ۱۵ گرم ) نشاسته سیب زمینی‌ یا نشاسته برنج جايگزين كرد.
🔴1 پيمانه شيره ذرت
✍ جایگزین ميتوان با 1 و 4/1 پيمانه شكر + 3/1 پيمانه آب يا 1 پيمانه عسل جايگزين كرد.
🔴1 پيمانه شير غليظ شده
✍جایگزین ميتوان با 1 پيمانه خامه جايگزين كرد.
🔴1 ق.م پودر زنجبيل
✍جایگزین ميتوان با 2 ق.م زنجبيل تازه نرم شده جايگزين كرد.
🔴1 ق.م زنجبيل تازه
✍جایگزین ميتوان با 2/1 ق.م پودر زنجبيل جايگزين كرد.
🔴2/1 پيمانه پيازچه خرد شده
✍جایگزین ميتوان با 2/1 پيمانه پياز خرد شده يا تره فرنگي يا موسير جايگزين كرد.
🔴1 پيمانه سس مايونز
✍جایگزین ميتوان با 1 پيمانه خامه ترش يا 1 پيمانه ماست جايگزين كرد.
🔴1 پيمانه ملاس يا شيره انگور
✍جایگزین ميتوان با 4/3 پيمانه شكر قهوه اي + 1 ق.م كرم تارتار يا عسل جايگزين كرد
🔴1 پيمانه شير ترش
✍جایگزین ميتوان با 1 ق.غ سركه يا آبليمو + 1 پيمانه شير جايگزين كرد.
🔴1 پيمانه روغن جامد
✍جایگزین ميتوان با 1 پيمانه كره ( 225 گرم) جاينگزين كرد.
🔴1 ق.م بيكينگ پودر
✍جایگزین ميتوان با 2/1 ق.م كرم تار تار + 4/1 ق.م جوش شيرين جايگزين كرد
🔴1 ق.غ سركه بالزاميك ( بالساميك )
✍جایگزین ميتوان با 1 ق.غ سركه سيب يا سركه قرمز + 2/1 ق.م شكر جايگزين كرد
🔴1 پيمانه كره ( 225 گرم )
✍جایگزین ميتوان با 1 پيمانه روغن جامد + 4/1 ق.م نمك جايگزين کرد

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii