‍ #ساق عروس
@kadbanoiranii

مواد لازم:

کره صد گرم
روغن جامد  دو ق غ
آرد سفید دولیوان +  یک چهارم لیوان
پودر قند چهار ق غ
پودر هل یک ق چ
گلاب یک ق غ

طرز تهیه:

ابتدا کره را به دمای محیط رسانده  و با روغن مخلوط کنید‌
پودر قند را هم به اضافه کنید و خوب با همزن مخلوط کنید تا حل بشه .
آرد و پودر هل را هم الک کنید به موادتون اضافه کنید ورز بدین تا کاملا یکدست بشه و بعد هم گلاب.
خمیر را داخل کیسه فریزر بزارین و داخل یخچال یکساعت تا استراحت کنه.و بعد از یکساعت دراورده و به اندازه یه گردو برداشته و توی دست گوله کنید و بعد بین دو تا کف دست فشرده تا صاف بشه و به شکل دایره ی کوچولو ( فقط زیاد ورز نده شیرینی خشک میشه).
وسطش مغز گردو بزارین . و شکل اشک جمع کنید. فر را روشن کنید  تا گرم بشه و کاغذ روغنی هم بزارین اما لازم نیست کاغذچرب بشه شیرنی ها رو بچینید.
زمان پخت این شیرینی خیلی کمه فقط نباید بزارین زیرش بسوزه یه کمی طلایی شد کافیه .دمای فر ۱۸۰ درجه به مدت نیم ساعت تقریبا . دمای فرها متفاوته چک کنید وسط شیرینی ترد باشه.

🔴🔵حالا برای #بدون فر:

یه حلقه یا سه پایه توی قابلمه بزارین و روی اون قالب گذاشته و یه ربع قبل روی حرارت بزارین با دم کنی تا گرم بشه .
شیرینی ها رو روی کاغذ چیده و با کاغذ بلند کنید اروم و با دقت و توی قابلمه بزارین و سریع درش رو ببندین . حدود چهل و پنج دقیقه زمان میبره شایدم بیشتر باید دست میزنی نرم نباشه و زیرش یه کمی طلایی بشه و وقتی یه دونه شیرینی رو  نصف میکنی وسطش خوب پخته باشه .بعدش توی پودر قند بغلطونید.
من مقداری رو بدون فر و مابقی رو توی فر درست کردم اما خدایی بدون فر بهتر شده بود.

#شیرینی_ساق_عروس


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #شیرینی ساق عروس

@kadbanoiranii

مواد لازم :

1 کیلو آرد شیرینی پزی الک شده
500گرم کره محلی دوغ گرفته شده یا(روغن جامد صاف شده)یا ترکیبی از هر دو
6قاشق غذاخوری سر پر پودر قند
یک قاشق چایخوری وانیل
1/2 ق چ پودر هل
گردو نگینی به میزان لازم برای داخل خمیر ساق عروس

طرز تهیه:

کره و روغن و با همزن کمی میزنیم تا باز شود سپس پودر قند و اصافه میکنیم و انقدر میزنیم تا خوب مخلوط بشن همزن و خاموش کرده وانیل و هل و اضافه میکنیم نصف آرد و اضافه کرده با لیسک هم میزنیم بقیه آرد و.کم کم اضافه میکنیم تا جاییکه بدست نچسبه خمیر و تو نایلون فریزر پهن مبکنیم میزارم تو یخچال دو ساعت استراحت کنه توپک های کوچیک از خمیر برمیداریم با دست صافش میکنیم و وسطش 1 تیکه گردو میذاریم بعد خمیرو دور گردو میپیچیم به حالت بیضی و تو سینی فر میچینیم درجه فر 170 بمدت 15 تا 20 دقیقه.
بعد از پختش ساق عروسو تو پودر قند می غلتونیم.
اگر خمیر شله و بدست میچسبه کمی آرد اضافه میکنیم.

#شیرینی_ساق_عروس


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#شیرینی_ساق_عروس

@kadbanoiranii
مواد لازم :

آرد 2 پیمانه ( 300 گرم )
روغن جامد 2/3 پیمانه ( 100 گرم )
پودر قند 3 قاشق غذاخوری ( 30 گرم )
پودر هل نصف قاشق غذاخوری
گلاب 1 قاشق غذاخوری ( اختیاری )
مغز گردو به مقدار لازم

طرز تهیه :

اول از همه روغن و بزارید نرم بشه ، تو دمای محیط باشه کافیه بعد کمی با همزن بزنید اگه از روغن نیمه جامد استفاده میکنید حتما روغن و آب کنید بعد بزارید یخچال سفت بشه و بعدش استفاده کنید
روغن و که با همزن زدین پودر قند و بهش اضافه کنید و با همزن بزنید بعد پودر هل و اضافه کنید و هم بزنید ، آرد و الک کنید و کم کم اضافه کنید گلاب و اضافه کنید و ورز بدین تا خمیر یکدستی بدست بیاد دقت کنید خوب ورز بدین تا خمیرتون ترک نخوره حالا خمیر و یک ساعت تو یخچال استراحت بدین . بعد یک ساعت کم کم از خمیرتون بردارید و وردنه بزنید و قالب بزنید البته به روش سنتی قالب نمیزنن تا خمیر وردنه نخورده و لطافتشو حفظ کنه کمی از خمیر میتونید بردارید تو دستتون به شکل بیضی در بیارید مثل عکسی که میبینید بعد گردو
لای خمیرتوم بزارید و خمیرتون و جمع کنید و ببینید حتما خوب ببندید تا فرمش موقع پخت به هم نخوره . فرتون و روشن کنید تا گرم بشه شیرینیا رو کف سینی که توش کاغذ روغنی پهن کردین با فاصله بچینید نیاز نیست کاغذ چرب بشه بعد سینی شیرینی و بزارید تو فر با دمای 180 درجه به مدت 30 الی 40 دقیقه بعد نیم ساعت چک کنید شیرینی و از وسط نصف کنید اگر وسطش هنوز خام مونده زمان بیشتری بدین چون زمان و دما تو فرها متفاوته . بعد پخت شیرینیا يرو تو پودر قند فراوون بغلتونید و با چای نوش جان کنید ...

#شیرینی ساق عروس


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#شیرینی_ساق_عروس

@kadbanoiranii
مواد لازم :

آرد 2 پیمانه ( 300 گرم )
روغن جامد 2/3 پیمانه ( 100 گرم )
پودر قند 3 قاشق غذاخوری ( 30 گرم )
پودر هل نصف قاشق غذاخوری
گلاب 1 قاشق غذاخوری ( اختیاری )
مغز گردو به مقدار لازم

طرز تهیه :

اول از همه روغن و بزارید نرم بشه ، تو دمای محیط باشه کافیه بعد کمی با همزن بزنید اگه از روغن نیمه جامد استفاده میکنید حتما روغن و آب کنید بعد بزارید یخچال سفت بشه و بعدش استفاده کنید
روغن و که با همزن زدین پودر قند و بهش اضافه کنید و با همزن بزنید بعد پودر هل و اضافه کنید و هم بزنید ، آرد و الک کنید و کم کم اضافه کنید گلاب و اضافه کنید و ورز بدین تا خمیر یکدستی بدست بیاد دقت کنید خوب ورز بدین تا خمیرتون ترک نخوره حالا خمیر و یک ساعت تو یخچال استراحت بدین . بعد یک ساعت کم کم از خمیرتون بردارید و وردنه بزنید و قالب بزنید البته به روش سنتی قالب نمیزنن تا خمیر وردنه نخورده و لطافتشو حفظ کنه کمی از خمیر میتونید بردارید تو دستتون به شکل بیضی در بیارید مثل عکسی که میبینید بعد گردو
لای خمیرتوم بزارید و خمیرتون و جمع کنید و ببینید حتما خوب ببندید تا فرمش موقع پخت به هم نخوره . فرتون و روشن کنید تا گرم بشه شیرینیا رو کف سینی که توش کاغذ روغنی پهن کردین با فاصله بچینید نیاز نیست کاغذ چرب بشه بعد سینی شیرینی و بزارید تو فر با دمای 180 درجه به مدت 30 الی 40 دقیقه بعد نیم ساعت چک کنید شیرینی و از وسط نصف کنید اگر وسطش هنوز خام مونده زمان بیشتری بدین چون زمان و دما تو فرها متفاوته . بعد پخت شیرینیا يرو تو پودر قند فراوون بغلتونید و با چای نوش جان کنید ...

#شیرینی ساق عروس


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#شیرینی_ساق_عروس
#بدون_فر
#ویژه_نوروز
@kadbanoiranii

💯❌💯امتحان شده

مواد لازم برای۲۰ نفر

شربت بار (شکر و آب) به مقدار لازم
پودر پسته به مقدار لازم
هل ۱ قاشق چای خوری
پودر قند ۷۵ گرم
پودر بادام ۱۵۰ گرم

مواد میانی:

آرد (به اندازه ای که به دست نچسبد) ۲۰۰ گرم
وانیل‏ ۱/۴ قاشق چای خوری
تخم مرغ (زرده) ۲ عدد
روغن مایع ۲ قاشق غذا خوری
شیر ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه:

۱- زرده تخم مرع ، وانیل ، شیر و روغن مایع را با هم مخلوط کرده و با همزن می زنیم سپس آرد را به تدریج اضافه میکنیم تا خمیر نرم و یکدستی بدست بیاید .خمیر را کمی ورز داده و سپس بگذارید نیم ساعت استراحت کند.
۲- خمیر را نازک پهن میکنیم به طول ۲۵ سانتیمتر و عرض ۴ تا ۵ سانتیمتر ( به اندازه یک دور و نیم) خمیر را به دور نی می پیجانیم . لبه خمیر را با برس کمی سفیده تخم مرغ می مالیم سپس در روغن داغ سرخ میکنیم .
۳- بعد از اینکه ساق عروس کمی سرد شد شیرینی ها را از نی جدا میکنیم و داخل آن را با مواد میانی (پودر بادام ، پودر قند و هل را که با هم مخلوط شده اند) پر می کنیم و دو سر ساق عروس رابه شربت آغشته کرده(اختیاری است) بعد دو طرف شیرینی را در پودر پسته می زنیم .
۴- شیرینی ساق عروس را در ظرف دردار نگهداری می نماییم.

سایر نکات
منظور از نی های ساقه عروس چوب های تو پر می باشد که در لوازم قنادی فروشی میتوانید تهیه نمایید. قطر این چوب ها بین ۱/۵ تا ۲ سانتیمتر و طول آن ۲۰ سانتیمتر است.
میتواند در مرحله آخر در پودر قند بغلتانید
این شیرینی در فر هم پخته میشود که قبل از گذاشتن در فر میتواند روی شیرینی رو با زرده تخم مرغ آغشته کنید.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی_ساق_عروس
بدون فر

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شیرینی_ساق_عروس

@kadbanoiranii

یک شیرینی سنتی وخوشمزه ،نکاتی داره توضیح میدم ان شاا تهیه کنید ولذت ببرید،
برای تهیه این شیرینی می تونید از روغن جامد یا مخلوط روغن جامد وکره استفاده کنید،من روغن نیمه جامد استفاده کردم(روغن نیمه جامد لادن قوطی آبی رنگ، روی بخاراب کتری اب کنید وبگذارید یخچال تا خوب ببنده،پس از بستن استفاده کنید)
حدود نصف لیوان یا ۱۰۰ گرم روغن
پودر قند ۳ ق غ پر
پودرهل ۱ق م
گلاب ۱ق غ به دلخواه
ارد شیرینی پزی حدود ۲۵۰ گرم _یک ودو سوم لیوان_
👈درابتدا روغن+پودرقند و پودرهل را باهمزن انقدر بزنید تا حجیم وکرم رنگ شود سپس ۱ق غ گلاب افزوده وحدود ۲۵۰ گرم ارد را کم کم ریخته،درابتدا با لیسک مخلوط کنیدو درنهایت خمیر بدست امده را که ممکن است کمی پودری باشد با نوک انگشتان دست ورز دهید تا کاملا یکدست ولطیف و جمع شود
سپس خمیر را داخل نایلون حدود یک تادوساعت دریخچال استراحت دهید،
من ۲۵۰ گرم ارد را ریختم اگر ارد کم باشه شیرینی داخل فر پهن میشه،
سپس ازخمیر گوله های کوچکی برداشته کف دست بصورت بیضی پهن کنید گردو بگذارید وبافشار دست به دلخواه شکل دهید بدون درز و ترک خوردگی
(فقط خوب شکل بدین ومنسجم کنید که بعد ازپخت باز نشه یا شکلشون بهم نریزه)
درفر ازقبل گرم ۱۸۰درجه حدود بیست دقیقه، زیر شیرینی کمی طلایی میشه ومغز اون کاملا پخته،
پخت شیرینی راچک کنید که وسط اون پخته باشه
البته خیلی هم داخل فرنمونه که خشک وسفت بشن،این شیرینی کاملا ترده،
پس ازپختن وسردشدن درون پودرقند فراوان بغلطانیدچون این خمیر کم شیرینه وشیرینی اون ازپودرقنده،

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii